起正國

（云南省楚雄州永仁縣畜牧獸醫(yī)局，云南永仁 651499）

獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害及應(yīng)對措施

起正國

（云南省楚雄州永仁縣畜牧獸醫(yī)局，云南永仁 651499）

1 獸藥殘留對畜牧業(yè)的危害

（1）對國內(nèi)畜產(chǎn)品的消費(fèi)市場產(chǎn)生一定影響。近年來，爆發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題如瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等，阻礙畜產(chǎn)品市場發(fā)展，影響國內(nèi)消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的信賴，從而導(dǎo)致越來越多的人不再購買國產(chǎn)畜產(chǎn)品，消費(fèi)行為大幅度降低，嚴(yán)重影響國產(chǎn)畜產(chǎn)品市場發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長。

（2）影響我國畜產(chǎn)品在國際上的聲譽(yù)，對外貿(mào)出口產(chǎn)生消極影響。

（3）直接制約我國畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

（4）為了解決獸藥殘留這一問題，推動國內(nèi)畜牧業(yè)快速、穩(wěn)定發(fā)展，確保食品安全健康，我國先后制定了一系列食品安全、環(huán)境保護(hù)等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，對食品生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，一定程度上動物性食品質(zhì)量有所提升，使廣大消費(fèi)者可以放心食用。

（5）統(tǒng)一監(jiān)管機(jī)構(gòu)。由于目前我國獸藥制度尚不十分完善，管理和執(zhí)行力度還有所不足，而獸藥卻牽扯到多個行業(yè)、部門和環(huán)節(jié)，比如產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、檢驗(yàn)和銷售等環(huán)節(jié)，這些方面如果出現(xiàn)問題將對行業(yè)發(fā)展和國家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生很大影響。由于獸藥管理問題涉及部門較多，比如環(huán)保、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生等部門，在具體工作中存在“踢皮球”現(xiàn)象，或者是執(zhí)行力度不足，產(chǎn)生懈怠。因此獸藥監(jiān)督和管理應(yīng)從全局出發(fā)、整體考慮實(shí)施。

2 加大宣傳力度

通過廣播、電視、電腦、微信、微博等工具來進(jìn)行食品安全、環(huán)境保護(hù)等健康知識宣傳，使廣大消費(fèi)者充分認(rèn)識到食品質(zhì)量、安全的重要性，避免食用劣質(zhì)、發(fā)霉的動物食品，確保人體健康。同時，樹立良好法律意識和觀念，遇到非法經(jīng)營、非法生產(chǎn)和銷售劣質(zhì)產(chǎn)品現(xiàn)象時，應(yīng)向有關(guān)部門進(jìn)行舉報(bào)，維護(hù)自身合法權(quán)益；同時相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)加強(qiáng)市場監(jiān)管和檢測工作，盡職盡責(zé)，發(fā)現(xiàn)違法行為時應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格處理，將制度落實(shí)到實(shí)處。

科學(xué)合理使用獸藥，嚴(yán)格遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，嚴(yán)禁使用違禁藥物和未被批準(zhǔn)的藥物；嚴(yán)禁或限制使用人畜共用的抗菌藥物或可能具有致毒、致畸、致突變“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物，尤其是禁止將它們作為飼料添加劑使用；對允許使用的獸藥要遵守休藥期規(guī)定，特別是對飼料添加劑必須嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)定和休藥期規(guī)定；按照農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的藥物添加劑使用規(guī)定用藥，藥物添加劑應(yīng)先制成預(yù)混劑再添加到飼料中，不得將成藥或原料藥直接拌料使用；同一種飼料由盡量避免多種藥物合用，否則因藥物相互作用可引起藥物在體內(nèi)殘留時間延長，確實(shí)要合用的要遵循藥物配伍原則；在生產(chǎn)加工飼料過程中，應(yīng)將不加藥飼料和加藥飼料分開生產(chǎn)，以免污染不加獸藥的飼料；養(yǎng)殖戶應(yīng)正確使用飼料，切勿將含藥的前中期飼料錯用于飼養(yǎng)動物后期或在飼料中自行再添加藥物或含藥飼料添加劑，確有疾病發(fā)生應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下合理用藥；在體藥期結(jié)束前不得將動物屠宰后供人食用；生產(chǎn)廠家或銷售商在銷售添加劑產(chǎn)品時在標(biāo)簽上必須說明藥物添加劑的有效成分和使用方法；充分利用疫苗來預(yù)防畜禽傳染病的發(fā)生，以減少獸藥的使用，同時，充分利用中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑以及多糖等高效、低毒、低殘留的制劑來防病、治病，以減少獸藥殘留。

