王科（云南省永勝縣永北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 674200）

淺談犢牛直線育肥技術(shù)

王科（云南省永勝縣永北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 674200）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)各種肉類的需求不斷增加，特別是牛肉的需求越來(lái)越大，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，由于飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。犢牛通過(guò)直線育肥，按牛的各個(gè)生長(zhǎng)階段分別采取不同的飼養(yǎng)管理方式，以促進(jìn)犢牛的快速生長(zhǎng)發(fā)育，從而提高牛肉的品質(zhì)，滿足市場(chǎng)對(duì)不同牛肉的需求，降低飼養(yǎng)成本，提高了肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，也減少了草場(chǎng)的載畜量，對(duì)草場(chǎng)的恢復(fù)起到了促進(jìn)作用。同時(shí)縮短了肉牛的生產(chǎn)周期，提高了出欄率，降低了飼養(yǎng)成本。

犢牛；肉牛生產(chǎn)；直線育肥；技術(shù)

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的迅速提高，大型耕田機(jī)、微耕機(jī)的推廣應(yīng)用，替代了以役用為主的耕牛，除部分山區(qū)外，大部分壩區(qū)耕牛的作用已逐步退出了歷史舞臺(tái)，然而作為供人們食用的牛肉供應(yīng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。為了迅速提高牛的肉品生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，提高養(yǎng)殖技術(shù)無(wú)疑不是一條捷徑。

由于牛凍精改良技術(shù)和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)的普及應(yīng)用，養(yǎng)牛業(yè)從傳統(tǒng)的役用向肉用方向發(fā)展，肉牛生產(chǎn)漸成規(guī)模，許多養(yǎng)殖戶通常采用架子牛短期生產(chǎn)育肥，以滿足市場(chǎng)供應(yīng)，也是一個(gè)很好的方法。然而因受到草場(chǎng)退化、草場(chǎng)面積小、農(nóng)作秸稈利用率低等因素影響，架子牛生產(chǎn)數(shù)量不足，再者這種育肥方式周期長(zhǎng)，導(dǎo)致出欄率低，經(jīng)濟(jì)效益低，不能滿足人們?nèi)找鎸?duì)高檔牛肉的需求，故筆者提倡應(yīng)用犢牛直線育肥，以克服上述的不足。

犢牛直線育肥主要包括以下技術(shù)環(huán)節(jié)：

1 育肥犢牛品種的選擇

選擇西門塔爾牛、短角牛、利木贊牛等優(yōu)良公牛與本地母牛雜交改良所生的犢牛，尤其公牛犢最好，另外，荷斯坦奶牛的公牛犢也可選用。這些牛的雜交后代具有個(gè)體大、生產(chǎn)迅速、增重快、遺傳性能穩(wěn)定、肥育能力強(qiáng)、肉質(zhì)好的特點(diǎn)。

為獲得健壯的牛犢，從基礎(chǔ)母牛開(kāi)始管理，選擇健康母牛作為生產(chǎn)母牛群，采用同期發(fā)情法、利用孕馬血清（PMSG）催情，每頭母牛首次注射PMSG 10～20ml，隔6d再注射20～30ml，使母牛同期發(fā)情，同期受孕，同期產(chǎn)犢，以便獲得同批次的牛犢，便于飼養(yǎng)管理。

2 犢牛的飼養(yǎng)管理

2.1 初生犢牛管理

肉用犢牛初生時(shí)自然哺乳，犢牛出生后，用干毛巾擦凈口腔、鼻孔上粘液，以防呼吸受阻造成窒息死亡。犢牛身上粘液讓母牛舔擦，以增加母子親和性。緊接著擠掉母牛第一把奶（第一把奶容易受到污染），30min內(nèi)讓初生犢牛吃上初乳，初乳要吃足一周，因?yàn)槌猿跞槟茉鰪?qiáng)抵抗力，防止病菌入侵。初乳中主要有鹽類為mg2+和Ga2+的中性鹽，具有輕瀉作用，其中特別是鎂鹽，能促使胎糞排除，初乳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能促進(jìn)犢牛快速生長(zhǎng)。

2.2 早期訓(xùn)練采食

犢牛的提早補(bǔ)飼至關(guān)重要，1周齡時(shí)開(kāi)始訓(xùn)練飲用溫水，可在水中加入適量的牛奶誘食，在犢牛欄的草架內(nèi)添入優(yōu)質(zhì)干草，任其自由咀嚼，練習(xí)采食。犢牛早期訓(xùn)練采食干草，能促使瘤胃早期發(fā)育，并可防止舔食臟物引起腹瀉。為促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育和補(bǔ)充犢牛所需養(yǎng)分，提早喂給一些精料，一般在10～15d開(kāi)始訓(xùn)練吃精料，開(kāi)始喂精料時(shí)，將精料制成粥狀，并加入適量牛奶誘食，最初日喂10～20g，逐漸增加喂量；犢牛出生后20d開(kāi)始每日給20～30g胡蘿卜碎塊；60日齡開(kāi)始加喂青貯飼料，最初每天100～150g/頭，隨著犢牛采食量的不斷增加而增加飼量，并給予充足的飲水。

