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        不同來(lái)源酵母水解物替代血漿蛋白粉對(duì)早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

        2015-01-21 03:07:02陳中平王建林胡俊鵬
        飼料工業(yè) 2015年18期
        關(guān)鍵詞:啤酒酵母物組蛋白粉

        ■陳中平 王建林 胡俊鵬 李 彪

        (安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003)

        酵母水解物是以釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)為菌種,經(jīng)液體發(fā)酵得到的菌體,再經(jīng)自溶或外源酶催化水解后,濃縮或干燥獲得的產(chǎn)品。酵母可溶物未經(jīng)提取,粗蛋白含量不低于35%(飼料原料目錄,2013)。酵母水解物含有豐富的小肽、游離氨基酸、核酸、B族維生素和功能性寡糖等物質(zhì),具有增加幼齡動(dòng)物采食量、提高免疫力和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用而受到廣泛關(guān)注(陳中平,2010;賀淼,2013),并已做為一種功能性蛋白原料應(yīng)用于幼齡仔豬和水產(chǎn)飼料(王建林,2013;車煉強(qiáng),2012;Carlson,2005)。

        酵母水解物根據(jù)其原料來(lái)源不同,可分為純培養(yǎng)酵母水解物、啤酒酵母水解物和酒精酵母水解物。純培養(yǎng)酵母水解物是專業(yè)化的酵母生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)液態(tài)培養(yǎng)酵母、分離得到純酵母菌體,再進(jìn)一步深加工獲得的產(chǎn)品;而啤酒酵母水解物和酒精酵母水解物分別是以啤酒工業(yè)副產(chǎn)物啤酒酵母泥和酒精工業(yè)的副產(chǎn)物酒精酵母泥為原料,進(jìn)一步加工獲得的產(chǎn)品。不同來(lái)源的酵母水解物產(chǎn)品特性和品質(zhì)差異非常大(黃偉杰,2012),本研究旨在通過(guò)動(dòng)物飼喂試驗(yàn)對(duì)比研究純培養(yǎng)酵母水解物和啤酒酵母水解物替代血漿蛋白粉對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響。并根據(jù)教槽料的使用階段采用早期斷奶仔豬作為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行研究(陳中平,2014;Van Dijk,2001)。因此,本研究旨在選取早期斷奶仔豬,考察教槽料中使用不同來(lái)源酵母水解物替代血漿蛋白粉對(duì)早期斷奶仔豬采食和生長(zhǎng)速度的影響。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料

        純培養(yǎng)酵母水解物(NA100)由安琪酵母股份有限公司提供,來(lái)自純培養(yǎng)酵母,經(jīng)充分酶解、噴霧干燥而獲得淺黃至深黃色粉末。

        啤酒酵母水解物為市場(chǎng)購(gòu)買產(chǎn)品,來(lái)自啤酒廠的副產(chǎn)物啤酒酵母泥,經(jīng)酶解、滾筒干燥而獲得深黃色至棕色粉末。

        1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

        按照日齡、體重相近的原則,選擇18日齡斷奶健康的(4.28±0.60)kg杜長(zhǎng)大仔豬48頭,隨機(jī)分成3個(gè)處理組,即血漿蛋白組、純培養(yǎng)酵母水解物組和啤酒酵母水解物組,每個(gè)處理4個(gè)重復(fù),每重復(fù)1欄豬,每欄4頭豬。血漿蛋白組飼喂含4%進(jìn)口血漿蛋白粉教槽料,純培養(yǎng)酵母水解物組飼喂含2%純培養(yǎng)酵母水解物+2%SDPP教槽料,啤酒酵母水解物組飼喂含2%啤酒酵母水解物+2%SDPP教槽料,具體試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

        表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

        1.3 飼養(yǎng)管理

        仔豬18日齡斷奶后立即轉(zhuǎn)群、稱重、分組,正式開(kāi)始試驗(yàn)(不過(guò)渡),試驗(yàn)為期14 d。試驗(yàn)豬舍為漏縫高床式欄舍,封閉式豬舍,仔豬實(shí)驗(yàn)室溫度維持在25℃左右。自由采食和乳頭式飲水器飲水。豬只保健和疫苗注射按該場(chǎng)的操作規(guī)程進(jìn)行,其余飼養(yǎng)管理均按照斷奶仔豬飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。