3 加強(qiáng)獸藥殘留的檢測，完善獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃

應(yīng)加強(qiáng)檢測系統(tǒng)建設(shè)和管理工作，注重人員培養(yǎng)和宣傳工作，提高人員技術(shù)和知識水平，為獸藥殘留檢測提供有利條件。同時，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作，將結(jié)果進(jìn)行網(wǎng)上公布，方便相關(guān)部門，關(guān)聯(lián)行業(yè)以及廣大消費(fèi)者了解準(zhǔn)確信息，從而做出正確選擇。除此之外，加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)管工作，并進(jìn)行未來規(guī)劃，為獸藥殘留檢測工作指明發(fā)展方向?？蓪ΛF藥殘留現(xiàn)狀、危害、管理制度、計(jì)劃實(shí)施等方面進(jìn)行分析和介紹，從而在最短時間獲得最佳檢測和管理效果。

4 加大對研究開發(fā)低、無殘留獸藥的投入

導(dǎo)致藥物殘留的是藥物本身，為了最大程度上降低藥物殘留所帶來的影響，從根源上杜絕藥物殘留問題，不僅藥物使用要得當(dāng)，避免使用過期藥物，而且要注重中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑等低毒、無公害的綠色獸藥的開發(fā)和應(yīng)用，來替代殘留量大、易產(chǎn)生抗藥性的獸藥。

完善畜產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯度，畜牧信息檔案必須反映動物進(jìn)圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、屠宰、檢疫檢驗(yàn)、冷卻、銷售等原始數(shù)據(jù)，對沒有有效免疫標(biāo)志的畜禽一律不準(zhǔn)上市流通；實(shí)踐證明，在畜牧業(yè)中廣泛推廣信息可追溯制度對于提高我國畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際競爭實(shí)力將會起到重要作用。

推動養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)增長。應(yīng)積極培育畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)在合理使用獸藥上的帶動作用；要積極組織畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力實(shí)施“無公害畜產(chǎn)品基地”、“出口基地”、“優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地”等項(xiàng)目，如大力提倡“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式，“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式是一種無污染、無排放、無臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，具有易操作，資源消耗少，生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。

5 凈化養(yǎng)殖環(huán)境，全程控制獸藥殘留

如果獸藥殘留物質(zhì)存在于外界環(huán)境時，由于受到外界眾多因素影響，獸藥殘留物便會通過一系列反應(yīng)和途徑，最終進(jìn)入動植物體內(nèi)不斷積累。所以，應(yīng)注重家畜飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生，盡量避免改變飼養(yǎng)管理方式，不重復(fù)使用污染藥物的廢水、廢棄物和動物內(nèi)臟，動物接觸廄舍糞尿池中含有藥物的廢水和排泄物。豬采食廢棄物也是引起殘留超標(biāo)的原因之一。豬體內(nèi)磺胺類藥物主要通過糞尿排除到體外，豬吃了混有磺胺藥物糞尿，血液和組織中就出現(xiàn)可檢出的磺胺藥物。動物的廢棄物的再利用也是引起藥物殘留的原因之一。用雞的廢棄物喂牛和羊，很可能引起藥物或其他化學(xué)物質(zhì)殘留。

6 強(qiáng)化獸藥監(jiān)督管理，加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度

國家應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)廠家和銷售單位的獸藥質(zhì)量監(jiān)督工作，尤其是一些含有諸如興奮劑、催生素、安眠藥類等物品。加強(qiáng)獸藥審批制度管理工作，嚴(yán)厲打擊使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的獸藥或者藥劑等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。將企業(yè)、部門或人員違法行為信息進(jìn)行記錄，并立案起訴和審理，秉承違法必究的法律理念。對于一些濫用職權(quán)、違法犯紀(jì)的人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，維護(hù)他人合法權(quán)利，務(wù)求獸藥管理制度落到實(shí)處，為廣大消費(fèi)者提供良好生活和消費(fèi)環(huán)境。