■ 李術(shù)娜 王 全 徐麗娜 劉 利 朱寶成，2

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，河北保定071001；2.中國系統(tǒng)工程學(xué)會草業(yè)專業(yè)委員會，北京100190；3.河北工程大學(xué)科技處，河北邯鄲056038）

近年來，隨著畜牧業(yè)與飼料業(yè)的快速發(fā)展，飼料短缺問題日益嚴(yán)重，已成為嚴(yán)重制約我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。因此，開發(fā)非常規(guī)飼料，特別是充分利用豐富的農(nóng)作物副產(chǎn)品資源發(fā)展畜牧養(yǎng)殖，已成為緩解我國人畜爭糧矛盾、保證畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

我國花生秧、殼資源豐富，每年花生秧產(chǎn)量約達(dá)0.5億噸之多，它富含粗蛋白、粗脂肪、各種礦物質(zhì)及維生素，營養(yǎng)豐富且適口性好，是一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源[1-2]。對花生秧、殼的綜合利用不僅可以有效提高該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，而且有益于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3-6]。

近幾年，隨著飼料資源的日益緊缺和養(yǎng)殖成本的升高，已有不少學(xué)者對花生秧展開了飼喂試驗(yàn)，并取得了較好的飼喂效果。如丁松林[7]報(bào)道，用青貯花生秧飼喂肉牛增重明顯。劉太宇等[8-9]將玉米秸稈同花生秧一同青貯，有效改善了飼料的品質(zhì)。楊家晃等[10]用稻草粉、玉米稈粉和花生秧粉構(gòu)成日糧飼喂食合浦獅頭鵝，取得良好的效果。陸小虹等[11]用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔，可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，不影響家兔生長性能并降低了家兔飼養(yǎng)成本。黃玉德等[12]試驗(yàn)表明，青貯花生秧對奶牛的產(chǎn)奶性能和生長性能具有很好的飼喂效果。盡管如此，花生秧在畜牧業(yè)中的利用仍然存在許多實(shí)際問題：一是這些副產(chǎn)品品質(zhì)不夠穩(wěn)定，受季節(jié)、地域、成熟度、品種等影響較大，影響了對其營養(yǎng)價(jià)值的準(zhǔn)確評定；二是采收后保管粗放，往往隨意堆置，致使其營養(yǎng)成分大大流失；三是加工處理方式簡單，大多是粉碎后或者青貯后進(jìn)行飼喂[13-14]，這樣的處理方式并不能從本質(zhì)上提升其飼用價(jià)值；四是相對其他粗飼料而言，目前花生秧在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用不夠廣泛，在動物飼養(yǎng)方面的試驗(yàn)資料仍然太少，指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用的數(shù)據(jù)不足，因此，還需進(jìn)行大量的研究，促進(jìn)花生秧、殼在家畜生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用。

秸稈發(fā)酵飼料是近年來各地學(xué)者們致力于秸稈資源高效利用的一種新技術(shù)，秸稈發(fā)酵飼料化可顯著提高秸稈飼用價(jià)值，達(dá)到替代優(yōu)質(zhì)飼草或部分飼糧的目的，對緩解畜牧業(yè)飼料短缺矛盾意義重大[15-17]，受到政府相關(guān)部門的高度重視。但關(guān)于花生秧的發(fā)酵處理、以及發(fā)酵花生秧在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，國內(nèi)尚未見報(bào)道。

本實(shí)驗(yàn)室研究開發(fā)出秸稈發(fā)酵飼料復(fù)合菌劑，該菌劑包括降解木質(zhì)素、纖維素，轉(zhuǎn)化無機(jī)氮源合成菌體蛋白，以及產(chǎn)生揮發(fā)性有機(jī)酸三大主要功能，作物秸稈經(jīng)過功能微生物的處理，其中的木質(zhì)纖維素被大幅降解，粗蛋白含量增加，飼用品質(zhì)顯著提升，同時(shí)增加了作物秸稈的酸香味，改善了其適口性，促進(jìn)動物的采食；另外，發(fā)酵飼料中含有大量益生菌，隨著采食進(jìn)入動物體內(nèi)并在腸道內(nèi)定植，改善了腸道的菌群結(jié)構(gòu)，對于供試動物胃腸道內(nèi)的常規(guī)消化酶活力以及對常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，均產(chǎn)生積極的作用，最終使得飼糧的利用率提高并促進(jìn)動物的生長。

