王濤 陳正連 陳偉立 金 偉

（ 1.浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局317500； 2.溫嶺市城南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

溫嶺高橙的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及標準化生產(chǎn)

王濤1陳正連2陳偉立1金 偉1

（ 1.浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局317500； 2.溫嶺市城南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

溫嶺高橙是浙江省溫嶺市傳統(tǒng)的地方品種，屬雜柑類常綠果樹。溫嶺高橙果實風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、酸甜適中、清香可口、略帶苦味，富含檸堿和黃酮類等功能性成分，具有清熱降火、健脾益胃、軟化血管、延緩衰老和抗癌等功效，是一種集營養(yǎng)與保健于一體的優(yōu)良地方特色品種，深受當(dāng)?shù)叵M者喜愛。

1 發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

溫嶺高橙的種植在明代嘉靖（1522～1566年）時所撰的《太平縣志》內(nèi)已有記載，其栽培歷史至少有470年以上，而其栽培開始應(yīng)當(dāng)更早。我國著名園藝學(xué)家、原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)吳耕民教授曾專門考證并推定溫嶺高橙為葡萄柚的原生種[1]。

1980年代前溫嶺高橙多在房前屋后零星種植。1984年，開展了群眾性的選種工作，初選出11株良種單株[2]，建立品種母本園1hm2，從中篩選出5個優(yōu)良性狀穩(wěn)定一致的良種株系，并建立優(yōu)質(zhì)良種苗木繁育基地，供面上發(fā)展。同年，與無錫輕工業(yè)學(xué)院合作開展高橙脫苦試驗，嘗試高橙果汁加工。

1993年，以股份合作制的方式組建了溫嶺市國慶塘高橙場。1994年，試生產(chǎn)以溫嶺高橙橙汁為主要原料的新型純天然營養(yǎng)保健飲品——登巴軟飲。日本柑橘專家杉山和美先生在溫嶺考察期間，品嘗了“登巴軟飲”后贊不絕口：“我來到中國，喝過十多種飲料，登巴是口感最好的一種，它清新爽口，完全可以與國際上流行的葡萄柚飲料相媲美?！?/p>

1996年11月，以中國柑橘研究所所長沈兆敏研究員為組長的10余位國內(nèi)著名柑橘專家，對溫嶺高橙品種進行了全面、綜合的評審，認為溫嶺高橙是一個品種獨特的地方良種，可作為區(qū)域性的主要發(fā)展品種，發(fā)展方向符合柑橘業(yè)向多樣化、個性化、周年化和“一優(yōu)兩高”的發(fā)展要求。

1997年，經(jīng)過選育并推廣的高橙優(yōu)株被浙江省農(nóng)作物品種審定委員會正式認定為“溫嶺高橙”品種，從而結(jié)束了幾百年以來溫嶺高橙沒有正式品種名的歷史。同年 8月，溫嶺市被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)評選委員會評為“中國高橙之鄉(xiāng)”；11月，發(fā)布溫嶺高橙第一個企業(yè)標準《Q/WTT01-1997溫嶺高橙》。1998年，溫嶺高橙被浙江省人民政府評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎。

1999年，溫嶺市國慶塘高橙場正式注冊“明圣”商標?！懊魇ァ迸茰貛X高橙屢獲殊榮，2001年被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會評為名牌產(chǎn)品，同年12月被中國果品流通協(xié)會評為“中華名果”，2002年被評為中國柑橘博覽會金獎，并多次獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎和浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎。2011年溫嶺高橙獲“中國地理標志產(chǎn)品”稱號。

2000年，溫嶺市高橙種植面積發(fā)展到855hm2，占水果總面積的11.1%，成為溫嶺市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。回顧1990年代期間溫嶺高橙的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要出現(xiàn)了三大轉(zhuǎn)變：①由零星的房前屋后種植轉(zhuǎn)向連片開發(fā)，大片海涂地和荒山丘陵相繼得到開發(fā)，建立一大批多種經(jīng)濟性質(zhì)的成片果園和水果專業(yè)村，形成基地化、專業(yè)化生產(chǎn)格局。②良種優(yōu)化率明顯提高，商品化程度得到很大的改善。③栽培管理水平明顯加強，已由粗放管理轉(zhuǎn)向精細管理，科技含量顯著增加，依靠科技，提高產(chǎn)品質(zhì)量及效益已成為廣大果農(nóng)的共識，成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的一大支柱、農(nóng)民致富的一大門路。

