張立崗, 任光燦, 王 輝, 李 超

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心;2.寶雞市渭濱區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質量檢測中心)

進口澳大利亞荷斯坦奶牛與中國荷斯坦奶?？共⌒约爱a(chǎn)奶性能比較研究

張立崗1, 任光燦1, 王 輝1, 李 超2

(1.寶雞市畜牧獸醫(yī)中心;2.寶雞市渭濱區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質量檢測中心)

[目的]:為了提高荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)管理水平,[方法]:對進口澳大利亞荷斯坦奶牛與中國荷斯坦奶牛抗病性及產(chǎn)奶性能進行了比較,分別統(tǒng)計了供試動物的乳房炎,營養(yǎng)代謝病,肢蹄病產(chǎn)后病的發(fā)病數(shù)量。[結果]:表明乳房炎發(fā)病率牛比本地的牛高0.93%,營養(yǎng)代謝的發(fā)病率高2.73%,肢蹄病發(fā)病率高4.64%,產(chǎn)后病低于本地牛(進口牛0%,本地牛1.65%),進口牛在規(guī)?；瘓錾a(chǎn)性能有較好發(fā)揮，305 d產(chǎn)奶量上為6 717.59 kg，高于產(chǎn)地5 000 kg；養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)性能未得到很好發(fā)揮，305天產(chǎn)量低于5 000 kg。[結論]:良好的飼養(yǎng)管理水平是發(fā)揮奶牛潛力的重要因素。

進口 奶牛;抗病性;產(chǎn)奶;研究

2009年，寶雞市啟動實施“21萬頭高產(chǎn)奶牛工程”，當年現(xiàn)代牧業(yè)(寶雞)有限公司兩萬頭奶牛場首批進口2842頭澳大利亞荷斯坦奶牛，2010年底，寶雞市存欄奶牛19.03萬頭，其中進口澳牛存欄10 560頭。2014年上半年，寶雞市累計進口進口澳牛10 560頭，累計繁育澳大利亞荷斯坦奶牛后代14 220頭。大量的純種澳洲荷斯坦奶牛的引進，提升了寶雞市奶牛良種化水平。

澳大利亞屬于南半球海洋偏暖氣候，溫和偏暖、惡劣天氣較少。奶牛養(yǎng)殖方式以放牧為主，天然牧草是奶牛的主要營養(yǎng)來源，精飼料僅作為補充飼料；放牧符合奶牛生物學特性，因此牛體體質健壯，疾病較少。我國北方屬北半球四季分明氣候，夏天潮濕悶熱、冬天寒冷。奶牛養(yǎng)殖主要以集約化舍飼為主，精料是奶牛的主要營養(yǎng)來源，牧草在所有攝取營養(yǎng)來源中的比重降低。奶牛是草食家畜，長期的精料攝入過多，容易出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，產(chǎn)生代謝疾病，抵抗力下降。另外舍飼養(yǎng)殖密度大，環(huán)境差，容易造成體質下降，疫病多發(fā)。

進口澳牛多選擇育成牛，此時正處于奶牛生長發(fā)育的關鍵階段。短期內(nèi)環(huán)境氣候、飼養(yǎng)方式、飼料營養(yǎng)的劇烈變化，對進口澳大利亞荷斯坦奶牛的抗病性及生產(chǎn)性能有何影響，我們在寶雞市進口澳牛比較集中的千陽縣開展了比較研究。

1 材料與方法

1.1 抗病性差異比較

試驗選擇千陽縣綠源、八戒2個規(guī)模奶牛場隨機選擇478頭澳大利亞荷斯坦奶牛(其中綠源205頭、八戒273頭)做為試驗Ⅰ組；在雙廟塬、向陽、千順祥3個奶牛小區(qū)隨機選擇335頭澳大利亞荷斯坦奶牛(其中雙廟塬225頭、向陽50頭、千順祥60頭)作為試驗Ⅱ組，統(tǒng)計供試動物的乳房炎、營養(yǎng)代謝病、肢蹄病、產(chǎn)后病等的發(fā)病數(shù)量，比較其差異性。

