什么是“舌尖上的安全”？近日，記者在中國蔬菜之鄉(xiāng)蘭陵縣采訪時，蔬菜種植大戶李發(fā)軍的一個舉動，讓記者有所感悟：他在大棚里隨手摘了根黃瓜，用手把毛刺兒一擦就吃了。記者略為驚詫，李發(fā)軍卻沒覺得有啥奇怪的，“平時就這樣吃，都是無公害，沒農(nóng)藥殘留的?！?/p>

“黃瓜一擦就能吃”，看似簡單的一個舉動，其實是對食品安全最好的詮釋。

管理到最末梢

——蔬菜大棚“結(jié)緣”物聯(lián)網(wǎng)

在蘭陵現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)，物聯(lián)網(wǎng)智能監(jiān)控平臺顯示儀上，代表溫度的數(shù)字始終在27℃左右徘徊。這樣的溫度，讓記者感到有點難受，但黃瓜卻很適應。技術(shù)人員說，黃瓜對溫度要求很高，“低了容易生病蟲害，高了產(chǎn)量又上不去，白天最合適的溫度就是27℃左右?！?/p>

“溫度一旦超過30℃，智能平臺就將自動打開空氣交換機，進行降溫?！碧m陵縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任付成高告訴記者，數(shù)據(jù)都是分布在黃瓜周邊的探測儀收集過來的，“不但有溫度，還有空氣濕度、土壤濕度、二氧化碳濃度等數(shù)據(jù)?！?/p>

“這種智能管控，改變了以前憑經(jīng)驗種菜的局面，通過調(diào)節(jié)溫度、濕度，病蟲害發(fā)病率能減少6成以上，農(nóng)藥的使用也相應減少?！?/p>

監(jiān)控到最細處

——10雙眼睛盯著一棵菜

54歲的張村村民張厚欣，如今又有了一個新“頭銜一農(nóng)產(chǎn)品安全管理員。用他的話說，“當了一輩子農(nóng)民，沒想到也能當個‘官，吃上每個月300塊錢的公家飯。”

去年6月，蘭陵縣在全縣1024個村莊公開選拔農(nóng)安員，負責村里蔬菜安全問題。經(jīng)過4個月的培訓、考試，張厚欣去年10月正式“履職”，監(jiān)督起了村里200多個蔬菜大棚和一家農(nóng)資產(chǎn)品經(jīng)銷店。

自去年10月以來，張村蔬菜沒有發(fā)生一起農(nóng)藥殘留超標事件，蔬菜檢測全合格。

今年1月，蘭陵縣啟動“十戶聯(lián)保、菜農(nóng)自治”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管模式。“10戶種大棚的村民相互簽訂承諾書，承諾不使用禁限用農(nóng)藥，一旦發(fā)現(xiàn)全部銷毀?！碧m陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室主任張貴彬告訴記者，這項舉措就賦予了村民相互監(jiān)督、相互制止、相互舉報的權(quán)利。

此外，蘭陵縣還實施了農(nóng)藥經(jīng)營備案制度，投資30萬元建設(shè)了農(nóng)藥登記備案大廳，凡進入蘭陵市場的農(nóng)藥產(chǎn)品需要貼上條形碼。這些條形碼包含了經(jīng)銷商信息、農(nóng)藥產(chǎn)品信息及一組動態(tài)暗碼，“沒有條形碼，一律不得銷售，不給高毒性農(nóng)藥一點可乘之機”。

截至目前，蘭陵縣共對436個廠家的1156個農(nóng)藥產(chǎn)品進行了登記備案，發(fā)放條形碼80余萬個，實現(xiàn)了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)藥登記備案全覆蓋。

檢測到最后一站

——黃瓜闖“五關(guān)”才能上餐桌

第二天早上5點多，蘭陵縣華凱蔬菜批發(fā)市場又到了最忙碌的時候，蔬菜批發(fā)商魏云貴正忙著為自己采購的3，5萬斤黃瓜辦理“準出證”。他告訴記者，這批黃瓜要運往上海江橋批發(fā)市場，“如果沒有準出證，連門也出不去?！?/p>

魏云貴口中所說的“準出證”，其實是一份農(nóng)產(chǎn)品檢測報告?！爸挥泻细顸S瓜才能離開市場。如果不合格，就地銷毀?！比A凱蔬菜批發(fā)市場總經(jīng)理胡玉才說，每輛運出蔬菜的車輛，都將進行農(nóng)殘檢測，而這個“準出證”也成為蘭陵蔬菜進入南方諸多市場的“準入證”。

“即使這樣，為了保證安全，這批黃瓜在進入南方批發(fā)市場時，還得進行檢測，不合格，同樣立馬銷毀?！蔽涸瀑F也許不知道，在他購買之前，這批黃瓜已經(jīng)至少作了3次農(nóng)殘檢測。

張貴彬告訴記者，今年蘭陵縣實行了“基地準出證”制度，“以農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場為基地，農(nóng)產(chǎn)品進入市場前，基地必須進行農(nóng)殘檢測。不合格，不得進入市場?！?/p>

除了基地自身的檢測外，蘭陵縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)安中心也將對農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督檢測?！耙话氵x在采摘前，進行抽樣檢測。”張貴彬說，我們縣農(nóng)安辦還有一個例行檢測，“這是不定期抽檢?！币簿褪钦f，“一根黃瓜只有闖過這五關(guān)，才有可能最終端上消費者的餐桌，只要一關(guān)過不去，就出不去。”

去年，蘭陵縣省、市、縣三級共抽檢農(nóng)產(chǎn)品樣品580個（次），合格率連續(xù)3年達到100%；基地、合作社、批發(fā)市場共進行農(nóng)殘速測1萬余個（次），合格率達99.3%，銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品1.1萬余斤。

書記點評

——扎緊質(zhì)量安全的“籬笆墻”

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是農(nóng)業(yè)發(fā)展的“生命線”，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管就是最大程度地維護農(nóng)民的根本利益。如何實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從“田問到餐桌”的全程監(jiān)管？蘭陵作為“山東南菜園”，為了讓菜農(nóng)增收、讓消費者吃上放心菜，在發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過程中著力織就農(nóng)產(chǎn)品安全防護網(wǎng)，建立了縣鄉(xiāng)村三級監(jiān)管網(wǎng)絡，實施農(nóng)業(yè)標準化為主體內(nèi)容的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升工程和出口農(nóng)產(chǎn)品綠卡計劃，并建立和完善農(nóng)業(yè)標準體系，讓市民吃到安全放心的蘭陵菜。