2.3 防止腹瀉發(fā)生

因?yàn)榕Ｊ欠雌c動(dòng)物，胃內(nèi)pH值要求相對(duì)穩(wěn)定，特別是犢牛，胃腸功能很弱，所以不能輕易更換飼料，因?yàn)楦鼡Q飼料腸胃功能紊亂容易引起腹瀉，如不得不更換飼料，必須在原喂飼料的基礎(chǔ)上，逐漸增加新飼料，利用1周到10d左右的時(shí)間才全部更換過(guò)來(lái)。另外注意飼料及飲水的清潔衛(wèi)生，以防腹瀉發(fā)生，影響犢牛正常生長(zhǎng)。

2.4 要有固定的作息時(shí)間

犢牛與母牛要分欄飼養(yǎng)，定時(shí)放出哺乳，定時(shí)喂飼料，還要有適度的運(yùn)動(dòng)時(shí)間。運(yùn)動(dòng)時(shí)速度不能過(guò)快，犢牛通過(guò)運(yùn)動(dòng)，并進(jìn)行日光浴，促進(jìn)健康。另外保證犢牛的休息時(shí)間，犢牛達(dá)3月齡時(shí)便可斷奶，如果備有優(yōu)質(zhì)的代乳料供其采食，40日齡就可斷奶。

3 育肥技術(shù)

3.1 場(chǎng)地要求

犢牛斷奶結(jié)束轉(zhuǎn)入育肥圈舍，圈舍一般選擇建造地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通的、坐南朝北的地方。因?yàn)榇朔肯虻娜ι幔晒夂?，夏季涼爽，冬天能曬太?yáng)，增加日照時(shí)間。牛犢轉(zhuǎn)入育肥舍前，對(duì)育肥舍地面、墻壁用10～20%生石灰水溶液噴灑，飼槽用具用5%氯毒殺溶液消毒。以后每周用消毒藥交替使用消毒一次。夏季如溫度過(guò)高則搭遮蔭棚，并保持通風(fēng)良好，及時(shí)排出氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體。

3.2 育肥牛的飼養(yǎng)

牧草、農(nóng)作物秸稈、青貯料、氨化料等作為育肥牛的主要飼草，配合飼喂一些塊根類飼料：如胡蘿卜、紅薯、南瓜等切成小塊飼喂，還可補(bǔ)充一些青綠多汁的青飼料，如紅薯藤、青草等。飼喂得當(dāng)，能得到很好的飼料報(bào)酬。犢牛轉(zhuǎn)入育肥舍后，應(yīng)讓它好好休息，給足飲水和飼草料，并注意觀察采食、飲水、反芻、糞便等情況是否正常，正常后進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)健胃一次。

驅(qū)蟲(chóng)健胃后，飼喂一些容易消化吸收的青干草，待其適應(yīng)環(huán)境和飼養(yǎng)方式，過(guò)渡到育肥日糧、育肥日糧，每頭牛日增喂玉米面1kg、蠶豆面0.5kg、食鹽50g，視其生長(zhǎng)狀況，逐步適當(dāng)增加精料用量。也可進(jìn)行放牧育肥，充分利用野生牧草適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，白天放牧，晚上補(bǔ)充精飼料，能降低飼養(yǎng)成本。平時(shí)舍內(nèi)掛牛羊食用“舔磚”，供其自由舔食，能增加食欲及補(bǔ)充微量元素。

3.3 育肥牛的管理

做好育肥犢牛的防疫工作，?？谔阋?、牛出血性敗血癥、氣腫疽等對(duì)養(yǎng)牛業(yè)危害較大，應(yīng)做好預(yù)防工作。三月齡以上犢牛按每頭2ml口蹄疫疫苗、5ml牛出血性敗血癥、5ml氣腫疽，每隔1周分別進(jìn)行注射。還應(yīng)注意防止瘤胃臌氣、腹瀉等疾病發(fā)生，確保牛只健康生長(zhǎng)。

3.4 育肥牛去勢(shì)

3月齡公牛，選擇晴天早上，閹割去勢(shì)，此時(shí)段去勢(shì)，出血少，對(duì)牛的生長(zhǎng)無(wú)大礙，去勢(shì)處理過(guò)的牛只，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，而且后期能獲得高檔牛肉。

3.5 保持舒適的生長(zhǎng)環(huán)境

每天及時(shí)消除排泄糞便，最好是修建化糞池，或直接排入沼氣池，搞好環(huán)境衛(wèi)生，以免環(huán)境污染引起疾病發(fā)生；另外防止蚊蟲(chóng)叮咬，以免引起牛體躁動(dòng)不安，消耗體能，影響正常生長(zhǎng)。每天刷拭牛體一遍，起到刷去臟物和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。還可播放輕音樂(lè)，讓牛保持安靜和心情放松，對(duì)生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

4 意義

通過(guò)犢牛直線育肥，能縮短飼養(yǎng)周期，能提高出欄率，降低飼養(yǎng)成本，同時(shí)也能降低自然草場(chǎng)承載能力；通過(guò)直線育肥，據(jù)測(cè)定，牛日增重都在1kg以上，達(dá)400日齡時(shí)，牛體肌肉豐滿，皮下脂肪沉積良好，毛色發(fā)亮，體重達(dá)500kg左右，此時(shí)肉質(zhì)最好，可適時(shí)出欄。