■何玉華 孟 巖 王春清

（吉林農(nóng)業(yè)科技學院動物科技學院，吉林九站 132101）

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，人口數(shù)量和人民生活水平的提高，人們對畜產(chǎn)品的需求日益增大，糧食飼料作為常規(guī)飼料的需求量越來越大，人畜爭糧的矛盾也日趨突出。過度地依賴糧食飼料導致糧食價格的走高和飼料資源的匱乏，嚴重制約了飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時，用非常規(guī)飼料來替代部分常規(guī)飼料，還可降低飼料成本，獲得可觀的經(jīng)濟價值。

水飛薊粕是水飛薊籽實壓榨提油（素）后的副產(chǎn)物，水飛薊粕中粗蛋白含量為21%以上，氨基酸種類齊全，粗纖維的含量在27%～37%之間。由于大量粗纖維的存在，使得單胃草食動物和反芻動物能更好地利用水飛薊粕。

但長期以來，由于人們對非常規(guī)飼料資源如水飛薊粕飼料的認識不足，大部分資源相當豐富的水飛薊粕飼料未得到合理利用，甚至被拋棄，造成巨大的資源浪費和環(huán)境污染。因此，開展對水飛薊粕飼料原料研究，開發(fā)利用新的飼料資源，以便在畜禽生產(chǎn)中充分合理利用水飛薊粕飼料資源，降低飼料成本，具有一定的現(xiàn)實意義。

因此，本研究將非常規(guī)飼料——水飛薊粕應用到獺兔日糧中，探討水飛薊粕對獺兔盲腸內(nèi)環(huán)境及小腸黏膜形態(tài)的影響，為水飛薊粕的合理利用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2014年3月1日～2014年4月8日，在吉林農(nóng)業(yè)大學中藥材學院動物實驗室進行。

1.2 試驗設計及試驗動物的選擇

采用單因子隨機化設計，將120只、30日齡斷乳獺兔隨機分成4個處理組，每組30只，每組設6個重復，每個重復5只。其中A組為對照組，飼喂基礎日糧，B、C、D組為試驗組，在基礎日糧中分別應用25%、50%、75%的水飛薊粕替代豆粕。

1.3 供試動物的日糧組成及營養(yǎng)成分

基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 獺兔基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 樣品采集

飼養(yǎng)試驗結束后，從每組選取6只兔進行屠宰試驗，同時取盲腸中段15 cm左右腸段，分別結扎兩端及中間部位，用酒精棉球消毒結扎口，其中一段用pH-3B型酸度計測定pH值，然后將其內(nèi)容物放入50 ml帶蓋離心管中，液氮速凍4 h左右，-80℃保存，以備進行盲腸內(nèi)容物氨態(tài)氮及菌體蛋白的測定；另一段用無菌塑料袋封裝，-20℃保存，以備進行盲腸微生物的測定。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 盲腸內(nèi)環(huán)境

①pH值:pH-3B型酸度計現(xiàn)場測定。

②NH3-N濃度：UV-9100型紫外分光光度計，比色法測定。

③盲腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸（TVFA）：SP-2305型氣相色譜儀上測TVFA的濃度。

④盲腸內(nèi)微生物數(shù)量:取盲腸內(nèi)容物1 g，放入裝有4.5 ml無菌稀釋液的小瓶內(nèi)，充分搖勻后，取0.5 ml注入裝有4.5 ml稀釋液的第二個小瓶中，如此連續(xù)稀釋至第八瓶，進行滴種、培養(yǎng)、菌落觀察和計數(shù)等。

1.5.2 小腸黏膜形態(tài)

飼養(yǎng)試驗之后，每組取8只獺兔進行屠宰，分別截取小腸的十二指腸、空腸、回腸2 cm（中段），用生理鹽水沖洗后迅速放入預先配制好的福爾馬林溶液中固定。按常規(guī)方法制作石蠟切片，蘇木精-伊紅染色，測定絨毛高度和隱窩深度。

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析

試驗結果均以“平均值±標準誤”表示。數(shù)據(jù)經(jīng)Excel2003初步整理后，用SPSS15.0版軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 水飛薊粕對獺兔盲腸內(nèi)環(huán)境的影響（見表2）

