馬明月

摘 要 幼兒時期是幼兒身體發(fā)育和智力發(fā)展的重要階段，良好的飲食習慣是幼兒身體健康發(fā)展的重要保證，而不良的飲食習慣不僅會影響幼兒的身體健康，還可能導(dǎo)致幼兒形成不良的生活習慣。本文闡述了幼兒偏食、不按時進餐、以零食代替正餐等不良飲食習慣的表現(xiàn)形式，深入剖析了幼兒不良飲食習慣的成因，并提出了培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的具體建議。

關(guān)鍵詞 幼兒 飲食習慣 家庭環(huán)境

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2015.01.068

Abstract Early childhood is an important stage of physical growth and intellectual development of young children， and a good diet is important to ensure that young children's healthy development， and poor eating habits not only affect the child's physical health， but also may lead to the formation of bad habits children. This paper describes the children's partial eclipse， do not eat on time to snack instead of dinner and other forms of bad eating habits， in-depth analysis of the causes of poor children eating habits， and made specific recommendations to foster children's good eating habits.

Key words children； eating habits； family environment

幼兒不良飲食習慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對自身身體健康不利的飲食習慣。①隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了變化，家庭的飲食習慣也隨之產(chǎn)生了一些變化，而且相當一部分幼兒都是獨生子女，家長對于幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成了一些不良的飲食習慣，這些不良的飲食習慣直接影響著幼兒的健康成長。

1 幼兒不良飲食習慣的表現(xiàn)形式

良好的飲食習慣對幼兒的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，而不良的飲食習慣將會影響到幼兒的身體健康成長，因此成人要注意幼兒的飲食習慣，并對不良飲食習慣予以糾正。具體來說，幼兒不良的飲食習慣有以下幾種表現(xiàn)形式：

（1）幼兒偏食情況嚴重。幼兒偏食的情況是多種多樣的，將會給幼兒的身體健康帶來不同程度的危害。例如，有些幼兒不吃海鮮類食品，就有可能會造成缺碘現(xiàn)象；有些幼兒不吃水果和青菜，就有可能會引起某種維生素的缺乏。科學(xué)研究證明，凡有偏食習慣的幼兒，胃口都不是很好。如果過分偏食，會造成幼兒營養(yǎng)不良，影響幼兒的生長發(fā)育和身體健康。②

（2）幼兒不能專注進餐。俗語有云：“身教重于言行”。在日常生活中，有些父母喜歡邊吃飯邊看電視，還有些父母喜歡含著飯說話，潛移默化地影響到幼兒，促使幼兒逐漸形成了就餐時東張西望，邊說邊吃，邊吃邊玩，邊吃邊看電視等不良習慣。事實上，家庭成員每天在飯桌上的言行舉止都會對幼兒產(chǎn)生影響，所以父母要以身作則，給幼兒做出榜樣。

（3）幼兒不能按時進餐。幼兒的自控能力較弱，好奇心強，面對各種各樣的玩耍之物，幼兒總是經(jīng)不起誘惑，容易沉溺其中。特別是當幼兒面對心儀的玩具時，總是愛不釋手，甚至會舍棄就餐時間來陪伴心愛之物，家長對此往往束手無策，只能等待幼兒心甘情愿去就餐。事物的發(fā)展都有其特定的規(guī)律，用餐也需要定時、按時進行。如果幼兒總是因外物的吸引而不能按時進餐，不僅會給家庭和幼兒園帶來不必要的困擾，也會影響幼兒正常的生理代謝和胃腸蠕動。

（4）幼兒以零食代替正常進餐。通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，幼兒零食的范圍很廣，種類甚多。零食的泛濫致使幼兒逐漸形成了以零食作為主食的不良飲食習慣。具體表現(xiàn)在：一些幼兒在進餐前不斷地吃零食，結(jié)果進餐時不好好吃飯，飯后又稱肚子餓，索要各種各樣的零食吃；有些幼兒則零食不離口，見到自己喜歡吃的零食就纏著家長必須買。幼兒一旦養(yǎng)成愛吃零食的習慣，必然會在正常進餐時食欲不振，甚至不愿意吃飯。久而久之，便引起營養(yǎng)失調(diào)或營養(yǎng)不良等問題，進而影響其生長發(fā)育和身體健康。

