胡

（中共常德市委黨校/常德行政學院，湖南常德415000）

湖南油用牡丹生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展路徑

胡鐘平

（中共常德市委黨校/常德行政學院，湖南常德415000）

油用牡丹可以開發(fā)牡丹籽油、牡丹花粉等相關產(chǎn)品。牡丹籽含油量高達27.31%，油的總不飽和脂肪酸高達92%以上，其中α-亞麻酸占42%。油用牡丹全身是寶，具有很高的經(jīng)濟價值，生態(tài)效益和社會效益顯著，推廣空間廣闊，產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。湖南省適宜種植栽培油用牡丹。為了加快油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建議合理規(guī)劃，加強宣傳引導，政策支持，鼓勵科技創(chuàng)新，發(fā)揮市場配置資源的決定性作用。

油用牡丹；牡丹籽油；開發(fā)；湖南

1 “油用牡丹”與牡丹籽油

據(jù)記載，牡丹在我國已有2 000多年的栽培歷史，是珍貴藥材和觀賞植物。在古代，按用途牡丹分為藥用牡丹和觀賞牡丹兩類。2006年，中國林科院對從牡丹籽中提出的油脂進行分析，發(fā)現(xiàn)牡丹籽油具有很高的營養(yǎng)價值，可以作為新資源食品。人們將以采籽榨油為主要目的的牡丹稱為“油用牡丹”。在生產(chǎn)實踐中，最具有推廣價值的“油用牡丹”主要有“鳳丹白”和“紫斑”兩個品種。其中，“鳳丹白”在我國南方、北方栽培都適宜；而“紫斑”一般適宜于我國北方栽培。牡丹籽油是以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量高達92%以上。牡丹籽油不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，其主要成分為：飽和脂肪酸7%，油酸22%，亞油酸28%，亞麻酸42%。

研究表明，n-3多不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）對血脂成分、心血管健康、免疫功能異常、精神障礙、脂類代謝的基因異常、膜脂組成、花生酸合成、細胞信號級聯(lián)反應和基因表達等均有重要影響［1］。α-亞麻酸的缺乏是導致老年癡呆、癌癥、心腦血管疾病、高血壓、高脂血癥和糖尿病等疾病的重要誘因［1］。而亞油酸有抑制人體內(nèi)膽固醇的合成、抗氧化、抗癌、預防糖尿病的作用［2］。因此，牡丹籽油具有預防心血管疾病、降血脂、降血壓、消炎殺菌、活化細胞、抗衰老、防癌抗癌等功效。牡丹籽油既可以食用、藥用、外用，還可以用于化妝品。2011年3月，中華人民共和國衛(wèi)生部批準牡丹籽油作為新資源食品，牡丹籽油作為高端食用油開始上市，進入植物食用油行列。

2 油用牡丹的比較優(yōu)勢

目前，我國食用油進口超過60%，對外依存度很高。大力發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展木本油料的重要舉措。與其他油脂類作物以及其他作物相比，“油用牡丹”具有獨特的優(yōu)勢。

2.1油用牡丹渾身是寶，產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大

牡丹渾身是寶，具有很好的開發(fā)前景。油用牡丹除了能夠提取牡丹籽油外，其根、莖、葉、花等都可以深度利用和開發(fā)，延伸優(yōu)化相關產(chǎn)業(yè)。牡丹根——丹皮，作為大宗中藥材之一，在我國使用已經(jīng)有1 000多年的歷史。以根入藥具有清熱涼血、散瘀通經(jīng)的功能，主治熱病吐血、血瘀經(jīng)癰、經(jīng)腹痂、高血壓、中風、急性闌尾炎、神經(jīng)性皮炎、過敏性鼻炎等癥。同時還可以開發(fā)防蟲劑、丹皮酚等深加工產(chǎn)品。牡丹葉含有的皂甙，具有補腎等功用。明朝薛鳳翔《亳州牡丹史》記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。牡丹花可做食品、花茶，味道鮮美；還可以提煉精油，采集花粉等。牡丹花和花粉產(chǎn)品具有很強的抗氧化活性。牡丹花提取物能有效清除人體內(nèi)氧自由基，從而起到抗氧化、抗衰老和抗癌作用。

牡丹籽油是高端食用油。5年生鳳丹牡丹籽產(chǎn)量在4 500 kg/hm2以上［3］。油用牡丹的根、莖、葉、花、籽都可以進行綜合開發(fā)。大力開發(fā)油用牡丹，在一定程度上可緩解我國食用油壓力。油用牡丹栽后3～4年進入豐產(chǎn)期。在山東，一般每公頃產(chǎn)籽4 500～6 000 kg，產(chǎn)油可達900～1 200 kg。目前，山東牡丹籽精油市場價格在1 000～1 600元/500mL。油用牡丹全身是寶，經(jīng)濟效益顯著，具有很高的開發(fā)價值，產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。

