郭金玲

（黑龍江省大慶市紅崗區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，黑龍江 大慶 163511）

肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)

郭金玲

（黑龍江省大慶市紅崗區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，黑龍江 大慶 163511）

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，牛肉不僅富含多種微量元素，其脂肪含量也非常低，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸也最接近人體需要的。牛肉還可以補(bǔ)氣虛、健脾胃，提高人體的抵抗力，適合脾胃虛弱、手術(shù)或者病后調(diào)養(yǎng)的人吃。近年來(lái)牛肉中的肥牛隨著火鍋的流行名聲大噪，市場(chǎng)對(duì)肥牛的需求量也日益劇增，肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的高低影響著肥牛的價(jià)格，為提高肥牛的品質(zhì)和供應(yīng)，許多養(yǎng)殖戶采用了高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)。本文對(duì)高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖的技術(shù)淺做分析。

高強(qiáng)度；肥牛養(yǎng)殖；技術(shù)

我國(guó)地域面積寬廣，由于區(qū)域不同，自然環(huán)境也相差很大，不同區(qū)域的養(yǎng)殖情況也不盡相同。要想在激烈的國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固行業(yè)地位，養(yǎng)殖戶需要緊跟市場(chǎng)需求，掌握牛肉市場(chǎng)發(fā)展的狀況和特點(diǎn)，熟知科學(xué)的養(yǎng)育技術(shù)，高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)就是最近幾年的典型。

1 肥牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)國(guó)土幅員遼闊，有3～5種氣候類(lèi)型，所以每個(gè)地區(qū)的自然條件環(huán)境都各不相同，各有特點(diǎn)。我國(guó)的肥牛養(yǎng)殖多為散戶，其缺點(diǎn)就是不利于養(yǎng)殖信息的溝通和育肥管理，優(yōu)點(diǎn)是小戶養(yǎng)殖內(nèi)牛的數(shù)量少，牛間競(jìng)爭(zhēng)壓力小、資源分配充足。

1.2 肥牛的養(yǎng)殖以精料搭配粗糧的喂養(yǎng)方式為主，我國(guó)的肥牛養(yǎng)殖方式是在國(guó)外養(yǎng)殖技術(shù)影響下發(fā)展來(lái)的，國(guó)內(nèi)肥牛養(yǎng)殖技術(shù)方面的研究雖然有進(jìn)步，暫時(shí)略有停頓。同時(shí)肥牛的貿(mào)易量也受限于瘋牛病等疫病，國(guó)外貿(mào)易肥牛市場(chǎng)低迷，影響了出口的銷(xiāo)量。

1.3 肥牛養(yǎng)殖多為放養(yǎng)。但放養(yǎng)的肥牛，運(yùn)動(dòng)較多脂肪消耗很快，肥肉所占比例下降。所以肥牛不適合長(zhǎng)期放養(yǎng)，在育肥階段需要拴養(yǎng)，搭配好飼料的調(diào)配比例，開(kāi)展高精度的拴養(yǎng)。

2 肥牛養(yǎng)殖過(guò)程

肥牛養(yǎng)殖技術(shù)是肥牛的一種非常典型的養(yǎng)殖方式，是提高肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，首先根據(jù)所處地域與養(yǎng)育的標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)，從牛的品種、年齡、體重、膘情、健康狀況等方面考慮，選擇最佳的采購(gòu)品種。采購(gòu)牛時(shí)還需注意牛的疫情和寄生蟲(chóng)狀況，確保每一頭牛都合格才可購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)置后需單獨(dú)隔離觀察兩周，確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后進(jìn)行培育。再根據(jù)牛品種的不同搭配合適的養(yǎng)殖方法，高精度肥牛養(yǎng)殖是運(yùn)用動(dòng)物催肥的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

2.1 日用高能飼料催肥

高能量飼料為肥牛催肥必備佳品，普通的飼料只能滿足肉牛的基本需要，無(wú)法在短時(shí)期內(nèi)達(dá)到催肥的效果。高能飼料除了能滿足肉牛生長(zhǎng)的基本要求，其營(yíng)養(yǎng)成分供給大于肉牛所消耗的，容易達(dá)到催肥的目的。催肥的大都是骨架已大致形成，年齡在2～3歲之間的肉牛，此時(shí)的肉牛正在生長(zhǎng)，身體正需要大量營(yíng)養(yǎng)物，這時(shí)候以高能量的飼料來(lái)喂養(yǎng)、催肥，肉牛能夠在最短的時(shí)間內(nèi)吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以達(dá)到肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的效果。

