胡　琳　王定發(fā)　周漢林*　侯冠彧　周璐麗　張亞格

1.海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院，海口570100；2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737

全混合日糧（TMR）在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用前景

胡琳1，2王定發(fā)2周漢林2*侯冠彧2周璐麗2張亞格1，2

1.海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院，海口570100；2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737

摘要隨著反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的不斷深入和發(fā)展，以及畜牧業(yè)現(xiàn)代化、集約化、規(guī)?；潭鹊难杆偬岣?，全混合日糧（TMR）在養(yǎng)牛業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。本文對(duì)TMR飼喂技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并對(duì)TMR在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀及其優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行了論述，提出TMR飼喂技術(shù)是適合肉羊集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的必然趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞全混合日糧；養(yǎng)羊；舍飼；飼料資源；處理工藝

項(xiàng)目資助：公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（201203072；201403049）；海南省社會(huì)發(fā)展科技專項(xiàng)（SF201447）

胡琳，1989年生，在讀碩士研究生，研究方向：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。

全混合日糧（Total Mixed Ration，簡(jiǎn)稱TMR）是指根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)階段家畜的營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)要求，按照營(yíng)養(yǎng)專家計(jì)算提供的配方，用特制的攪拌機(jī)將精飼料、粗飼料和各種添加劑按照適當(dāng)?shù)谋壤浞只旌铣蔂I(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧進(jìn)行飼喂的技術(shù)。全混合日糧是近年來(lái)我國(guó)現(xiàn)代化、集約化、規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖研究比較多的話題，而在肉羊生產(chǎn)上的應(yīng)用程度還不夠高。為此，有必要在借鑒國(guó)內(nèi)外奶牛養(yǎng)殖先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)的實(shí)際情況，利用本地資源優(yōu)勢(shì)去發(fā)展適合我國(guó)的羊TMR飼喂技術(shù)，使羊場(chǎng)從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

1　我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)現(xiàn)狀及使用全混合日糧（TMR）的必要性

我國(guó)是世界上的養(yǎng)羊大國(guó)，綿山羊存欄量居世界第1位，但近年來(lái)農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)正面臨飼草料資源短缺和利用率低等問(wèn)題，而牧區(qū)則面臨草原退化、載畜量下降等問(wèn)題，如何解決羊的飼草料資源緊缺問(wèn)題成為今后一段時(shí)間發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)必須解決的關(guān)鍵問(wèn)題[1]。

隨著南方農(nóng)區(qū)肉用山羊雜交改良推廣面積不斷擴(kuò)大，羊只的生產(chǎn)水平得到了大幅度的提高，但傳統(tǒng)的粗放型飼養(yǎng)方式仍然改變甚微，肉羊的飼喂方式仍普遍采用精粗分開飼喂的方法。這種方式己不能適應(yīng)現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向轉(zhuǎn)變的要求。因此，為獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，很多地區(qū)推廣舍飼養(yǎng)羊。舍飼養(yǎng)羊適應(yīng)了當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，但大規(guī)模的舍飼養(yǎng)羊首先要考慮到的是飼草料的供應(yīng)。目前舍飼養(yǎng)羊的飼喂方式為青貯飼料-精料-秸稈-青干草，由于幾種飼料分開飼喂，造成先吃進(jìn)的料在瘤胃先發(fā)酵，后吃進(jìn)的料在瘤胃后發(fā)酵，不同飼料在瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的酸不同，使瘤胃pH值波動(dòng)較大，蛋白質(zhì)飼料和碳水化合物飼料發(fā)酵的不同步，降低了瘤胃微生物同時(shí)利用氮和碳合成菌體蛋白的效率，導(dǎo)致飼料利用率下降[2]。另外，不同飼料適口性不同，易造成挑食現(xiàn)象，嚴(yán)重影響飼料利用率。有時(shí)過(guò)多挑食、搶食精料還會(huì)發(fā)生酸中毒。從飼料加工上看，為了減少飼料浪費(fèi)，各種粗飼料和輔料都要切割很碎，增加了勞動(dòng)力，降低了飼養(yǎng)工作效率。因此，有必要考慮一種一次成形的全價(jià)反芻動(dòng)物日糧。

