吳小倩，姚乙民，曾芳芳

(福建農(nóng)林大學金山學院，福建　福州　350002)

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農(nóng)業(yè)文化視野下福建省休閑農(nóng)業(yè)的提升路徑

吳小倩，姚乙民，曾芳芳

(福建農(nóng)林大學金山學院，福建福州350002)

摘要：在農(nóng)業(yè)文化視野下，分析福建省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展狀況及其存在問題，同時就農(nóng)業(yè)文化對休閑農(nóng)業(yè)的價值作用進行論述，提出結合福建省各區(qū)域特色農(nóng)耕文化和民俗文化資源優(yōu)勢，深度挖掘、利用農(nóng)業(yè)文化資源內(nèi)涵，探索了農(nóng)業(yè)文化視野下福建省休閑農(nóng)業(yè)的提升路徑。

關鍵詞：農(nóng)業(yè)文化；休閑農(nóng)業(yè)；提升路徑；福建省

我國是一個以農(nóng)立國的農(nóng)業(yè)大國，中華文化上下五千年的悠久歷史，就是一個農(nóng)業(yè)文化歷史。農(nóng)業(yè)文化是人們在長期的大自然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中所孕育和創(chuàng)造出來的悠久而又深邃的文化，伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展而慢慢積淀形成。而農(nóng)業(yè)文化資源是根植于農(nóng)業(yè)的、可產(chǎn)業(yè)化的文化存在對象，具有較強的時代特征和鄉(xiāng)土氣息。農(nóng)業(yè)文化資源方式多樣，包括農(nóng)業(yè)歷史文化資源、農(nóng)業(yè)生活生產(chǎn)文化資源、農(nóng)業(yè)名人故里與歷史遺存文化資源、農(nóng)業(yè)民情民俗文化資源、農(nóng)業(yè)特色人文景觀文化資源、農(nóng)業(yè)飲食文化資源、農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)工藝文化資源、農(nóng)耕文化資源等，這些資源基本涵蓋了農(nóng)業(yè)文化的全貌[1]。在農(nóng)業(yè)自然和人文資源的基礎上，將農(nóng)業(yè)文化作為一種旅游資源，根據(jù)消費者需求導向，導入文化創(chuàng)意的思維方式，將生產(chǎn)活動、生態(tài)理念、文化內(nèi)涵、科技創(chuàng)新和市場融入其中，深入挖掘與利用農(nóng)業(yè)文化資源是促進休閑農(nóng)業(yè)更深層次發(fā)展的必然選擇。

1　福建省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

1.1　發(fā)展成效

1.1.1發(fā)展規(guī)模不斷壯大這幾年，福建省經(jīng)濟快速發(fā)展的同時也帶動著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。經(jīng)過不斷的實踐與完善，福建省休閑農(nóng)業(yè)總體發(fā)展勢態(tài)良好，各地區(qū)根據(jù)本地特色資源打造形式多樣的休閑農(nóng)業(yè)場所。截至2014年1月，農(nóng)業(yè)部、國家旅游局已對外公布了4批全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、示范點名單。福建省新增2個示范縣，3個示范點。至此，福建省已擁有全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣6個，示范點18個，并力爭到2015年，福建省要培育發(fā)展國家、省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣10個、示范點120家以上。

1.1.2類型多樣化福建省的休閑農(nóng)業(yè)類型由最初的自發(fā)發(fā)展逐步向多元化、規(guī)模化、綜合性方向發(fā)展。從資源類型來看，主要有觀光果園、休閑漁業(yè)、休閑茶業(yè)、文化民俗、濱海島嶼型等；從功能作用來看，主要有科技教育農(nóng)園、森林公園、溫泉養(yǎng)生度假、文化創(chuàng)意園等；從綜合活動項目考察來看主要有6種類型，分別是農(nóng)業(yè)體驗型、民俗風情型、農(nóng)家樂型、休閑農(nóng)莊型、農(nóng)耕文化型、農(nóng)業(yè)園區(qū)型。此外，各地區(qū)根據(jù)本地自然環(huán)境、資源條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特性、消費需求市場等特點來開發(fā)森林生態(tài)旅游、城郊都市休閑度假、新農(nóng)村展示型等特色休閑農(nóng)業(yè)類型。

