吳衍嶺 劉晶（山東省新泰市畜牧獸醫(yī)局271200）

寇新猛（山東省新泰市放城鎮(zhèn)獸醫(yī)站271200）

淺談新泰紅毛山羊的發(fā)展狀況

吳衍嶺 劉晶（山東省新泰市畜牧獸醫(yī)局271200）

寇新猛（山東省新泰市放城鎮(zhèn)獸醫(yī)站271200）

新泰紅毛山羊是山東省東南部泰沂山區(qū)的一個地方品種，屬肉、絨、皮兼用型品種，該羊原產(chǎn)于新泰東部山區(qū)龍廷一帶，是經(jīng)過新泰人數(shù)千年來精心選育而成的中華山羊品系中的獨特品種。全身被毛呈棕紅色，耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩，醇香可口，具有較高的科研價值和經(jīng)濟價值。

1 紅毛山羊的歷史

新泰市紅毛山羊有著悠久的歷史。新泰市紅毛山羊經(jīng)過了數(shù)千年的自然選育。明天啟增補版 《新泰縣志》（卷之四、食貨、土產(chǎn)） 的 “畜之屬”中即有關于紅毛山羊的記載。實際上新泰紅毛山羊的飼養(yǎng)歷史至少有5000年以上，關于紅毛山羊的傳說至遲可追溯到唐代。唐代龍女牧羊的故事中龍女所牧之羊即為新泰紅毛山羊、新泰眾多的史料中均有關于紅毛山羊的各類記載。

新泰市地處山區(qū)，村民多居于半山丘陵之中，許多山勢陡峭，一般家羊品種很難適應。而紅毛山羊四肢粗壯，能爬善跑，特別能夠適應山地生長，新泰居民歷來將其稱為 “山羊猴子”，世世代代的羊倌為了牧羊的需要，都要選一個體格健壯、善爬山嶺的公羊作為領頭羊（俗稱頭羊），紅毛山羊成為當然的首選。而紅毛山羊作為頭羊，可以帶領羊群爬山越嶺，吃到最肥美的青草，喝到最甘甜的山泉。同時，新泰地區(qū)有一個古老的傳統(tǒng)節(jié)日，每逢農(nóng)歷六月六即為 “山神節(jié)”，逢此節(jié)均要到各山神廟拜山神，以求保佑四季平安。而此時所敬獻的必選優(yōu)質的紅毛山羊，而此羊 “犧牲”將會身價百倍，主人也會深感無比榮耀。這種古老的傳統(tǒng)習俗客觀上也刺激了一代又一代的新泰養(yǎng)羊人對紅毛山羊的精心選育。長此以往，紅毛山羊的優(yōu)良品質得到了一步步的提升，逐步固化，形成了新泰紅毛山羊的優(yōu)良品質。

2 紅毛山羊的繁育特征及優(yōu)點

紅毛山羊體格大小適中，體軀結構勻稱，頭短額寬，眼大有神，頜下大部分有髯，頸肩結合良好，背腰平直，胸深肋圓，四肢端正，結實有力，尾短并上翹。公母羊多數(shù)有角，公羊角粗大，向上、向內(nèi)伸旋，頸部粗短，前軀發(fā)達，雄性特征明顯；母羊頸細長，前軀較窄，后軀發(fā)育良好，多數(shù)個體有角，角細短，向后上方呈捻曲狀伸出，尾短瘦，尖而上翹。

群眾家中飼養(yǎng)的紅毛山羊主要以家庭放養(yǎng)為主，少數(shù)家中圈養(yǎng)，體色大多為紅色，但也有黑色、黃色，繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美，做成全羊湯的口味最佳，也是最佳的綠色食品。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩(wěn)定的具有高繁殖特性的新泰紅毛山羊高繁品系，一年兩胎。選育群經(jīng)產(chǎn)母羊雙羔率達到70%，胎產(chǎn)羔率達178.7%，年產(chǎn)羔率 311.4%。公羊成年體重達45kg，產(chǎn)絨量368.7g；母羊成年體重29.9kg，產(chǎn)絨量203.4g。近幾年通過雜交發(fā)現(xiàn)紅毛山羊有更多科研價值，通過雜交后，體型大，生長速度快。與波爾山羊雜交后，優(yōu)點突出，體型大，產(chǎn)仔率提高，成活率提高，更好的優(yōu)選新泰紅毛山有待于進一步研究。

