李曉榮 張建強(qiáng) 劉亞玲

再談蘋果樹補(bǔ)鈣

李曉榮 張建強(qiáng) 劉亞玲

由于補(bǔ)鈣不足或補(bǔ)鈣方法不當(dāng)，蘋果苦痘病、痘斑病、水心病、果面裂紋等生理病害或生理障礙頻頻發(fā)生。筆者通過實(shí)地調(diào)查，總結(jié)了蘋果樹缺鈣表現(xiàn)，分析了缺鈣的原因，同時(shí)提出了相應(yīng)的補(bǔ)鈣措施，供廣大果農(nóng)參考。

1 主要缺鈣癥狀

1.1 苦痘病 又叫苦陷病。病斑多發(fā)生于果頂，呈凹陷狀，褐色，直徑2~4 mm，大者10 mm左右。病部皮下果肉變褐，干縮成海綿狀，味苦。發(fā)病后病部易被腐生菌侵染，造成果實(shí)腐敗。

1.2 痘斑病 病斑圍繞果實(shí)皮孔發(fā)生發(fā)展。初期斑點(diǎn)疏密不等，直徑約1 mm，斑點(diǎn)部位果皮變?yōu)楹稚涟岛稚?，其周圍出現(xiàn)紫紅色暈圈，暈圈直徑0.5 cm左右。其后皮孔附近組織凹陷，形成直徑1~2 mm的暗褐色痘斑。削去果皮，可見痘斑下深達(dá)1 mm左右的果肉變褐，呈海綿狀。與苦痘病相比，痘斑病的病斑較小。

1.3 水心病 又叫蜜果病。病果的果肉有呈水漬狀、半透明的塊狀組織，質(zhì)地較堅(jiān)硬，甜度增加，酸度降低，但缺少蘋果應(yīng)有的香味。塊狀組織以果心及其附近分布較多，重病果的水漬狀斑塊一直擴(kuò)展到果面，從外觀上即可識(shí)別。

1.4 果面裂紋 病果表面產(chǎn)生許多小裂紋，裂紋表面木栓化，似水波紋狀。有時(shí)裂紋以果柄或萼洼為中心，似同心輪紋狀，有時(shí)裂紋少而深，且排列沒有規(guī)律。果面裂紋主要是果樹生長前期高溫干旱，后期雨水過多，水分供應(yīng)不均衡引起的，與缺鈣也有很大關(guān)系。

1.5 葉片缺鈣 葉片缺鈣癥狀一般在未掛果的幼樹上表現(xiàn)，掛果園和成齡園一般表現(xiàn)在果實(shí)上。葉片缺鈣先在新葉上發(fā)生，頂部幼葉邊緣或近中脈處出現(xiàn)淡綠色或棕黃色褪綠斑，經(jīng)2~ 3天變成棕褐色或綠褐色焦枯狀，有時(shí)葉和焦邊向下卷曲，此癥狀可逐漸向下部葉片擴(kuò)展。

2 缺鈣原因

2.1 補(bǔ)鈣不足

1）補(bǔ)鈣次數(shù)不夠。一部分果農(nóng)補(bǔ)鈣意識(shí)不強(qiáng)，加之受經(jīng)驗(yàn)主義影響，覺得園中發(fā)病率不高，疏于防范，只在套袋前例行手續(xù)似的補(bǔ)1~2次鈣就再不管了，豈不知果園中的鈣每年都在消耗，如果補(bǔ)充不夠，缺鈣癥狀會(huì)一年比一年嚴(yán)重。

2）補(bǔ)鈣時(shí)間不對(duì)。蘋果樹有需鈣的高峰期和吸收鈣的高峰期，有些果農(nóng)沒有按最佳時(shí)間補(bǔ)鈣，造成補(bǔ)鈣效果差，補(bǔ)鈣后吸收差。

2.2 方法不當(dāng)

1）單純補(bǔ)鈣。植物營養(yǎng)元素之間有拮抗作用也有協(xié)同作用，其中硼可以促進(jìn)鈣的吸收，增強(qiáng)鈣在植物體內(nèi)的移動(dòng)性。缺硼會(huì)破壞鈣的傳輸，導(dǎo)致鈣傳遞困難，從而引起缺鈣。所以，缺硼時(shí)單純補(bǔ)鈣是不行的。