2 幼兒不良飲食習慣的成因分析

2.1 飲食環(huán)境對幼兒的影響

飲食環(huán)境主要包括兩個方面，首先是家庭環(huán)境的影響，主要是指兩個方面，一方面是家庭飲食品種單一，不注重飯菜的色、香、味，長期單一的飯菜無法引起幼兒的食欲，影響了幼兒對食物的接受，久而久之造成習慣性的偏食挑食現(xiàn)象；另一個方面是生活無規(guī)律，許多雙職工家長忙于工作和學(xué)習，飲食無規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習慣的形成。③其次是外部環(huán)境的影響，廠商推出的幼兒食品琳瑯滿目，經(jīng)廣告的推波助瀾，被幼兒熟知。果凍、冰淇淋、薯片等五花八門的零食對幼兒極具誘惑力，然而如果幼兒無節(jié)制地吃零食，會不斷給腸胃刺激，影響腸胃正常的活動，待到吃飯時間幼兒反而沒有食欲，從而造成其飲食不規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習慣的形成。

2.2 家長不良教養(yǎng)方式的影響

家長不良的教養(yǎng)方式主要有三種，第一種是過分溺愛?，F(xiàn)在中國的家庭中大多是獨身子女，父母及祖輩多人同時關(guān)注一個幼兒，容易出現(xiàn)對幼兒的溺愛情況。眾所周知，溺愛卻是一種不合理、不正常的愛，表現(xiàn)為家長會遷就和滿足幼兒的不合理飲食要求，極易造成幼兒偏食等不良飲食習慣。第二種是不分場合的訓(xùn)斥。一些父母習慣在進餐時對幼兒進行教育，殊不知自己的行為破壞了用餐的輕松氛圍，令幼兒在不愉快的情緒中進餐，影響他們的食欲和消化吸收。第三種是不恰當?shù)奈桂B(yǎng)方式造成幼兒被動就餐。為了讓幼兒能夠足量進餐，家長可謂費盡苦心，不僅在幼兒身后追著喂飯，還會以各種許諾哄騙幼兒吃飯。這樣的習慣一旦養(yǎng)成，幼兒習慣了被家長催促或以物交換就餐，便不再主動進餐，從而導(dǎo)致幼兒挑食、厭食等不良飲食習慣的形成。

2.3 幼兒身體健康情況對飲食行為的影響

一些幼兒會偏食厭食，食欲不振，也有可能是其身體原因引起的。有的幼兒因體弱多病，腸胃不適等狀況，引起自身食欲不振；或者幼兒在感冒等患病期間食欲不振，不愿意進餐；甚至幼兒在換牙時，都會因為口腔牙齒的原因不愿意就餐，如果家長不能及時地意識到上述情況并采取相應(yīng)的解決辦法，而是一味急躁，用哄騙、強迫等方式逼迫幼兒就餐。這樣的做法在短時間內(nèi)可能有效，但是長時間使用會使幼兒產(chǎn)生抵觸心理，甚至會導(dǎo)致幼兒不良飲食習慣的加重。

當然，還有零食的因素。目前，市場上的幼兒食品大多香甜可口，深受幼兒們的喜愛。隨著人們經(jīng)濟條件的逐漸改善，家長們往往不吝嗇于給幼兒購買這些小食品，或者作為獎賞給予幼兒，從而造成幼兒對零食愛不釋手，甚至成為他們飲食結(jié)構(gòu)的一部分。幼兒偏愛零食，容易造成食欲不振、偏食等狀況的發(fā)生，從而影響其正常的進餐。

