梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中學1416班，湖北宜昌 443100

宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的優(yōu)勢及對策

梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中學1416班，湖北宜昌 443100

本文介紹了宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的重大意義，分析了宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的有利因素，并提出了宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的對策與措施。

宜昌市；有機畜牧業(yè)；優(yōu)勢；對策；食品安全

我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，耕地與人口的矛盾日益尖銳，農(nóng)藥和化肥的濫用嚴重威脅人們的生命安全，人們對農(nóng)藥殘留危害人體健康的擔憂程度日益增加，從生產(chǎn)到餐桌的革命正悄然興起，有機食品正是中國食品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。宜昌作為國家級生態(tài)旅游名城和環(huán)保模范城，發(fā)展有機畜牧業(yè)刻不容緩。

近年來，宜昌市畜牧業(yè)迅速發(fā)展，2014年全市出欄生豬630萬頭、肉牛7.3萬頭、山羊163萬只，家禽3 750萬只，肉類產(chǎn)量達62萬多噸，禽蛋產(chǎn)量6.66萬t，牛奶產(chǎn)量3.50萬t，全市畜牧業(yè)產(chǎn)值215億元，畜牧業(yè)增加值128億元，畜牧業(yè)的標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展正在穩(wěn)步提高。但在快速發(fā)展的同時，畜牧業(yè)生產(chǎn)中疫病防控、污染防治等環(huán)節(jié)仍然滯后，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)發(fā)展抗風險能力的提高都遇到很大障礙，難以突破。宜昌市畜牧業(yè)發(fā)展正處于瓶頸階段。就此，本文對宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的幾個問題進行了調(diào)查研究，希望對宜昌市畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能有所啟示。

1 宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的重大意義

隨著人們生活水平的提高和對健康消費的追求，有機畜牧業(yè)在世界各地呈現(xiàn)出一派生機。資料顯示，近年來有機畜牧業(yè)產(chǎn)值以年均20%的速度遞增，其增長速度大大超過了傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。有機畜牧業(yè)引領著畜牧業(yè)未來的發(fā)展方向。一個地區(qū)的畜牧業(yè)想要持續(xù)快速發(fā)展，必須打破傳統(tǒng)模式，走發(fā)展有機畜牧業(yè)的道路。

1.1 突破畜牧產(chǎn)品質(zhì)量提高的瓶頸

在過去，為了促進畜牧業(yè)快速發(fā)展，宜昌市以規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化為主要的發(fā)展手段，旨在提高產(chǎn)量，然而生產(chǎn)的日益規(guī)?；瘜е铝丝股?、飼料添加劑和化學合成藥物的使用，造成畜產(chǎn)品藥物、激素和重金屬等有害物的殘留，嚴重危害居民身體健康。同時生產(chǎn)的規(guī)?；瘯s短畜禽生長周期，造成風味物質(zhì)聚集減少、產(chǎn)品風味下降，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。目前市場上土雞、土豬肉等畜牧產(chǎn)品受到消費者廣泛認可，就是依靠其風味形成的競爭優(yōu)勢。然而以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的土雞、土豬肉等畜牧產(chǎn)品受生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)中使用抗生素等藥物的影響，依然存在食品安全問題。而有機畜牧業(yè)則能夠很好地兼顧這兩個方面。有機畜牧業(yè)要求在牲畜的飼養(yǎng)過程中，禁止用化學飼料或含有化肥、農(nóng)藥成分的飼料來喂養(yǎng)，對牲畜進行疾病防治時，也盡量不使用滯留性的有毒藥品。發(fā)展有機畜牧業(yè)可以從根本上解決風味和食品安全兩大問題，大幅提高畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量，使畜牧業(yè)得到持續(xù)發(fā)展。

