■ 曹 平 田 豐，2 閆素梅 史彬林 趙艷麗 吳鐵梅

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特，010018；2.內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特，010030）

隨著我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料的需求量日益增加，蛋白質(zhì)飼料資源的缺乏已成為制約我國奶牛生產(chǎn)健康發(fā)展的重要因素。為此，開發(fā)新的蛋白質(zhì)飼料資源和提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)飼料資源的利用效率對緩解飼料蛋白質(zhì)緊缺和奶牛業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。菜粕是一種蛋白質(zhì)含量豐富、氨基酸比例平衡的飼料原料，但普通菜粕中含有芥酸、硫葡萄糖苷等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，使得菜粕在飼料中的應(yīng)用受到了很大程度的限制。雙低菜粕是雙低油菜籽加工后的副產(chǎn)品，其硫代葡萄糖苷與芥酸含量較普通菜粕相比大幅度降低，且能提供較多的過瘤胃組氨酸[1]。我國規(guī)定雙低油菜是指菜籽油中芥酸含量低于3%，菜粕中硫代葡萄糖苷含量低于30 μmol/g的油菜品種[2]。加拿大農(nóng)業(yè)法規(guī)定義菜籽油中的芥酸含量低于1%，脫油后干物質(zhì)基礎(chǔ)狀態(tài)下餅粕硫葡萄糖苷含量小于18 μmol/g的甘藍(lán)型或白菜型品種油菜籽為雙低油菜[3]。因此，加拿大雙低菜粕與其他雙低菜粕相比，其硫代葡萄糖苷與芥酸含量更低，而且來源豐富，價格與其他蛋白質(zhì)飼料相比具有很大優(yōu)勢。中國是世界上最大的油菜籽生產(chǎn)國,然而,由于蛋白質(zhì)飼料資源的缺乏，每年從國外進(jìn)口大量的蛋白質(zhì)飼料，而且由于我國農(nóng)戶常將雙低油菜籽和普通油菜籽在臨近地塊混種，一些壓榨企業(yè)或中間收購商也將不同菜籽混合收購和貯藏，而導(dǎo)致國內(nèi)生產(chǎn)出的菜粕和菜餅質(zhì)量難以控制[4-6]。因此，在我國奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用加拿大雙低菜粕，將是一種成本較低且實(shí)用的方式。

近年來，一些研究資料報道了加拿大雙低菜粕在畜禽飼料中的應(yīng)用效果。國外一些研究指出，在不同生產(chǎn)水平下，用雙低菜粕飼喂奶?？稍黾幽膛．a(chǎn)奶量[7]。但在國內(nèi)，雙低菜粕在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報道較少。鑒于此,本論文主要探討在粗蛋白含量為14.5%和12.5%的日糧中用加拿大雙低油菜粕完全替代日糧中的豆粕與棉籽粕，研究其對奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響，為加拿大雙低菜粕在奶牛飼料中的合理使用提供科學(xué)參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及飼養(yǎng)管理

于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)云海秋林牧場選擇年齡、體重、胎次、產(chǎn)奶量、泌乳期及生理狀態(tài)相近的健康荷斯坦泌乳奶牛32頭（體重550～600 kg、日產(chǎn)奶量18.5 kg）作為試驗動物。試驗牛集中在同一牛舍，由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)。奶牛采用全混合日糧(TMR)飼喂，自由采食，自由飲水，散放式管理。每天早（6：00）、晚（6：00）兩次擠奶。

1.2 試驗設(shè)計與基礎(chǔ)日糧組成

試驗分2部分進(jìn)行。第一部分在日糧粗蛋白含量為14.5%的情況下進(jìn)行，將16頭奶牛隨機(jī)分為對照組與雙低菜粕組，每組8頭牛，對照組不飼喂雙低菜粕，雙低菜粕組在精飼料中添加10%的雙低菜粕，替代精飼料中全部的豆粕和棉粕。第二部分在日糧粗蛋白含量為12.5%的情況下進(jìn)行，將16頭奶牛隨機(jī)分為對照組與雙低菜粕組，每組8頭牛，對照組不飼喂雙低菜粕，雙低菜粕組在精飼料中添加5%的雙低菜粕，替代精飼料中全部的豆粕和棉粕。試驗日糧參照中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制，日糧精粗比為1∶1，詳見表1、表2與表3。試驗期為75 d，預(yù)飼期為15 d，正飼期為60 d。

表1 試驗設(shè)計

1.3 測定指標(biāo)與方法

從試驗開始一直到試驗結(jié)束，將試驗牛每天早、晚兩次的產(chǎn)奶量分別記錄，并計算各組每頭奶牛試驗開始、試驗前期（1～30 d）、試驗后期（30～60 d）和整個試驗期（1～60 d）的日平均產(chǎn)奶量。產(chǎn)奶量所用計量設(shè)備為利拉法（上海）乳業(yè)機(jī)械有限公司（Delaval（shanghai）Co.，Ltd）提供的利拉法中置“劑量瓶”擠奶臺。

在試驗開始時、試驗30 d和60 d分別采集乳樣（按早晚乳樣1∶1混合）100 ml，用于乳成分測定。乳成分通過國產(chǎn)浙大UL40b全自動乳成分分析儀測定，測定指標(biāo)有乳脂、乳蛋白、乳糖和非脂固形物的含量，并計算日產(chǎn)乳脂量和日產(chǎn)乳蛋白量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel處理后，利用SAS 9.0系統(tǒng)軟件程序進(jìn)行T檢驗統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)奶量（見表4）

表2 高蛋白試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表3 低蛋白試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表4 加拿大雙低油菜粕對奶牛產(chǎn)奶量的影響[kg/(頭·d)]

