胡蕓佳　朱清清

摘 要：本文從生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，分析現(xiàn)在普遍存在的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流配送模式，即自營(yíng)物流配送模式、第三方物流配送模式和O2O配送模式，利用AHP方法，通過綜合評(píng)判權(quán)重，選擇出發(fā)展前景最好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流配送模式。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品；物流配送；AHP

1 引言

隨著生活水平的提高，人們對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的要求由數(shù)量轉(zhuǎn)為質(zhì)量生鮮物流配送模式是生鮮電商必須解決的重大問題，它決定了整個(gè)交易過程的效率和顧客的滿意度。

近年來(lái)，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的數(shù)量有了進(jìn)一步的增加。國(guó)內(nèi)一些學(xué)者對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流配送研究也有一定的建樹。于航，張凱（2010）提出了對(duì)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于物流配送的兩級(jí)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)，在指標(biāo)的綜合評(píng)判下，降低物流成本是增強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的關(guān)鍵所在。魏國(guó)辰（2015）提出了三種生鮮電商物流模式，即“自營(yíng)物流”、“自營(yíng)物流+第三方物流”、“自營(yíng)物流+消費(fèi)者自提/自營(yíng)配送”等三類，為適應(yīng)生鮮業(yè)務(wù)發(fā)展新趨勢(shì)，降低物流成本，提出可以采取“第三方物流+消費(fèi)者自提/第三方配送”模式。

2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展概況

1、生鮮電商發(fā)展進(jìn)程

最初接觸生鮮電商是一些傳統(tǒng)銷售商，例如麥德龍、沃爾瑪?shù)?。?005年到2008年這一段時(shí)間內(nèi)，由于經(jīng)常報(bào)道食品安全的問題，從而提高了消費(fèi)者對(duì)食品安全性能和質(zhì)量的更高的要求，這給許多電商企業(yè)帶來(lái)了更廣闊的生鮮市場(chǎng)。因此，在2009年到2011年涌現(xiàn)了一大批生鮮電商。

2012年是生鮮電商元年。1號(hào)店、中糧的我買網(wǎng)以及本來(lái)生活網(wǎng)在生鮮電商市場(chǎng)方面有一番作為。中糧我買網(wǎng)、1號(hào)店則首先銷售其他品類商品，熟練流程再進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售。本來(lái)生活網(wǎng)從一開始就將生鮮作為市場(chǎng)定位。

生鮮電商市場(chǎng)發(fā)生第三次大變化是因?yàn)樾逻M(jìn)的順豐優(yōu)選的出現(xiàn)，讓商家看到了生鮮電商冷鏈配送的商機(jī)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示了國(guó)內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售總額大概是2.5億元，而線上的交易額僅為1%，未來(lái)這一比例有望達(dá)到10%。

2、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展情況

（1）生鮮物流運(yùn)輸過程中的成本比一般物品運(yùn)輸?shù)某杀疽叱鲈S多，生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括果蔬、肉制品、奶制品以及水產(chǎn)品等初級(jí)產(chǎn)品。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特征就是它的易腐易損。由于這些特性，物流運(yùn)輸過程以及包裝對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的要求比一般的產(chǎn)品要高幾倍。

（2）生鮮農(nóng)產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，但是生鮮電商滲透率不高。由于倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈配送以及商品品質(zhì)控制要求高，生鮮電商市場(chǎng)已經(jīng)形成了較高的行業(yè)壁壘，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的初創(chuàng)公司所面對(duì)的現(xiàn)實(shí)是極其殘酷的。

（3）生鮮電商發(fā)展的發(fā)展需要完善冷鏈物流配送體系。冷鏈物流配送在很大的程度上制約了著生鮮電商的發(fā)展。生鮮電商在配送過程中需要采取各種措施來(lái)控制損耗率。要從源頭加強(qiáng)商品的品質(zhì)控制，確保產(chǎn)品的鮮活程度。在配送過程中，提升倉(cāng)儲(chǔ)的能力，有效保存生鮮產(chǎn)品，同時(shí)要提升生鮮配送的技術(shù)，尤其是冷鏈配送技術(shù)，以此降低產(chǎn)品損耗率。

3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流配送模式

1、自營(yíng)物流配送模式

電商企業(yè)通過建立自己的配送系統(tǒng)，控制著物流配送整個(gè)過程。電商企業(yè)依據(jù)企業(yè)規(guī)模大小、商品的多少、企業(yè)的戰(zhàn)略方向以及業(yè)務(wù)網(wǎng)點(diǎn)布局等多方面的要素，在依據(jù)離商品源頭和配送點(diǎn)以及消費(fèi)者三者距離合適的地點(diǎn)建造數(shù)量合適的配送中心點(diǎn)，憑借自己的網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行物流配送業(yè)務(wù)。自營(yíng)物流具有一些優(yōu)勢(shì)，即可以加強(qiáng)對(duì)整個(gè)物流配送過程的控制，協(xié)調(diào)配送各環(huán)節(jié)，同時(shí)可以加強(qiáng)自身對(duì)信息的監(jiān)管。

雖然自營(yíng)物流配送有許多優(yōu)勢(shì)，但是前期投入太多，這個(gè)過程中涉及許多環(huán)節(jié)，例如倉(cāng)儲(chǔ)、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)热^程。對(duì)于一些規(guī)模較小的生鮮電商，它的業(yè)務(wù)量局限于某一個(gè)省或市，如果建立自營(yíng)物流，會(huì)消耗過多資本，不能將業(yè)務(wù)重心放到發(fā)展生鮮特色業(yè)務(wù)中，可能會(huì)到導(dǎo)致本末倒置的后果。對(duì)于規(guī)模較大的生鮮電商，建立自營(yíng)物流配送模式，可以形成規(guī)模效應(yīng)。當(dāng)物流建立穩(wěn)定，可以提高配送效率，減少物流成本。

