茶葉深加工是有效解決茶資源過剩、提高茶資源利用率和附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑。茶葉深加工將茶作為一種資源加以高效高值利用，以茶鮮葉、干茶、茶花、茶果等為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)和生物技術(shù)生產(chǎn)加工含有茶或茶功效成分的非原茶終端產(chǎn)品，可超越傳統(tǒng)產(chǎn)品消費(fèi)生態(tài)的束縛，通過產(chǎn)品功能化、應(yīng)用多元化的價(jià)值創(chuàng)新，推動(dòng)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)、途徑、方式的根本性變革，實(shí)現(xiàn)中國茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的可持續(xù)健康發(fā)展。

鑒于此，本刊特別策劃了“茶制品研發(fā)技術(shù)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”專題，將圍繞茶制品的綠色制備、快速檢測、功能評(píng)價(jià)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和跨界產(chǎn)品開發(fā)等方面的技術(shù)研究，或您認(rèn)為本領(lǐng)域值得探討的問題集中刊出，計(jì)劃于2015年8月出版。

本刊編輯部歡迎茶葉深加工企業(yè)科技人員和科研院校專家學(xué)者積極投稿，綜述文章、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、研究論文等均可，我們將快速處理并優(yōu)先發(fā)表。

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《中國茶葉加工》編輯部