配制TMR是以營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新知識(shí)為基礎(chǔ)，以充分發(fā)揮瘤胃機(jī)能，提高飼料利用率為前提的，并盡可能地利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源以降低日糧的成本，提高養(yǎng)殖效益。

2　全混合日糧的優(yōu)缺點(diǎn)

2.1 TMR飼喂技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

1）維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。TMR是根據(jù)羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營(yíng)養(yǎng)平衡型日糧，它有利于維持羊瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵，降低家畜發(fā)病率，提高微生物的活性，使瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用趨于同步，提高飼料的利用效率，有效解決養(yǎng)羊業(yè)飼草料資源不足的問(wèn)題[3]。

2）保證日糧營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)性。精粗分飼的飼養(yǎng)方法中，造成羊攝取的營(yíng)養(yǎng)不全面，全混合日糧的配方是以營(yíng)養(yǎng)濃度為基礎(chǔ)的，是經(jīng)過(guò)充分混勻的全價(jià)飼料，可以保證家畜每食入1口飼料的營(yíng)養(yǎng)都是均衡的，可保證肉羊日糧營(yíng)養(yǎng)的全面均衡，提高飼料中粗飼料的利用率，便于生產(chǎn)控制和環(huán)境控制，可以滿足現(xiàn)代肉羊標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)的需要[4]。

3）可以開發(fā)新的飼料資源。全混合日糧的應(yīng)用有利于開發(fā)各種飼料資源，使原料的選擇范圍更為廣泛，可充分利用廉價(jià)飼料資源，并可掩蓋其不良?xì)馕叮岣哌m口性，如作物副產(chǎn)物玉米秸稈、木薯莖葉、香蕉莖稈等。張永根等做了TMR飼喂奶牛試驗(yàn)，試驗(yàn)表明，和傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比，采用全混合日糧方式雖然增加了飼料加工成本，但由于可以利用廉價(jià)飼料來(lái)代替部分價(jià)格高的飼料，而使得飼料成本降低[5]。

4）大大提高了勞動(dòng)效率。TMR技術(shù)機(jī)械化程度較高，節(jié)省了飼料原料的切割、攪拌和飼喂等勞動(dòng)力，適合大型的養(yǎng)殖場(chǎng)。減少大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中飼喂所需工作量，降低了人工費(fèi)用的成本開支，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度上看，TMR的推廣降低了養(yǎng)殖場(chǎng)的成本投入，適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化、集約化的發(fā)展要求，適應(yīng)社會(huì)環(huán)保的國(guó)家政策。

2.2 TMR飼喂技術(shù)的缺點(diǎn)

1）一次性投入成本較高。一方面，TMR攪拌車需與圈舍相匹配，這就需要對(duì)圈舍進(jìn)行一定程度的改造；另一方面，TMR飼喂技術(shù)需要專門的生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，包括鍘切或揉碎、混合、稱量設(shè)備等[6]。所以TMR飼喂技術(shù)需要一次性投入大量的資金，一些養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶難以承擔(dān)這筆巨大的資金，因此，不利于TMR技術(shù)的推廣。

