綠茶、烏龍茶、紅茶因?yàn)榻?jīng)過不同的加工工藝，茶多酚的含量會有差異。烏龍茶為半發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，而綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，三種茶中綠茶的茶多酚含量最高，烏龍茶其次，而紅茶相對最少。茶多酚最為我們熟悉的就是其抗氧化作用，因此，綠茶的抗氧化能力最強(qiáng)，而紅茶相對最弱，但經(jīng)過完全發(fā)酵的紅茶含有較多的多糖組分，對健康也有利。

茶多酚對人體作用非常大，概括起來有降低血脂、抑制人體動脈硬化、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能、降低血糖、抗氧化、抗衰老、 抗輻射、殺菌、消炎、抗癌、抗突變等。（據(jù)《微微健康網(wǎng)》）