劉洪建 李關義 李嫦燕

（貴州省赫章縣農牧局，貴州畢節(jié) 553200）

赫章縣肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現狀及對策

劉洪建 李關義 李嫦燕

（貴州省赫章縣農牧局，貴州畢節(jié) 553200）

近年來，隨著畜牧業(yè)生產結構調整和優(yōu)化穩(wěn)步推進，牛肉價格的上升，赫章縣養(yǎng)殖農戶充分利用當地豐富的灌木林、草山草坡和玉米秸稈等飼草飼料資源優(yōu)勢，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，提高了肉牛存欄的總體數量，呈現了快速增長態(tài)勢；肉牛產業(yè)成為開拓農村就業(yè)門路，促進農業(yè)增收的新經濟增長點。但存在著生產水平低、生長周期較長、優(yōu)質肉牛少、牛肉檔次低、牛源不足等問題，規(guī)?；?、規(guī)范化養(yǎng)牛場少，制約著肉牛產業(yè)的發(fā)展。通過調研，提出相應措施，變資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢，提高畜產品市場競爭力，推進赫章肉牛產業(yè)化。

1 肉牛養(yǎng)殖現狀

赫章縣位于貴州省西北部，是典型的喀斯特巖溶地貌山區(qū)。全縣飼料資源豐富，草場氣候屬于暖溫帶涼春干夏濕潤氣候區(qū)，夏無酷暑，冬無嚴寒，水熱條件優(yōu)越，可供牲畜采食牧草有27科129種（其中禾本科30種、豆科39種、菊科16種、莎草科7種、其他科37種），草地總面積1 033.86 km2，草地覆蓋率31.88%，常年產草量達1.5×109kg；退耕還林（還草）94.4 km2，年綠肥種植面積266.7 km2，年產農作物秸稈2.2×108kg；理論載畜量4.11×105個牛單位。2014年全縣黃牛存欄12.16萬頭（其中能繁母牛5.72萬頭），出欄1.52萬頭，牛肉產量1.9×106kg；采用良種牛凍精輸配，完成人工輸配發(fā)情母牛2.28萬頭，產雜交犢牛1.25萬頭。目前存欄10頭以上的肉牛養(yǎng)殖場（或專業(yè)合作社）82個，存欄牛2 020頭（其中母牛1 963頭），出欄肉牛462頭，銷售收入646萬元，純收入27.7萬元。

2 存在問題

2.1 牛場規(guī)劃不合理

離村寨太近，無獸醫(yī)室、隔離舍、干糞堆放棚、糞污處理設施，牛場進出口處理無消毒池，交通不便，水源困難。

2.2 牛舍設計不規(guī)范

牛床、食槽、糞尿溝等設計不符合牛舍建設衛(wèi)生技術要求，防寒保暖、通風透光效果差。每棟牛舍之間無綠化隔離帶。

2.3 防疫消毒措施不到位

未按防疫技術要求進行預防注射，定期消毒措施不到位。

2.4 飼養(yǎng)管理存在問題

部分牛場草料貯備不足，秸稈加工處理利用率低；養(yǎng)殖檔案不完善，管理制度未上墻；養(yǎng)殖品種以本地黃牛為主，生長速度慢，養(yǎng)殖效益較低。

3 肉牛發(fā)展建議

3.1 牛場的選址與設計

要求選擇交通方便、水源充足，地勢避風、向陽、干燥、排水良好的地點。養(yǎng)牛場1 000 m范圍內無污染源。牛場遠離公路、村寨、居民區(qū)500 m以上，周圍建立綠化隔離帶。場內配套設施包括飼料加工、污水處理池、糞尿溝、干糞堆放棚、隔離舍、通風設施等，實行凈道和污道分開，避免相互感染。

牛舍設計：要求通風干燥，冬暖夏涼。食槽設在牛床前面，槽底為圓形，槽內表面應光滑、耐用；槽上寬60 cm、底寬40 cm，內緣高40 cm、槽外緣高80 cm；糞溝寬25～30 cm、深10～15 cm，并向污水處理池一端傾斜度為1∶50～100。一般牛床長2.6～3 m、寬1.2 m，地面應結實、防滑、易于沖刷，并向糞溝作1.5%坡度傾斜，保證污水排放流暢。

