朱林耀++劉應(yīng)東++黃鴻+等

坐診專家：朱林耀

武漢市蔬菜技術(shù)服務(wù)總站副站長(zhǎng)，正高職高級(jí)農(nóng)藝師，專業(yè)技術(shù)3級(jí)，碩士學(xué)位，從事蔬菜技術(shù)推廣工作30多年，是武漢市政府專項(xiàng)津貼、武漢市有突出貢獻(xiàn)中青年專家獲得者。湖北省農(nóng)科院《農(nóng)家顧問》“科技咨詢團(tuán)”咨詢專家，洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專家，先后主持承擔(dān)并完成省、市多項(xiàng)重大科技項(xiàng)目，并獲得省、市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)9項(xiàng)，出版書籍10部，其中主編出版《菜薹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)研究》、《設(shè)施蔬菜實(shí)用技術(shù)》共50萬字專業(yè)書2部，發(fā)表論文30篇，制訂無公害蔬菜栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，被湖北省聽眾（讀者）評(píng)為2012-2013年度“熱心公益優(yōu)秀咨詢專家”。

導(dǎo)讀：紅菜薹在湖北省、湖南省等地種植面積較大，在紅菜薹高產(chǎn)高效栽培中菜農(nóng)遇到了一些生產(chǎn)難題，筆者對(duì)菜農(nóng)提出的有關(guān)問題進(jìn)行了總結(jié)，并且在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行了多方的探索，取得了一定的成效。文中對(duì)紅菜薹生產(chǎn)中最常見的問題：最佳播種期確定、最適品種選擇、健壯幼苗培育、施肥整地要求、合理密植的確定、水肥管理的要求、病蟲害的有效防治、采摘方法的選擇等8個(gè)方面的問題提出了對(duì)策建議，對(duì)紅菜薹生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)作用。

目前，正值紅菜薹生長(zhǎng)季節(jié)，對(duì)生產(chǎn)中提出的常見問題進(jìn)行總結(jié)和根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，紅菜薹生產(chǎn)中應(yīng)注意以下8個(gè)方面的問題，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 最好什么時(shí)候播種才能優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)？

武漢地區(qū)紅菜薹最適播種期一般在8月中下旬，這個(gè)時(shí)期正處于立秋（8月7日或8日）至處暑（8月23日前后）之間，有利于培育壯苗，有利于9月中下旬定植后植株健壯快速生長(zhǎng)。如果播種過早，因植株發(fā)育對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，使植株不能過早發(fā)育形成菜薹，還使植株生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，生長(zhǎng)過旺，容易感染軟腐病、病毒病而造成死苗缺株，嚴(yán)重影響產(chǎn)量；如果播種過晚，因植株生長(zhǎng)期間氣溫較低，營(yíng)養(yǎng)期短，植株不能充分生長(zhǎng)，葉片數(shù)少，營(yíng)養(yǎng)體小，即使形成花薹，也會(huì)影響前期產(chǎn)量，花薹細(xì)且品質(zhì)不佳，影響產(chǎn)值。

2 什么品種好吃更好銷？

武漢地區(qū)栽培紅菜薹一般選擇兩種類型品種，一類是粗大型品種，其主要代表品種是大股子（俗稱洪山菜薹），這個(gè)品種最大的特點(diǎn)是品質(zhì)好但熟性晚。該品種植株高大，葉簇開展，株高50～60 cm，開展度（60～70）cm×（60～70）cm，基葉廣卵形，長(zhǎng)34～40 cm，寬15～17 cm，綠紫色；葉面光滑，有蠟粉，葉緣淺波，基部具有不規(guī)則葉翼，葉柄、中肋均呈紫紅色，柄長(zhǎng)15～21 cm，寬2 cm左右，薹粗，薹生葉呈披針形，紫色，薹長(zhǎng)50～60 cm，單薹質(zhì)量50～80 g，薹基部大，似喇叭，紫紅色，有蠟粉，質(zhì)脆嫩，纖維少，味鮮，品質(zhì)較好。主薹抽生后，基部周圍葉腋中抽出側(cè)芽，每次3～4根，每株可抽20～30根，單株產(chǎn)量500 g左右。中熟，豐產(chǎn)，春節(jié)前后產(chǎn)薹多，采收期70～80天，耐寒性較強(qiáng)，抗性差。

