人們通常喜歡紅薯的美味，卻冷落不起眼的紅薯葉。其實，紅薯葉的食療價值更高，甚至被譽為長壽食材、蔬菜皇后。

中醫(yī)認為，紅薯葉味甘性平而微涼，有生津潤燥、健脾寬腸、養(yǎng)血止血、通乳通便、補中益氣、祛火解毒等功能，可治療上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔瘡腫毒以及婦女崩漏、乳汁不通等病癥。

紅薯葉外觀嫩綠，口感清香翠甜，其吃法很多，可涼拌、素炒、煎湯、熬粥、腌制、清蒸、榨汁等。老年人大小便不利，可取些紅薯葉素炒吃；日久熬夜上了火，可用紅薯葉煮湯喝。冠心病、高脂血癥、腫瘤、眼疾、貧血、便秘等病患者更宜食之。（據(jù)《健康報》）