江新鳳 李延升 楊普香 郭金 彭華 蔡海蘭 李琛 林蕾

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

目前，名優(yōu)茶采摘基本上是手工采摘模式，由于勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，茶葉無(wú)法及時(shí)有效地采下，采摘問(wèn)題已成為制約江西名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，名優(yōu)茶機(jī)械化采摘是名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的需要，因此開(kāi)展名優(yōu)茶機(jī)械化采摘的研究也顯得尤為重要［1～2］。

1 材料與方法

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 試驗(yàn)地管理概況

2013年4月底修剪，往年剪口下壓5 ～10 cm 修剪，處理按機(jī)采方式培養(yǎng)樹(shù)冠，修剪處理或試驗(yàn)處理后，各個(gè)試驗(yàn)品種追肥每畝25kg 尿素或復(fù)合肥，秋冬季再施菜餅每畝150kg。所有施肥均應(yīng)采用開(kāi)溝施或機(jī)械耕作［3～4］。防蟲(chóng)及其他日常管理同一般茶園管理模式。

1.2.2 試驗(yàn)處理

處理一:樹(shù)冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個(gè)新梢數(shù)量的90%;處理二:樹(shù)冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個(gè)新梢數(shù)量的80%;處理三:樹(shù)冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個(gè)新梢數(shù)量的70%;處理四:樹(shù)冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個(gè)新梢數(shù)量的60%;處理五:樹(shù)冠上芽葉新梢中一芽二葉新梢數(shù)量占整個(gè)新梢數(shù)量的50%［5］。

1.2.3 調(diào)查方法

調(diào)查樹(shù)冠上芽葉的機(jī)械組成:在每個(gè)處理中隨機(jī)選擇并固定6 個(gè)調(diào)查框，調(diào)查框的大小為20cm ×20cm，根據(jù)新梢的生長(zhǎng)情況定期調(diào)查框內(nèi)的單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉的數(shù)量和重量。

調(diào)查機(jī)采芽葉組成:每個(gè)處理中隨機(jī)抓取定量的鮮葉，按單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、單片、碎末等進(jìn)行分級(jí)并稱(chēng)重，每個(gè)處理6 次重復(fù)。

采摘機(jī)械為雙人采茶機(jī)，川崎SV100。

2 結(jié)果與分析

2.1 茶樹(shù)品種對(duì)名優(yōu)茶機(jī)采適應(yīng)性影響

試驗(yàn)于2015年春季4月份及夏季7月份進(jìn)行各個(gè)茶樹(shù)品種在相同適采期內(nèi)的采摘效果比較，具體見(jiàn)表1。從春季芽葉生長(zhǎng)情況來(lái)看，在樹(shù)冠上一芽二葉比例一致的情況下，迎霜、烏牛早、櫧葉齊、龍井43、福鼎大白均有良好的機(jī)采適應(yīng)性，其機(jī)采鮮葉一芽二葉以下的名優(yōu)茶原料占80%左右。一芽二葉及以下的比例情況分別是:烏牛早95.50% ＞福鼎大白87.49% ＞迎霜82.60% ＞櫧葉齊80.35%＞龍井43 75.86% ＞白毫早55.25%。春季茶樹(shù)新梢鮮葉組成情況說(shuō)明:除白毫早外，其余5 個(gè)品種均適合名優(yōu)茶機(jī)械化采摘。參試的白毫早茶樹(shù)品種雖然在茶園管理上與其他幾個(gè)無(wú)性系品種一樣按機(jī)采茶園的方式進(jìn)行管理，但其芽葉整齊程度明顯低于其他茶樹(shù)品種，機(jī)采葉中單片及老梗葉的比例也是最高的，這可能與白毫早茶樹(shù)生長(zhǎng)習(xí)性有關(guān)。

2.2 名優(yōu)茶機(jī)械采摘適期分析

大宗茶機(jī)采的開(kāi)采標(biāo)準(zhǔn)，確定標(biāo)準(zhǔn)芽葉為一芽二、三葉及其對(duì)夾葉。當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)芽葉占新梢總數(shù)的80%、60%分別是春茶、夏茶的開(kāi)采適期(王秀鏗等，1986)。名優(yōu)茶對(duì)鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)在采摘嫩度上較大宗茶高，一般為不超過(guò)35mm 長(zhǎng)的一芽一、二葉(毛祖法等，1993)。根據(jù)江西省對(duì)鮮葉的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確定標(biāo)準(zhǔn)芽葉為一芽一、二葉。設(shè)計(jì)五個(gè)開(kāi)采指標(biāo)，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)芽葉分別占新梢總數(shù)的90%、80%、70%、60%、50%時(shí)開(kāi)采。五個(gè)開(kāi)采標(biāo)準(zhǔn)依次稱(chēng)為采摘期一、二、三、四、五［6～7］。

樹(shù)冠面調(diào)查的芽葉比例與實(shí)際機(jī)采鮮葉比例存在一定差別。試驗(yàn)結(jié)果顯示，機(jī)采后鮮葉中標(biāo)準(zhǔn)芽葉的比例比樹(shù)冠面調(diào)查值的要小，差異在10% ～15%，且隨著采摘批次的增多，差異增大。根據(jù)這一差異，在實(shí)際掌握采摘適期時(shí)，可以在樹(shù)冠面的芽葉組成情況下減少10% ～15%的標(biāo)準(zhǔn)芽葉比例，推算出機(jī)采鮮葉可能獲得的標(biāo)準(zhǔn)芽葉數(shù)量百分比。

表1 不同品種機(jī)械化采摘適應(yīng)性比較(%)

表2 不同采摘適期機(jī)采鮮葉一芽二葉及以下比例(%)

2014 ～2015年試驗(yàn)結(jié)果表明(表2)，6 個(gè)參試品種的機(jī)采葉中一芽二葉比例隨著樹(shù)冠上一芽二葉的減少而呈現(xiàn)正態(tài)分布規(guī)律。當(dāng)樹(shù)冠面上的一芽二葉比例達(dá)90%左右時(shí)，機(jī)采葉中的一芽二葉比例僅為28%左右，而且此時(shí)的芽葉重量輕，機(jī)采鮮葉中老梗葉含量極高，占20%左右;當(dāng)處理四(樹(shù)冠上一芽二葉比例60%時(shí)采摘)，不同的茶樹(shù)品種機(jī)械采摘的鮮葉組成一芽二葉及以下的比例不同，梗葉、碎片明顯增多;處理五采摘時(shí)，機(jī)采鮮葉組成一芽二葉及以下重量的比例明顯減少，梗葉、碎片明顯增多占40%左右。因此根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果可以得出，不同茶樹(shù)品種樹(shù)冠面的一芽二葉比例在70% ～80%時(shí)采摘，能得到理想的機(jī)采效果，同時(shí)可以把一芽二葉70%～80%生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)作為最佳機(jī)采適期。

3 結(jié)論

選擇的6 個(gè)茶樹(shù)品種，除白毫早試驗(yàn)結(jié)果不理想外，其余5 個(gè)品種均適合名優(yōu)茶機(jī)械化采摘。名優(yōu)茶機(jī)械化采摘，不同茶樹(shù)品種的適采期基本可確定為一芽二葉70% ～80%生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)為宜。不同的茶樹(shù)品種用作名優(yōu)茶機(jī)械化采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)的實(shí)際情況制定采摘計(jì)劃。

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