2）TMR的貯存時(shí)間較短。由于TMR原料含有一定的水分，同時(shí)在TMR配制過(guò)程中會(huì)加入一定量的水分，因此飼料很容易變質(zhì)，為防止飼料變質(zhì)，要現(xiàn)喂現(xiàn)配，如果配制的TMR無(wú)法一次性飼喂完，應(yīng)將剩余TMR放置在陰涼通風(fēng)處，并避免堆積，以防止其發(fā)酵變質(zhì)。在原料的貯存過(guò)程中，要經(jīng)常調(diào)查并分析其營(yíng)養(yǎng)成分的變化，尤其是原料水分的變化；原料一旦變質(zhì)便不能用其配置TMR飼喂家畜，如果用變質(zhì)飼料飼喂家畜將導(dǎo)致家畜生病，影響其生長(zhǎng)性能，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致家畜死亡，將會(huì)給養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3）對(duì)飼養(yǎng)管理水平要求較高。TMR飼喂技術(shù)對(duì)牛羊的分群要求較高，因?yàn)門MR是根據(jù)不同生長(zhǎng)階段的家畜所需營(yíng)養(yǎng)水平嚴(yán)格計(jì)算的，所以要求牛羊的分群越清楚越好，這就需要更多的養(yǎng)殖場(chǎng)地和設(shè)施，另外飼槽的改裝、原料的往返運(yùn)輸均需要?jiǎng)诹蜁r(shí)間等額外的投入。日糧放到食槽后要隨時(shí)觀察羊群的采食情況，采食前后的TMR日糧在料槽中應(yīng)該基本一致。為保證日糧的精粗比例穩(wěn)定，維持瘤胃穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，在調(diào)整日糧的供給量時(shí)最好按照日糧配方的頭日量按比例進(jìn)行增減，當(dāng)肉羊的實(shí)際采食量增減幅度超過(guò)日糧設(shè)計(jì)給量的10%時(shí)就需要對(duì)日糧配方進(jìn)行調(diào)整[7]。此外，由傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向TMR飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變時(shí)要有一定的過(guò)渡期，應(yīng)選用一種過(guò)渡型日糧，以避免采食過(guò)量而引起消化疾病和酸中毒。不得隨意變換TMR配方，如需變換應(yīng)有15 d左右的過(guò)渡期，且盡量避開泌乳高峰期等[8]。

3　全混合日糧在養(yǎng)羊中的應(yīng)用

3.1全混合日糧的不同處理工藝

1）散狀充分混勻。散狀充分混勻是全混合日糧最簡(jiǎn)單的制作工藝，全混合日糧生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)是各原料組分必須計(jì)量準(zhǔn)確，充分混合，為防止精粗飼料組分在混合、運(yùn)輸或飼喂過(guò)程中分離，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①粗飼料切鍘長(zhǎng)度。青貯要有15%～20%的長(zhǎng)度超過(guò)4 cm，并應(yīng)加入一定量長(zhǎng)約5 cm的青干草；②適宜的含水量。全混合日糧含水量應(yīng)為35%～45%；③投料順序和攪拌時(shí)間。一般全混合日糧攪拌車的投料順序是先粗后精，按“干草-青貯-精料”的順序投放混合[9]。在混合過(guò)程中，要邊加料加水，邊攪拌，待物料全部加入后再攪拌4～6 min。如采用臥式攪拌車，在不存在死角的情況下，可采用先精后粗的投料方式[10]。

2）顆?；旌先占Z。顆?；疶MR是根據(jù)反芻動(dòng)物對(duì)粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，把揉碎的粗料、精料和各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑充分混合，調(diào)制加工成顆粒狀營(yíng)養(yǎng)平衡的日糧。顆粒化TMR有利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，減少飼喂過(guò)程中的飼草浪費(fèi)，使規(guī)?；曫B(yǎng)管理省時(shí)省力，有利于提高規(guī)模效益和勞動(dòng)生產(chǎn)率；顆?；疶MR可以顯著改善日糧適口性，有效防止牛羊挑食[11]，提高反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量和日增重，顆?；疶MR可以有效防止反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)機(jī)能的紊亂。顆粒化TMR營(yíng)養(yǎng)均衡，反芻動(dòng)物采食顆?；疶MR后瘤胃內(nèi)可利用碳水化合物與蛋白質(zhì)分解利用更趨于同步[12]，有利于維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。

