科技

美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)從雞蛋中提取抗菌蛋白的新方法

國際媒體2015年6月2日報道，美國的研究人員發(fā)現(xiàn)一種從雞蛋中提取具抗菌性能的蛋白質(zhì)的新方法，該方法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙酮。

卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用于改善食品安全。

而且，從分解的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控制微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分可以用作食品中的抗菌劑。

為了能在不使用有機溶劑的前提下提取蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋清使用蒸餾水進行稀釋，然后進行均質(zhì)處理。這樣蛋清中其他的成分就能通過離心過濾清除掉。此后使用硫酸銨和檸檬酸提取卵鐵傳遞蛋白。科學(xué)家將提取的卵鐵傳遞蛋白進行濃縮，以便于使用。下一步，科學(xué)家確定了提取物的純度，核實蛋白質(zhì)的屬性并計算了回收率。

通過檸檬酸和硫酸銨提取的卵鐵傳遞蛋白純度超過85%，提取回收率超過83%?？茖W(xué)家表示，這種方法既簡單又劃算。

分離的卵鐵傳遞蛋白可以（在改進后）用于多種用途，比如抗菌、抗癌治療和用作人類消費的鐵補充劑。（摘自國際畜牧網(wǎng)）

新型生物芯片在新加坡問世可同時檢測9大家禽疾病

據(jù)新加坡《海峽時報》6月17日報道，世界上第一款家禽生物芯片16日在新加坡問世，可用來同時檢測9種主要的家禽疾病。

據(jù)報道，這個名為VereVet的生物芯片是由新加坡糧農(nóng)和獸醫(yī)局聯(lián)合分子診斷工具供應(yīng)商Veredus實驗室歷時五年研發(fā)的。

據(jù)悉，當前要檢測不同的家禽疾病必須要分次提取樣本，而這款新型的生物芯片可以用來同時檢測新城雞瘟病毒、雞白痢沙門菌、腸炎沙門氏菌、彎曲桿菌和各種禽流感。（摘自國際畜牧網(wǎng)）