2.2 環(huán)境設(shè)施進(jìn)行整改

牛的最適宜生長(zhǎng)溫度是10～25℃，自然環(huán)境在季節(jié)變換、白晝夜晚時(shí)溫度都會(huì)發(fā)生變化，這樣不利于牛的快速生長(zhǎng)，要想溫度恒定就需要采用封閉式喂養(yǎng)。為了保證育肥的質(zhì)量，減少肉牛的活動(dòng)，一般都是拴養(yǎng)的。對(duì)牛舍環(huán)境質(zhì)量要求也很高，要保證采光、通風(fēng)量、排水和溫度的調(diào)節(jié)適合牛的生存；牛舍的周?chē)h(huán)境需要安靜，不能太嘈雜，水質(zhì)、空氣、質(zhì)量要求都比較高；一般要求養(yǎng)殖戶至少保證每天清理3次垃圾，并做到及時(shí)滅鼠滅蠅。

2.3 催肥時(shí)期的飼養(yǎng)

肉牛的基本育肥期為11～13個(gè)月以體重為標(biāo)準(zhǔn)分為前期育肥和強(qiáng)化育肥期。以體重250kg為界限，體重小于250kg前，是前期育肥。體重大于250kg后，開(kāi)始強(qiáng)化育肥。本階段需要做到拴養(yǎng)，并對(duì)牛進(jìn)行通常是每90d制劑預(yù)埋1次。需要注意這個(gè)階段不要對(duì)牛進(jìn)行放養(yǎng)，為了保證牛的最終催肥效果。每天早、晚6點(diǎn)各喂料1次，需要根據(jù)牛的生長(zhǎng)階段調(diào)制牛所需的飼料，因?yàn)轱暳蟻?lái)源不一，牛成長(zhǎng)狀況也不一樣，需要精心調(diào)配。先喂粗料然后喂精料，水溫不要低于4℃，換料一般要2～3d為1個(gè)周期，飼料、欄舍、水溫、環(huán)境都是重要因素。重點(diǎn)講述一下日糧的配置，需要根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)域和牛的實(shí)際生長(zhǎng)情況配置：因各個(gè)階段肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求狀況不一致，以下數(shù)據(jù)僅供參考：

（1）體重在150～200kg的肉牛：玉米0.95kg、豆0.981kg、玉米秸2.86kg、酒糟15kg以內(nèi)。

（2）體重在200～250kg的肉牛需要日糧：稻草3kg、玉米2.5kg、酒糟20kg之內(nèi)、尿素60g、食鹽40g、磷酸氫鈣20g。

（3）體重在250～300kg的肉牛需要日糧配比：玉米秸2.8kg、玉米2.5kg、豆餅1kg、酒糟25kg以內(nèi)，尿素100g、食鹽65g、磷酸氫鈣10g；體重在300～400kg的肉牛日糧配額：稻草2.4kg、玉米5.7kg、豆餅1kg、酒糟30kg以內(nèi)、尿素125g、食鹽90g、硫酸鈉38g、磷酸氫鈣5g。

（4）粗料的加工和調(diào)制：用確保沒(méi)有霉菌的農(nóng)作物秸稈，統(tǒng)一將農(nóng)作物秸稈鍘成5～7cm，1t的秸稈搭配用40～50kg尿素，均勻?yàn)⑸嫌靡欢康乃浜铣扇芤海侔呀斩捗芊庠诔貎?nèi)。由溫度情況來(lái)確定秸稈密封時(shí)間，溫度高于10℃，2周即可，低于7℃下需要8周左右，需要注意的是每次使用完了都要進(jìn)行密封。

肥牛養(yǎng)殖依托科學(xué)的培育方法，大幅縮短了肥牛的養(yǎng)殖周期，提高了肥牛的養(yǎng)殖質(zhì)量，降低了肥牛的養(yǎng)殖成本，給養(yǎng)殖戶提供了較高的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)了我國(guó)肥牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

[1]王曉玉.高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖的技術(shù)探討[J].當(dāng)代畜牧.2013（4）.

[2]蔣立翔，等.高強(qiáng)度肥牛養(yǎng)殖技術(shù)研究.[J].北京農(nóng)業(yè).2014（8）.

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．10.041