國(guó)內(nèi)外大量研究表明，飼喂顆?；疶MR奶牛和綿羊的干物質(zhì)采食量會(huì)增加，主要是由于TMR的顆?；纳屏巳占Z適口性，增加了食糜在消化道中的流通速度，從而增加了奶牛和綿羊的飼料干物質(zhì)采食量。林嘉等將湖羊的TMR進(jìn)行粗飼料堿化處理及其顆?；幚恚l(fā)現(xiàn)TMR的顆?；沟镁d羊的日采食量和日糧轉(zhuǎn)化率分別提高了54.74%和15.52%[13]。張紅崗等做了一個(gè)關(guān)于顆?；疶MR對(duì)舍飼羔羊生產(chǎn)性能影響的研究，結(jié)果表明，飼喂顆?；疶MR，試驗(yàn)羔羊的平均日增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率分別提高了31.22%和17.25%，而且在斷奶初期，可有效減緩羔羊的斷奶應(yīng)激癥狀和降低羔羊腹瀉率[14]。Pi等報(bào)道，顆?；幚砟苡行Ц纳频静萁斩扵MR的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[15]。

3）全混合日糧的裹包。

TMR飼喂方式與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，但是TMR飼糧一般要求現(xiàn)配現(xiàn)用，以保證營(yíng)養(yǎng)成分的供給，因此，需要研究如何能使混合好的TMR飼糧可以在不影響其養(yǎng)分組成的情況下存放一定的時(shí)間，從而滿足中轉(zhuǎn)流通所需要的時(shí)間，使一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶也能應(yīng)用TMR飼喂技術(shù)，提高其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)收入。

裹包全混合日糧配送推廣應(yīng)用模式，將全混日糧的保質(zhì)期從1 d延長(zhǎng)到15 d，降低運(yùn)輸成本，方便了廣大養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶的使用。為使中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶也能用到全混合日糧，王晶等研究用拉伸膜將制成的TMR飼料成品進(jìn)行裹包后存放的效果。試驗(yàn)結(jié)果表明，各處理TMR飼料裹包存放15 d以內(nèi)其感官品質(zhì)表現(xiàn)良好，存放30 d時(shí)表層有發(fā)霉現(xiàn)象；隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，TMR飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)由于貯存過(guò)程中水分的損失而有相應(yīng)的增加；綜合生產(chǎn)、品質(zhì)和適口性等各方面認(rèn)為50%含水率為裹包TMR較為適宜的水分含量[16]。因此，裹包技術(shù)可以應(yīng)用于TMR的有效貯存以實(shí)現(xiàn)TMR飼養(yǎng)技術(shù)在中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶中的應(yīng)用。

4）開發(fā)、使用適合羊只快速生長(zhǎng)的添加劑。由于全混合日糧是將精飼料、粗飼料和各種添加劑按照適當(dāng)?shù)谋壤浞只旌铣蔂I(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的日糧進(jìn)行飼喂的技術(shù)，這就有利于開發(fā)、使用適合羊只快速生長(zhǎng)的添加劑。林嘉等在TMR中添加瘤胃素，測(cè)定其對(duì)山羊生長(zhǎng)性能的影響。結(jié)果表明，含瘤胃素的TMR與不含瘤胃素的TMR相比，日增質(zhì)量提高了22.7%，料重比下降了23.5%，經(jīng)濟(jì)效益也得到了極大的提高[17]。Wahyuni等用不同酶水平的TMR飼喂雜交山羊，結(jié)果表明，2 g/kg酶水平的TMR（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）飼料轉(zhuǎn)化率最好，且瘤胃氨氮質(zhì)量濃度的平均值最低，這表明2 g/kg酶水平的TMR能提高糖類的消化率和山羊的生產(chǎn)性能[18]。因此全混合日糧飼喂技術(shù)的推廣與應(yīng)用有利于促進(jìn)添加劑的開發(fā)。

3.2探究不同精粗比的全混合日糧對(duì)羊的育肥效果

全混合日糧飼喂技術(shù)是將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營(yíng)養(yǎng)平衡型日糧，因此依據(jù)家畜不同生長(zhǎng)階段所需的營(yíng)養(yǎng)總量以及粗飼料的不同種類，可以探究不同精粗比的全混合日糧對(duì)家畜生長(zhǎng)性能的影響。

