吳寶成+劉啟新

摘要：對(duì)鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.）的鴨兒芹（C. japonica Hassk.）、深裂鴨兒芹[C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Har]、紫葉鴨兒芹[C. japonica var. atropurea（Makino） Ohwi]和北美鴨兒芹[C. canadensis（L.） DC.]的不同栽培技術(shù)進(jìn)行了研究。采用林下仿生栽培和無(wú)遮陰的露地栽培方法對(duì)鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹進(jìn)行人工栽培，結(jié)果表明，林下仿生栽培條件下的4種鴨兒芹屬植物栽培性狀均優(yōu)于露地?zé)o遮陰栽培。在林下仿生栽培條件下的產(chǎn)量高于無(wú)遮陰露地栽培。說(shuō)明鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹更能適應(yīng)林下仿生栽培條件，明顯增產(chǎn);林下仿生栽培條件下北美鴨兒芹產(chǎn)量最高，且遠(yuǎn)高于其他種類(lèi)。結(jié)合生物學(xué)特性和農(nóng)藝性狀進(jìn)行綜合比較分析，北美鴨兒芹產(chǎn)量高，紫葉鴨兒芹植株紫色，兩者均可周年多次收獲。

關(guān)鍵詞：鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.）;林下仿生栽培;農(nóng)藝性狀;產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào)：S567.23 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：0439-8114（2014）12-2812-05

Cutivation Techniques of Genus Cryptotaenia DC. as New Vegetable Resource

WU Bao-cheng，LIU Qi-xin

（Institute of Botany， Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences/Nanjing Botanical Garden Mem.

Sun Yat-Sen， Nanjing 210014， China）

Abstract：The comparisons of cultivation techniques of Cryptotaenia japonica Hassk.， C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Hara， C. japonica var. atropurea（Makino） Ohwi and C. canadensis （L.） DC were carried out. The 4 materials were cultivated in condition of bionic cultivation under woods and non-mulching cultivation. The results showed that the agronomic traits in condition of bionic cultivation under woods were superior to that of non-mulching cultivation. The bio-masses in condition of bionic cultivation under woods were higher than those under the non-mulching cultivation. The bionic cultivation under woods promoted the increase of bio-mass for C. japonica，C. japonica f. dissecta， C. japonica var. atropurea，C. Canadensis.C. canadensis had the highest bio-mass under bionic cultivation under woods， and obviously higher than that of the others. According to comprehensive analysis of biological characteristics and agronomic traits，C. canadensis had the features of high yield. C. japonica var. atropurea was purple. Both could be harvested many times per year.

Key words： Cryptotaenia DC.; bionic cultivation under woods; agronomic traits; output

鴨兒芹（Cryptotaenia japonica Hassk.）別名三葉芹、鴨腳板、鴨掌菜、野芹菜，隸屬于傘形科（Apiaceae）鴨兒芹屬（Cryptotaenia DC.），是一種多年生草本植物。在中國(guó)野生分布于華東、華北、華中、西北等部分省區(qū)，通常生于海拔200～2 400 m的山地、山溝及林下較陰濕的地區(qū)。朝鮮和日本也有分布[1]。

鴨兒芹性味苦、辛、寒。民間將鴨兒芹全草入藥，治虛弱、尿閉及腫毒等，全草搗爛外敷可治蛇咬傷[1]。其含有揮發(fā)油和總黃酮類(lèi)成分，具有較高的藥用價(jià)值和保健功能[2-12]。

鴨兒芹無(wú)毒，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)[13]，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富[14-17]。嫩葉、莖和花可生吃或烹飪，可以涼拌、做湯、炒肉、鹽漬等，清脆可口。也可做調(diào)味香草或加入沙拉中，味同芹菜。根也可食。種子可做蛋糕、面包和餅干的調(diào)味料[18]。

鴨兒芹在日本是一種重要的葉用蔬菜，也是目前日本設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培面積最大的蔬菜種類(lèi)[18]。中國(guó)民間很早就有采食鴨兒芹的歷史，但是對(duì)于鴨兒芹的商業(yè)開(kāi)發(fā)起步較晚，20世紀(jì)90年代才從日本引進(jìn)栽培品種，而目前的鴨兒芹品種大多是從日本引進(jìn)的[19]或是野生轉(zhuǎn)家化，在廣東（佛山）、湖南、湖北、貴州、江蘇等省均有一定的種植面積，主要是外銷(xiāo)及賓館消費(fèi)[20]。endprint