        1.4 考察指標(biāo)及方法

        采食量:記錄每欄試驗(yàn)豬教槽料的供給量及剩余量,兩者之差即為實(shí)際采食量。

        平均日增重:在試驗(yàn)期內(nèi)增加的體重除以正試期總天數(shù)。

        料重比:在試驗(yàn)期內(nèi)消耗的全部飼料量與增重之比。

        1.5 統(tǒng)計(jì)分析

        以欄為試驗(yàn)單元,采用Excel軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理,SPSS16.0分析軟件One-way ANOVA進(jìn)行方差分析,LSD法對(duì)均值進(jìn)行多重比較,結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)”表示,P<0.05表示差異顯著。

        2 結(jié)果與分析

        本試驗(yàn)比較研究了教槽料中添加不同來(lái)源酵母水解物對(duì)早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響。從為期14 d的試驗(yàn)結(jié)果可知(見(jiàn)表2),純培養(yǎng)酵母水解物組與啤酒酵母水解物組在各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)方面均存在顯著性差異;純培養(yǎng)酵母水解物組仔豬末重、平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)均顯著高于啤酒酵母水解物組(P<0.05),料重比(F/G)顯著低于啤酒酵母水解物組。

        表2 不同來(lái)源酵母水解物替代SDPP對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

        本研究同時(shí)考察不同酵母水解物部分替代血漿蛋白粉仔豬生長(zhǎng)性能情況,從表2可知,純培養(yǎng)酵母水解物組仔豬各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)與血漿蛋白組無(wú)顯著差異(P>0.05),且有提高的趨勢(shì),表明純培養(yǎng)酵母水解物可部分替代血漿蛋白粉。而啤酒酵母水解物組仔豬ADFI和ADG均顯著低于血漿蛋白組(P<0.05);表明啤酒酵母水解物部分替代血漿蛋白粉后會(huì)影響仔豬的生長(zhǎng)性能。

        關(guān)于酵母水解物替代血漿蛋白粉已有大量研究,應(yīng)琳琳等(2014)指出酵母水解物能夠作為一種血漿蛋白粉的替代原料,可全部或部分替代存在生物安全隱患的血漿蛋白粉;王建林等(2013)報(bào)道,酵母水解物可完全替代SDPP,酵母水解物組與血漿蛋白粉組仔豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著性差異;車煉強(qiáng)等(2012)也研究發(fā)現(xiàn),酵母水解物替代SDPP后對(duì)仔豬ADFI和ADG無(wú)顯著性差異,但能有效降低料肉比(P<0.05),這與本研究的純培養(yǎng)酵母水解物組的結(jié)果一致。

        酵母水解物是經(jīng)特定酶解工藝破壁,將酵母細(xì)胞內(nèi)的核酸釋放出來(lái),結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)降解為小肽和游離氨基酸。具有改善飼料適口性、提高腸道健康、增強(qiáng)免疫力的作用。本研究中啤酒酵母水解物組仔豬生長(zhǎng)性能顯著低于純培養(yǎng)酵母水解物組,分析原因主要有兩方原因:一是,啤酒酵母水解物是啤酒工業(yè)的副產(chǎn)物啤酒酵母泥,不可避免帶入雜質(zhì)和苦味物質(zhì),啤酒酵母泥的苦味是由吸附在酵母細(xì)胞外酒花的α-酸及其衍生物所致(柯常毅,2015);而仔豬對(duì)苦味非常敏感,會(huì)導(dǎo)致采食量下降。二是,酵母水解物產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣也與其酶解工藝有關(guān),純培養(yǎng)酵母菌體自溶酶系完善,配合外源酶能將酵母細(xì)胞充分酶解,獲得更多的小肽類物質(zhì);啤酒酵母泥主要由死亡和衰老的酵母菌體構(gòu)成,自溶酶系已無(wú)法完全發(fā)揮作用,導(dǎo)致其酶解程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純培養(yǎng)生產(chǎn)的酵母水解物。

        3 結(jié)論

        上述試驗(yàn)結(jié)果表明,啤酒酵母水解物在斷奶仔豬上的使用效果顯著低于純培養(yǎng)酵母水解物,不能部分替代血漿蛋白粉;純培養(yǎng)酵母水解物能夠作為一種血漿蛋白粉的替代原料。

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