表4的結(jié)果表明，在日糧中蛋白含量為14.5%時，在整個試驗期內(nèi)，盡管對照組與雙低菜粕組的產(chǎn)奶量隨試驗期延長都呈現(xiàn)下降趨勢，且二者產(chǎn)奶量間的差異不顯著；但與對照組相比，雙低菜粕組奶牛產(chǎn)奶量呈不同程度地增加趨勢。其中，在試驗1～30 d，雙低菜粕組比對照組奶牛平均產(chǎn)奶量增加0.67 kg/(d·頭)，增加了3.79%。在試驗30～60 d，雙低菜粕組比對照組平均產(chǎn)奶量增加0.88 kg/(d·頭)，增加了5.40%。

在日糧蛋白含量為12.5%時,試驗組奶牛產(chǎn)奶量高于對照組。對照組與試驗組奶牛的產(chǎn)奶量差異均不顯著(P>0.05)。但試驗組略高于對照組。其中，試驗30～60 d，試驗組比對照組平均產(chǎn)奶量增加0.33 kg/(d·頭),在整個試驗期內(nèi)，平均每頭每天多產(chǎn)奶0.10 kg。

2.2 乳成分、乳脂量及乳蛋白量

表5、表6、表7的結(jié)果表明，在日糧蛋白含量為14.5%時，與對照組相比，無論是在試驗開始、試驗中期還是試驗后期，雙低菜粕組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表現(xiàn)出明顯的差異(P>0.05)，但雙低菜粕組乳脂率有高于對照組的趨勢。在整個試驗階段，與對照組相比，雙低菜粕組的乳脂量、乳蛋白量均有不同程度的升高。其中，在試驗中期和后期雙低菜粕組比對照組乳脂量顯著增加(P<0.05)，試驗后期雙低菜粕組比對照組乳蛋白量顯著增加（P<0.05）?？梢姡M管在蛋白含量14.5%的日糧中用雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉籽粕，對于奶牛的乳成分沒有明顯的影響，但乳脂量和乳蛋白量都有顯著增加。

表5 加拿大雙低油菜粕對奶牛乳成分的影響（%）

表6 加拿大雙低油菜粕對奶牛日平均乳脂量的影響[kg/(頭·d)]

表7 加拿大雙低油菜粕對日平均乳蛋白量的影響[kg/(頭·d)]

在蛋白含量12.5%的日糧中用雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉籽粕，無論是在試驗開始、試驗中期還是試驗后期，對于牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表現(xiàn)出明顯的差異(P>0.05)。在整個試驗期，對照組與雙低菜粕組的乳脂量、乳蛋白量間雖然沒有明顯的差異(P>0.05)，但在試驗后期，雙低菜粕組有高于對照組的趨勢。

3 討論

3.1 加拿大雙低菜粕對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

國外早在70年代就開始對雙低菜粕的研究，1975～1999年的大量科研數(shù)據(jù)表明,在不同的生產(chǎn)水平下,用雙低菜粕代替豆粕或棉粕,每天牛奶產(chǎn)量增加1 kg以上[7]。研究表明，奶產(chǎn)量增加的主要原因是雙低菜粕蛋白較瘤胃微生物蛋白(組氨酸含量較低)和其他蛋白源,如豆粕、棉粕蛋白和玉米蛋白粉均含有較高的過瘤胃組氨酸和較好的氨基酸平衡(與乳蛋白氨基酸平衡性相比)。本試驗結(jié)果得出，在蛋白含量14.5%，日糧中用加拿大雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉粕可以提高產(chǎn)奶量，與他人的試驗結(jié)果一致[8-9]。本試驗結(jié)果也得出，與對照組相比，無論是在試驗開始、試驗中期還是試驗后期，雙低菜粕組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物含量均未表現(xiàn)出明顯的差異(P>0.05),王若軍等（2005）[8]研究指出，加拿大雙低油菜粕對奶牛乳成分無明顯的影響，與本試驗結(jié)果一致。但由于產(chǎn)奶量的提高，乳脂量和乳蛋白量都顯著增加。在蛋白含量12.5%日糧中用加拿大雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉籽粕對產(chǎn)奶量的影響不顯著(P>0.05)，對乳成分也沒有明顯影響(P>0.05)。在試驗后期，雙低菜粕組的乳脂量和乳蛋白量都有增加的趨勢，但差異不顯著(P>0.05)。這可能是由于日糧中豆粕和棉粕的使用量較低，雙低菜粕的替代量較少，因此造成替代的效果不明顯。這些試驗結(jié)果也提示，奶牛日糧中用雙低菜粕替代豆粕與棉粕是可行的。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

在蛋白含量14.5%日糧中用加拿大雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉粕，可以增加經(jīng)濟(jì)效益。由于產(chǎn)奶量的提高，而飼料成本基本沒有改變，雙低菜粕組比對照組每天每頭牛收入增加2.56元。另外，產(chǎn)奶量的提高并不影響乳品質(zhì),不會對牛奶的品質(zhì)造成影響。在蛋白含量為12.5%的日糧中用加拿大雙低油菜粕替代豆粕與棉粕可以提高經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)奶量雖然只有小幅度的增長，但精料成本也有所降低，雙低菜粕組比對照組每天每頭牛收入增加0.46元。

表8 經(jīng)濟(jì)效益分析

4 小結(jié)

4.1 與對照組相比，在蛋白含量為14.5%的奶牛日糧中用加拿大雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉籽粕，可以顯著增加乳脂量與乳蛋白量，日產(chǎn)奶量提高0.76 kg，每天每頭牛收入增加2.56元。

4.2 在奶牛日糧中蛋白含量為12.5%時，用加拿大雙低油菜粕替代日糧中的豆粕與棉粕，對奶牛產(chǎn)奶性能沒有顯著的影響(P>0.05)。