美國中部心臟研究所心臟病專家詹姆斯·迪尼克蘭托尼奧博士領(lǐng)導(dǎo)的團隊對8670名法國成年參試者的飲食模式與高血壓發(fā)病情況進行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致高血壓的關(guān)鍵致病因素是高糖飲食，而非高鹽飲食。研究人員認(rèn)為，高血糖水平影響大腦的關(guān)鍵區(qū)域下丘腦，進而導(dǎo)致心率加快和血壓升高。另外，吃糖太多導(dǎo)致血糖升高進而刺激人體分泌更多胰島素，而胰島素同樣會刺激心率加快。

這項研究顛覆了長期以來廣為接受的“減少鹽攝入量可降低肥胖癥和心臟病危險”的傳統(tǒng)觀點。新研究認(rèn)為，減少食鹽攝入量可能導(dǎo)致糖加工食品攝入量增大，進而增加糖尿病、肥胖癥和心血管疾病危險。

專家表示，糖對公眾健康構(gòu)成的風(fēng)險被低估了，控糖應(yīng)和控鹽一樣成為預(yù)防高血壓的重要策略之一。endprint