目前對(duì)鴨兒芹的研究主要集中在種子生理[20-24]、栽培措施[25-37]、病蟲(chóng)害[38-43]等方面。

鴨兒芹屬植物除鴨兒芹（C. japonica Hassk.）外，還有深裂鴨兒芹[C. japonica Hassk. f. dissecta （Y. Yabe） Hara]、羽裂鴨兒芹（C. japonica Hassk.f. pinnatisecta S.L.Liou）[44]及植株顏色呈暗紫色的紫葉鴨兒芹[C. japonica var. atropurea（Makino）Ohwi][45，46]。主要分布于美國(guó)中東部的北美鴨兒芹[C. canadensis （L.） DC.]野生在半干旱半潮濕的落葉林下、溪流和小河邊，生長(zhǎng)季營(yíng)養(yǎng)體很繁盛，美國(guó)也有食用其莖葉的習(xí)慣[47]。其中鴨兒芹在中國(guó)為野生自然分布和人工栽培;北美鴨兒芹、深裂鴨兒芹和羽裂鴨兒芹全為野生分布，尚未進(jìn)行人工栽培;紫葉鴨兒芹全為園藝栽培，尚未見(jiàn)野生分布。本試驗(yàn)以鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹作為蔬菜栽培，在露地栽培和林下仿生兩種栽培條件下，測(cè)定并比較4種鴨兒芹屬植物的栽培性狀以及產(chǎn)量，為鴨兒芹屬植物開(kāi)發(fā)提供參考。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)材料

鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹為苗圃栽培，由南京中山植物園提供，北美鴨兒芹來(lái)源于浙江天目山，原產(chǎn)地美國(guó)。

1.2 ?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2011年3月中旬，將鴨兒芹屬植物的母根栽植在種質(zhì)圃林下蔭蔽潮濕的仿野生環(huán)境和露地?zé)o遮陰下。試驗(yàn)地點(diǎn)位于南京中山植物園北園苗圃地，海拔40 m。定植前將土壤深翻2次，深30 cm左右，耙細(xì)，施足底肥。株行距10 cm×10 cm，每種栽培方式3次重復(fù)，小區(qū)面積4～10 m2。于2011年5月20日和7月27日各收獲1次，距地面2～3 cm處平割，不要傷到生長(zhǎng)點(diǎn)，收獲稱(chēng)量地上部分嫩莖葉的產(chǎn)量，測(cè)算單產(chǎn)（667 m2產(chǎn)量）。收獲期內(nèi)可收獲若干茬，每次收獲后追肥1次，底肥和追肥均為三元復(fù)合肥（江蘇聚豐，總養(yǎng)分6.53%，全氮4.77%，全磷0.91%，全鉀0.85%，有機(jī)質(zhì)62.30%），施肥量30 kg/667m2。

1.3 ?測(cè)定方法

收割時(shí)各隨機(jī)抽取10株植株，用卷尺測(cè)定株型（直立/半直立，即株高不小于株幅時(shí)，植株表現(xiàn)為直立，反之則為半直立）、株高、株幅（植株開(kāi)展最寬處的寬度），統(tǒng)計(jì)葉片數(shù)量，觀察色澤、葉柄縱棱突起程度，質(zhì)地（粗/纖維多/細(xì)嫩/爽脆），葉片的測(cè)量指標(biāo)是指自上向下第3片葉的葉片長(zhǎng)寬、葉柄長(zhǎng)度及葉柄1/2處的直徑[48]。

數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0 for windows軟件進(jìn)行方差分析，用Duncans法進(jìn)行多重比較。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同栽培條件下的栽培性狀比較

鴨兒芹屬植物材料在不同栽培條件下的株型、株高、株幅和葉片數(shù)量存在不同程度的差異，結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，鴨兒芹和北美鴨兒芹在兩種栽培條件下均為直立的株型，而紫葉鴨兒芹則表現(xiàn)為半直立;深裂鴨兒芹在林下仿生栽培條件下表現(xiàn)為直立株型，而在露地?zé)o遮陰栽培條件下表現(xiàn)為半直立。

鴨兒芹林下仿生栽培條件下的株高要高于露地?zé)o遮陰栽培條件，平均高度分別為24.60和20.28 cm（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下的平均株高均比露地?zé)o遮陰栽培條件的高，分別高出后者119.5%、21.9%、38.1%（P<0.05）;其中林下仿生栽培條件下的北美鴨兒芹株高最高，為30.64 cm，而露地?zé)o遮陰條件下的深裂鴨兒芹的株高最低，僅為10.11 cm。