進入21世紀后，受柑橘黃龍病侵染等因素影響，溫嶺高橙零星種植面積銳減，同時企業(yè)化、合作化、品牌化經(jīng)營逐漸興起，相繼成立溫嶺市城南高橙專業(yè)合作社、溫嶺市四季生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、溫嶺市茗果高橙專業(yè)合作社等生產(chǎn)企業(yè)，高橙酒等加工產(chǎn)品也陸續(xù)投放市場。

從2006年起，溫嶺市特產(chǎn)技術(shù)推廣站開始對溫嶺高橙優(yōu)良品種和品系進行脫毒處理和無病毒苗木繁育，并建立溫嶺高橙品質(zhì)提升技術(shù)體系，通過研究推廣溫嶺高橙越冬栽培、套袋栽培等先進技術(shù)，使果實品質(zhì)得到了較大的提高，并通過分級處理、精品包裝等產(chǎn)后技術(shù)的應(yīng)用，極大地提高了產(chǎn)品的附加值，增加了經(jīng)濟效益，推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2012年，在城南鎮(zhèn)殿嘴頭塘建成溫嶺高橙省級精品園，精品園以溫嶺高橙生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，利用園區(qū)一年四季果香四溢、飛鳥盤旋、高大的木麻黃防風(fēng)林帶構(gòu)成獨特的濱海田園風(fēng)光，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)功能，開展觀光、休閑、采摘、垂釣，并引入塘外海水經(jīng)過濾凈化，建造天然咸水浴場，使精品園成為特色鮮明、功能獨特的休閑觀光農(nóng)業(yè)園。

2014年，溫嶺市國慶塘高橙場承擔(dān)中央農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)項目——溫嶺高橙品質(zhì)提升與標準化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣，項目將建成2400 m2的產(chǎn)后處理中心和18.7hm2溫嶺高橙標準化示范基地，提升溫嶺高橙商品化處理能力和標準化生產(chǎn)水平。

溫嶺市現(xiàn)有溫嶺高橙種植面積800hm2，主要分布在溫嶺市城南鎮(zhèn)和塢根鎮(zhèn)。擁有溫嶺高橙生產(chǎn)企業(yè)8家，成片生產(chǎn)基地333.3hm2，年總產(chǎn)量 2×104t多，產(chǎn)值8000萬元，是溫嶺市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

2 溫嶺高橙的標準化生產(chǎn)

根據(jù)無公害、綠色、有機標準進行溫嶺高橙生產(chǎn)，從不同層次規(guī)定的生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)方式及產(chǎn)品的安全標準，實行溫嶺高橙標準化栽培技術(shù)，對溫嶺高橙果實有明確的品質(zhì)要求，注重商品性；確定適度的豐產(chǎn)標準，不盲目地追求高產(chǎn)；規(guī)定溫嶺高橙的生產(chǎn)過程，對肥料、農(nóng)藥的使用進行嚴格的控制，特別禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥和其他化學(xué)制劑，采用規(guī)范化的栽培技術(shù)；對溫嶺高橙果品及加工產(chǎn)品的安全等級、外觀、品質(zhì)、風(fēng)味進行等級評價，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，從傳統(tǒng)的以數(shù)量取勝的生產(chǎn)方式中轉(zhuǎn)變過來，提高溫嶺高橙產(chǎn)品的市場競爭力。

