王馥慶

萬家塬有機獼猴桃的城鄉(xiāng)直銷

王馥慶

萬家塬是陜西眉縣橫渠鎮(zhèn)的一個果品生產(chǎn)專業(yè)村，獼猴桃是其果品產(chǎn)業(yè)的主要方面。除了果業(yè)有名頭外，處于秦嶺北麓太白山下和張載故里（張載，原名張橫渠，橫渠鎮(zhèn)就是以此而得名，現(xiàn)存有張載祠，北宋哲學(xué)家，理學(xué)創(chuàng)使人之一），自然風(fēng)光和人文資源也得天獨厚。正是憑借這樣優(yōu)勢，該村近幾年把獼猴桃有機生產(chǎn)與市民采摘、鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，形成了在城市里做訂單、村上按訂單標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、生產(chǎn)過程訂單方參與監(jiān)督、成熟后以市民采摘為主要銷售方式的一條龍有機化生產(chǎn)模式。雖然目前該模式的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模還不是很大，但其城鄉(xiāng)互動、透明消費、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市民休閑相結(jié)合的形式，確是一種值得提倡的方向。

作為2014年西安城訂單方一員，筆者有幸參與了該年度萬家塬嚴(yán)家果園訂單有機獼猴桃采摘游歷大會，收獲豐，感受深。作為陜西獼猴桃生產(chǎn)大縣，近年眉縣獼猴桃的品牌營銷有聲有色，大部分果園國慶節(jié)前后銷售完畢。所以，當(dāng)10月25日幾輛車分頭從西安出發(fā)趕往萬家塬的途中，作為乘客之一的筆者看到沿途大多已是空果的獼猴桃樹，心中不免嘀咕，是不是讓我們采摘的是商品果后的二茬果。但到了萬家塬卻是不一樣的情景，大部分果園果滿枝頭，尤其站在獼猴桃架下觀看，厚厚一層獼猴桃蔓延遠方，就像一個個花果隧道。如此好看的田園景象，我們這些大人都是少見，隨車而來的小學(xué)生們自然新奇雀躍，擺勢照相，五花八門的提問不斷。而果園主人嚴(yán)先生，這天儼然一名田野課堂的農(nóng)學(xué)老師，既能詼諧地回答小學(xué)生們幼稚的提問，又在認(rèn)真地解答市民采摘者關(guān)于品種、樹形、修剪、施肥、灌溉等一些果園知識的詢問。

通過在采摘間隙與嚴(yán)先生和訂單活動組織者交流，得知目前萬家塬村的這種訂單有機獼猴桃模式源于一個偶然。前幾年，有一農(nóng)戶給在西安工作的女兒送獼猴桃，女兒嫌蘸了藥，不愿意要，并囑咐說下年專門給她留兩樹不蘸藥的，自己吃，不怕個頭小。后來，由于女兒單位同事也想要，兩樹就不夠了。這樣一年又一年，干脆整個果園都不蘸藥了。看到有這樣既節(jié)省成本，又減輕勞動的好事，左鄰右舍也都加入進來，成了目前大半個村的特色生產(chǎn)銷售形式。從2014年采摘情況看，目前這一活動已由過去自發(fā)形式上升到有組織的形式，西安、咸陽、寶雞城市里有專門組織訂單的，村上有專門負(fù)責(zé)按有機標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)的，中途還有訂單方的代表隔三差五地到果園查看。問起訂單信譽如何維護，嚴(yán)先生說，在城里組織訂單的都是生產(chǎn)戶的子女和親戚，價格又好，咱們咋好意思在生產(chǎn)上作假。現(xiàn)在肥料只用少量的有機復(fù)合肥，其余都是油渣和農(nóng)家糞肥。

在采摘結(jié)束參觀張載祠期間，我的腦中不斷盤旋這樣的問題：一個長期困擾我們的獼猴桃蘸大果靈問題，就讓萬家塬人在不經(jīng)意間化解了，其中必有些值得總結(jié)的道理。張載先生有“為天地立心，為生民立命”之說，我就探究一下這萬家塬訂單有機獼猴桃銷售模式不斷擴大的緣由。最后的結(jié)論是：這一城鄉(xiāng)直銷模式，正好暗合了營銷學(xué)上的“多贏而能長久，而能發(fā)展壯大”的基本原理。

一是消費者贏。既贏在安全放心，也贏在可以獲得更美味的果品。據(jù)嚴(yán)先生講，獼猴桃屬于典型晚熟而有后熟期的果品，如果早采，不僅糖分積累不到位，而且貯藏期容易變質(zhì)。由于采摘者都是自食，所以一定要等到完全成熟為最好。10月下旬采摘的果實，肯定比國慶節(jié)的味道要好一些。但如果沒有訂單保證，誰敢讓果子長到這個時候。也真如嚴(yán)先生所言，我采摘的幾箱獼猴桃，一直吃到2015年元旦，有些皮已皺巴，但很少有腐爛變味的。如果再算上田野課堂和農(nóng)家觀光，那消費者的收獲就更大了。

二是生產(chǎn)者贏。首先減少了兩個生產(chǎn)環(huán)節(jié)——不用蘸藥處理，不用自己采摘果子。如果再細(xì)算，還節(jié)省了一些包裝費用。更為重要的是，不用急著搶價推銷。由于化肥的減少和產(chǎn)量的控制，果園地力保持和獼猴桃樹生命力的保護也會更好。

三是當(dāng)?shù)卣A。既提高了地產(chǎn)獼猴桃的聲譽，也增加了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的客源，太白山景區(qū)游客增多了，平日冷清的張載祠在采摘日時的游歷者也多起來。農(nóng)家樂生意自不用說，就連當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自釀的柿子醋、葡萄酒也能跟著銷售一些。

在當(dāng)前有機果品銷售監(jiān)管還難以理想的情況下，筆者以為萬家塬的有機獼猴桃城鄉(xiāng)直銷模式不失為一種可推廣、可支持的實踐探索。希望更多的村莊、更多的合作社、更多的消費者加入到這一模式中來。

萬家塬有機獼猴桃訂單組織者電話15991660168，歡迎加入和推廣。

王馥慶，陜西廣播電視大學(xué)，郵編710119（西安）。

2014-12-31