馬 莉 蘇元君

（四川省阿壩州畜牧科學(xué)技術(shù)研究所,四川汶川 623000）

汶川縣肉牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及對(duì)策

馬 莉 蘇元君

（四川省阿壩州畜牧科學(xué)技術(shù)研究所,四川汶川 623000）

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，人民生活水平的大幅提高，牛肉越來(lái)越受歡迎，需求量越來(lái)越大，牛肉價(jià)格攀升，肉牛養(yǎng)殖前景看好。在這種大好形勢(shì)下，汶川縣涌現(xiàn)出了許多養(yǎng)殖戶。大多數(shù)養(yǎng)殖戶在肉牛養(yǎng)殖中存在問(wèn)題，本文就針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行探討，為廣大養(yǎng)殖戶提供參考。

1 肉牛養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.1 養(yǎng)殖戶技術(shù)水平低

大部分養(yǎng)殖戶是自學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)或是根據(jù)父輩傳授下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)牛，缺乏專業(yè)的必要的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖技術(shù)水平低。在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中沒(méi)有配套技術(shù)的推廣應(yīng)用，直接降低了養(yǎng)殖效益，而隨意排放大量的養(yǎng)殖廢液和糞便，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。

1.2 牛源缺乏

飼養(yǎng)母牛的周期長(zhǎng)、效益低，大部分養(yǎng)殖戶不愿意擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖規(guī)模，存欄的母牛數(shù)量相當(dāng)少，肉用犢牛供不應(yīng)求，牛源嚴(yán)重缺乏。養(yǎng)殖戶從外地購(gòu)買犢牛育肥，不僅增加了運(yùn)輸成本，而且在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中可能出現(xiàn)死亡情況。

1.3 飼料搭配不合理

肉牛飼料要精飼料和粗飼料搭配。粗飼料多以農(nóng)作物的秸稈為主，需要進(jìn)行調(diào)制，如，青貯、氨化或微貯，以保存和提高秸稈營(yíng)養(yǎng)，改進(jìn)秸稈適口性，提高肉牛的采食量和消化率。而養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中青飼料投喂量少品種單一、秸稈未經(jīng)過(guò)加工直接飼喂、營(yíng)養(yǎng)搭配全面的高蛋白精料少，使得飼料搭配不合理，影響肉牛的生長(zhǎng)，導(dǎo)致牛肉品質(zhì)下降。

1.4 疫病防控意識(shí)不強(qiáng)

養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)淡薄，不注重衛(wèi)生防疫工作，沒(méi)有專門的消毒池、不注意定期對(duì)牛舍消毒。疫病防控意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有針對(duì)肉牛身體狀況及疫病發(fā)生情況給肉牛注射相應(yīng)的疫苗。

1.5 養(yǎng)殖規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差

養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模小且呈分散狀況，牛販子直接到養(yǎng)殖戶家中購(gòu)牛，使養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)判斷不準(zhǔn)受到經(jīng)濟(jì)損失。肉牛市場(chǎng)體系落后，缺乏規(guī)范的活牛交易市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差。

1.6 出欄不及時(shí)

采用高精料育肥，小牛或青年牛一般育肥5～6個(gè)月，成年牛一般育肥3～4個(gè)月。如果出欄不及時(shí)隨意延長(zhǎng)育肥期會(huì)增加飼料成本降低養(yǎng)殖效益。專業(yè)化與規(guī)模化發(fā)展。政府需要廣泛開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家到養(yǎng)殖場(chǎng)輔導(dǎo)養(yǎng)殖戶，并傳授高效育肥技術(shù)及肉牛養(yǎng)殖的相關(guān)配套技術(shù)，如秸稈青貯氨化技術(shù)、人工種草技術(shù)、青飼料與精飼料的搭配技術(shù)、肉牛良種雜交改良技術(shù)、糞污無(wú)害化處理技術(shù)等。通過(guò)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 選擇優(yōu)良的肉牛品種

針對(duì)牛源缺乏問(wèn)題，在外地購(gòu)買育肥牛時(shí)，首先要選擇優(yōu)良肉牛品種。其次挑選頭短額寬、嘴大頸粗、體軀寬深、前后軀較長(zhǎng)、中軀較短、皮薄疏松、體格較大而肌肉不豐富、棱角明顯等外貌特征的犢?；蛴膳?。再次要看牛精神狀況、被毛和皮膚、姿勢(shì)步樣、鼻鏡和鼻腔、糞便、口舌和舌苔、飲食、反芻和噯氣等特征。

2.3 合理搭配飼料，推廣配套技術(shù)

科學(xué)使用飼料，精飼料和粗飼料要合理搭配，將飼料中的蛋白質(zhì)控制在12%～15%。一般精飼料的日飼料量占牛體重的1%左右。粗飼料以農(nóng)作物秸稈、牧草為主。為提高粗飼料的利用率，可配套推廣秸稈青貯氨化技術(shù)，對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行氨化處理。飼料單一可配套推廣人工種草技術(shù)。為降低養(yǎng)殖成本各種農(nóng)副產(chǎn)品也可做飼料如粉渣、酒糟等。

2.4 加強(qiáng)疫病防控意識(shí)

加強(qiáng)疫病防控意識(shí)，建立消毒制度，開(kāi)展經(jīng)常性的環(huán)境衛(wèi)生消毒。定期對(duì)牛驅(qū)蟲(chóng)。配備必須冷藏設(shè)備，保障疫苗、消毒藥品和防控器械供應(yīng)，制定合理免疫程序根據(jù)不同日齡注射相應(yīng)疫苗，抓好動(dòng)物疫病防控。

2.5 加大資金投入，擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖規(guī)模

加大對(duì)養(yǎng)殖戶政策和資金方面支持，解決融資難、成本高等難題，進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模。建立完善的肉牛市場(chǎng)體系，規(guī)范活牛交易市場(chǎng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使養(yǎng)殖戶受益，增加養(yǎng)殖戶收入，激發(fā)養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛的積極性。

2.6 及時(shí)出欄

為充分利用設(shè)備，減少成本，及時(shí)出欄非常重要。養(yǎng)殖戶需要在催肥后期注意觀察肉牛生長(zhǎng)狀況，定期給養(yǎng)殖的肉牛應(yīng)進(jìn)行體重稱量，計(jì)算飼料消耗和生產(chǎn)效益，適時(shí)調(diào)整出欄時(shí)間，及早淘汰增重慢的牛，確保養(yǎng)殖最大收益。

2 對(duì)策

2.1 廣泛開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶科學(xué)飼養(yǎng)管理水平

要推動(dòng)肉牛高產(chǎn)養(yǎng)殖，需要充分提高技術(shù)水平，促進(jìn)肉牛的