首先，培育優(yōu)良的溫嶺高橙無病毒苗木，這是實行標準化生產(chǎn)的基礎(chǔ)；其次，高標準建園，包括園地環(huán)境質(zhì)量標準、良種苗木選擇及栽培方式等；然后，根據(jù)溫嶺高橙生長結(jié)果表現(xiàn)，確定合理的管理技術(shù)參數(shù)，按照“控產(chǎn)提質(zhì)”的定向栽培要求，根據(jù)果園具體情況，如樹齡、生長勢、栽培管理條件及花量、坐果率、平均果重等生長結(jié)果表現(xiàn)，在產(chǎn)量指標適度的基礎(chǔ)上，確定合理的負載量，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。為此，需要仔細觀察溫嶺高橙的生長結(jié)果表現(xiàn)，進行必要的系統(tǒng)調(diào)查總結(jié)和科學(xué)研究工作；同時應(yīng)用規(guī)范化的栽培技術(shù)，如規(guī)范化的整形修剪技術(shù)，疏花疏果，科學(xué)的肥水管理，病蟲害的綜合防治，適期采收等。其中病蟲害防治和肥水管理是決定產(chǎn)品安全等級的重要因素。

3 溫嶺高橙標準化的現(xiàn)行標準

3.1 無公害標準

溫嶺高橙無公害生產(chǎn)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，所生產(chǎn)的未經(jīng)加工或者初加工的溫嶺高橙產(chǎn)品必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標準，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。

溫嶺高橙無公害產(chǎn)品是對溫嶺高橙產(chǎn)品的基本要求，嚴格地說，上市的溫嶺高橙都應(yīng)達到這一要求。

與溫嶺高橙無公害生產(chǎn)有關(guān)的主要國家或行業(yè)標準有：GB/T18406.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求；GB/T 18407.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求；GB 2763-2014食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留量。

3.2 綠色標準

溫嶺高橙綠色生產(chǎn)是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定和許可，使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的溫嶺高橙及其加工產(chǎn)品?？沙掷m(xù)發(fā)展的原則要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，既要滿足當(dāng)代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。

溫嶺高橙綠色產(chǎn)品與一般產(chǎn)品相比具有兩個顯著特點：( 1)利用生態(tài)學(xué)的原理，強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。( 2)對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。

與溫嶺高橙綠色生產(chǎn)有關(guān)的主要農(nóng)業(yè)行業(yè)標準有：NY/T391—2013綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準；NY/T393—2013綠色食品

農(nóng)藥使用準則；NY/T394—2013綠色食品

肥料使用準則；NY/T658—2002綠色食品

包裝通用準則；NY/T426—2012綠色食品柑橘類水果。

3.3 有機標準

溫嶺高橙有機生產(chǎn)是指根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工并通過有機食品認證機構(gòu)認證的溫嶺高橙及加工產(chǎn)品。其目標是通過采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡，并通過輪作、混作和間作的配合、水資源管理與栽培方式的應(yīng)用，保護土壤資源，創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)能力，創(chuàng)造人類與萬物共享的生態(tài)環(huán)境。

有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。溫嶺高橙有機生產(chǎn)主要有如下 3個特點。

( 1)在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。

( 2)在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品需要 2～3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品則沒有土地轉(zhuǎn)換期的要求。

( 3)在數(shù)量上須進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)沒有如此嚴格的要求。

與溫嶺高橙有機生產(chǎn)有關(guān)的主要農(nóng)業(yè)行業(yè)標準有：GB/T19630.1-2011有機產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)，第 2部分：加工，第 3部分：標識與銷售，第 4部分：管理體系；HJ/T80-200有機食品技術(shù)規(guī)范

4 溫嶺高橙標準化生產(chǎn)的目的與意義

農(nóng)業(yè)標準化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要基石。國內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展的實踐經(jīng)驗表明，農(nóng)業(yè)標準化是促進科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的有效途徑，是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭能力的重要保證，是提高經(jīng)濟效益、增加農(nóng)民收入和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本前提。加快農(nóng)業(yè)標準化進程，是新世紀新階段推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)革命的戰(zhàn)略要求。

