孫仁利夏 瑜華 娟

（1.武漢市農科院蔬菜科學研究所,湖北武漢 430065；2.武漢市農科院畜牧獸醫(yī)科學研究所,湖北武漢 430208）

奶牛生物床墊的制作及維護管理

孫仁利1夏 瑜2*華 娟2

（1.武漢市農科院蔬菜科學研究所,湖北武漢 430065；2.武漢市農科院畜牧獸醫(yī)科學研究所,湖北武漢 430208）

奶牛在養(yǎng)殖生產過程中會排出大量尿糞，需及時清理和沖洗，否則會滋生細菌，產生有害氣體，影響奶牛身體健康和生產性能。目前生物床在養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨等方面得到廣泛應用，其好處是可以徹底解決養(yǎng)殖中對環(huán)境污染問題，保證畜舍干凈衛(wèi)生無異味，改善畜舍內環(huán)境，減少疾病發(fā)生，改善肉品品質，易于管理，節(jié)約成本，本文結合武漢氣候條件和本單位實際，對奶牛生物床墊的制作進行探討，供廣大養(yǎng)殖者參考。

1 菌種的制作

益生菌菌種分為粉狀和液態(tài)狀。菌液可以直接使用。粉狀菌種可以先制作成菌液，然后再使用，粉狀菌種制作成菌液，成本低，能夠大量的應用。做發(fā)酵床一般1m2要用1kg。具體步驟如下：（1）先燒開水，按5%的比例加入紅糖，把紅糖充分溶解，除去紅糖里面的有害菌。（2）糖開水攤涼到40℃以下，加入菌種，菌種和水的比例為2～4g/kg，制成菌水混合液。（3）菌水混合液整體裝進一個大塑料壺或者其他的容器中，要密封發(fā)酵，不能漏氣。不要裝的太滿，在發(fā)酵過程中會產生氣體，裝滿容易漲破塑料壺。（4）發(fā)酵10d左右，溫度低要多發(fā)酵幾天，打開瓶口，有氣體產生。聞到明顯的酸甜氣味，證明發(fā)酵成功。（5）發(fā)酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分裝密封保存。使用一瓶打開一瓶。

2 牛舍的建造

發(fā)酵床養(yǎng)牛一般是卷簾框架式的結構，牛舍也是發(fā)酵床技術成功與否的重要環(huán)節(jié)。一般要求牛舍東西走向坐北朝南，圈舍的長度不限，寬度10～15m，發(fā)酵床內留1m過道以便操作，充分采光、通風良好，南北可以敞開，食槽與水槽要分開在發(fā)酵床的兩邊。牛舍墻高3～4m，中部設置卷簾，陽光可照射床面積，以利于微生物的生長繁殖，利于發(fā)酵。如果夏季日照時間太長，也要拉下卷簾，以便遮陽，但要把四周裙膜搖起，可以通風降溫。牛在松軟的床面上自由活動，發(fā)酵床表面的溫度在25～33℃左右。發(fā)酵床養(yǎng)牛，使奶牛回到了自然生長的環(huán)境，吃得好自然長得好。

3 墊料的制作

奶牛發(fā)酵床不同于一般的發(fā)酵床制作，因為牛的體重大，是豬的幾倍，常規(guī)的發(fā)酵床墊料不能承受牛強大的重力，我們經過多次實驗，摸索總結出一套適合養(yǎng)牛的發(fā)酵床技術。墊料不論采用何種方法，只要能達到充分攪拌，讓它充分發(fā)酵就可。具體步驟如下：

（1）確定墊料厚度：牛舍墊料層高度夏天為80cm左右，冬季為90～100cm。

（2）計算材料用量：根據夏季本公司牛舍面積大小，以及與所需的墊料厚度計算出所需要的墊料量，再按比例計算出鋸末、谷殼和秸稈以及益生菌液的使用數量。

（3）墊料準備：發(fā)酵床養(yǎng)牛的墊料主要分三層：第一層，首先在最底層鋪一些玉米秸稈，按每平方加入1kg益生菌（液體）均勻攪拌，水分掌握在30%左右（手握成團、一觸即散為宜）。第二層，中間一層要鋪上谷殼，然后在噴灑一遍益生菌液。第三層，鋪上用益生菌噴灑后的鋸末和谷殼混合物（體積比為3： 1），充分混合攪拌均勻，在攪拌過程中，使墊料水分保持在40%～50%，（其中水分多少是關鍵，一般40%～50%比較合適，現場實踐是用手抓墊料來判斷，即物料用手捏緊后松開，感覺蓬松且迎風有水氣說明水分掌握較為適宜），再均勻鋪在圈舍內，最上面用薄膜覆蓋，第二天開始檢測溫度，升溫至60℃左右，維持3d即可使用。

