周鳳仙

（河北省霸州市畜牧獸醫(yī)局，河北霸州 065700）

大蒜粉對(duì)肉仔雞初期增重及腸道正常菌群的影響

周鳳仙

（河北省霸州市畜牧獸醫(yī)局，河北霸州 065700）

近年來，在世界各地廣泛開展了有關(guān)添加大蒜可提高畜禽抗病能力和生產(chǎn)性能的研究，大蒜素作為飼料添加劑用于飼養(yǎng)業(yè)，可增強(qiáng)動(dòng)物抗病力、提高免疫力，改善飼料風(fēng)味，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高動(dòng)物的肉、蛋產(chǎn)量，提高飼料報(bào)酬，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。大蒜素以其作用廣泛，效果顯著，無殘留，無抗藥性，無致變、致畸、致癌性，低成本等優(yōu)點(diǎn)備受養(yǎng)殖戶和飼料廠家的青睞，成為廣受歡迎的新型飼料添加劑。但是對(duì)肉仔雞初期增重及腸道中的益生菌是否有促進(jìn)作用的報(bào)道較少，所以本次試驗(yàn)旨在研究大蒜粉對(duì)肉仔雞初期增重及腸道正常菌群影響以期為合理利用大蒜粉提供科學(xué)的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 AA白羽肉雞1日齡100只，♀♂各半。

1.1.2 飼料 肉仔雞配合飼料，前期料（出生-21日齡）260kg；飼料主要原料：玉米、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、食鹽、預(yù)混料、油脂等谷物。

1.1.3 大蒜粉 本實(shí)驗(yàn)室提供。

1.1.4 藥物 環(huán)丙沙星；諾氟沙星；四環(huán)素。

1.1.5 儀器 培養(yǎng)箱、SL-N系列電子天平、ACS電子計(jì)價(jià)秤。

1.1.6 培養(yǎng)基制備 大腸桿菌選擇性培養(yǎng)基（麥康凱培養(yǎng)基）、乳酸桿菌培養(yǎng)基、雙歧桿菌培養(yǎng)基、Bouin固定液。

1.2 方法

1.2.1 設(shè)計(jì)及管理 試驗(yàn)選用同一父母代種雞場(chǎng)生產(chǎn)的同批次1日齡AA白羽肉雞100只，♀♂各半混養(yǎng)，隨機(jī)分為4組，每組25只，分為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅱ組。（1）對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；（2）試驗(yàn)Ⅰ組飼喂基礎(chǔ)日糧＋西藥（2～7 d添加0.03%環(huán)丙沙星，第9～14 d添加0.03%諾氟沙星，第16～21 d添加0.05%四環(huán)素）（3）試驗(yàn)Ⅱ組飼喂基礎(chǔ)日糧＋0.75%大蒜粉；（4）試驗(yàn)Ⅲ組飼喂基礎(chǔ)日糧＋1.5%大蒜粉。試驗(yàn)期間內(nèi)雞舍條件相同，雞群自由采食、飲水、通風(fēng)換氣良好，飼喂器具定期刷洗、消毒，按常規(guī)程序進(jìn)行免疫接種。

1.2.2 試驗(yàn)期 1～21日齡。

1.2.3 試驗(yàn)測(cè)定 試驗(yàn)開始時(shí)，測(cè)定雞空腹體重，以后每周測(cè)定一次雞的空腹體重，飼養(yǎng)21 d后，再次測(cè)定雞空腹體重，并記錄。

21 d時(shí)，分別從各組中隨機(jī)抽取兩只試驗(yàn)雞（體重接近該欄平均值）進(jìn)行屠宰，宰殺后截取盲腸末端2cm腸段，在Bouin固定液中保存至試驗(yàn)分析。將樣品從Bouin固定液中取出，擠出盲腸食糜于滅菌培養(yǎng)皿中，混勻，稱取1g放于盛有99 ml滅菌生理鹽水的帶有玻璃珠的滅菌三角瓶中，振蕩10 min，逐級(jí)進(jìn)行10-3、10-4、10-5、10-6、10-7的倍比稀釋，取10-3、10-4、10-5稀釋度的菌液10 μl接種于大腸桿菌選擇性培養(yǎng)基（麥康凱培養(yǎng)基），取10-5、10-6、10-7稀釋度的菌液分別10 μl接種于乳酸桿菌選擇性培養(yǎng)基10-3和雙歧桿菌選擇性培養(yǎng)基，每個(gè)稀釋度各接種3個(gè)平皿（接種全過程于無菌間操作），大腸桿菌平皿置培養(yǎng)箱中在37 ℃條件下需氧培養(yǎng)48 h，乳酸桿菌平皿、雙歧桿菌平皿在37 ℃厭氧培養(yǎng)72 h。然后分別進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。菌群數(shù)量以每克腸道內(nèi)容物所含的細(xì)菌數(shù)（l gCFU/g）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜粉對(duì)肉仔雞初期增重的影響