本研究利用研制的秸稈發(fā)酵飼料化復(fù)合菌劑處理花生秧粉，科學(xué)評價(jià)其營養(yǎng)價(jià)值，并用其替代部分常規(guī)飼糧進(jìn)行飼喂，考察日糧中添加發(fā)酵花生秧粉對肉鴨生長性能的影響，以及在降低養(yǎng)殖成本方面的作用，得到發(fā)酵花生秧粉在日糧中最適添加比例，為花生秧資源的科學(xué)加工與開發(fā)利用、以及肉鴨的節(jié)糧養(yǎng)殖積累科學(xué)數(shù)據(jù)與理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 復(fù)合發(fā)酵菌劑

由枯草芽孢桿菌XWS-8、枯草芽孢桿菌MZS-3-6和酵母菌JM-1按4∶4∶3比例混合而成，總菌量1.0×1010CFU/g，菌劑所含菌株包括木質(zhì)素與纖維素降解、無機(jī)氮源轉(zhuǎn)化利用、產(chǎn)生有機(jī)酸、產(chǎn)益生物質(zhì)等功能，由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制、河北眾邦生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)。

1.1.2 花生秧

由保定市農(nóng)牧微生物工程技術(shù)研究中心提供，品種為“冀花15號”。

1.1.3 供試動物

選取體況良好、體重相近[(828.15±2.16)g]的42日齡櫻桃谷肉鴨100只，不分公母隨機(jī)分為4組，每組25只，分別為對照組、試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ、試驗(yàn)組Ⅲ。組間平均體重相近，經(jīng)F檢驗(yàn)差異不顯著（P＞0.05）。

1.1.4 試驗(yàn)鴨日糧及飼養(yǎng)管理

采用購買于河北正大飼料公司的成品鴨飼料作為對照組基礎(chǔ)飼糧，其日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組Ⅰ飼糧為90%對照日糧+10%發(fā)酵花生秧粉、試驗(yàn)組Ⅱ飼糧為85%對照日糧+15%發(fā)酵花生秧粉、試驗(yàn)組Ⅲ飼糧為80%對照日糧+20%發(fā)酵花生秧粉。試驗(yàn)組日糧混合均勻后重新進(jìn)行造粒加工。

供試鴨入舍前進(jìn)行常規(guī)消毒，于室外同一環(huán)境下地面平養(yǎng)，飼喂管理方式與養(yǎng)殖場保持一致，自然光照，舍內(nèi)通風(fēng)良好。免疫接種、疾病預(yù)防和消毒按常規(guī)方法進(jìn)行。堅(jiān)持每天打掃，每天清洗飲水器和料槽1次，及時(shí)清除糞便。

整個(gè)試驗(yàn)期共28 d，其中預(yù)試期7 d，正式試驗(yàn)期為21 d。供試動物每天分別在8:00、16:00飼喂2次，自由采食和飲水。以組為單位，每天記錄飼料投放量和剩余量，記錄后計(jì)算采食量。

表1 試驗(yàn)鴨基礎(chǔ)飼糧配方及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 制備發(fā)酵花生秧粉

將花生秧磨成粉（約40目），加水至其干物質(zhì)與水量比為1∶1.2，加入5%輔助氮源硫酸銨，并按照每噸10 000億施菌量施入復(fù)合菌劑，置室內(nèi)封閉發(fā)酵（平均溫度25℃）30 d后使用。

1.2.2 發(fā)酵花生秧功能菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分測定

取1.0 g發(fā)酵花生秧粉樣品，采用10倍梯度稀釋法，稀釋至10-7，選擇10-5～10-73個(gè)稀釋度，分別涂布于NA培養(yǎng)基中，每平板接菌量為100 μl，每稀釋度做3個(gè)平行，37℃恒溫培養(yǎng)48 h，檢測發(fā)酵花生秧粉中的功能菌含量。