鴨兒芹林下仿生栽培條件下的株幅要高于露地?zé)o遮陰栽培條件，平均株幅分別為24.06和19.03 cm（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下的平均株幅均比露地?zé)o遮陰栽培條件的高，分別高出后者56.3%、18.9%、18.5%（P<0.05）;其中又以林下仿生栽培條件下，北美鴨兒芹的平均株幅最大，為26.00 cm，露地?zé)o遮陰條件下的深裂鴨兒芹的株幅最小，為12.37 cm;不同栽培條件下的株幅比較結(jié)果與株高相同，即鴨兒芹屬植物材料林下仿生栽培條件下的株幅均高于露地?zé)o遮陰條件。

葉片數(shù)量在3～6之間，其中鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在兩種栽培條件下葉片數(shù)量無(wú)顯著差異（P<0.05）;深裂鴨兒芹則在林下仿生栽培條件下的葉片數(shù)量要顯著多于露地?zé)o遮陰栽培（P<0.05）;北美鴨兒芹則相反，林下仿生栽培條件下的葉片平均數(shù)量為4.4，低于露地?zé)o遮陰的5.4（P<0.05）。

就質(zhì)地（口感）而言，北美鴨兒芹口感爽脆，鴨兒芹和深裂鴨兒芹口感稍差，紫葉鴨兒芹有較明顯的粗纖維，口感在4種中最差。

鴨兒芹屬植物葉片色澤在不同栽培條件下無(wú)明顯區(qū)別（表2）。其中鴨兒芹和深裂鴨兒芹的葉片為綠色，紫葉鴨兒芹葉片兩面皆為暗紫色，葉背面帶綠色，而北美鴨兒芹的葉片為深綠色，背面有光澤。

鴨兒芹屬植物的葉柄外表上皆無(wú)縱棱、光滑，橫截面上除北美鴨兒芹為橢圓形外，其他3種皆為近圓形。

4種鴨兒芹屬植物的葉片長(zhǎng)寬（面積）、葉柄長(zhǎng)度和徑寬在不同栽培條件下存在不同程度的差異。林下仿生栽培條件下鴨兒芹的葉片長(zhǎng)寬（面積）要高于露地?zé)o遮陰栽培條件，分別為73.54和61.15 cm2（P<0.05）;深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹林下仿生栽培條件下的葉片長(zhǎng)寬（面積）也均高于露地?zé)o遮陰栽培條件，平均葉片面積分別為47.00和33.23 cm2，76.98和44.01 cm2，193.69和108.07 cm2（P<0.05）;其中仿生栽培條件下的北美鴨兒芹葉片長(zhǎng)寬（面積）最大，為193.69 cm2，露地?zé)o遮陰條件下深裂鴨兒芹葉片長(zhǎng)寬（面積）最小，為33.23 cm2。endprint

除鴨兒芹外，其他3種鴨兒芹屬植物林下仿生栽培條件下的葉柄長(zhǎng)度均高于露地?zé)o遮陰條件的。

在兩種栽培條件下，除深裂鴨兒芹外，其他3種鴨兒芹屬植物的葉柄徑寬無(wú)顯著差異（P<0.05），均在4～5 mm之間。

2.2 ?不同栽培條件下產(chǎn)量比較

鴨兒芹屬植物不同栽培條件下產(chǎn)量比較結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹在林下仿生栽培條件下共收獲兩茬，每667 m2的產(chǎn)量分別為673.77、464.06、627.83和1 551.97 kg，與無(wú)遮陰露地栽培的產(chǎn)量相比，分別提高12.5%、87.5%、79.5%和34.9%?？梢?jiàn)林下仿生栽培條件對(duì)鴨兒芹屬植物的產(chǎn)量具有明顯的促進(jìn)作用，表現(xiàn)為生物量要高于露地?zé)o遮陰栽培條件。

同時(shí)4種鴨兒芹屬植物的產(chǎn)量表現(xiàn)也不近相同，其中產(chǎn)量以林下仿生栽培條件下北美鴨兒芹最高，單產(chǎn)（667 m2產(chǎn)量）達(dá)到1 551.97 kg（P<0.05），露地?zé)o遮陰條件下深裂鴨兒芹產(chǎn)量最低，僅為247.56 kg（P<0.05）。由表3可以看出，北美鴨兒芹在兩種栽培條件下產(chǎn)量均最高，具有明顯的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)。