2）只重視地上補(bǔ)鈣。蘋果樹吸收的鈣元素大部分來自土壤，雖說葉面補(bǔ)鈣效果好，但葉片和果實(shí)吸收能力有限。如果缺鈣嚴(yán)重，單純地上補(bǔ)鈣是不夠的，還應(yīng)重視地下補(bǔ)鈣。地下補(bǔ)鈣存在的問題是鈣離子容易被其他元素固定，這就要重視多施有機(jī)肥，少施化肥，以提高鈣的利用率。

3）氮肥施用過多。氮鈣不平衡是造成缺鈣的重要原因。偏施氮肥，特別是銨態(tài)氮施用過多的果園痘斑病發(fā)生嚴(yán)重。氮肥過量也會(huì)引起樹體旺長，葉片爭奪果實(shí)中的鈣而引起缺鈣。

樹體組織中氮的濃度對(duì)于鈣相關(guān)的營養(yǎng)元素有上位效應(yīng)。果肉中的氮鈣比值≤10時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)鈣失衡現(xiàn)象；＞10時(shí)逐漸發(fā)??；≥30時(shí)，失衡現(xiàn)象嚴(yán)重。果實(shí)中氮素的含量會(huì)隨著氮肥的施用快速增加，而鈣含量不會(huì)改變甚至還有可能減少。因此，改變氮含量是改變氮鈣比值的決定性因素。對(duì)于防止鈣素失調(diào)來說，限制氮的含量比單純補(bǔ)鈣更切實(shí)有效。

2.3 綜合管理不到位 就果面裂紋現(xiàn)象而言，主要是果樹生長前期高溫干旱，后期又雨水過多，水分供應(yīng)不均衡引起的，但鈣肥缺乏?？杉又亓压陌l(fā)生。因?yàn)殁}含量低的果實(shí)，其細(xì)胞壁厚度與彈性均不如健康果實(shí)，尤其果實(shí)的果皮中本身鈣含量高，如果缺鈣，下雨或灌溉后果實(shí)細(xì)胞膨大速度加快，細(xì)胞間膨壓加大，常常會(huì)造成果皮表面開裂。

還有果農(nóng)反映，生長期實(shí)施了多次追肥，果面裂紋反而更嚴(yán)重。這是因?yàn)樵诖蠓蚀笏畻l件下，樹體旺長，葉片與果實(shí)爭奪鈣元素，而鈣元素優(yōu)先供應(yīng)的是葉片，造成果實(shí)缺鈣更加嚴(yán)重，而且越是大果缺鈣越嚴(yán)重，果面裂紋也越嚴(yán)重。

據(jù)有關(guān)資料研究，過量施用化肥，極少用有機(jī)肥，土壤嚴(yán)重瘠薄，也易缺鈣。酸性和堿性土壤均易缺鈣。鉀肥過多亦可加重缺鈣。另外，果實(shí)套袋往往會(huì)加重缺鈣癥的發(fā)生，因?yàn)樘状墓嬲趄v量減小，進(jìn)入果實(shí)的鈣也隨之減少，更容易缺鈣。采收過晚、果實(shí)成熟度過高，蜜果癥狀常發(fā)生較多。冬季過度修剪，也會(huì)導(dǎo)致生長季植株旺長，葉片與果實(shí)爭奪鈣元素，引起果實(shí)缺鈣。樹冠外圍的果實(shí)發(fā)病重，內(nèi)膛遮陰的果實(shí)反而發(fā)病輕，所以及時(shí)防治早期落葉病也很重要。

3 解決措施

3.1 掌握好補(bǔ)鈣時(shí)間 蘋果樹補(bǔ)鈣的關(guān)鍵時(shí)期在幼果期和采收前，這兩個(gè)時(shí)期需鈣量大，也是鈣的吸收高峰期。

常規(guī)做法是在幼果期結(jié)合套袋前用藥補(bǔ)鈣2～3次。如果缺鈣癥狀較嚴(yán)重，可在生長季節(jié)每月葉面補(bǔ)鈣1次。如果往年缺鈣癥狀嚴(yán)重，可在果實(shí)除袋前后結(jié)合防治早期落葉病、輪紋病等貯藏期病害再補(bǔ)鈣1～2次。

除袋后補(bǔ)鈣藥液直接接觸果面，吸收好，效果佳。但考慮到果面適應(yīng)性差，為防止果面損傷，除袋后不宜立即噴藥補(bǔ)鈣，可等果實(shí)適應(yīng)2～3天后再補(bǔ)鈣，同時(shí)還要注意藥劑濃度和噴藥器械壓力等問題。在沒有經(jīng)驗(yàn)的情況下，還是除袋前補(bǔ)鈣更為安全。