發(fā)酵結(jié)束后，委托農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心對供試花生秧粉進(jìn)行營養(yǎng)成分的測定，各指標(biāo)的測定方法如下：粗蛋白（GB/T 6432—1994）、粗脂肪（GB/T 6433—2006）、粗纖維（GB/T 6434—2006）、中性洗滌纖維（GB/T 20286—2006）、酸性洗滌纖維（NY/T 1459—2007）、灰分（GB/T 6438-2007）、水分（GB/T 6435—2006）、真蛋白（SXA03-FB—002）、鈣（GB/T 6436—2002）、磷（GB/T 6437—2002）、乳酸、揮發(fā)性有機(jī)酸（離子色譜法）等常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的含量并測定總能（ISO 9831—1998）。

1.2.3 肉鴨生長性能的測定及經(jīng)濟(jì)效益分析

供試鴨生長性能指標(biāo)包括：平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）、增重成本。

①平均日增重（ADG）：于正試第1 d早晨對試鴨編號并進(jìn)行飼前空腹稱重作為試驗(yàn)始重，試驗(yàn)最后1 d早晨飼前空腹稱重作為試驗(yàn)?zāi)┲?。試?yàn)?zāi)┲睾驮囼?yàn)始重之差再除以試驗(yàn)天數(shù)即為平均日增重。

② 平均日采食量(ADFI)：提前稱出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1 d的剩料，供料量與剩料量之差即為平均日采食量。

③料重比(F/G)：平均日采食量與平均日增重之比。

④增重成本：每增重l kg所耗飼料的成本（試驗(yàn)期間對照組基礎(chǔ)飼糧成本為3.1元/kg，發(fā)酵花生秧粉成本按1.6元/kg計(jì)，包括花生秧成本+菌劑、輔料成本+發(fā)酵環(huán)節(jié)人工成本）。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計(jì)分析，用Duncan's法進(jìn)行最小顯著性檢驗(yàn)，取α=0.05，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵后花生秧粉的菌含量及發(fā)酵前后常規(guī)營養(yǎng)成分

花生秧粉在密封發(fā)酵30 d后，利用5點(diǎn)采樣法采樣，混勻后對其菌含量及常規(guī)營養(yǎng)成分含量進(jìn)行測定，同時(shí)取發(fā)酵前的花生秧粉做相同的指標(biāo)測定，測定結(jié)果見表2。

表2 花生秧粉營養(yǎng)成分分析

由表2可以看出，花生秧粉經(jīng)發(fā)酵之后，粗纖維含量降低 25.57%（P＜0.01），中性洗滌纖維降低11.35%（P＜0.01），酸性洗滌纖維降低9.50%（P＜0.01），粗脂肪含量降低12.01%（P＜0.01），粗蛋白質(zhì)含量升高52.23%（P＜0.01），有機(jī)酸含量升高66.34%（P＜0.01），木質(zhì)素含量降低12.69%（P＜0.05），而灰分含量無顯著性變化（P＞0.05），總能增加52.98%（P＜0.05）。

2.2 發(fā)酵花生秧粉粗飼料對供試鴨的飼喂效果（見表3、表4）

表3 日糧中添加不同比例發(fā)酵花生秧粉對供試鴨生長性能的影響

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析

2.2.1 生長性能的測定

表3為試驗(yàn)期間供肉鴨的生長情況，結(jié)果表明：在試驗(yàn)期間，相比對照組，試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ平均日增重分別提高10.35%（P＜0.01）和21.93%（P＜0.01），而試驗(yàn)組Ⅲ比對照組平均日增重下降9.66%（P＜0.01）。

在整個(gè)飼喂期過程中，對照組與試驗(yàn)組采食量基本無差別，管理?xiàng)l件也一致。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出：相比對照組，試驗(yàn)組Ⅰ料重比下降9.23%（P＜0.01）；試驗(yàn)組Ⅱ平均增重最多，相應(yīng)的此試驗(yàn)組的料重比也最低，比對照組降低17.69%（P＜0.01），而試驗(yàn)組Ⅲ的料重比增加10.79%（P＜0.01）。