1.2　存在問題

福建省的休閑農(nóng)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，各類型的農(nóng)業(yè)旅游項目正處于開發(fā)建設、規(guī)劃過程中，但在宏觀上由于缺乏科學的規(guī)劃和正確的理論指導而出現(xiàn)了眾多問題，一定程度上制約了休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，其存在問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.2.1農(nóng)業(yè)文化資源利用不足農(nóng)業(yè)文化是人們在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中創(chuàng)造和實踐總結出來的具有傳承和開發(fā)物質(zhì)文化和精神文化的總稱。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)耕文化和農(nóng)村傳統(tǒng)文化的物質(zhì)載體。鄉(xiāng)土文化是休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的靈魂，是農(nóng)業(yè)景觀意境的核心，也是傳統(tǒng)文化的瑰寶。那些古代歷史故事、古老而神秘的祭祀禮儀、農(nóng)諺中的神奇?zhèn)髡f等，需要通過休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)來傳承保護和弘揚[2]。目前，福建的休閑農(nóng)業(yè)還停留在觀光采摘與“農(nóng)家樂”等低水平開發(fā)、模式單一、創(chuàng)新技術缺乏、文化內(nèi)涵不突出的形式上，吃農(nóng)家飯、打牌、釣魚、觀光采摘、燒烤等一些項目活動幾乎都是所有休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容，缺乏深度參與性的活動，娛樂環(huán)節(jié)沒有精心設計，未能體現(xiàn)地方特色。對特色農(nóng)業(yè)文化資源的深層次挖掘與開發(fā)利用還不夠深入，文化氛圍不濃厚。因此，只有讓農(nóng)產(chǎn)品根植于農(nóng)耕文化的土壤，通過深度挖掘農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵，才能提高農(nóng)產(chǎn)品的附加價值，促進休閑農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

1.2.2地方農(nóng)耕文化挖掘不足各縣區(qū)的地方特色文化不突出，項目建設還停留在模仿、重復建設階段。農(nóng)業(yè)活動主要還是以種植果蔬，觀光采摘為主。用于耕耘、灌溉、晾曬、采伐、收割脫粒、運輸、儲存、編織、捕撈、農(nóng)副產(chǎn)品加工等方面的農(nóng)耕器具在各縣區(qū)農(nóng)場配備設施區(qū)內(nèi)卻沒有很好的體現(xiàn)。有些農(nóng)場甚至連這些器具都不具備，難以將其將其操作方法、功能及歷史演變等配以文字及圖片來解說[3]。由于這些器具已大部分缺失也難以體現(xiàn)福建本土文化內(nèi)涵，但這些農(nóng)耕器具的使用功能才是最容易傳達的有形文化。

1.2.3同質(zhì)化問題比較普遍早期開發(fā)的休閑農(nóng)業(yè)，項目設計主要集中在城郊、農(nóng)村地區(qū)以觀光與采摘體驗為主，大多農(nóng)場基礎設施不完善，經(jīng)營管理人才缺乏，服務水平低。各地區(qū)縣發(fā)展的休閑農(nóng)業(yè)在開發(fā)建設中大部分不重視基礎設施建設，配套設施簡陋，主要提供游客休息的亭子、長廊等。住宿方面的配套設施與農(nóng)場的建設不相符，導致大部分游客停留時間都不長，游客留宿過夜的也很少，游客回頭率較低，因此只能吸收一些新游客。景區(qū)給游客的自然感受是單調(diào)乏味、無新穎性。