葉面補(bǔ)鈣可選用硝酸鈣、氨基酸鈣、腐殖酸鈣等鈣肥。采收后，用4%氯化鈣溶液或2%～3%硝酸鈣溶液浸果，也是非常有效的補(bǔ)鈣措施。

3.2 掌握好補(bǔ)鈣方法

1）硼鈣同補(bǔ)。在多次補(bǔ)鈣仍效果不好的情況下，應(yīng)考慮是否硼肥補(bǔ)充太少，或觀察樹體是否有缺硼現(xiàn)象，適當(dāng)增補(bǔ)硼肥。每次補(bǔ)鈣時(shí)都加上硼砂或其他葉面硼肥，可促進(jìn)鈣的吸收。

2）地上地下補(bǔ)鈣相結(jié)合。結(jié)合秋施基肥，與有機(jī)肥混合根施鈣肥，增加土壤有效鈣含量。酸性土壤每株施用消石灰2～3 kg，堿性或中性土壤每株施用硝酸鈣或硫酸鈣1 kg左右。

3）控制氮肥用量。增施有機(jī)肥，少用化肥，避免單一過量施用氮肥。如果需要施用化肥，提倡施用復(fù)合肥。

3.3 加強(qiáng)綜合管理

1）水分管理。在果樹生長季節(jié)，尤其是6—7月果實(shí)膨大期前后，天氣稍旱就要及時(shí)澆水，如果連續(xù)干旱，要澆2～3次水，同時(shí)盡量避免土壤濕度變化幅度過大。盡量澆小水，防止大水漫灌。雨季注意及時(shí)排除果園積水。

2）合理施肥。缺鈣嚴(yán)重的園生長季不能過量追肥，以防樹體旺長，葉片與果實(shí)爭鈣，同時(shí)避免果實(shí)生長過大。在以有機(jī)肥為主施足基肥的基礎(chǔ)上，適量追肥2～3次即可。適當(dāng)控制氮肥和鉀肥的用量。

3）樹體管理。避免休眠期過度修剪，避免植株旺長，夏季修剪生長過旺的樹體能夠減輕苦痘病的發(fā)生。適度修剪，防治好早期落葉病，給果實(shí)適當(dāng)遮陰。適當(dāng)推遲果實(shí)套袋時(shí)間，防止果實(shí)過度成熟。

鏈接：

糖醇螯合鈣

糖醇是光合作用的初產(chǎn)物，一種多羥基化合物，可從植株韌皮部汁液中提取，主要包括甘露醇、山梨醇、衛(wèi)矛醇等。研究發(fā)現(xiàn)，作為大、中、微量元素的良好螯合劑，糖醇是唯一能攜帶礦質(zhì)養(yǎng)分在韌皮部中進(jìn)行運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)，可與多種營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合形成穩(wěn)定的復(fù)合體，且無毒無害。一般情況下，糖醇以液態(tài)為穩(wěn)定存在形式，尤其在堿性溶液中溶解度更高。

糖醇螯合鈣的主要成分就是糖醇物質(zhì)，是甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、丙三醇等按特定比例與鈣素形成的復(fù)合體。其分子量低，可輕易透過葉片角質(zhì)層進(jìn)入葉片內(nèi)部，攜帶養(yǎng)分順利進(jìn)入韌皮部，直接供應(yīng)給果樹各器官利用。

糖醇鈣還是一種天然濕潤劑和表面活性劑，可使?fàn)I養(yǎng)元素在整個(gè)葉片上均勻擴(kuò)展覆蓋，并延長葉片吸收營養(yǎng)元素的時(shí)間。

此外，糖醇鈣兼具提高植物抗逆性的功能。一方面，糖醇是參與細(xì)胞內(nèi)滲透調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。在鹽害、干旱、淹水等逆境脅迫下，糖醇可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透性使植株適應(yīng)逆境生長；另一方面，糖醇可提高對(duì)活性氧的抗性，避免由于紫外線灼傷、干旱、病害、缺氧等原因造成植株活性氧損傷。

（根據(jù)百度百科相關(guān)內(nèi)容整理）

李曉榮，張建強(qiáng)，劉亞玲，陜西省岐山縣果樹蠶桑工作站，郵編722400。

2015－09－21