在1～21日齡期間，由表2可知對(duì)照組與試驗(yàn)組之間初始體重沒有顯著差異（P＞0.05），出欄體重對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅰ組相比差異不顯著（P＞0.05）與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組相比差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組相比差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅲ組相比差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組與試驗(yàn)Ⅱ組相比差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)Ⅰ組平均日增重比對(duì)照組略有減少但差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組的平均日增重顯著高與對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組（P＜0.05），并且試驗(yàn)Ⅲ組的平均日增重顯著高與試驗(yàn)Ⅱ組（P＜0.05）。試驗(yàn)全期，對(duì)照組平均日增重為28.39g，西藥組、0.75%大蒜粉組、1.5%大蒜粉組分別為26.81g、31.38g和29.15g，其中西藥組比對(duì)照組平均日增重降低5.56%，0.75%大蒜粉組、1.5%大蒜粉組比對(duì)照組平均日增重分別提高了10.51%、5.70%，0.75%大蒜粉組比1.5%大蒜粉組平均日增重提高4.55%。

2.2 大蒜粉對(duì)肉仔雞初期腸道正常菌群的影響

在1～21日齡期間，添加西藥組、0.75%大蒜粉組、1.5%大蒜粉組的大腸桿菌數(shù)顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），雙歧桿菌、乳酸桿菌顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。①添加西藥組的大腸桿菌數(shù)顯著低于對(duì)照組，高于1.5%大蒜粉組（P＜0.05）；添加0.75%大蒜粉組的大腸桿菌數(shù)顯著低于對(duì)照組，高于1.5%大蒜粉組（P＜0.05）；添加1.5%大蒜粉組的大腸桿菌數(shù)顯著低于對(duì)照組、西藥組、0.75%大蒜粉組（P＜0.05）。②添加西藥組的雙歧桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組、0.75%大蒜粉組和1.5%大蒜粉組（P＜0.05）；添加0.75%大蒜粉組的雙歧桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組、1.5%大蒜粉組，但顯著低于西藥組（P＜0.05）；添加1.5%大蒜粉組的雙歧桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組，但低于西藥組、0.75%大蒜粉組（P＜0.05）。③添加西藥組的乳酸桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組、0.75%大蒜粉組，但低于1.5%大蒜粉組（P＜0.05）；添加0.75%大蒜粉組的乳酸桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組，但顯著低于西藥組和1.5%大蒜粉組（P＜0.05）；添加1.5%大蒜粉組的雙歧桿菌數(shù)顯著高于對(duì)照組、西藥組、0.75%大蒜粉組（P＜0.05）（表3）。

3 討論

3.1 大蒜粉對(duì)肉仔雞初期增重的影響

本試驗(yàn)的結(jié)果表明，日糧中添加0.75%和1.5%的大蒜粉可顯著提高肉仔雞初期體重。兩個(gè)添加大蒜粉的試驗(yàn)組雞的增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），并且顯著高于西藥組。其中添加1.5%大蒜粉增重最明顯比對(duì)照組高出10.51%，比西藥組高出13.81%，表明在促進(jìn)肉仔雞增重方面大蒜粉可替代抗生素?？梢钥闯鼋Y(jié)果與報(bào)道有所不同，這可能是由于實(shí)驗(yàn)雞的品種日糧水平不同而產(chǎn)生的。但是都基本上表明了肉雞日糧中添加大蒜粉對(duì)提高增重有一定的效果。

3.2 大蒜粉對(duì)肉仔雞初期腸道正常菌群的影響

本試驗(yàn)表明日糧中添加0.75%和1.5%的大蒜粉可顯著降低大腸桿菌的數(shù)量并顯著增加有益菌（雙歧桿菌、乳酸桿菌）的數(shù)量（P＜0.05），其中以添加1.5%的大蒜粉抑制大腸桿菌和促進(jìn)乳酸桿菌方面效果最明顯，添加西藥組雙歧桿菌增加比其他組明顯。這將具有非常好的實(shí)際意義。

4 結(jié)論

（1）肉仔雞日糧中添加大蒜粉對(duì)提高增重有一定的效果，特別是添加0.75%的大蒜粉的效果最好。

（2）肉仔雞日糧中添加大蒜粉可以有效地抑制有害菌的生長并且起到調(diào)節(jié)腸道微生物菌群的作用，可作為一種添加劑替代使用。