郭月仙

（山西省平遙縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西平遙　031100）

推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜 促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展

郭月仙

（山西省平遙縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西平遙031100）

1　秸稈養(yǎng)畜的意義

我國(guó)人均耕地資源短缺，種草養(yǎng)畜條件有限，但秸稈資源豐富，適合草食動(dòng)物消化利用。牛羊養(yǎng)殖消耗大量飼草料，開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈，推廣秸稈養(yǎng)畜模式，是基于平遙縣資源特點(diǎn)的現(xiàn)實(shí)選擇。20世紀(jì)90年代初，中央從促進(jìn)資源綜合利用、保障畜產(chǎn)品供給、節(jié)約糧食資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的大局出發(fā)，做出大力推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜的戰(zhàn)略決策。各級(jí)畜牧部門(mén)以提高秸稈飼用量、改善秸稈飼用品質(zhì)為核心，20多年來(lái)堅(jiān)持常抓不懈，不斷創(chuàng)新工作思路，取得了顯著成績(jī)。

1.1秸稈資源豐富

平遙縣處于晉中市腹地，擁有耕地50.69萬(wàn)hm2，全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬平原農(nóng)區(qū)，大部分土地以種植玉米、為主，2013年玉米的播種面積達(dá)到35.08萬(wàn)hm2，糧食總產(chǎn)達(dá)2.6億kg，約產(chǎn)秸稈4.8億kg，在平遙縣開(kāi)展秸稈的綜合加工利用，發(fā)展草食家畜，潛力很大。

1.2節(jié)約飼糧

目前，平遙縣用作飼料的秸稈約9 800萬(wàn)kg，按1 kg秸稈0.25個(gè)飼料單位計(jì)算，可以節(jié)約糧食2 450萬(wàn)kg，如果我們通過(guò)努力，將秸稈飼用量增加1倍，屆時(shí)每年可節(jié)約糧食4 900萬(wàn)kg，其意義實(shí)在不可低估。

1.3過(guò)腹還田

促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，有明顯的生態(tài)效益。

1.4減輕環(huán)境污染

多少世代以來(lái)，秸稈除了作飼料外，又是許多農(nóng)村的主要燃料和建筑材料，近年來(lái)，不少地區(qū)農(nóng)民開(kāi)始以煤為燃料，仍以秸稈為燃料的農(nóng)戶逐漸減少，隨著人民生活水平的不斷提高，用作建材的秸稈也越來(lái)越少，過(guò)剩的秸稈便越積越多，以致變成公害，焚燒秸稈不僅污染空氣，危害人民健康，而且影響工業(yè)生產(chǎn)和交通安全，易引進(jìn)火災(zāi)。提倡秸稈過(guò)腹還田，剩余的秸稈有了出路，避免了上述問(wèn)題的發(fā)生。

1.5有利于改善人民的肉食結(jié)構(gòu)

牛、羊肉脂肪含量比豬肉低，蛋白質(zhì)含量比豬肉高，是優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)食品。目前，平遙縣人民的肉食中70%左右為豬肉，牛、羊、兔等草食家畜的肉不過(guò)30%，發(fā)展秸稈養(yǎng)畜，大大增加牛、羊肉生產(chǎn)，不僅可使城鄉(xiāng)居民的肉食更加豐富，而且也更加平衡。

2　秸稈綜合加工利用措施

秸稈是農(nóng)村主要的農(nóng)作物副產(chǎn)品，農(nóng)民自古以來(lái)就有利用秸稈作草食家畜飼料的傳統(tǒng)，這些秸稈通常不經(jīng)任何處理，這種未處理的秸稈消化率低，粗蛋白含量少，適口性差，制約著草食家畜生產(chǎn)水平的提高，秸稈調(diào)制技術(shù)主要有：青貯、氨化、微貯。

