在豬飼料中可添加黑麥

在較寒冷地區(qū)，黑麥是一種常見的谷物，但并未廣泛用于單胃動物的飼料中。通常小雜糧(比如黑麥)有價格優(yōu)勢，或是唯一本地可用的谷物。在這種情況下，人們主要關(guān)心的是黑麥中是否有某些抗營養(yǎng)因子損害動物性能。因此，需要在飼料配方中使用酶和限制某些成分上限，確保適合飼喂家畜。

戊聚糖和酶

黑麥被認為是小麥的“窮親戚”。但是它能在更惡劣的氣候和貧瘠的土壤條件下生長。所以，與小麥相比，黑麥中含有更高水平的抗營養(yǎng)因子。黑麥是豐富的可溶性非淀粉多聚糖的來源，尤其是戊聚糖（阿拉伯糖基木聚糖）。這些多聚糖類似于半纖維素。到達小腸時，戊聚糖易于產(chǎn)生黏性環(huán)境，從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的消化，也易于形成軟而黏的糞便，尤其對肉雞和蛋雞，是高度關(guān)注的問題。在飼料中添加一種適合的酶，幾乎可以幫助減少黑麥中戊聚糖的不利影響（在小麥可以在某種程度上減少）。事實上，加拿大的研究表明，飼喂添加酶的優(yōu)質(zhì)黑麥與只以大麥作為飼料的結(jié)果相似。

麥角和黑麥

黑麥的質(zhì)量問題與一種由真菌產(chǎn)生的麥角毒素有關(guān)。寄生于黑麥的麥角包含有毒的生物堿，這些生物堿包括麥角胺、麥角毒堿和麥角新堿等10種以上的有毒化合物。麥角新堿造成了動物采食量的減少和生長率的降低以及嚴重損害了動物的繁殖性能。為了解決麥角毒素感染的問題，新品種的黑麥已經(jīng)研究出來，它是通過加了抵抗真菌毒素的基因來實現(xiàn)的。它始終是使黑麥中游離的麥角得到良好控制的最好方法。

飼養(yǎng)水平

當優(yōu)質(zhì)黑麥中添加了有效且適當?shù)拿?，這種黑麥就可以飼喂生長肥育豬和妊娠母豬。當質(zhì)量沒有保障或沒有酶，最好使飼料中黑麥的添加量控制在25%以內(nèi)。黑麥不能用來飼喂哺乳母豬和乳豬，因為適口性差，即使沒有麥角毒素，也會降低采食量。對于家禽來說，依年齡的不同，在蛋雞日糧中黑麥最多可以添加20%，而在肉雞的日糧中則不超過10%～15%。生長雞可飼喂至更高水平，達到40%。

適口性問題

黑麥的適口性問題已被歸因為與顆粒的大小有關(guān)。粗磨、?；吞砑佑偷娘暳嫌兄跍p少黑麥中的粉塵問題，但不能從本質(zhì)上解決適口性差的問題。值得注意的是，粗磨也降低了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在制定飼料配方時也應(yīng)加以考慮。而在飼料中逐步添加黑麥，克服了適口性差，并且真正有幫助的是在相同的飼料中添加了一些糖蜜。

（編譯自：Pig International.January/February P22-23.）