1.2 產(chǎn)奶性能差異比較

試驗I組為新綠奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛組，試驗II組為向陽奶牛小區(qū)澳大利亞荷斯坦奶牛組。由于新綠奶牛場和向陽奶牛小區(qū)所飼養(yǎng)的全部都是澳大利亞荷斯坦奶牛，因此，試驗I組即為新綠奶牛場所有參加DHI測定的奶牛，試驗II組為向陽小區(qū)所有參加DHI測定的奶牛，兩組所有參測奶牛均為一胎牛。收集新綠奶牛場和向陽奶牛小區(qū)2011年7月-12月的DHI測定報告，計算每月DHI報告中的乳脂率、乳蛋白率、體細胞數(shù)、高峰奶和305 d產(chǎn)奶量的個體數(shù)據(jù)均值，每月的均值數(shù)據(jù)為一個重復，每組每個數(shù)據(jù)6個重復。使用獨立樣本t檢驗做組間方差分析，比較其差異性。

2 結果與分析討論

2.1 主要疾病發(fā)病率比較

注：試驗數(shù)據(jù)均來自規(guī)模奶牛場、小區(qū)疾病診療記錄。

由表1看出，規(guī)模場478頭牛有95頭牛有發(fā)病記錄，發(fā)病率為19.87%，奶牛小區(qū)355頭牛有81頭有發(fā)病記錄，發(fā)病率為24.18%，小區(qū)比規(guī)模牛場發(fā)病率高4.31個百分點。

在新綠奶牛場，統(tǒng)計每年氣溫35℃以上及零下5℃以下極端氣候天數(shù)，對比全群正常生產(chǎn)與應激期間日產(chǎn)奶量，觀察進口澳大利亞荷斯坦奶牛在本地區(qū)應激反應情況。

2.2 熱冷應激比較

從表可以發(fā)現(xiàn)，供試澳大利亞荷斯坦奶牛不管在極端高溫還是極端低溫條件下，產(chǎn)奶量依舊能夠保持平穩(wěn)，并沒有明顯的下降，這一方面說明了進口澳牛具有良好的適應性，另一方面與牛場管理有很大關系。據(jù)調查，供試奶牛場于夏天氣溫高時采取了牛體噴霧、風扇、遮陽網(wǎng)、補充青綠飼料等多重抗熱應激措施，冬季采取保證奶牛飲用溫水，保持牛舍干燥等抗冷應激措施，為奶牛提供了舒適的生活環(huán)境，減少了牛群對極端氣溫的應激。只要做好各種預防措施，進口澳牛完全能夠適應我市氣候，能夠始終保持較好的生產(chǎn)狀態(tài)。

表2 新綠奶牛場進口澳大利亞荷斯坦奶牛極端氣溫應激情況

2.3 不同生產(chǎn)條件下產(chǎn)奶性能比較

注：同行數(shù)據(jù)標記**表示t檢驗差異極顯著(\%P\%<0.01)

由表3可以看出，在乳脂率上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，規(guī)模奶牛場組乳脂率較高，為3.99%，比奶牛小區(qū)組乳脂率高0.24%；在乳蛋白率上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，規(guī)模奶牛場組乳蛋白率較高，為3.30%，比奶牛小區(qū)組乳蛋白率高0.22%；在體細胞數(shù)上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，但奶牛小區(qū)組體細胞數(shù)較多，每毫升生鮮乳中為18.98萬個，比規(guī)模奶牛場組多0.62萬個；在高峰奶上，兩組差異不顯著(\%P\%>0.05)，但規(guī)模奶牛場組較高，為26.07 kg，奶牛小區(qū)組為24.62 kg；在305 d產(chǎn)奶量上，兩組差異極顯著(\%P\%<0.01)，規(guī)模奶牛場組305 d產(chǎn)奶量較高，為6717.59 kg，比奶牛小區(qū)組多1234.94 kg，高出奶牛小區(qū)組22.52%。