3 培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的建議

3.1 構(gòu)建良好的飲食環(huán)境

（1）構(gòu)建和諧的家庭飲食環(huán)境。幼兒的生活環(huán)境主要以家庭為主，為此，父母必須創(chuàng)建良好的家庭環(huán)境，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。④首先，父母要了解科學(xué)喂養(yǎng)幼兒的常識，家庭食品要多樣化，掌握基本的烹飪技術(shù)，并盡可能地烹飪出色香味俱佳的飯菜，這樣可以激起幼兒的食欲。其次，父母要學(xué)習幼兒心理學(xué)、教育學(xué)等方面的知識，疏導(dǎo)幼兒的進餐行為，例如，家長可以做好餐前準備工作，從飯菜的色香味等方面運用科學(xué)合理的方式對幼兒進行必要的飯前教育。另外，家長應(yīng)合理安排工作和生活時間，盡可能與幼兒共同就餐，以便保證幼兒正常的就餐時間和愉快的飲食氛圍。

（2）構(gòu)建輿論宣傳的社會環(huán)境。構(gòu)建輿論宣傳的社會環(huán)境可以從兩個方面入手，一是充分利用電視、廣播、報紙等宣傳工具，大力宣傳科學(xué)育兒的常識和方法，讓家長不僅明確幼兒養(yǎng)成良好飲食習慣的重要性，而且學(xué)會培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的有效方法。二是相關(guān)部門應(yīng)加大對幼兒食品的管理和監(jiān)督力度，對幼兒垃圾食品要加大處罰力度，保證幼兒的飲食健康，為幼兒營造健康、衛(wèi)生的食品生產(chǎn)和銷售環(huán)境。

3.2 引導(dǎo)家長形成正確的飲食教育觀念

家長要選擇適合幼兒的飲食教育方式，以保證幼兒形成良好的飲食習慣。父母應(yīng)加強對幼兒心理學(xué)和教育學(xué)的學(xué)習，掌握教育幼兒的基本方法，針對幼兒的特點對癥下藥，并且以身作則，為幼兒樹立榜樣，做好示范作用。⑤另外，在準備飲食時，可以根據(jù)幼兒愛好，將食物做成幼兒感興趣的形狀，激發(fā)幼兒的進食興趣；可以帶幼兒一起種植蔬菜，在播種、澆水、收獲的過程中，讓幼兒感到“鋤禾日當午”的辛苦，體會到食物的來之不易，從而使幼兒形成不挑食、不偏食的良好飲食習慣。

3.3 增加幼兒的活動量

對應(yīng)偏食或不愿意吃飯的幼兒，為了增強幼兒的食欲，可以增加其活動量。諸如可以帶領(lǐng)幼兒到大自然中活動，在鍛煉身體的同時，自然會產(chǎn)生饑餓感，引起吃飯的欲望。這時，家長和教師再積極引導(dǎo)，讓幼兒意識到應(yīng)該按時吃飯，不應(yīng)該挑食，使其能夠攝取到足夠的營養(yǎng)，逐漸形成良好的飲食習慣。當然，應(yīng)該注意幼兒的運動要適當，避免幼兒大量出汗，過度疲勞，否則將會影響幼兒的食欲，或因饑渴過度而造成暴飲暴食。

4 結(jié)語

幼兒良好的飲食習慣是身體健康的保證，不良的飲食習慣將嚴重地影響幼兒的身心健康發(fā)展。關(guān)于幼兒不良飲食習慣形成的原因也是多方面的，至于如何改善幼兒不良的飲食習慣還需要社會、幼兒園和家庭的共同努力，具體問題具體分析，對癥下藥，采取科學(xué)有效的方法，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。

注釋

① 萬銘.學(xué)前衛(wèi)生學(xué)[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，1994.

② 王紅兒.小班幼兒如何順利渡過入園適應(yīng)期[J].知識窗（教師版），2011（2）.

③ 沈紅.注重膳食管理與營養(yǎng) 促進幼兒健康成長[J].成才之路，2009（5）.

④ 孫吉.學(xué)齡前幼兒飲食行為調(diào)查分析[J].醫(yī)藥世界，2006（9）.

⑤ 許永祚.培養(yǎng)幼兒正確的飲食習慣[J].新課程學(xué)習（基礎(chǔ)教育），2010（11）.