1.2 消除畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)境的威脅

通過走訪畜牧主管部門了解到，由于畜禽規(guī)模養(yǎng)殖對環(huán)境有較為嚴重的污染，而針對畜牧業(yè)的污染防治的投入高、難度大，導致宜昌市大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大戶的污染防治起點低，配套設施不完善，畜禽糞便無害化處理、排放是目前規(guī)模養(yǎng)殖戶面臨的最大難題。近幾年宜昌市畜牧業(yè)龍頭企業(yè)不斷壯大，龍頭企業(yè)相對集中，生產(chǎn)規(guī)模大，產(chǎn)業(yè)密度高，畜禽產(chǎn)生的大量糞便和污水對當?shù)丶爸苓叚h(huán)境產(chǎn)生極大危害。有機畜牧業(yè)在污染防治方面做得更加完善科學，重視糞便污染處理，維護生態(tài)平衡，對環(huán)境的要求非常高。發(fā)展有機畜牧業(yè)能在提高產(chǎn)值的同時改善周邊地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，也對城市整體的綠色發(fā)展有著重要的作用。

1.3 促進宜昌市畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展

宜昌市具有“七山一水二分田”的地形，糧食生產(chǎn)受限，不適合發(fā)展大量消耗糧食的畜牧業(yè)，而發(fā)展傳統(tǒng)草食畜牧業(yè)對資源的浪費又很大，容易對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成嚴重破壞。有機農(nóng)業(yè)的核心是維護生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，使生產(chǎn)作業(yè)在與自然環(huán)境相適應的條件下以更快更環(huán)保的方式進行。有機畜牧業(yè)從種植到養(yǎng)殖的過程中，杜絕使用化學合成藥物和化肥，減少對環(huán)境的危害，重視資源內(nèi)部的循環(huán)，最大限度節(jié)約資源，保護生態(tài)環(huán)境，維持可持續(xù)發(fā)展。

2 宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的有利因素

2.1 宜昌市具有良好的生態(tài)環(huán)境

宜昌市地處大巴山余脈，屬于多山地區(qū)，生態(tài)環(huán)境保護得非常好，隨著天然林保護工程和退耕還林工程的深入，目前宜昌地區(qū)森林覆蓋率達65.7%，擁有各類自然保護區(qū)52個，面積18.7萬hm2，山區(qū)農(nóng)村化肥和農(nóng)藥等污染性工業(yè)產(chǎn)品投入相對較少，很多農(nóng)村還保持燒火糞的習慣，土壤與水資源污染程度低，生物多樣性明顯，生態(tài)環(huán)境良好，在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)方面具有健康安全生產(chǎn)的潛在物質(zhì)條件。

2.2 宜昌市具有豐富的良種資源

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)要選擇適合當?shù)匕l(fā)展的優(yōu)良品種。宜昌本土畜禽良種資源十分豐富，最有代表性的有3個，分別是“清平豬”、“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”。1976年，國家農(nóng)業(yè)部就在宜昌當陽建立“清平種豬場”承擔“清平豬”的品種保護和開發(fā)利用；2011年國家農(nóng)業(yè)部批準實施“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”的品種保護與開發(fā)利用項目；2012年“清平豬”、“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”申請登記保護的地理標志先后通過國家工商總局核準注冊。先天豐富的良種資源能使宜昌地區(qū)的有機畜牧業(yè)形成競爭優(yōu)勢，得到更好的發(fā)展。

2.3 宜昌市畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟深入發(fā)展

宜昌對畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟歷來十分重視，最典型的就是沼氣利用型模式。宜昌自20世紀80年代開始大規(guī)模沼氣建設，現(xiàn)在農(nóng)村沼氣覆蓋率達80%以上，豬沼果、豬沼菜、豬沼魚、豬沼茶模式在農(nóng)村廣泛使用。此后又陸續(xù)發(fā)展了農(nóng)林牧復合型模式（果園、竹林放養(yǎng)家禽，家禽吃蟲、家禽糞便作為果樹、竹林生長的肥料）、秸稈飼料化利用型模式和畜禽糞便（肥料化、飼料化、能源化）利用型模式。以上幾種模式都提高了畜牧業(yè)生產(chǎn)中的資源利用率，其深入發(fā)展為宜昌有機畜牧業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

