■ 楊雅涵 孫偉麗 徐 超 余 淼 劉 峰 李光玉

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長(zhǎng)春 130112；2.吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130112；3.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川成都 611130）

飼料調(diào)味劑又叫飼料香味劑或風(fēng)味劑，是一種能掩蓋飼料中不良?xì)馕叮纳骑暳线m口性，提高飼料品質(zhì)，增進(jìn)動(dòng)物食欲，提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)動(dòng)物消化吸收的非營(yíng)養(yǎng)性的飼料添加劑[1]。動(dòng)物機(jī)體代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生有害的自由基，許多天然香料可以清除有害自由基，保持機(jī)體的健康[2]。近年來(lái)，飼料調(diào)味劑的應(yīng)用引起了畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的重視，已經(jīng)在豬飼料中得到了廣泛的應(yīng)用，其提高采食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，以及改善肉品質(zhì)等效果也得到了業(yè)界人士的認(rèn)可。本研究擬通過(guò)觀察記錄藍(lán)狐采食行為和采食量，從酸化劑、肝臟香、雞肉香及玉米香等9種調(diào)味劑中篩選出適合藍(lán)狐的種類，研究各種調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為和采食量的影響，為藍(lán)狐飼料配制提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每組設(shè)置試驗(yàn)組和對(duì)照組2個(gè)處理。選擇健康的準(zhǔn)備配種期藍(lán)狐36只，隨機(jī)分為9組，每組4只，公母各半，單籠飼喂，各組間初始體重差異不顯著（P＞0.05）。預(yù)試期4 d，正試期6 d，每個(gè)籠舍提供2個(gè)食盆，預(yù)試期2個(gè)食盆添加相同的基礎(chǔ)飼糧。正試期試驗(yàn)組和對(duì)照組每個(gè)食盆投放的數(shù)量相同，每個(gè)食盆150 g干粉料，干粉料和水按照1∶2.5的比例混勻，確保藍(lán)狐充足的食物和飲水。并且每天交換試驗(yàn)組和對(duì)照組食盆位置，保證每天固定時(shí)間，固定人員飼喂，固定時(shí)間稱取剩料，減少其他因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。每個(gè)籠子上方安裝攝像頭對(duì)藍(lán)狐采食情況進(jìn)行記錄，并觀察和統(tǒng)計(jì)藍(lán)狐采食持續(xù)時(shí)間和次數(shù)。

1.2 試驗(yàn)飼糧

對(duì)照組為基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上按比例添加相應(yīng)的調(diào)味劑，試驗(yàn)組基礎(chǔ)飼糧是針對(duì)藍(lán)狐準(zhǔn)備配種期的干粉配合飼料（沈陽(yáng)雙良飼料有限公司提供），飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，飼料調(diào)味劑(成都大帝漢克生物科技有限公司提供)添加種類和比例見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）(%)

表2 調(diào)味劑種類和添加比例

1.3 數(shù)據(jù)采集與測(cè)定

利用攝像頭監(jiān)控藍(lán)狐采食的情況，統(tǒng)計(jì)每只藍(lán)狐每天的平均采食時(shí)間、采食次數(shù)，計(jì)算出平均每天采食時(shí)間、采食次數(shù)、每次采食的持續(xù)時(shí)間；從投放飼糧至采食1 h收集剩料并稱重，計(jì)算藍(lán)狐采食量；計(jì)算試驗(yàn)組和對(duì)照組的日采食量，計(jì)算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量。通過(guò)觀察記錄采食持續(xù)時(shí)間，計(jì)算平均采食速度（每秒采食量）；藍(lán)狐飼喂1 h內(nèi)，試驗(yàn)組和對(duì)照組飼糧的采食次數(shù)及采食速度對(duì)比，計(jì)算各組的平均采食速度（每秒采食量）和平均每次采食量，分別以總采食量除以總采食時(shí)間或總采食次數(shù)獲得。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理與分析采用SPSS 18.0和Excel軟件，采用t檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。偏嗜指數(shù)=試驗(yàn)組日均采食量/基礎(chǔ)日糧組日均采食量。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食量和采食行為的影響