（4）發(fā)酵好的墊料攤開鋪平，然后等待24h后方可進牛。如牛在圈中跑動時，表層墊料太干，灰塵出現。說明墊料干燥，水分不夠，應根據情況噴灑些水分，便于牛正常生長。因為整個發(fā)酵床中的墊料中存在大量的微生物菌群，通過微生物菌群的分解發(fā)酵，為牛的健康生長提供了一個優(yōu)良環(huán)境。

4 奶牛生物發(fā)酵床的維護管理

發(fā)酵床養(yǎng)護的目的主要是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為牛的生長發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境；二是確保發(fā)酵床對牛糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時為牛的生長提供一個舒適的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)護主要涉及墊料的通透性管理、水分調節(jié)、墊料補充、疏糞管理、補菌、墊料更新等多個環(huán)節(jié)。

4.1 墊料通透性管理

長期保持墊料適當的通透性，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關鍵因素之一，同時也是抑制病原微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。通常比較簡便的方式就是將墊料經常翻動，翻動深度25～35cm，通?？梢越Y合疏糞或補水將墊料翻勻，另外每隔一段時間（50～60d）要徹底地將墊料翻動一次，并且要將墊料層上下混合均勻。

4.2 水分調節(jié)

由于發(fā)酵床中墊料水分的自然揮發(fā)，墊料水分含量會逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時的補充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38%～45%，因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，常規(guī)補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。但是在夏季高溫高濕季節(jié)，牛尿量大，有時也會出現墊料水分含量過大的情況，這時需要及時補充墊料，來降低水分含量。

4.3 疏糞管理

由于牛具有集中定點排泄糞尿的特性，所以發(fā)酵床上會出現糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發(fā)酵床水分的均勻一致，并能在較短的時間內將糞尿消化分解干凈。通常保育小?？?～3d進行一次疏糞管理，中大牛應每1～2d進行一次疏糞管理。夏季每天都要進行糞便的掩埋，把新鮮的糞便掩埋到20cm以下，避免生蠅蛆。牛糞若集中在一起的話要人工疏散，把糞便均勻地散開在發(fā)酵床上面，埋入墊料里面，最好每天清理一次，使糞便及時分解。

4.4 補菌

定期補充益生菌液是維護發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，保持其糞尿持續(xù)分解能力的重要手段。補充益生菌最好做到每周一次，按1：50～100倍稀釋噴灑，一邊翻生物床20cm一邊噴灑。補菌可結合水分調節(jié)和疏糞管理進行。

4.5 墊料補充與更新

發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新墊料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調節(jié)好水分。

發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，如果日常養(yǎng)護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短。當墊料達到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場，按照生物有機肥的要求，做好陳化處理，并進行養(yǎng)分、有機質調節(jié)后，作為生物有機肥出售。

夏季奶牛生物發(fā)酵床床面的溫度在25～33℃（實測），20cm以下是發(fā)酵層，溫度可以達到50℃左右，表層的濕度在30%，若水分大就會造成墊料板結，發(fā)臭，不能使用，因此遇到這種現象要及時把墊料清理掉，重新加入新墊料。

墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：

（1）高溫段上移。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，為向下40～60cm處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說明需更新發(fā)酵床墊料了?？梢栽偌哟笥袡C物含量小的墊料加以混合，比如碎秸稈。

（2）發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發(fā)酵產生的高熱揮發(fā)，會向下滲透，并且速度逐漸加快，應及時更新墊料。

（3）牛舍出現臭味，并逐漸加重。

夏瑜（1972-），女，湖北武漢人，高級畜牧師。

孫仁利（1965-），男，湖北黃陂人，高級、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師，從事奶牛養(yǎng)殖多年。