3 宜昌市發(fā)展有機畜牧業(yè)的對策與措施

3.1 政府重視，整體推動

發(fā)展有機畜牧業(yè)最大的障礙是環(huán)境保護工作。有機畜牧業(yè)對環(huán)境的要求非?？量?，而環(huán)境保護工作需要政府的推動；發(fā)展有機畜牧業(yè)前期成本大，依靠農(nóng)民自己很難解決。因此，政府必須要在有機畜牧業(yè)的整體推進中發(fā)揮主導作用，要根據(jù)宜昌的生產(chǎn)條件和技術水平，制定宜昌有機畜牧業(yè)的長期規(guī)劃和具體推進方案，根據(jù)各地不同的生產(chǎn)條件和資源優(yōu)勢進行合理規(guī)劃布局；同時制定切實可行的鼓勵措施，通過財政補貼等方式彌補企業(yè)和農(nóng)戶改變生產(chǎn)方式帶來的損失，引導龍頭企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮資金、經(jīng)營和技術優(yōu)勢，帶動農(nóng)戶發(fā)展有機畜牧業(yè)。

3.2 調(diào)整結構，優(yōu)先發(fā)展草食畜牧業(yè)和林下家禽養(yǎng)殖

宜昌傳統(tǒng)畜牧業(yè)以生豬養(yǎng)殖為主要支柱，牛、羊、禽的規(guī)模養(yǎng)殖相對滯后。然而宜昌市耕地資源十分有限，以大量消耗糧食的豬肉產(chǎn)業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)結構勢必難以長久發(fā)展；宜昌擁有相對豐富的草場資源和林地資源，現(xiàn)有草場83萬hm2，林地118 萬hm2，且相對污染較輕，生態(tài)恢復快，改造遭到破壞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境需要的轉換期很短，投入和轉變生產(chǎn)方式帶來的經(jīng)濟損失會控制在可接受范圍內(nèi)。在這種條件下發(fā)展有機草食畜牧業(yè)和林下家禽養(yǎng)殖相對容易，更能與當?shù)卦械漠a(chǎn)業(yè)基礎相結合，被當?shù)剞r(nóng)民所接受。

3.3 加強宣傳，形成發(fā)展共識

食品安全受到大眾廣泛關注，有機食品的需求量越來越大是不容置疑的事實。但現(xiàn)階段消費者對有機食品和綠色食品等其他食品的區(qū)別認識不夠；農(nóng)民不了解生產(chǎn)有機食品具體生產(chǎn)要求；農(nóng)畜企業(yè)沒有發(fā)現(xiàn)有機食品的廣闊市場前景；政府管理部門沒有意識到發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要性。宜昌山區(qū)農(nóng)村土地尚未受到嚴重污染，是發(fā)展有機畜牧業(yè)的良好時機，因此必須抓住機會大力宣傳有機農(nóng)業(yè)，提高全社會的健康意識、安全意識，轉變畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展觀念，促進傳統(tǒng)畜牧業(yè)盡快向有機畜牧業(yè)轉化。

3.4 加強管理，提高技術支持力

宜昌市當前畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐服務能力薄弱，推廣管理機制建設滯后，科技服務相對不足也是制約有機畜牧業(yè)發(fā)展的一個關鍵因素。一方面要加強技術隊伍建設，重點研究生物防治、土壤改良、良種繁育、無害化處理等關鍵技術，開展生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式攻關，提高技術服務的水平；嚴格加強生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量。另一方面要加強有機畜牧業(yè)專業(yè)合作社組織建設，將政府、企業(yè)和農(nóng)戶聯(lián)系在一起，形成利益共享，風險共擔的運行機制，按照統(tǒng)一的標準進行生產(chǎn)、加工和銷售，形成完善的質(zhì)量監(jiān)控管理體系。

2015-08-20

梅峻豪，男，1999年生，宜昌市夷陵中學1416班學生。