2.2油用牡丹適生性強，推廣空間廣闊

油用牡丹屬于多年生小灌木，耐寒、耐旱、耐貧瘠。根調(diào)查，中國牡丹資源特別豐富，絕大多數(shù)地區(qū)都適宜種植栽培。與油菜、花生等油料作物相比，種植油用牡丹省工省時投入低，種下后不用太多管理。油用牡丹第5年以后進入豐產(chǎn)期，如果后期管理好，豐產(chǎn)期可以連續(xù)三四十年，甚至70年，以至更長不換茬，是真正的“鐵桿莊稼”。

我國還有近4億公頃宜林地，400多萬公頃25°以上坡耕地。這些地方很多都適合油用牡丹生長［3］。不僅如此，我國有將近2億公頃低產(chǎn)林、殘次林，多處在干旱高寒、土地貧瘠的地域，立地條件差，不適應一般作物的生長，但是這些地方適宜于油用牡丹的生長?；纳角鹆?、平原沙荒也可以栽培種植。另外，油用牡丹還可以林下栽培，發(fā)展林下經(jīng)濟。

2.3油用牡丹的生態(tài)、社會效益顯著

牡丹根系發(fā)達，具有保土保水、凈化空氣的作用，有較高的生態(tài)價值。據(jù)測算，1 hm2油用牡丹每年可以減少水土流失12 m3，能涵養(yǎng)水源2 520 m3［4］。規(guī)?；?、商品化、基地化開發(fā)油用牡丹產(chǎn)業(yè)，有效綠化荒山荒坡，滿山遍野的牡丹花開，花香宜人，沁人心脾，在視覺上給人以美的享受。油用牡丹產(chǎn)業(yè)開發(fā)可以美化農(nóng)村環(huán)境，帶動生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升生活品質(zhì)。建設油用牡丹基地，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)。同時，大規(guī)模發(fā)展油用牡丹，還可促進油料生產(chǎn)，減少植物油進口。

3 湖南油用牡丹發(fā)展現(xiàn)狀

油用牡丹的種植和開發(fā)是近年才開始的。據(jù)調(diào)查，目前，山東菏澤市是國內(nèi)油用牡丹開發(fā)最好的地方，將建設油用牡丹基地30 000 hm2。安徽省銅陵市、亳州市、南陵縣的油用牡丹多為過去培育的藥用牡丹，近3年新發(fā)展面積近13 000 hm2，也是按藥用牡丹的模式種植。河南準備開發(fā)333 500 hm2油用牡丹。油用牡丹開發(fā)研究在國內(nèi)外才剛起步。

為了發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，2013年國家農(nóng)業(yè)部對全國油用牡丹栽培情況進行了普查。在湖南，油用牡丹基本處于試驗階段，其相關產(chǎn)業(yè)的深入研究還是空白。湖南栽培牡丹至少有1 000多年的歷史［5］。在明清時期，形成了湘西北以觀賞牡丹為主和湘西南以藥用牡丹為主的兩個栽培中心。解放后，邵陽等地有藥用牡丹栽培，以牡丹根入藥為主要目的。目前，邵陽發(fā)展油用牡丹大概有4 000 hm2，衡陽700 hm2，張家界不到700 hm2。另外，在長沙、婁底、常德、懷化、湘西自治州等地也開展了油用牡丹的栽培試驗。但在油用牡丹產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面，湖南明顯滯后。

4 湖南油用牡丹的發(fā)展路徑

油用牡丹是多年生小灌木植物，適應性強，見效快，經(jīng)濟價值高，管理簡單，適宜在湖南大部分地區(qū)栽培種植。油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖處于起步階段，但是蘊含巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4.1合理規(guī)劃

合理規(guī)劃是發(fā)展油用牡丹的基礎和關鍵。本著不與農(nóng)業(yè)爭地、不與糧食爭田的原則，在充分調(diào)查研究和試驗的基礎上，根據(jù)我省山區(qū)、丘陵、湖區(qū)等不同的生態(tài)環(huán)境、土壤條件、國土開發(fā)、農(nóng)業(yè)設施以及社會經(jīng)濟發(fā)展水平、旅游和油用牡丹產(chǎn)業(yè)開發(fā)的特點，因地制宜，合理布局，全面統(tǒng)籌，科學制定油用牡丹發(fā)展規(guī)劃，指導我省油用牡丹的發(fā)展。如利用低產(chǎn)林、殘次林改造等發(fā)展油用牡丹，力爭到2020年，全省栽培面積達到266 800 hm2。

