文 時(shí)常浩

“夢(mèng)”中品酒

文 時(shí)常浩

《紅樓夢(mèng)》中，“酒”幾乎遍及全書。從第一回賈雨村與甄士隱小酌，到二人愈添狂興，酒滿杯干，直至一百二十回，最后還是酒字結(jié)書:“酒余飯飽，雨夕燈窗，同消寂寞……”

作為一部不朽的長(zhǎng)篇著作，曹雪芹于悼紅軒中披閱十載，增刪五次，對(duì)《紅樓夢(mèng)》中每一個(gè)環(huán)節(jié)都精雕細(xì)描，展現(xiàn)精深的藝術(shù)才華。“酒”在他的筆下，也要釀出醇香，沁人心脾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全書共出現(xiàn)“酒”字580多次。寫喝酒的場(chǎng)面有60多處。如果把書中所有的“酒”集中起來(lái)，堪稱“說(shuō)酒大全”；把“酒”歸結(jié)成五個(gè)話題：酒的品類、宴間酒器、酒后形態(tài)、飲酒行令、酒在詩(shī)中。給讀者留下的感受，也是異乎尋常的。

酒的品類。賈府在不同場(chǎng)面飲用了十多種酒。如：惠泉酒、御酒、黃酒、合歡花浸的酒、蜜水兒似的酒、屠蘇酒、西洋葡萄酒、紹興酒和果子酒等，還有多處可見(jiàn)到的燒酒。這些酒都不是一般的酒。試想，招待劉姥姥這么個(gè)八桿子打不著的農(nóng)家普通客人，一頓螃蟹宴，要用掉莊戶人家一年的花費(fèi)，席間能喝普普通通的酒嗎？元妃回賈府省親所賜的御酒，是一般人能見(jiàn)到的酒嗎？可見(jiàn)，曹雪芹寫進(jìn)《紅樓夢(mèng)》中的各種酒，也是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上稀有的，即有國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)名酒，又有國(guó)外進(jìn)口的西洋酒。

宴間酒器。古人不但講究吃喝，對(duì)酒席宴上所使用的器皿也是非常講究的。唐代大詩(shī)人李白，在七言樂(lè)府《行路難》中，寫有“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬(wàn)錢”的詩(shī)句。這金樽、玉盤是多么精美珍貴的酒器餐具?。∧遣┳R(shí)廣見(jiàn)的曹雪芹，寫賈府的酒器，更令人大開(kāi)眼界。僅38、41兩回中，就出現(xiàn)雕琢精巧、奇形異狀的酒壺酒杯多件：烏銀梅花自斟壺、海棠凍石蕉葉杯、金杯、銀杯、磁杯、竹根套杯和黃楊銀子整刓，一連10個(gè)依次大小的套杯，還有“ 瓟斝”杯（古代大酒杯），珍奇古特。從后面的一行小真字可看出，是“王愷珍玩”（王愷——晉代著名富人）。書中說(shuō)杯是王愷所制，又經(jīng)過(guò)宋代蘇軾的鑒賞，這又何等珍貴？再?gòu)?05回錦衣軍查抄寧國(guó)府的物件登記單上，還能見(jiàn)到鍍金執(zhí)壺12把，銀杯（包括銀碟）160件。誠(chéng)然，美酒豈可無(wú)美器！

酒后形態(tài)。賈府中上到賈母下至丫環(huán)奴仆，飲酒已成習(xí)俗，酒宴間必然少不了酬酢，也就必然要有嗜酒者的百態(tài)千姿。75回賈府夜宴前后，刑大舅與賈母都曾于酒后“添彩兒”。一個(gè)是輸錢借酒撒瘋；一個(gè)是由于賈赦借酒講笑話，發(fā)泄對(duì)賈母的不滿，引起賈母指桑罵槐的還擊。薛蟠打死馮淵，可以不受任何制裁，沒(méi)事一時(shí)樣。但在47回中，因酒后調(diào)情，被柳湘蓮打得連連叩頭求饒，“衣裳零碎”，面目腫破，沒(méi)頭沒(méi)臉，遍身內(nèi)外，滾的似個(gè)“泥母豬一般”。更可觀可樂(lè)的是，焦大醉酒撒野，破口大罵：“到如今生下這些畜牲來(lái)！每日偷狗戲雞，爬灰的爬灰，養(yǎng)小叔子的養(yǎng)小叔子……”這話正說(shuō)了賈府不肖子孫，特別是王熙鳳的致命處。鳳姐讓賈蓉早些打發(fā)這沒(méi)王法的東西，可憐這曾與賈府開(kāi)基創(chuàng)業(yè)的祖宗“同生死，共患難”赤膽忠心的老家奴焦大，被捆了起來(lái)，同時(shí)還用土和馬糞滿滿填了他一嘴。賈瑞乘酒興撩逗王熙鳳，最終枉送了性命。多渾蟲(chóng)醉酒后，顯映出兩個(gè)鏡頭：這邊是他醉昏在炕，那邊是他妻子在與賈璉通奸，尋歡作樂(lè)，當(dāng)了名副其實(shí)的活王八。