通過(guò)觀察采食錄像發(fā)現(xiàn)，酸化劑和奶香型組藍(lán)狐優(yōu)先采食對(duì)照組，且對(duì)照組采食量高于試驗(yàn)組。雞肉香、肝臟香和玉米香型3組藍(lán)狐優(yōu)先采食試驗(yàn)組，試驗(yàn)組采食量高于對(duì)照組，其中肝臟香試驗(yàn)組的采食量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；其他組呈交替采食現(xiàn)象，試驗(yàn)組采食量均高于對(duì)照組。偏嗜指數(shù)在一定程度上反映了添加劑的誘食效果，偏嗜指數(shù)越高，表明該添加劑的誘食效果越好[3]。從表3可以看出，添加雞肉香、肝臟香和玉米香的3組對(duì)提高藍(lán)狐采食量有顯著作用。而添加酸化劑和奶香型偏嗜指數(shù)小于1，表明對(duì)藍(lán)狐沒(méi)有誘食作用；其他各組誘食效果不顯著。

從表4中得出，添加大蒜素的對(duì)照組藍(lán)狐每天采食次數(shù)最高，而添加酸化劑的對(duì)照組最低。添加酸化劑和奶香型的對(duì)照組藍(lán)狐每天采食次數(shù)低于試驗(yàn)組，而其他組對(duì)照組高于試驗(yàn)組，其中玉米香組每天采食次數(shù)對(duì)照組顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05），雞肉香和腸香型對(duì)照組極顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.01）。添加魚腥香的試驗(yàn)組藍(lán)狐每天采食時(shí)間最長(zhǎng)，而添加肝臟香的試驗(yàn)組最短。添加酸化劑和魚腥香型藍(lán)狐每天采食時(shí)間對(duì)照組低于試驗(yàn)組，其他組對(duì)照組高于試驗(yàn)組，其中果香型和雞肉香型每天采食時(shí)間對(duì)照組顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.05），玉米香和肝臟香型對(duì)照組極顯著高于試驗(yàn)組（P＜0.01）。

表3 藍(lán)狐的每天采食量和偏嗜指數(shù)

表4 不同調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為的影響

2.2 調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食速度的影響（見表5）

由表5可知，添加酸化劑的試驗(yàn)組藍(lán)狐平均每天采食速度低于對(duì)照組，其余均是試驗(yàn)組高于對(duì)照組，且肝臟香、雞肉香、玉米香、果香型試驗(yàn)組藍(lán)狐平均每天采食速度極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），其中試驗(yàn)組藍(lán)狐采食量提高了33.9%～60.2%，采食量最高達(dá)到1.73 g/s。奶香型和魚腥香試驗(yàn)組藍(lán)狐平均每天采食速度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)組藍(lán)狐采食速度提高了13.7%和18.4%，采食速度最高達(dá)到1.66 g/s；添加酸化劑和奶香型的試驗(yàn)組藍(lán)狐每次采食量低于對(duì)照組，其余均是試驗(yàn)組高于對(duì)照組，且肝臟香、雞肉香、玉米香試驗(yàn)組藍(lán)狐每次采食量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），每次采食量最高達(dá)到10.32 g。

表5 不同調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食速度的影響

3 討論與分析

迄今為止，國(guó)內(nèi)外關(guān)于飼料調(diào)味劑提高采食量的報(bào)道很多，但主要是考察絕對(duì)采食量[4-6]和相對(duì)偏好[7]，而對(duì)采食次數(shù)、采食時(shí)間及單位時(shí)間采食量等采食行為的指標(biāo)幾乎未見報(bào)道，通過(guò)自由選擇法考察調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食次數(shù)、采食時(shí)間和采食速度等采食行為的影響未見報(bào)道。就平均日采食量來(lái)說(shuō)，通過(guò)收集6 d的數(shù)據(jù)表明，其中添加玉米香、雞肉香和肝臟香這幾種調(diào)味劑提高藍(lán)狐的采食量，試驗(yàn)組平均日采食量較對(duì)照組提高6.9%～16.0%，這一結(jié)果與前人研究結(jié)果[8-10]相一致。添加酸化劑和奶香型調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐采食量沒(méi)有改善，如Kornegay等[11]研究表明，添加香味劑未能提高仔豬的采食量；武英等[12]和牟永斌等[13]的研究結(jié)果表明添加飼料香味劑未能提高斷奶仔豬的采食量，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。