2.2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

通過對飼料配方改變后的各組飼喂成本進(jìn)行核算，飼料精料及配料按當(dāng)前市場價(jià)格為準(zhǔn)，對照組精料的成本為3.1元/kg，發(fā)酵花生秧粉按1.6元/kg計(jì)算，則試驗(yàn)組Ⅰ的飼料成本為2.95元/kg，試驗(yàn)組Ⅱ的飼料成本為2.875元/kg，試驗(yàn)組Ⅲ的飼料成本為2.80元/kg。

從表4中可以看出，3個(gè)試驗(yàn)組的增重成本均發(fā)生變化，相比對照組，試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ的增重成本分別下降13.64%、23.83%，而試驗(yàn)組Ⅲ的增重成本增加0.07%。

3 討論

飼料行業(yè)中，衡量優(yōu)質(zhì)飼草營養(yǎng)價(jià)值的兩個(gè)重要指標(biāo)是粗蛋白質(zhì)含量與纖維構(gòu)成?；ㄉ斫?jīng)復(fù)合菌劑發(fā)酵，菌劑中的無機(jī)氮轉(zhuǎn)化菌株利用外源的無機(jī)氮源轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨砭w蛋白，附著于花生秧上，致使其粗蛋白質(zhì)含量顯著增加；而其中的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素等大分子糖類被菌劑中的木質(zhì)素酶、纖維素酶產(chǎn)生菌株降解為可溶性小分子碳水化合物，并經(jīng)功能菌株的代謝作用形成各種乳酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性有機(jī)酸，同時(shí)發(fā)酵花生秧粉經(jīng)發(fā)酵后適口性增加，有助于促進(jìn)動物增加采食量。

楊致玲等[17]提出，經(jīng)微生物發(fā)酵后，秸稈中真蛋白質(zhì)含量提高，粗纖維含量降低，營養(yǎng)價(jià)值得到提高，且經(jīng)過微生物發(fā)酵后質(zhì)地柔軟，適口性增強(qiáng)。吳代圣等[18]提出相同理論，指出發(fā)酵可使飼料變得松軟、醇香、有酸性，可提高飼料適口性與采食量。本研究也證實(shí)了復(fù)合菌劑發(fā)酵可顯著改善花生秧的營養(yǎng)價(jià)值、提高養(yǎng)殖效益。

很多學(xué)者報(bào)道了飼喂發(fā)酵飼料對動物生產(chǎn)性能的提升作用，如王春華等[19]報(bào)道了用20%的發(fā)酵秸稈粉代替日糧中的部分精料，既可降低飼料成本，又對生長速度無明顯影響。楊致玲等[17]采用發(fā)酵玉米秸稈喂豬，其增重速度與對照組無明顯差異。胡發(fā)成等[20]與張鳳霞等[21]采用發(fā)酵粗飼料進(jìn)行羊的飼喂，提出發(fā)酵飼料相比常規(guī)飼料能使料肉比降低，提高經(jīng)濟(jì)效益。而料重比是表示飼料轉(zhuǎn)化率的重要指標(biāo)，本結(jié)果中料重比明顯降低，且降低了生產(chǎn)成本，與上述結(jié)果相同。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，發(fā)酵花生秧粉經(jīng)復(fù)合菌劑的發(fā)酵處理，其營養(yǎng)成分發(fā)生了顯著性變化，改變了飼糧的適口性，使飼用價(jià)值得以顯著提高。將發(fā)酵花生秧粉以15%比例替代肉鴨常規(guī)飼糧其飼喂效果最好，與對照組相比，平均日增重提高21.93%（P＜0.01），料重比降低17.69%（P＜0.01），增重成本下降23.83%。

本試驗(yàn)通過對花生秧的處理與不同飼喂方式，證明了發(fā)酵花生秧粉在肉鴨養(yǎng)殖中的可行性，試驗(yàn)結(jié)果表明，花生秧粉能提高動物采食量，降低飼料成本，獲得更高的養(yǎng)殖收益，試驗(yàn)為花生秧在肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用及肉鴨節(jié)糧養(yǎng)殖開拓了新的思路。