3.2 品種選擇

選用西門塔爾、利木贊、安格斯、德國黃牛等國外引進品種，對本地威寧黃牛進行雜交改良，生產的二代以上的雜交牛進行育肥，效果最佳。引種時，必須到正規(guī)種牛場選購優(yōu)質肉牛，種牛入場后要在隔離舍觀察15～30 d，經當地動物檢疫人員檢查，確定健康后，方可轉入生產牛舍。

3.3 飼草飼料開發(fā)利用

一是充分利用當地豐富的草山草坡、灌木林資源，開展休牧、輪牧，實現草畜平衡；二是充分利用閑置土地，種植高產、優(yōu)質、耐寒的豆科牧草和禾本科牧草，保證青綠飼料常年均衡供應；三是充分利用當地豐富的玉米、蕎麥等秸稈資源，開展秸稈青貯、微貯，提高秸稈加工處理利用率。三是充分利用酒糟、菜籽餅、豆渣等農副產品，為育肥牛提供能量和蛋白質飼料，降低生產成本，提高養(yǎng)殖效益。

3.4 飼養(yǎng)管理

結合本場實際，從生產管理、衛(wèi)生防疫、場內消毒、無害化處理、檔案管理、畜禽標識等方面，制定牛場各項管理制度和《肉牛飼養(yǎng)操作技術規(guī)程》；對飼養(yǎng)人員進行崗前培訓，提高其技術水平，實現標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，企業(yè)化管理。同時輔以綠色、無污染的飼養(yǎng)手段，避開食品安全隱患，生產原生態(tài)、有機的高檔牛肉，增強產品市場競爭力。

3.5 母牛的繁殖

母牛配種使用國家認證的省級種畜場種公牛凍精進行人工授精。根據赫章多年的牛改經驗，以牛改凍精輸配點為中心，采取在周邊村寨增加移動配種點的形式，適時配種，提高發(fā)情母牛的配種數量、受胎率和產犢率。

3.6 衛(wèi)生與防疫

根據《中華人民共和國動物防疫法》、《NY 5126無公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則》及其他配套法律法規(guī)，結合當地實際情況，開展牛場的消毒、免疫和檢疫、疾病控制和撲滅、無害化處理工作，嚴格執(zhí)行休藥期制度。

3.7 廢棄物處理

在生產中，清鏟入車的干糞通過污道進入干糞堆放棚，避免自然雨水沖刷，污染周圍環(huán)境。讓污水通過糞尿溝直接流入污水處理池，進行二級沉淀，再排放；有條件的，將污水排入沼氣池，進行發(fā)酵處理，生產的沼氣用于供熱，沼液用于農作物、果樹、牧草追肥。通過發(fā)展循環(huán)經濟，提高當地資源利用效率，保護和改善生態(tài)環(huán)境，提高養(yǎng)殖場（小區(qū)）污染物治理和資源化利用水平，實現可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設。

3.8 記錄與檔案管理

完善場內各項管理制度和建立健全養(yǎng)殖檔案。主要包括肉牛品種、標識代碼、雜交代次、飼料名稱、飼料來源及消耗量、發(fā)病原因、治愈情況、無害化處理情況、用藥及免疫記錄，肉牛銷售去向。通過分析記錄數據，為養(yǎng)牛場的生產、發(fā)展、規(guī)劃提供科學的決策依據。

3.9 打造地方品牌

按照無公害、綠色、有機食品要求，全面推行健康養(yǎng)殖，開展產地認定和產品認證，規(guī)范投入品的使用，打造地方品牌和高端牛肉產品，建立質量安全檢測和管理體系，讓市民吃上放心、安全的畜產品，促進農業(yè)增效，農民增收。同時充分利用地方民族優(yōu)勢，發(fā)展清真牛肉及其制品生產出口企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，形成了產、供、銷一體化運營模式，拉動地方肉牛產業(yè)發(fā)展。