1.2.4政府部門重視不夠目前我國對休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展還沒有實質(zhì)性的法律法規(guī)。福建省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展也不成熟，未形成休閑農(nóng)業(yè)專門的政策法規(guī)體系，地方政府也沒制定相關的暫行條例。缺少法律規(guī)范，易導致盲目無序開發(fā)、雷同化、經(jīng)營管理不當?shù)痊F(xiàn)象發(fā)生。在管理上也缺乏宏觀的指導和管理，對休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)項目沒有實行嚴格的審批制度，沒有做好前期發(fā)展的準備工作，更沒有對項目進行可行性分析論證。對休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃設計沒有進行實質(zhì)性的有效管理，致使有些休閑農(nóng)場在經(jīng)營者中收效甚微甚至倒閉。在資金扶持上，我國沒有專門針對農(nóng)業(yè)的政策性融資擔保公司，政府層面也很少出臺有關的鼓勵優(yōu)惠政策，加上大部分農(nóng)場主都是本地農(nóng)民，資金相對較少，所以個人和中小企業(yè)面臨融資貸款難、農(nóng)村土地流轉不暢。

2　農(nóng)業(yè)文化對休閑農(nóng)業(yè)的價值厘析

2.1　外在促進

福建省農(nóng)業(yè)文化資源類型多樣，不僅有精耕細作的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，還有鄉(xiāng)土風格濃厚的民風民俗；不僅有建筑奇特的世界文化遺產(chǎn)土樓、農(nóng)村古建筑、古村落，還有別具風情的惠安女文化、高甲戲及傳統(tǒng)的農(nóng)事節(jié)慶文化等文化資源。這些文化都是吸引游客最具魅力的資源。通過深度挖掘各地區(qū)縣特有的本土文化，積極促進休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)土文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不僅有利于農(nóng)業(yè)文化得到傳承與保護，實現(xiàn)兩者相互促進，相互發(fā)展的良好局面，而且擴展了休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)價值。從其外形和內(nèi)涵來看，休閑農(nóng)業(yè)只有通過不斷注入不同文化特色資源，營造濃厚的旅游文化氛圍，構建一套具有特色的農(nóng)業(yè)文化旅游體系，才能吸引廣大游者參與到農(nóng)業(yè)的消費中。

2.2　內(nèi)涵提升

在農(nóng)業(yè)文化視野下，通過農(nóng)耕文化、農(nóng)事節(jié)慶文化、鄉(xiāng)土生活文化、民風民俗文化等各類型文化資源的相互結合與傳導，形成了對休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)在吸引力。在內(nèi)在吸引力作用下，分別對游客、開發(fā)商、政府產(chǎn)生引導作用。游客通過對文化的熏陶，對休閑農(nóng)業(yè)的旅游產(chǎn)生更強烈的消費需求，進而通過親自文化體驗感受來傳達給潛在游客，吸引潛在游客的出游行為。其所帶來的效益就是游客數(shù)量和經(jīng)濟效益的大幅度增加。對開發(fā)商和政府來說，內(nèi)在吸引力則是一種推動力。政府通過鼓勵開發(fā)、資金扶持等優(yōu)惠政策，直接推動開發(fā)商做出經(jīng)濟投資行為，有利于擴大休閑農(nóng)業(yè)的項目開發(fā)。同時休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，又有利于農(nóng)業(yè)文化得到傳承與保護，兩者實現(xiàn)互補發(fā)展。

3　農(nóng)業(yè)文化視野下福建省休閑農(nóng)業(yè)提升路徑探索

福建省農(nóng)業(yè)文化歷史悠久，資源類型豐富多樣。在進行休閑農(nóng)業(yè)建設項目中應充分挖掘與利用本土農(nóng)業(yè)文化旅游資源。在規(guī)劃設計時通過注入不同特色類型的農(nóng)業(yè)文化，是解決各地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)項目雷同的突破口。在原有資源基礎上結合農(nóng)業(yè)文化的價值意蘊和農(nóng)業(yè)多功能性有利于打造休閑農(nóng)業(yè)的個性特色，創(chuàng)造新鮮感，進一步提升休閑農(nóng)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展水平。