4.2宣傳引導

油用牡丹、牡丹籽油屬于新生事物，為人們所不熟悉。特別是廣大農(nóng)民，在沒有看到效益之前，需要政府宣傳和引導。做好專題宣傳、典型宣傳，讓廣大群眾了解和熟悉油用牡丹，提高公眾認知度，這既能夠提高生產(chǎn)積極性，又能夠提升油用牡丹相關產(chǎn)品的接受度，為以后開發(fā)產(chǎn)品提供市場，達到全面引導的目的。

4.3政策支持

油用牡丹產(chǎn)業(yè)開發(fā)的瓶頸主要在于牡丹資源的缺乏。油用牡丹栽培，建議納入國家糧油補貼和育林補貼。發(fā)揮各項農(nóng)業(yè)開發(fā)政策的最大效益，統(tǒng)籌運用農(nóng)業(yè)專項資金、旅游開發(fā)、財政扶貧資金以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相關扶持政策，從政策、資金等方面加大油用牡丹產(chǎn)業(yè)的支持力度。同時，積極爭取中央政策、資金和項目支持，將我省納入全國油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點省份。

4.4示范帶動

根據(jù)我省現(xiàn)有的牡丹資源、栽培歷史、農(nóng)業(yè)發(fā)展水平以及生態(tài)環(huán)境，可在長沙、邵陽、常德、湘西、衡陽、張家界、懷化等有基礎的地方先行試點示范，建設山區(qū)、丘陵、湖區(qū)等各種示范基地，如生態(tài)牡丹園，充分發(fā)揮典型的示范作用和輻射帶動作用，推動油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.5科技創(chuàng)新

（1）培育油用牡丹品種。從現(xiàn)有的牡丹品種中，采取傳統(tǒng)育種方法和現(xiàn)代育種方法相結合，培育產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病蟲害的優(yōu)良品種。這是產(chǎn)業(yè)升級、持續(xù)發(fā)展的根本。（2）油用牡丹高效栽培技術研究。比較研究不同生態(tài)條件下種植密度、不同牡丹品種套種、油用牡丹與不同植物如油茶、園林苗木、其它經(jīng)濟作物等間作栽培模式，建立高效栽培技術；研究形成高效高產(chǎn)水土、肥料管理、整形修剪、傳粉授精、病蟲害生態(tài)防治工藝等，實現(xiàn)從育苗、壯苗到開花結籽等一系列生產(chǎn)管理工藝的標準化，以及牡丹籽油產(chǎn)量、品質(zhì)與氣候、土壤、緯度等環(huán)境條件的關系。（3）油用牡丹產(chǎn)業(yè)開發(fā)研究。采用先進設備和技術手段、方法分析研究牡丹不同部位的成分及其功用，開發(fā)新產(chǎn)品，深化和完善產(chǎn)業(yè)鏈條，將油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展到醫(yī)藥制品、日用化工、食品保健、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游觀光、畜牧養(yǎng)殖（牡丹籽餅、牡丹葉等可以加工作為動物，特別是牛、羊等動物飼料）等眾多領域。

4.6市場主導

探索不同的經(jīng)營管理模式，如公司+基地+農(nóng)戶，公司+基地+合作社，或者公司建好基地以后，交給合作社、農(nóng)戶經(jīng)營管理等模式，引導企業(yè)等市場主體參與油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

［1］ 楊 靜，常 蕊.α-亞麻酸的研究進展［J］.農(nóng)業(yè)工程，2011，1（1）：72-76.

［2］ 周海梅，馬錦琦，苗春雨，等.牡丹籽油的理化指標和脂肪酸成分分析［J］.中國油脂，2009，34（7）：72-74.

［3］ 顧仲陽.油用牡丹的春天來了嗎［N］.人民日報，2014 -03-03（10）.

［4］ 湖北省林業(yè)廳.發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)大有可為［EB/ OL］.http：//www.hbly.gov.cn/wzlm/xwzx/xwzx/lqtl/ 54653.htm.［2014-01-06］.

［5］ 楊曦坤，劉正先，侯伯鑫，等.湖南牡丹栽培歷史研究［J］.科技創(chuàng)新導報，2009（18）：124-125.

F326.12

C

1001-5280（2015）01-0074-03

10.3969/j.issn.1001-5280.2015.01.19

2014 10- 15

胡鐘平，男，湖南新化人，講師，管理學博士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理、行政管理，Email：568863181@qq.com。