2.1青貯

青貯是在適宜的條件下，通過(guò)厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生酸性環(huán)境，抑制有害微生物的繁衍，從而達(dá)到保存飼料的目的；是長(zhǎng)期保存青綠多汁飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，擴(kuò)大飼料來(lái)源的一種簡(jiǎn)單、可靠的經(jīng)濟(jì)方法，是保證家畜常年供應(yīng)青綠多汁飼料的有效措施。據(jù)測(cè)定，青草、青玉米秸稈制成的青貯料含有15～25 mg/kg胡蘿卜素、維生素K、維生素D、維生素C和各種維生素B還含有Ca、P等礦物質(zhì)。玉米秸青貯料中含有70%的水分，2.5%的蛋白質(zhì)、1.1%的脂肪，12.4%無(wú)氮浸出物，7.8%的粗纖維和2.7%的粗灰分等。每kg玉米青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為0.21個(gè)飼料單位，產(chǎn)750 kg/667m2的青綠玉米稈，青貯后可得165個(gè)飼料單位，相當(dāng)于126 kg玉米，而干貯僅得60個(gè)飼料單位，相當(dāng)于46 kg玉米，青貯比干貯多得80 kg玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.2氨化

秸稈的主要成分是粗纖維，而粗纖維中所含的纖維素、半纖維素可被草食家畜消化利用，木質(zhì)素則基本不能，秸稈中的纖維素和半纖維素有一部分與木質(zhì)素結(jié)合緊密，氨化的作用就在于切斷這種聯(lián)系，把秸稈中的這部分營(yíng)養(yǎng)釋放出來(lái)，使其能被牲畜消化吸收，氨化后，秸稈的粗蛋白含量提高1～1.5倍，由3%～4%提高到8%以上，消化率提高20%左右，采食量提高20%，秸稈的總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可提高到1倍，達(dá)到0.4～0.5個(gè)飼料單位。

2.3微貯

是在秸稈中加入秸稈發(fā)酵活干菌放入密封的容器中貯藏，經(jīng)一定的發(fā)酵過(guò)程，使秸稈變成具有酸、香味的草食家畜的喜食飼料。秸稈微貯飼料，消化率高，適口性好，采食量高，保存期長(zhǎng)，無(wú)毒無(wú)害，安全可靠。據(jù)測(cè)定，微貯麥秸的有機(jī)酸含量提高8倍，粗蛋白提高10.7%；微貯玉米秸稈粗蛋白增加24%，粗脂肪增加1.35%～5%；微貯稻草粗蛋白提高36%。

3　建議

近幾年來(lái)，通過(guò)縣、鄉(xiāng)、村各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員的共同努力，平遙縣秸稈青貯、氨化、微貯工作已由點(diǎn)到面，逐步推廣，尤其是草食畜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的發(fā)展，秸稈加工利用工作已取得明顯成效，獲得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。但是，平遙縣秸稈綜合加工利用工作發(fā)展還很不平衡，全縣還有相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶沒(méi)有認(rèn)識(shí)到秸稈資源的大量浪費(fèi)，全縣秸稈的利用率不足50%。其次，秸稈綜合加工利用投資較大，投入勞動(dòng)力較多，用工較大，而目前農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺，土地利用受限，制約此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。為了加快平遙縣秸稈綜合開(kāi)發(fā)利用步伐，大力發(fā)展草食家畜，特提出如下幾點(diǎn)建議：

3.1加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

各級(jí)政府要把這項(xiàng)工作提到實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的高度，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)幫助解決發(fā)展中出現(xiàn)的矛盾和問(wèn)題，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)創(chuàng)造條件和給予支持，各部門(mén)要在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，互相配合，密切協(xié)作，促進(jìn)草食家畜向產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

3.2廣開(kāi)渠道，增加資金和物質(zhì)投入

開(kāi)展秸稈養(yǎng)畜，需要尿素、塑料薄膜、機(jī)械和必要的設(shè)施，以及家畜良種。各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)在投入上要有一定比例用于這項(xiàng)事業(yè)，同時(shí)，要支持和鼓勵(lì)開(kāi)辟多種資金渠道，充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性，增加資金和物質(zhì)投入。

3.3制定一些切實(shí)可行的優(yōu)惠傾斜政策

幫助養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)加工中的實(shí)際困難，諸如土地、水、電、生產(chǎn)機(jī)械、貸款等，因地制宜，鼓勵(lì)他們采用聯(lián)合、合作、股份制的形式發(fā)展規(guī)模加工、協(xié)調(diào)處理好各方面的利益關(guān)系。

3.4做好技術(shù)培訓(xùn)

青貯、氨化、微貯都是技術(shù)性較強(qiáng)的系統(tǒng)工程，科技人員必須從原料的選擇、窯的建設(shè)，氨液的配置，菌種的復(fù)活以及切、裝、封等一環(huán)扣一環(huán)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證青貯、氨化、微貯的高質(zhì)量。