表2 水飛薊粕對獺兔盲腸內(nèi)環(huán)境的影響

由表2可知，試驗組pH值與A組相比較有所降低，且C組pH值最低，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；NH3-N濃度雖有增加，但試驗組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；TVFA的含量有所增加，且C組含量最高，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；乳酸菌的含量有所增加，且B、C組與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；雙歧桿菌的含量有所增加，且C組含量最高，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；大腸桿菌數(shù)量有所降低，且C組含量最低，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）。

2.2 水飛薊粕對獺兔小腸黏膜形態(tài)的影響（見表3）

表3 水飛薊粕對獺兔小腸黏膜形態(tài)的影響

由表3可知，絨毛高度均有所增加，其中十二指腸、空腸、回腸絨毛高度均為C組最大，且與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；隱窩深度有所降低，十二指腸、回腸C組最低，空腸D組最低，且與對照組比較差異均顯著（P＜0.05）；絨毛高度/隱窩深度（V/C）增加，十二指腸、回腸C組最高，空腸D組最高，且與對照組比較差異均顯著（P＜0.05）。

3 討論

3.1 水飛薊粕對獺兔盲腸內(nèi)環(huán)境的影響

獺兔是單胃草食動物的代表，獺兔的盲腸有大量的微生物存在，和反芻動物的瘤胃一樣有著發(fā)酵粗纖維的作用，正常菌群彼此保持著一種動態(tài)平衡，與宿主的正常生理功能有著密切的關系。本試驗盲腸內(nèi)環(huán)境中pH值有所降低，TVFA的含量有所增加，乳酸菌、雙歧桿菌的含量有所增加，大腸桿菌數(shù)量有所降低，NH3-N濃度雖有增加，但與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），原因可能是水飛薊粕中的粗纖維含量較高，粗纖維在盲腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸使盲腸pH值降低，為乳酸菌和雙歧桿菌等腸道益生菌創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，從而抑制了大腸桿菌的增殖。本試驗結果與朱瑞良等報道的結果相一致。

3.2 水飛薊粕對獺兔小腸黏膜形態(tài)的影響

小腸是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，絨毛高度增加、隱窩深度變淺都說明小腸的吸收功能增強。本試驗中小腸黏膜形態(tài)中絨毛高度均有所增加，隱窩深度有所降低，絨毛高度/隱窩深度（V/C）增加，且C組與對照組比較差異顯著（P＜0.05）。本研究結果與郭志強等報道的結果相似。

粗纖維在家兔及反芻動物日糧中可提供能量來源，粗纖維在維持動物腸道的正常生理功能方面起著重要的作用。當其含量適宜時，可以促進幼齡動物腸道的發(fā)育，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，纖維素在維持食糜密度、正常的消化運輸以及硬糞的形成上起重要作用，還可防止因進入后腸的淀粉含量過高引起的腹瀉，即“后腸碳水化合物負荷過量”。粗纖維還參與體內(nèi)的解毒功能，可以起到預防腹瀉的作用。體內(nèi)外因素產(chǎn)生的毒素在消化道內(nèi)堆積將破壞腸道的結構，使機能紊亂而發(fā)生腹瀉，這都需要粗纖維來抑制毒素帶來的副作用。

4 小結

本研究在獺兔日糧中添加25%、50%、75%的水飛薊粕替代豆粕，試驗結果表明，盲腸內(nèi)環(huán)境中pH值有所降低，與對照組相比C組最顯著（P＜0.05）；TVFA的含量有所增加，與對照組相比C組最顯著（P＜0.05）；乳酸菌數(shù)量增加，與對照組相比B、C組最顯著（P＜0.05）；雙歧桿菌的含量有所增加，與對照組相比C組差異顯著（P＜0.05）；大腸桿菌數(shù)量有所降低，與對照組相比C組差異顯著（P＜0.05）；NH3-N濃度雖有增加，但與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；小腸黏膜形態(tài)中絨毛高度均有所增加，C組增加最高；隱窩深度有所降低，十二指腸、回腸C組最低，空腸D組最低；絨毛高度/隱窩深度（V/C）增加，十二指腸、回腸C組效果最高，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；空腸D組最高，與對照組比較差異顯著（P＜0.05）。綜上，C組的水飛薊粕添加水平最好。

（參考文獻12篇，刊略，需者可函索）