劉姥姥醉酒，每一回動(dòng)作、語(yǔ)言，都引起人們的轟然大笑，出了很多“洋相”后，醉臥在怡紅院寶玉床上，只聞滿屋酒屁臭氣。但，寶玉及那些小姐、丫環(huán)們飲酒頻頻，則酒后常常是一幅幅美的畫面。壽怡紅群芳開(kāi)夜宴的夜宴中，寶玉、襲人、晴雯、芳官等飲酒放肆：“把一壇酒都鼓搗光了?！狈脊俸鹊脙扇僦话?，眉梢眼角，添了許多豐韻……一個(gè)個(gè)喝得都唱了起來(lái)。那“林瀟湘槐奪菊花詩(shī)”中，黛玉就是在剛飲完合歡花酒才奪魁的。再精彩不過(guò)的是：“憨湘云醉眠在一個(gè)石板凳上，四面芍藥花飛了一身，滿頭滿臉衣襟皆是紅香散亂，手中的扇子掉在地下，也半被落花埋了。一群蜜蜂、蝴蝶，鬧嚷嚷地圍著?！边@真是出人意外的一幅美麗絕妙的彩畫。

飲酒行令。為助酒興，席間行令，花樣翻新，津津有味。全書共寫了酒令六次七種；28回馮紫英請(qǐng)寶玉至其家飲酒，行的酒令“要說(shuō)‘悲’‘愁’‘喜’‘樂(lè)’四個(gè)字來(lái)，酒面要唱一個(gè)新鮮時(shí)樣曲子，酒席上要唱出或古詩(shī)、或舊對(duì)、或成語(yǔ)”。40回兩宴大觀園，席間行的酒令叫“牙牌令”，是通過(guò)骨牌或牌九行令的。62回為祝賀寶玉等四人過(guò)生日，擺壽酒的席上行令辦法是：“酒面要一句古文，一句舊詩(shī)，一句骨牌名，一支名曲牌名……”寶玉還同時(shí)提出一種叫“射復(fù)”的酒令，這種酒令比其它行令都難。在63回夜宴中，又出現(xiàn)了“花名簽”酒令，這是用象牙花名簽子鐫的詩(shī)句。再看108回賈母為婚后的寶釵舉辦生日，酒席上所行的令是“骰子酒令”四首。最后是117回出現(xiàn)了刑大舅、王仁與賈環(huán)、賈薔在賈府外房喝酒行的“月、桂、香”三字酒令。各種酒令、游戲、賭博，伴隨著酒滲入賈府平素生活中，新穎別致，氣氛異常。原來(lái)酒令與那些詩(shī)詞曲賦同樣，是作者在惟妙惟肖地刻畫不同人物、文化程度、道德修養(yǎng)、身份、地位、性格和命運(yùn)等，來(lái)預(yù)示未來(lái)的結(jié)局。

酒在詩(shī)中?！都t樓夢(mèng)》的作者，把“酒”寫進(jìn)詩(shī)聯(lián)中的也不在少數(shù)。酷愛(ài)詩(shī)文的讀者，在品味《紅樓夢(mèng)》中詩(shī)詞的同時(shí)，不妨再來(lái)嘗新“酒”的妙味。37回，在探春招寶玉結(jié)詩(shī)社的請(qǐng)?zhí)姓f(shuō)：“……或可醉飛吟盞……”（醉飛吟盞——飲酒賦詩(shī)之意）。探春想通過(guò)飲酒增添詩(shī)興，寶玉讀后欣然而往。所以，在38回分詠12首菊花詩(shī)中，其中寶玉的訪菊、種菊，湘云的供菊、菊影，探春的簪菊，這五首都沒(méi)有離開(kāi)酒字。接下來(lái)便是寶玉、黛玉、寶釵的三首螃蟹詠。其中，仿佛是寶玉吃螃蟹就一定要飲酒。黛玉為吃螃蟹飲酒助興，希望能有人來(lái)勸她干上幾杯。而寶釵吃螃蟹，飲酒未能解除腥味，還要用上菊花茶。于是，邊吃螃蟹邊飲酒邊賦詩(shī)的鏡頭躍然映入讀者眼簾。23回的四時(shí)即事詩(shī)：春、夏、秋、冬四首，其中夏秋冬三首，也都把酒字寫進(jìn)去。另外，在秦可卿臥室的對(duì)聯(lián)上，可見(jiàn)黛玉題的“世外仙源、杏簾在望”，“蘆雪庭即景聯(lián)句、紅梅詩(shī)”，“中秋夜大觀園即景聯(lián)句”等詩(shī)句；寶玉給晴雯的誄文中，也都可以找到酒的影子。

然而，初次接觸《紅樓夢(mèng)》的讀者，不知您聽(tīng)到?jīng)]有，史湘云醉酒后曾嘟嘟囔囔：“泉香酒?！矸鰵w……”她醉成那樣還在說(shuō)酒令呢！另外，不知您注意到?jīng)]有，寶玉在幻境中，也在喝“……用百花之蕤，萬(wàn)木之汁，加以麟髓鳳乳釀成的‘萬(wàn)艷同杯（悲）’酒”！

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