規(guī)模奶牛場組在乳脂率、乳蛋白率、體細胞數(shù)、高峰奶和305 d產(chǎn)奶量上均優(yōu)于奶牛小區(qū)組，且乳脂率、乳蛋白率和305 d含奶量均達到或超過了澳大利亞荷斯坦奶牛品種標準(乳蛋白率3.0%～3.2%、乳脂肪率3.8%～4.2%、一胎305 d產(chǎn)奶量6 000～6 200 kg)。奶牛小區(qū)組在乳脂率和乳蛋白率上也接近和達到了澳牛品種標準，但因其飼養(yǎng)管理水平有限，使其在305 d產(chǎn)奶量上未達到澳牛品種標準，并與規(guī)模奶牛場組產(chǎn)生了巨大的差異。在后期的調查中發(fā)現(xiàn)，向陽奶牛小區(qū)通過實施聘請技術人員、改善日糧配方、提高飼養(yǎng)管理水平等措施，取得了較大的成效，將其一胎奶牛日均產(chǎn)奶量提升到了20 kg以上。

2.4 產(chǎn)奶性能差異性比較

對照組為原產(chǎn)地澳大利亞荷斯坦奶牛，試驗組為新綠奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛組，所有參測奶牛均為一胎牛。收集新綠奶牛場2011年7月～12月的DHI測定報告，計算每月DHI報告中的乳脂率、乳蛋白率、和305 d產(chǎn)奶量的個體數(shù)據(jù)均值，與原產(chǎn)地澳大利亞荷斯坦奶牛進行對比。

根據(jù)表4可以看出，本地澳牛乳脂率達到了澳大利亞荷斯坦奶牛的品種要求，乳蛋白率超過了澳大利亞荷斯坦奶牛的品種要求，305 d產(chǎn)奶量超過產(chǎn)地澳牛500 kg以上，

3 結論

3.1 進口澳牛在寶雞地區(qū)規(guī)模場飼養(yǎng)條件下表現(xiàn)出良好的適應性，冷、熱應激均不明顯，生產(chǎn)性能高于原產(chǎn)地平均指標。2013年，本地年氣溫-5℃以下累計47 d，35℃以上累計28 d，澳牛全群產(chǎn)奶量在冷熱應激時下降均不超過5%，對當?shù)貧夂蚓哂辛己玫倪m應性。

3.2 規(guī)模場飼養(yǎng)條件下，澳牛發(fā)病率高于本地奶牛。在新綠規(guī)模奶牛場，澳牛比本地牛乳房炎發(fā)病高0.93%，營養(yǎng)代謝病高2.73%，肢蹄病高4.46%，但產(chǎn)后疾病發(fā)病率為0，本地牛為1.65%。

3.3 進口澳牛在不同水平的飼養(yǎng)條件下，生產(chǎn)潛能發(fā)揮差異顯著。在規(guī)模奶牛場澳大利亞荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能得到了較好發(fā)揮，305 d產(chǎn)奶量上為6 717.59 kg，高于產(chǎn)地澳牛5 000 kg以上；奶牛小區(qū)澳大利亞荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能未得到很好發(fā)揮，低于產(chǎn)地澳牛近500 kg。

Imported Australian Holstein cow Disease Resistance and Chinese Holstein Cows and Milk Performance Comparison Research

ZHANG Li-gang1, REN Guang-can1, WANG Hui1,LI Chao2

(1,animalhusbandryandveterinarycenter2,baojibaojiweibindistrictagriculturalproductsqualityinspectioncenter)

in this paper, the import of Australian holstein cow disease resistance and Chinese holstein cows and milk performance comparison study, it is concluded that imports can better adapt to the production of baoji region, common diseases is slightly higher local cows, milk production performance is significantly higher than the conclusion of local dairy cows, have certain

ignificance to guide dairy production.

imported cow; disease; research

2014-12-26 修改日期:2015-01-18

張立崗(1971-)，男，陜西扶風人，畜牧師，主要從事奶牛生產(chǎn)技術研究與推廣?，F(xiàn)任寶雞市畜牧獸醫(yī)中心畜牧科科長。

S8-1

A

1001-9111(2015)02-0050-03