另一類是中等勻稱型品種，這個(gè)品種最大的特點(diǎn)是熟性較早品質(zhì)較好。其代表品種有佳紅2號(hào)，該品種株高50 cm，開展度55 cm×55 cm，葉長(zhǎng)19 cm，葉寬20 cm，葉色綠，葉面無蠟粉，葉脈、葉柄為紫紅，薹長(zhǎng)28 cm，薹質(zhì)量45 g，薹數(shù)8根。

3 如何才能培育出健壯的紅菜薹苗？

一是苗床要選擇比較肥沃的壤土，播前施足腐熟有機(jī)肥，并充分澆水，使土壤濕潤(rùn)，可維持播種后出苗前不澆水，以利出苗；二是通常采用撒播，適當(dāng)稀播，每667 m2播種量控制在300～350 g，播后輕耙使種子入土，或覆蓋細(xì)土以不見種子為度；三是貼地蓋一層遮陽網(wǎng)保潮，出苗后及時(shí)揭去，蓋在棚架上，既可遮陽又可防暴雨沖擊，做到早蓋晚揭，雨前蓋雨后揭，晴天蓋陰天揭；四是保持土壤濕潤(rùn)，經(jīng)常澆水，并適當(dāng)澆施腐熟速效性肥料；五是注意及早防治夜蛾類害蟲，治早治了。六是分批間苗2～3次，去雜、去劣，保證幼苗生長(zhǎng)的足夠營(yíng)養(yǎng)面積。洪山菜薹壯苗標(biāo)準(zhǔn)是株高18 cm左右，開展度25 cm×25 cm，莖粗0.7 cm，5葉1心，基葉廣卵形，長(zhǎng)13 cm，寬13 cm，葉面光滑，葉色濃綠，莖紅，葉柄、中肋均呈紫紅色，無病蟲。

4 如何施肥整地更符合紅菜薹生長(zhǎng)特點(diǎn)？

紅菜薹根系淺，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，宜選擇保水保肥土壤，結(jié)合整地667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg或餅肥100～150 kg+復(fù)合肥25 kg作基肥，將肥料均勻撒施或條施，然后按品種要求做成深溝高畦待栽。一般廂寬120 cm，深開“三溝”，溝深20～25 cm。

5 最佳定植密度是多少？

定植密度視品種和栽培季節(jié)而定，大股子（洪山菜薹）因其主薹生長(zhǎng)較高，開展度大，抽發(fā)側(cè)薹較多，種植宜稀，一般株行距為40 cm×60 cm或30 cm×70 cm，每667 m2定植2 700～2 800株。佳紅2號(hào)因植株生長(zhǎng)一般，開展度小，適當(dāng)密植，一般株行距30 cm×45 cm，每667 m2定植3 500株左右。

6 紅菜薹如何進(jìn)行肥水管理？

定植后注意肥水管理，追肥要看苗、看天進(jìn)行，紅菜薹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，在施肥上既要重視基肥，也要重視追肥，不可偏廢，做到基肥要足，每667 m2施有機(jī)肥2 000 kg；追肥要輕，一般每次用10%腐熟人糞尿澆施；薹肥要重，每667 m2施生物有機(jī)肥50 kg；抽薹期注意加大磷肥和鉀肥的施用量，保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡。追肥注意氮磷鉀按15∶10∶20的比例。保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)注意及時(shí)澆水，下雨時(shí)注意及時(shí)排水。

7 無公害病蟲害防治藥劑有哪些？

紅菜薹常見的病蟲害有軟腐病、霜霉病、煙粉虱、跳甲、甜菜夜蛾等，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時(shí)防治。防治軟腐病可用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液噴霧；防治霜霉病可用53%精甲霜·錳鋅500倍液；防治煙粉虱可用4%阿維·啶蟲脒2 500倍液或2.5%聯(lián)苯菊酯噴霧；防治跳甲可用1%甲維鹽2 500倍液噴霧；防治甜菜夜蛾可用15%茚蟲威3 750倍液或2.5%多殺霉素1 500倍液噴霧。

8 如何采摘更利于增產(chǎn)防病？

①主薹要及早采摘以利分蘗早發(fā)側(cè)薹，當(dāng)紅菜薹主薹長(zhǎng)到10～20 cm高、花蕾綠色未變黃時(shí)開始采收。②采收部位要低，在主薹基部割薹，只保留少數(shù)腑芽，使抽出的側(cè)薹粗壯。③采收時(shí)用專用刀切，使切面平整光滑傾斜，防止水分通過切口進(jìn)入植株體內(nèi)，切忌用手掐。④采收期視品種而定，早熟品種國(guó)慶節(jié)左右開始采收，晚熟品種11月中旬開始采收。

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