4.1 有利于提高溫嶺高橙產(chǎn)品的食用安全性

隨著我國人民生活水平的不斷提高,人們的健康意識和環(huán)境意識也不斷增強，安全、健康已逐漸成為人們選擇食品的首要原則。標準化生產(chǎn)過程中對肥料和農(nóng)藥的使用進行了嚴格的控制，特別禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥和其他化學(xué)制劑。無公害、綠色、有機生產(chǎn)從不同層次規(guī)定了溫嶺高橙生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)方式及產(chǎn)品的安全標準，通過不同的安全標識向消費者明示溫嶺高橙的安全等級，讓消費者放心。

4.2 有利于提高溫嶺高橙產(chǎn)品品質(zhì)

溫嶺高橙標準化生產(chǎn)技術(shù)有明確的品質(zhì)要求，注重商品性；確定適度的豐產(chǎn)指標，不盲目追求高產(chǎn)；規(guī)定了溫嶺高橙的生產(chǎn)過程，采用規(guī)范化的栽培技術(shù)，對溫嶺高橙果品及其加工產(chǎn)品的安全等級、外觀、品質(zhì)和風(fēng)味進行等級評價，真正實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高溫嶺高橙的市場競爭力。

4.3 有利于保護和改善生態(tài)環(huán)境

人類在經(jīng)過原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展之后，已經(jīng)認識到常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊端，如不當(dāng)?shù)母骷夹g(shù)造成水土流失，使許多土地荒廢；過度種植與放牧使土壤肥力下降；過量的施用化肥和不當(dāng)?shù)墓喔绕茐牧送寥澜Y(jié)構(gòu)，加速了次生鹽漬化，使土壤生產(chǎn)能力日益下降，而為了維持農(nóng)田眼前的生產(chǎn)，越發(fā)依賴于化肥，如此反復(fù)地惡性循環(huán)，導(dǎo)致土壤生態(tài)環(huán)境的惡化；為了防止有害生物的為害，人們大量地使用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，雖然暫時控制了病蟲草的為害，保住了產(chǎn)量，但殺滅了天敵，破壞了自然界動物、植物與微生物之間的生態(tài)平衡，有害生物的抗藥性不斷增強，最終將會導(dǎo)致病蟲草害的暴發(fā)甚至達到難以控制的地步；與此同時，農(nóng)藥、化肥的濫用不僅污染了大氣、土壤與河流，也直接威脅到我們的食品安全等，這些問題使發(fā)展經(jīng)濟與保護環(huán)境的矛盾越來越尖銳，人們已經(jīng)認識到發(fā)展經(jīng)濟不能以犧牲人類賴以生存的環(huán)境為代價，世界各國都在積極探討既能實現(xiàn)發(fā)展目標，又能保護和改善生態(tài)環(huán)境的有效途經(jīng)，尋求農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)是保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相協(xié)調(diào)的有效措施，有利于促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，維護和優(yōu)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)生產(chǎn)條件，實現(xiàn)保護環(huán)境與發(fā)展生產(chǎn)的統(tǒng)一。

4.4 有利于增強市場競爭力

進入21世紀，國際、國內(nèi)市場更加一體化，更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量。實際上，隨著人們對環(huán)境的日益關(guān)注，一些已經(jīng)制定標準的國家正不斷提高標準，另一些尚未制定標準的國家也相繼制定標準，使這一類的技術(shù)標準越來越高，也越來越普及，對于出口地區(qū)來說，必將受到市場準入的極大限制。

在當(dāng)前國際貿(mào)易中，綠色壁壘已經(jīng)成為最重要的貿(mào)易壁壘之一，不采取積極的措施應(yīng)對綠色壁壘，在國際市場上就會寸步難行。而大力發(fā)展溫嶺高橙綠色無公害生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的市場競爭力，才是應(yīng)對綠色壁壘的根本措施。

[ 1]吳耕民.葡萄柚原生地的探討[J].浙江柑橘，1987（03）： 1～2,5

[ 2]連慕遠，泮加球，江鵬等.溫嶺縣高橙良種選育及調(diào)查（初報）[J].浙江柑橘，1984（03）：10～11,17

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2015.01.141

2014-12-29