秦興然 王 莉 葉寶娜 李金華 張同芬

(河北省滄州市青縣農(nóng)業(yè)局,河北滄州 062650)

淺談大蒜素在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

秦興然 王 莉 葉寶娜 李金華 張同芬

(河北省滄州市青縣農(nóng)業(yè)局,河北滄州 062650)

現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)，伴隨著時(shí)代進(jìn)步，人們的消費(fèi)觀念不斷提高，過去的化學(xué)添加劑、生物激素添加劑、抗生素添加劑等重要的飼料添加劑所帶來的藥物殘留已不為消費(fèi)者所認(rèn)可，若長期飼喂該類添加劑飼料會(huì)對(duì)蛋雞機(jī)體造成一系列的副作用、產(chǎn)生多種耐藥菌株、造成蛋雞產(chǎn)品的藥物殘留，影響消費(fèi)者身體健康，因此新型的天然飼料添加劑必將迎合現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者的需求應(yīng)運(yùn)而生。大蒜素作為新型、高效、純天然、無公害飼料添加劑的代表，有著極其重要的作用。

1 大蒜素的基本概述

大蒜是百合科多年生宿根草本植物，是天然的殺菌劑，有天然抗生素之稱。大蒜素是從大蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，當(dāng)前飼料中使用的大蒜素有兩種，一種是從天然大蒜中提取的活性物質(zhì)，另一種是以人工合成的具有相同功效的硫醚化合物，飼料中添加的“大蒜素”是以大蒜素為原料，加入載體和輔料，加工制成的飼料添加劑。大蒜素作為純天然的廣譜抗菌藥，含有多種營養(yǎng)成分和獨(dú)特的藥用特性，藥用價(jià)值極高，具有殺菌抑菌、促進(jìn)消化，提高機(jī)體免疫力等功效，且不會(huì)產(chǎn)生副作用、耐藥性和藥物殘留。目前，已作為一種天然飼料添加劑開始應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)當(dāng)中。

2 大蒜素的功能作用

2.1 抗微生物作用

大蒜素作為一種純天然的廣譜抗菌藥，通過對(duì)巰基的氧化作用、對(duì)含硫基的化合物抑制作用、抑制病菌酶的生理機(jī)能破壞致病菌的新陳代謝，抑制其生長和繁殖。臨床研究發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明飼料中添加大蒜素能降低蛋雞糞便中致病菌的數(shù)量，低于飼喂普通日糧的蛋雞糞便中致病菌的數(shù)量，且與使用抗生素后蛋雞糞便中的致病菌數(shù)量沒有明顯差異。因此，大蒜素對(duì)沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌等革蘭陰性菌和葡萄球菌、鏈球菌等革蘭氏陽性菌有明顯的抑制作用。另外，大蒜素還能通過破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，有效的殺滅白色念珠菌和黃曲霉素，煙曲霉素等霉菌。所以，大蒜素對(duì)細(xì)菌性、真菌性疾病都有較好的防治作用。

2.2 提高機(jī)體免疫力

大蒜素對(duì)蛋雞的免疫功能有多方面的調(diào)節(jié)作用：增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，激活T淋巴細(xì)胞，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，促使中樞和外周淋巴器官增殖，增強(qiáng)細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)功能。通過抗體與外毒素的特異性結(jié)合，阻斷外毒素對(duì)易感細(xì)胞的吸附作用，從而顯著增強(qiáng)動(dòng)物體的液免疫功能。另外，大蒜素可激活單核細(xì)胞的分泌水平，促使溶菌酶大量釋放，使致病菌細(xì)胞破裂死亡，增強(qiáng)非特異性免疫功能。

2.3 促進(jìn)消化，提高飼料利用率

大蒜素作為添加劑配合飼料使用，不僅可以明顯改善飼料適口性，增加飼料采食量，還可以通過其自然的大蒜香味刺激機(jī)體的嗅覺和味覺，促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，加速胃腸道的蠕動(dòng)，提高飼料的吸收和轉(zhuǎn)化。

2.4 改善雞舍環(huán)境

飼料中添加大蒜素可減少蚊蠅在雞舍的活動(dòng)，控制疾病的傳播。大蒜素內(nèi)含有多種物質(zhì)，在體內(nèi)酶的作用下產(chǎn)生大蒜辣素，隨糞便排出體外，抑制蚊蠅的繁殖，減少糞氨的產(chǎn)生，改善雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，從而改善周圍的環(huán)境。

3 大蒜素的應(yīng)用特點(diǎn)

大蒜素在蛋雞生產(chǎn)中，不僅可以逐步代替會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留沉積、產(chǎn)生耐藥性、損害消費(fèi)者身體健康的抗生素、化學(xué)藥物、生物激素類的飼料添加劑，并且對(duì)具有耐藥性的菌株有明顯的抑制作用。大蒜素還可以通過其自身的生物特性，有效的減緩蛋雞養(yǎng)殖過程中所出現(xiàn)的應(yīng)激刺激。另外，大蒜素屬純天然植物提取，添加量少、價(jià)格低廉、使用方便，在添加使用過程中無任何禁忌，與其他添加劑聯(lián)合使用，不會(huì)產(chǎn)生拮抗作用。因此大蒜素是一種比較安全和有效的抗菌、保健、促生長的飼料添加劑。

4 小結(jié)

隨著對(duì)大蒜素研究的不斷深入和實(shí)際運(yùn)用，大蒜素的生物學(xué)特性將會(huì)得到進(jìn)一步證實(shí)和開發(fā)，大蒜素在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用前景更加廣闊，并將在未來蛋雞養(yǎng)殖領(lǐng)域發(fā)揮不可小覷的重要作用。