3.1　充分挖掘特色農(nóng)耕文化

3.1.1進行農(nóng)耕文化的景觀建設通過挖掘傳統(tǒng)農(nóng)耕文化資源，可在農(nóng)事體驗型、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)、戶外田園的農(nóng)趣廣場及科教園區(qū)內(nèi)設專門的傳統(tǒng)農(nóng)耕器具的展示館。同時在景區(qū)的農(nóng)事體驗項目中通過運用這些工具來恢復幾近絕跡的傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術與裝備，如用于耕作播種的工具有鐵鏟、木耙、鐵鋤、木耬、木犁等；用于場地操作的工具有石磙、木锨、扇車、鍘月、木杈、紡車等；用于農(nóng)用運輸工具如鐵輪車、木輪車、獨輪車、扁擔、籮頭等，還有一些用于其他農(nóng)用的工具如石磨、水車、石碾、織布機、斗笠、蓑衣等傳統(tǒng)的農(nóng)用工具[4]。同時結合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械設備的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技項目來讓游客了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新技術、新裝備。如通過兩者的結合不僅有利于傳統(tǒng)農(nóng)耕工具文化的傳承與保護，同時提高了休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)的附加價值。

3.1.2開發(fā)體驗式的農(nóng)耕文化項目農(nóng)耕文化是休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)中蘊含最普遍的文化形式。具有特色的農(nóng)耕文化是不同于其他旅游產(chǎn)品的一大優(yōu)勢。在休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)中一方面要把傳統(tǒng)原始的農(nóng)耕生活形態(tài)的景象再現(xiàn)于農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)的原野中，例如在農(nóng)事體驗區(qū)通過增加稻田、荷塘水車、石磨、蓑衣等物品，以及樹木、溪流、家畜等自然景觀的規(guī)劃來展現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)耕生活形態(tài)，通過插秧、割稻灌園、牧牛羊、飼雞兔等農(nóng)事活動的展示一種原始的農(nóng)耕文化對游客也很具有吸引力。另一方面，開辟體驗型農(nóng)業(yè)園區(qū)，體驗園區(qū)是開發(fā)農(nóng)耕文化的重要平臺。通過農(nóng)業(yè)活動的體驗項目是傳達農(nóng)耕文化的有效形式。福建省各地區(qū)都設有農(nóng)家樂、觀光采摘型等休閑農(nóng)業(yè)項目，但這些項目都存在淺層面的開發(fā)，未能體現(xiàn)本土農(nóng)業(yè)文化的特色。因此，在傳統(tǒng)形式的吃農(nóng)家樂、果蔬采摘、燒烤、垂釣等活動上，還可開發(fā)具有較強參與性的體驗項目，如在體驗型農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)，讓游客自己耕作農(nóng)作物，在親自參與過程中可以通過提供傳統(tǒng)的農(nóng)耕器具，展示福建各區(qū)域本土不同耕作方式的圖片來突出農(nóng)業(yè)文化的內(nèi)涵價值，游客運用這些工具開發(fā)創(chuàng)意的體驗項目，例如結合地形的構造可把田埂渠道設置成“迷宮田”的形狀，豐富主題線路設計供游客乘趣游走。游客通過自己采摘的果蔬進行雕刻成藝術品或自制成美食等。通過這些項目的設計吸引了不同年齡層次的游客感受到參與體驗的樂趣，傳播教育的意義，勾起兒童時的回憶，領略到原汁原味的農(nóng)家之樂。

3.2　追根溯源彰顯民俗文化

福建各區(qū)縣都有自己獨特的地理環(huán)境、歷史文化和習俗風情，形成了各自獨有的民俗風情文化特色。如閩南文化、閩西客家文化、閩東畬族文化、莆田湄洲島的媽祖文化、泉州“海上絲綢之路和惠安女文化”、南靖和永定土樓文化、上杭古田會議會址等突出歷史文化特色的民風民俗文化。民俗風情文化具有較強的地域性、真實性、神秘性和較高的參與性是農(nóng)業(yè)文化重要的旅游資源。在休閑農(nóng)業(yè)項目設計中要大力挖掘各類型的民俗文化。