同一栽培條件下4種鴨兒芹屬植物不同茬口收獲的產(chǎn)量也存在一定的差異，鴨兒芹、深裂鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在兩種栽培條件下，隨著收獲次數(shù)的增加，產(chǎn)量有減少的趨勢(shì)。鴨兒芹、深裂鴨兒芹和紫葉鴨兒芹在露地?zé)o遮陰栽培條件下，二茬要比一茬收獲分別低42.3%、55.8%、22.8%;在林下仿生栽培條件下，二茬要比一茬收獲分別低56.3%、53.8%、68.0%。而北美鴨兒芹在露地?zé)o遮陰栽培條件下二茬僅比一茬減產(chǎn)8.8%，在林下仿生栽培條件下增產(chǎn)71.8%，達(dá)到980.9 kg/667m2。

3 ?小結(jié)與討論

不同栽培條件對(duì)植物的栽培性狀會(huì)產(chǎn)生不同影響，直接影響到植物的栽培品質(zhì)。通過(guò)研究筆者發(fā)現(xiàn)在林下仿生栽培條件下，深裂鴨兒芹株型表現(xiàn)為直立，而露地?zé)o遮陰條件下則表現(xiàn)為半直立，同時(shí)株高、株幅也較小，葉片面積減小，葉柄縮短，植株較瘦弱，產(chǎn)量相應(yīng)降低，減產(chǎn)幅度明顯。鴨兒芹、紫葉鴨兒芹和北美鴨兒芹的株型在不同栽培條件下相同。

4種鴨兒芹屬植物在林下仿生條件下的株高、株幅、葉片長(zhǎng)寬等指標(biāo)較露地?zé)o遮陰條件有所增高，植株較健壯，這與產(chǎn)量的比較結(jié)果相一致。鴨兒芹在不同栽培條件下的產(chǎn)量已有部分報(bào)道，在營(yíng)養(yǎng)液栽培條件下，鴨兒芹產(chǎn)量可達(dá)2 067 kg/667 m2[28]，在日光溫室條件下，每茬產(chǎn)量可達(dá)1 000 kg/667 m2[27]。本次試驗(yàn)是在非設(shè)施農(nóng)業(yè)條件下的單產(chǎn)測(cè)算，其產(chǎn)量結(jié)果與任吉君等[31]、王國(guó)英[32]的報(bào)道基本一致。

紫色蔬菜含有一種特殊的花青素物質(zhì)，花青素是一類(lèi)植物體內(nèi)廣泛存在的水溶性色素，屬于類(lèi)黃酮類(lèi)化合物，是植物主要的呈色物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，越來(lái)越受到人們的青睞[49，50]。因此紫葉鴨兒芹具有一定的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值，值得進(jìn)一步的研究。

就鴨兒芹屬植物的栽培性狀和產(chǎn)量而言，北美鴨兒芹在上述幾個(gè)指標(biāo)上均表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢(shì)，即株高、株幅、葉片長(zhǎng)寬、葉柄長(zhǎng)度和產(chǎn)量均優(yōu)于其他3種植物，其林下仿生栽培條件下的產(chǎn)量分別是相同栽培條件下鴨兒芹、深裂鴨兒芹、紫葉鴨兒芹的2.30、3.34、2.47倍，與同科植物芹菜（旱芹、藥芹）和西芹（西洋芹菜）相比，可周年數(shù)茬收獲，具有明顯的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)。

鴨兒芹屬植物可數(shù)次收獲，但就本次試驗(yàn)結(jié)果看，數(shù)次收獲的產(chǎn)量有下降的趨勢(shì)，應(yīng)對(duì)其水肥等栽培措施進(jìn)行進(jìn)一步的研究，以保證全年不同收獲期產(chǎn)量的穩(wěn)定。

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[42] 西村典夫，中島智，川北弘，等.ミツバてんぐや巣病及びタマネギ萎黃病のヒシモンモドキによる伝搬[J].日本植物病理學(xué)會(huì)報(bào)，2004，70（1）：22-25.

[43] 岡田清嗣，草刈虞一.養(yǎng)液栽培のミツバに発生した灰色かび病[J].日本植物病理學(xué)會(huì)報(bào)，2000，66（3）：242-245.

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[48] 駱建霞，孫建設(shè).園藝植物科學(xué)研究導(dǎo)論[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，2001.

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[50] 劉龐源，張寶海，何偉明，等.紫色蔬菜資源的收集與優(yōu)異種質(zhì)的篩選[J].中國(guó)蔬菜，2010（23）：51-52.endprint

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