閆秋良等以南非肉用美利奴羊?yàn)楦副?，東北細(xì)毛羊?yàn)槟副具M(jìn)行雜交，選取出生日期相近的4月齡斷奶公羔F1代12只進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)，研究不同精粗比全混合日糧對(duì)雜交一代羔羊屠宰性能及肉品質(zhì)性狀的影響。此實(shí)驗(yàn)的粗料是由粉碎的玉米秸稈和少量的苜蓿草粉混合組成，結(jié)果顯示采用全混合日糧舍飼育肥方式精粗比8∶2效果較好，精粗比8∶2的肉質(zhì)較精粗比6∶4好。高精料組羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分較低精料組好，對(duì)人體有利[19]。錢勇等配制不同精粗比的全混合日糧，對(duì)波爾山羊與徐淮山羊雜交羔羊進(jìn)行短期育肥試驗(yàn)。所用粗飼料是以南方農(nóng)區(qū)種植的青食糯玉米秸稈為原料青貯加工而成的青貯玉米秸稈，結(jié)果表明，精粗比為6∶4的全混合日糧組對(duì)波雜羔羊短期育肥的效果優(yōu)于精粗比為5∶5和4∶6的日糧組，育肥羔羊的采食量和增重得到顯著提高，并表現(xiàn)出較高的經(jīng)濟(jì)效益，30 d短期育肥日增重達(dá)到180.92 g，平均每只純收入提高37.10元[20]。因此，全混合日糧的應(yīng)用有利于開發(fā)各種飼料資源，使原料的選擇更具多樣性。

3.3不同營(yíng)養(yǎng)水平TMR的研究

不同營(yíng)養(yǎng)水平全混合日糧的研究對(duì)飼養(yǎng)管理中的分群方式有重要意義。馬友記等研究了3種營(yíng)養(yǎng)水平（A1—0.7×NRC、A2—0.8×NRC、A3—0.9× NRC）TMR對(duì)舍飼羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和屠宰性狀的影響。飼喂A2和A3營(yíng)養(yǎng)水平日糧組的羔羊全期平均日增質(zhì)量極顯著高于A1營(yíng)養(yǎng)水平組（P＜0.01）；A因子對(duì)鈣、總磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率均有極顯著影響（P＜0.01）[21]。Chobtang等研究了不同蛋白水平的TMR對(duì)泰國(guó)本地公山羊養(yǎng)分消化率和生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，隨著TMR蛋白水平的提高，試驗(yàn)羊的末體質(zhì)量、總增質(zhì)量、平均日增質(zhì)量和粗蛋白的消化率都呈線性增加。這就表明TMR的蛋白水平等與山羊的生長(zhǎng)性能有著密切的關(guān)系，需要更多的關(guān)于這方面的研究，為山羊TMR探索最適應(yīng)的蛋白水平[22]。

4　總　結(jié)

盡管目前TMR飼喂技術(shù)在養(yǎng)羊業(yè)中已經(jīng)有了一些研究，也得到了一些比較好的研究成果，但是TMR飼喂技術(shù)仍然具有一些局限性，如面臨飼料緊缺和飼養(yǎng)技術(shù)缺乏的一系列問(wèn)題，由于購(gòu)買TMR飼喂技術(shù)所需的機(jī)器設(shè)備的費(fèi)用較高，增加飼養(yǎng)的一次性成本投入，使得其在實(shí)際生產(chǎn)中的推廣受到了一定的阻礙，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，TMR飼喂舍飼羊可以獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，TMR飼喂技術(shù)體系必定是我國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的重要手段，是現(xiàn)代化養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)智能化管理的關(guān)鍵一步。相信在借鑒國(guó)外養(yǎng)殖業(yè)先進(jìn)飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的前提下，根據(jù)我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況，通過(guò)國(guó)內(nèi)專業(yè)科研人員和家畜養(yǎng)殖人員的共同努力，TMR飼喂技術(shù)將會(huì)越來(lái)越適合我國(guó)的實(shí)際情況，越來(lái)越符合國(guó)家的發(fā)展國(guó)情，發(fā)揮越來(lái)越大的作用?？傊旌先占Z飼喂技術(shù)是養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的大趨勢(shì)。

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*通訊作者

收稿日期：2015-04-30