魚肝油是最為常用的保健品之一，很多人都食用。它是將魚類肝臟煉制的油脂，或用鯨、海豹等海獸的肝油煉制，常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。

魚肝油主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，能補(bǔ)充人體所需的維生素A和維生素D。用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道黏膜等表皮組織也有保護(hù)作用。但是，老人若沒(méi)有相應(yīng)病癥，過(guò)量服用魚肝油對(duì)身體是有害的。因?yàn)?，人到晚年，體內(nèi)的鈣、磷無(wú)機(jī)鹽相對(duì)增多，骨頭既硬又脆，易發(fā)生骨折。魚肝油能促使更多的鈣質(zhì)在骨骼內(nèi)沉積，使骨含鈣量增加，從而增加骨折的可能性。因此，老人服魚肝油，必須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可過(guò)量。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》文/田清葉）