根據(jù)新泰人民的歷代總結，并經(jīng)畜牧專家的評定和現(xiàn)代科學檢測，新泰紅毛山羊有五大優(yōu)良特點。一是肉質無比鮮美。新泰紅毛山羊均為散養(yǎng)，一生只吃山間百泉，喝天然礦泉水，使其肉質無比鮮美。據(jù)檢測除含有一般羊肉的營養(yǎng)成分外，另外含有人體所需的多種微量元素，其肉質的鮮美是其他地區(qū)的羊肉所無法比擬的。因此，凡食用過新泰紅毛山羊的人無不贊不絕口，以至于在外地工作的新泰人，對新泰紅毛山羊鮮美的肉質終生難忘，每逢年節(jié)都會千方百計托親友為自己捎來家鄉(xiāng)的紅毛山羊肉以飽口福。二是毛皮紅亮。新泰紅色山羊的主要外現(xiàn)特征之一就是其毛皮紅亮。這主要是經(jīng)過長期的培育，使得新泰紅色山羊通體被毛紅潤透亮，同時，新泰山區(qū)山美景秀，更使得紅毛山羊的毛色格外鮮亮，成為古往今來的人們制作高級衣物的首選。三是極易飼養(yǎng)。新泰山多地廣，農(nóng)民歷來對紅毛山羊的飼養(yǎng)采用散養(yǎng)方式。新泰紅毛山羊生性好動，善于翻山越嶺，三米多高的山崖可一竄而上。由于紅毛山羊善于翻山越冷，運動量極大，因而其一生幾乎不生疾病。四是繁殖均衡。新泰民間歷來有 “貓三狗四，豬五羊六”的諺語，系指新泰紅毛山羊每6個月生產(chǎn)一胎。而紅毛山羊的繁殖極其有規(guī)律，每胎必定為兩只，且大多為一公一母。歷代的新泰養(yǎng)羊人為了追求繁殖的數(shù)量和品質，均采用 “去公留母”的繁殖方法，使得留下的山羊體形健美，也使得新泰紅毛山羊的優(yōu)良品種代代相傳。五是經(jīng)濟效益高。新泰紅毛山羊的優(yōu)良品種使得其歷來具有較高的經(jīng)濟效益，凡養(yǎng)紅毛山羊者即可使基本生活有所保障。近年來，隨著人們生活水平的提高，新泰紅毛山羊成為供不應求的搶手貨，每千克的價格比其他品種要高出16元左右，成為農(nóng)民盡快致富的搖錢樹。

3 紅毛山羊發(fā)展前景

在我國，隨著人們生活水平的提高，人們的營養(yǎng)需求水平也在提高，伴隨著人們消費觀念和膳食結構的轉變，過去僅在北方流行的涮羊肉現(xiàn)在南方也日漸盛行，這些造成了市場供給遠遠不能滿足市場需求的現(xiàn)狀，受消費量不斷攀升的拉動，羊肉的需求量明顯增加，肉羊養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展空間巨大的產(chǎn)業(yè)。

新泰市地處丘陵山區(qū)，飼草飼料資源豐富，山羊存欄基數(shù)大，群眾具有悠久的養(yǎng)羊歷史和習慣，養(yǎng)羊致富農(nóng)民得到了實惠，具有發(fā)展肉羊的強烈愿望和要求。2008年2月28日中央電視臺七套 《致富經(jīng)》欄目來新泰市進行了專題采訪，播報了 “靠紅山羊賺錢的人們”。 之后， “新泰紅毛山羊”蜚聲國內(nèi)，農(nóng)民養(yǎng)殖紅毛山羊的積極性空前提高，發(fā)展空間巨大。目前 “新泰紅毛山羊”已向國家工商總局申請地理標志證明商標，從政府到地方，從規(guī)模到技術，從生產(chǎn)到銷售，都具備了紅毛山羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)的良好基礎。紅毛山羊作為新泰的特色養(yǎng)殖，集約化養(yǎng)殖尤為重要。發(fā)展 “新泰紅毛山羊”養(yǎng)殖對于保護地方優(yōu)秀品種，發(fā)展地理標志性畜產(chǎn)品，調整畜牧業(yè)生產(chǎn)結構，建設現(xiàn)代畜牧業(yè)具有示范帶動作用。對于探索在生態(tài)建設的基礎上發(fā)展優(yōu)質畜牧業(yè)，從而實現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。