3.2.1開發(fā)民俗村落的觀賞性項目民俗建筑即在保持傳統(tǒng)原始的建筑風格上，應結合農(nóng)村農(nóng)耕文化的特點進行設計，充分利用古村落、古鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村古民居等地方特色建筑群，通過修補、恢復仿古建筑與增添歷史名人典故來開發(fā)民俗文化村及關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，形成特色文化型的休閑農(nóng)業(yè)。同時，適當組織開展觀光懷古等鄉(xiāng)村旅游活動為游客提供觀光拍攝的休閑場所，在提升農(nóng)業(yè)文化開發(fā)價值的同時也帶來了經(jīng)濟與社會效益。比如，永定土樓不僅有獨具特色的建筑文化，其建筑中蘊含的民風淳樸的客家文化更是吸引了國內(nèi)外廣大游客的到來。因此，在開發(fā)民俗村落的旅游產(chǎn)品中，應當結合原生態(tài)的村落形態(tài)與地道的民俗風情來延伸休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2.2開發(fā)節(jié)慶活動的參與性項目福建傳統(tǒng)節(jié)慶活動形式多樣、內(nèi)容豐富，主要包括以鄉(xiāng)村民俗節(jié)日、農(nóng)產(chǎn)品節(jié)慶活動等為主題節(jié)慶活動，如海峽兩岸元宵民俗文化節(jié)、土樓文化節(jié)、茶博會、花博會、湄洲媽祖文化節(jié)、閩臺對渡文化節(jié)、閩西客家文化節(jié)、畬族節(jié)等。在休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)中可以根據(jù)約定成俗的傳統(tǒng)節(jié)日，開發(fā)一種參與和欣賞相結合的專題旅游項目活動，如節(jié)慶日中與當?shù)鼐用褚黄饏⑴c賽龍舟、鬧龍燈、猜燈謎、打腰鼓、唱戲曲等傳統(tǒng)民俗娛樂活動的比賽，來給予獎勵從而獲得本地特色產(chǎn)品。通過舉辦農(nóng)產(chǎn)品瓜果節(jié)、慶秋收等地域特色文化節(jié)活動來增加節(jié)慶活動的民俗性與獨特性。與此同時，游客還可就地取材把秋收的農(nóng)產(chǎn)品制作成工藝品，給它賦予創(chuàng)新的文化元素進去，發(fā)揮游客創(chuàng)意。例如，可以把辣椒制作成鞭炮形狀，把瓜果進行雕刻做成伴手禮，把不同顏色的豆子進行巧妙的搭配制作成佛珠、手鏈、門簾等精美裝飾品[5]。通過開展節(jié)慶體驗型活動，可讓游客體驗到當?shù)貪夂竦拿耧L民情。

3.2.3開發(fā)曲藝表演的觀賞型項目福建省地方特色的戲曲種類豐富多樣，戲劇文化絢麗多彩，主要戲種有南音、木偶戲、高甲戲、閩劇、梨園戲、莆仙戲等傳統(tǒng)戲劇。其中福建漳州的“布袋木偶戲”和泉州的“體現(xiàn)木偶戲”尤為出名，是中國古典戲劇藝術的稀有品種。對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地方特色戲曲，我們要加以保護和弘揚。如定期舉辦農(nóng)民戲曲表演節(jié)、文化藝術節(jié)，歌唱比賽、曲藝展示等活動來吸引游客的觀賞，豐富民俗文化的內(nèi)涵。

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Improving Path on Leisure Agriculture in Fujian from the Perspective of Agricultural Culture

WU Xiao-qian, YAO Yi-min, ZENG Fang-fang

(JinshanCollege,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China)

Abstract:From the perspective of agricultural culture, this paper analyzed the development situation and the existing problems of leisure agriculture in Fujian, and discussed the value of agricultural culture for leisure agriculture. Then combining with the resource superiority of the regional characteristic farming culture and folk culture in Fujian, using the connotation of agricultural culture resources, this paper discussed the improving path on leisure agriculture in Fujian.

Key words:agricultural culture; leisure agriculture; improving path; Fujian

基金項目：2014年國家級大學生創(chuàng)新訓練計劃項目(201414046004)

通訊作者：曾芳芳(1982-)，女，講師，研究方向：農(nóng)業(yè)多功能性產(chǎn)業(yè).

作者簡介：吳小倩(1990-)，女，研究方向：農(nóng)村區(qū)域發(fā)展.

收稿日期：2014-11-23

doi:10.16006/j.cnki.twnt.2015.02.010

中圖分類號：F327

文獻標志碼：A

文章編號：1637-5617(2015)02-0047-04