“偏嗜指數(shù)”是用來(lái)衡量動(dòng)物對(duì)不同風(fēng)味偏好的指標(biāo)，通過(guò)自由選擇法測(cè)定和研究飼料的適口性[14]。自由選擇法適合用于評(píng)定動(dòng)物對(duì)不同飼糧在采食量或采食行為方面的反應(yīng)[15]。試驗(yàn)組與對(duì)照組采食量的比值定義為偏嗜指數(shù)，偏嗜指數(shù)越高，說(shuō)明檢測(cè)飼料的誘食效果越好。McLaughlin等[4]采用類似方法篩選出豬對(duì)不同風(fēng)味劑的偏好。陳學(xué)斌[3]報(bào)道，仔豬偏好具有母乳風(fēng)味的奶酪風(fēng)味和乳香味，偏嗜指數(shù)最高達(dá)1.50～1.60。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)添加玉米香、雞肉香和肝臟香等調(diào)味劑顯著提高藍(lán)狐采食量，偏嗜指數(shù)分別是1.069、1.102和1.160。而添加酸化劑和奶香型偏嗜指數(shù)小于1，表明對(duì)藍(lán)狐沒(méi)有誘食作用；其他各組誘食效果不顯著。造成這些結(jié)果的原因可能與調(diào)味劑種類、添加量、各種調(diào)味劑的配方和原料不同等因素有關(guān)，從而表現(xiàn)出不同的誘食效果，使得藍(lán)狐對(duì)其偏好程度有很大的差異。

研究表明，飼料香味劑刺激嗅覺(jué)器官，由大腦發(fā)出指令，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生食欲，啟動(dòng)采食行為[16]。呂繼榮[14]研究表明，添加豬母乳香型香味劑顯著提高斷奶仔豬24 h采食次數(shù)和采食持續(xù)時(shí)間。本研究表明藍(lán)狐對(duì)適口性好的飼料采食量大、采食時(shí)間短，這與耿業(yè)業(yè)等[17]研究結(jié)果一致。添加酸化劑和魚腥香型藍(lán)狐每天采食時(shí)間對(duì)照組低于試驗(yàn)組，而其他組對(duì)照組高于試驗(yàn)組，其中果香型和雞肉香型藍(lán)狐每天采食時(shí)間對(duì)照組顯著高于試驗(yàn)組，玉米香和肝臟香型對(duì)照組極顯著高于試驗(yàn)組。

研究表明，添加酸化劑顯著提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，但不同類型酸化劑效果不同[18]。本試驗(yàn)中添加酸化劑藍(lán)狐平均每天采食速度試驗(yàn)組低于對(duì)照組，其余均是試驗(yàn)組高于對(duì)照組，可能原因是酸化劑添加比例不當(dāng)，破壞電解質(zhì)平衡，藍(lán)狐胃內(nèi)pH值過(guò)低，降低胃酸和胃蛋白酶分泌，影響小腸內(nèi)酶活性，且影響飼料適口性，采食量降低。

Forbes[19]提出采食速度指飼喂動(dòng)物單位時(shí)間的采食量。本試驗(yàn)中添加肝臟香、雞肉香、玉米香、果香型試驗(yàn)組藍(lán)狐的采食速度試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組，添加這幾種調(diào)味劑可以提高藍(lán)狐的采食速度。Brasser等[20]研究表明，采食適口性差的飼糧比采食正常飼糧速度慢。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加果香型、玉米香、雞肉香和肝臟香藍(lán)狐采食速度顯著提高，可能原因是添加調(diào)味劑提高藍(lán)狐采食欲望，改善飼料適口性，具體原因還需進(jìn)一步試驗(yàn)證明。

4 結(jié)論

綜上所述，通過(guò)藍(lán)狐每天采食量、采食速度、采食次數(shù)和采食時(shí)間綜合得出，添加1 500 mg/kg的酸化劑和500 mg/kg的奶香型調(diào)味劑對(duì)藍(lán)狐無(wú)明顯的誘食效果，添加500 mg/kg的玉米香、1 500 mg/kg的雞肉香和1 000 mg/kg的肝臟香對(duì)藍(lán)狐有顯著的誘食效果。