在養(yǎng)牛生產(chǎn)過程中，很容易忽視營養(yǎng)，牛的營養(yǎng)缺乏，影響牛的健康快速生長和銷售價格。本文簡要介紹牛的維生素A缺乏癥、維生素E缺乏癥和維生素D缺乏癥的病因、癥狀和治療方法。

1　維生素A缺乏癥

維生素A除含在魚類等動物類飼料外，在植物類飼料中幾乎不存在。但其前體物胡蘿卜素在綠色植物類飼料和黃玉米中卻大量存在。牛攝入并吸收的胡蘿卜素必須經(jīng)過肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化才能為維生素A。

導(dǎo)致牛維生素A缺乏原因為：（1）飼料中胡蘿卜素和維生素A含量不足。如：飼料調(diào)制過程中胡蘿卜素被破壞；棉籽餅缺乏維生素A；青儲和谷類飼料的長期保存使其含量減少或受日光和熱作用而氧化失去了生物活性。（2）牛的腸道疾病影響了對它們的吸收。（3）牛處于妊娠后期、泌乳期或者肝功能減退、肝片吸蟲病、甲狀腺功能亢進等原因?qū)е碌呐Ｉ砉δ墚惓?。?）出生犢牛初乳哺飼期短、哺乳量不足或代用乳粉加熱調(diào)制過程中維生素A被破壞。

當(dāng)牛缺乏時最常見的是干眼癥和夜盲癥。干眼癥是由于淚腺上皮細胞萎縮或壞死，有時鱗皮化，同時皮膚也呈現(xiàn)粗糙。夜盲癥則表現(xiàn)每逢早晚光線較暗時，便呈現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)，嚴重的碰撞所有的障礙物。由于牛夜盲時，視紫紅質(zhì)（維生素A是主要組成成分之一）再合成發(fā)生障礙導(dǎo)致視覺生理功能異常的緣故。也可引起牛的泌尿和生殖器官病變，如尿道黏膜病理變化導(dǎo)致細胞和黏膜脫落引發(fā)的尿石癥；生殖器官黏膜角質(zhì)化可使公牛精液性能降低，性欲減退和母牛受胎率降低，易發(fā)生卵巢囊腫，胎衣停滯，甚至流產(chǎn)和胎兒先天性畸形等。

對于發(fā)病初期的病牛，應(yīng)從速應(yīng)用大劑量維生素A按每千克體重440單位肌內(nèi)注射后經(jīng)口投服，隨后每日按其1/4～1/3劑量投服，歷時一周便可減輕癥狀。也可選富含維生素或蘿卜素的優(yōu)質(zhì)飼草或維生素A添加劑飼喂、口服魚肝油或灌服肝浸汁。

2　維生素E缺乏癥

各種青綠飼草是維生素E的主要來源，青綠飼草接近成熟時和各種谷物胚部其含量較多。但在露天下曬制或霉敗變質(zhì)干草則維生素E活性喪失。牛缺乏時，可發(fā)生如肌肉營養(yǎng)不良、白肌病和魚肉病等。

原發(fā)性維生素E缺乏癥多發(fā)生于成年牛，特別是妊娠、分娩和哺乳母牛，是由于飼喂劣質(zhì)飼料或長期儲存的干草或陳舊的青儲飼料所致。繼發(fā)性維生素E缺乏癥多發(fā)生于犢牛，是由于飼喂富含不飽和脂肪酸的動物性和植物性飼料，如鱈魚肝、大豆油等混合飼料，使維生素E過多消耗而引起相對維生素E缺乏。

維生素E缺乏發(fā)生于出生后到4個月齡的犢牛較多，病型分為心臟型（急性）和肌肉型（慢性）兩類。心臟型由于心肌，尤以心室肌肉凝固性壞死為主要病變的，在中等程度運動中便可突發(fā)心搏動亢進、心律不齊和心音微弱等心力衰竭而急性死亡。肌肉型是由于骨骼肌深部肌束發(fā)生硬化、變性和嚴重性壞死。在臨床上呈現(xiàn)運動障礙，不能站立。只能取被迫橫臥姿勢。當(dāng)咽喉肌肉變性、壞死的病牛，多數(shù)由于采食、呼吸困難，短暫經(jīng)過6～12h便死亡。

對已發(fā)病病牛，宜飼喂富含維生素E的飼料，并采取嚴格控制牛舍、牛體保溫和禁止運動等措施。在治療上應(yīng)用大劑量維生素E制劑750～1 000 mg/d，經(jīng)口服或肌內(nèi)注射都可以。在補充維生素E的同時也應(yīng)補充微量元素硒。因為硒缺乏，也會造成維生素E缺乏，反之亦然。硒缺乏病所表現(xiàn)的癥狀也與維生素E缺乏癥相似。

3　維生素D缺乏癥

維生素D在魚肝油中含量最豐富，蛋類、哺乳動物肝臟和豆科植物中含量也較多，只是在一般植物性飼料中含量極少。如果牛缺乏，使處于生長過程中的犢牛發(fā)生佝僂病，使成年牛，尤其是妊娠或哺乳母牛發(fā)生骨軟癥，使老年牛骨質(zhì)疏松，常導(dǎo)致非外傷性的骨折。

牛維生素D缺乏通常由于如下原因造成：日光照射少，飼喂加工的干草方法不當(dāng)，植物性飼料中維生素D含量不足，牛胃腸疾病影響對維生素D的吸收和有效利用等。

牛維生素D缺乏首先導(dǎo)致犢牛生長發(fā)育緩慢，食欲大減，消瘦，皮毛粗亂無光澤。同時骨化過程受阻，蹄骨腫大，前肢向前或側(cè)方彎曲，膝關(guān)節(jié)增大和拱北等異常姿勢。隨著病情發(fā)展，病牛運動減少，步態(tài)強拘，跛行。知覺過敏，不時發(fā)生抽搐，甚至強直性痙攣，被迫臥地不能站立，有的伴發(fā)前胃遲緩和輕度瘤胃鼓氣等。泌乳母牛泌乳量明顯減少，妊娠母牛多發(fā)早產(chǎn)、體弱、畸形或骨折等。但牛體溫正常，犢牛肢體變形明顯，兩前肢呈現(xiàn)X形或O形姿勢。

在多使牛群受到日光照射、飼喂豆科植物性飼料的同時，應(yīng)用大于維持劑量10倍以上的維生素D制劑（如維生素AD丸、維丁膠性鈣注射液等），每日或隔日1次，療程為1周以上。注意在補維生素D同時補維生素A。如果是嚴重骨骼變形，用石膏繃帶或夾板固定肢體矯正，配合藥物療效較好。