順豐優(yōu)選是在順豐物流發(fā)展基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。它有著成熟的冷鏈系統(tǒng)以及控溫設(shè)備。憑借自身優(yōu)勢(shì)，在生鮮運(yùn)輸上領(lǐng)先于許多電商企業(yè)，有更好的配送方案和冷藏設(shè)備及冷鏈技術(shù)。

2、第三方物流配送模式

生鮮電商企業(yè)將一部分或全部物流活動(dòng)委托給外部的專門物流公司來(lái)完成，物流公司本身不擁有商品，而是與企業(yè)、商家簽訂合作協(xié)定或結(jié)成合作聯(lián)盟。第三方物流企業(yè)可以滿足許多平臺(tái)電商的需求，第三方物流企業(yè)專注于物流配送模式的改進(jìn)，隨著物流規(guī)模的擴(kuò)大，其成本可以得到有效的減少。

現(xiàn)在許多生鮮電商，例如天貓喵鮮生將物流配送委托給第三方物流，將工作重心放到平臺(tái)上，物流配送這一塊與其他物流企業(yè)簽訂協(xié)議。雖然省去繁雜的物流活動(dòng)安排，但是不能監(jiān)控整個(gè)物流配送過程，會(huì)帶來(lái)一些產(chǎn)品不能及時(shí)到達(dá)消費(fèi)者手中的不可控制的問題。

3、O2O配送模式

生鮮電商企業(yè)利用O2O模式，加強(qiáng)與實(shí)體店的密切合作。通過利用網(wǎng)上商城向消費(fèi)者傳遞推廣商品信息，消費(fèi)者獲取相應(yīng)信息后選擇合適自己的產(chǎn)品或服務(wù)通過網(wǎng)銀等在線支付工具付款，通過實(shí)體店獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)體店將統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反饋給商家，再將商家所修改的商品信息，快速準(zhǔn)確地通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)推送給消費(fèi)者。

生鮮電商通過線上為終端消費(fèi)者提供商品信息，線下通過實(shí)體店為終端消費(fèi)者提供產(chǎn)品提貨點(diǎn)，實(shí)體店起到的是儲(chǔ)物、配送終端的功能。通過在實(shí)體店的冷柜設(shè)備，儲(chǔ)存終端消費(fèi)者的產(chǎn)品，既方便消費(fèi)者提貨，又能減少配送成本。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有易腐易損的特點(diǎn)，O2O模式在實(shí)體店處提供了生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮的設(shè)備，同時(shí)給消費(fèi)者提供了產(chǎn)品展示的空間。

廚易時(shí)代的生鮮物流配送模式是一種集平臺(tái)、城市物流、社區(qū)終端為一體的綜合服務(wù)模式。打造“一個(gè)供應(yīng)中心--N個(gè)社區(qū)廚易站”公交網(wǎng)狀配送模式，將菜場(chǎng)和超市搬進(jìn)社區(qū)，直接與社區(qū)居民對(duì)接，提供買菜便利。從源頭直達(dá)終端，消除中間環(huán)節(jié)，嚴(yán)控食品安全，集約配送，提供返銷，大幅度降低企業(yè)成本。

4 基于AHP的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送模式的選擇

1、層次結(jié)構(gòu)圖

將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送模式指標(biāo)分為5個(gè)，即配送速度，配送成本，配送設(shè)備，配送安全性，客戶滿意度。此層次結(jié)構(gòu)圖分為三個(gè)層次，第一層為目標(biāo)層，第二層為決策層，第三層為方案層。（如圖1）

4、層次單排序及其一致性檢驗(yàn)

矩陣A的最大特征值λ=5.073，歸一化特征向量：ω={0.263 0.475 0.055 0.099 0.110}

由此，可以知道配送成本最重要，其次是配送速度、配送安全性、配送設(shè)備、客戶滿意度。

6、權(quán)重排序

綜上比較三種方案的權(quán)重值，即權(quán)重值P3>P1>P2，由此可知方案三O2O模式通過5個(gè)指標(biāo)綜合考慮，是發(fā)展前景最好的。其次是自營(yíng)物流配送模式，最后是第三方物流配送模式。

5 總結(jié)

根據(jù)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展現(xiàn)狀，選擇合適企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式，是發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的關(guān)鍵一步。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，O2O模式將線上與線下相結(jié)合，既降低了物流成本，又提高了客戶滿意度。自營(yíng)物流配送模式需要企業(yè)規(guī)模龐大，資金雄厚才適合涉足這一物流配送模式。而第三方物流配送模式可以給生鮮電商提供一個(gè)專業(yè)的物流配送模式，要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，生鮮電商需要擴(kuò)展規(guī)模，需要建立自己的冷鏈、配送中心等設(shè)備，可以全程監(jiān)控，調(diào)度資源更加方便。

參考文獻(xiàn)

[1]魏國(guó)辰.電商企業(yè)生鮮產(chǎn)品物流模式[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2015，1，43-50.

[2]歐偉強(qiáng)，沈慶瓊.我國(guó)生鮮電商O2O模式發(fā)展探析[J].寧德師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，3，42-45.

[3]朱曉琳，王新利.連鎖超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式選擇分析[J].黑龍江八一農(nóng)墾學(xué)報(bào)，2012，24（3），103-108.