張洪文劉 娟朱成飛

1.河南省西峽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南西峽 474500；2.河南省西峽縣桑坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南西峽 474593

有機(jī)豬養(yǎng)殖的探討

張洪文1劉 娟2朱成飛1

1.河南省西峽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南西峽 474500；2.河南省西峽縣桑坪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，河南西峽 474593

有機(jī)豬是指嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，在無污染的環(huán)境下飼養(yǎng)，豬種、飼料來自有機(jī)畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。給豬飼喂有機(jī)飼料，不使用激素、抗生素、化學(xué)添加劑等化學(xué)藥物，不污染土壤、大氣、水質(zhì)。肉豬飼養(yǎng)盡可能地順其自然，滿足動(dòng)物福利，讓有機(jī)豬有足夠的自由活動(dòng)空間，禁止被關(guān)在籠內(nèi)飼養(yǎng)，提倡利用天然資源放養(yǎng)。有機(jī)豬的養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖過程、屠宰、儲(chǔ)運(yùn)都經(jīng)過了國(guó)家認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

1 有機(jī)養(yǎng)殖的作用

有機(jī)養(yǎng)殖是指在畜禽養(yǎng)殖過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)的原理，按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630要求，飼喂有機(jī)飼料并限制使用常規(guī)獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質(zhì)，關(guān)注動(dòng)物福利健康，滿足動(dòng)物自然行為和生活條件的一種畜禽生產(chǎn)方式。

有機(jī)養(yǎng)殖作為有機(jī)農(nóng)業(yè)重要的組成部分，在整個(gè)生產(chǎn)過程中限制使用化學(xué)合成藥物，減少了藥物對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和人類的危害，提高了畜產(chǎn)品安全質(zhì)量，同時(shí)注重資源的內(nèi)部循環(huán)，最大限度地利用了自有資源，有利于建立良性循環(huán)的有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)。

2 有機(jī)豬養(yǎng)殖建議

2.1 發(fā)揮地方品種肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)

發(fā)揮地方品種的耐粗飼、節(jié)糧優(yōu)勢(shì)。中國(guó)地方品種表現(xiàn)出明顯的節(jié)約糧食優(yōu)勢(shì)，可以開發(fā)麥麩、酒糟等飼料資源，限制使用飼料添加劑、催熟劑等物質(zhì)，雖然生長(zhǎng)速度慢，但綜合經(jīng)濟(jì)效益并不低。

發(fā)揮地方的品種抗病力強(qiáng)、抗逆性等優(yōu)勢(shì)。限制使用常規(guī)獸藥、抗生素等物質(zhì)，面對(duì)外來品種豬病泛濫的局面，中國(guó)地方品種表現(xiàn)出極大的優(yōu)越性。

2.2 大力倡導(dǎo)家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬

筆者認(rèn)為，有機(jī)豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向是家庭農(nóng)場(chǎng)。一是家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模小，轉(zhuǎn)型容易，有活力，創(chuàng)新能力強(qiáng)，容易使用新技術(shù)和新工藝。二是大型企業(yè)一旦進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，當(dāng)行情不好時(shí)，進(jìn)退兩難，只能等著虧損。為什么國(guó)家重點(diǎn)扶持中小企業(yè)也是基于這個(gè)道理。三是因?yàn)樾竽练ㄒ?guī)定農(nóng)民可以在自己的土地上從事養(yǎng)豬，這就是指中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)沒有門坎，誰都可以養(yǎng)。四是家庭農(nóng)場(chǎng)更容易處理糞便帶來的污染，而大型企業(yè)處理起來很難。五是家庭農(nóng)場(chǎng)成本低，大型企業(yè)成本居高不下。六是經(jīng)過多年生豬遺傳改良，農(nóng)民已經(jīng)掌握現(xiàn)代育種與繁殖技術(shù)，包括飼料配合技術(shù)、疾病防控技術(shù)，況且還有很多專業(yè)化公司服務(wù)，可以幫助農(nóng)民制定選配計(jì)劃，將來甚至?xí)Q生獸醫(yī)專業(yè)公司，由職業(yè)獸醫(yī)負(fù)責(zé)免疫。因此，有理由說，有機(jī)豬養(yǎng)殖的未來是小規(guī)模企業(yè)。

2.3 提高養(yǎng)豬生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)力

我們要盡最大努力通過控制疫病、強(qiáng)化管理等手段提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率、增加產(chǎn)出。通過改進(jìn)養(yǎng)豬設(shè)施、設(shè)備，提高現(xiàn)代化管理水平、促進(jìn)養(yǎng)豬信息化和自動(dòng)化程度來武裝養(yǎng)豬場(chǎng)。

3 小 結(jié)

中國(guó)民族豬肉品牌的樹立，不僅需要養(yǎng)豬管理者樹立行業(yè)自律的理念，從自身去嚴(yán)格管理和生產(chǎn)，打破養(yǎng)兩樣豬，與消費(fèi)者吃不同豬肉的格局。發(fā)展有機(jī)養(yǎng)殖，讓消費(fèi)者重拾對(duì)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)品質(zhì)的信心，逐漸使中國(guó)品質(zhì)、好吃的豬肉理念深入人心。中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)才能走上持續(xù)健康發(fā)展之路。

2015-01-29

張洪文，男，1978年生，獸醫(yī)師，西峽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)，西峽縣畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊(duì)長(zhǎng)。