文/海木子

蘭一酒莊：用真心講好每一個故事

文/海木子

蘭一酒莊采用“五位一體”的經(jīng)營模式，即在葡萄種植及葡萄酒釀造和研發(fā)的基礎(chǔ)上，配備了葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)、休閑度假、釀造體驗四大創(chuàng)新功能。

中國的北方，有一片沃土，它是目前中國眾多葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)中最具活力和影響力的產(chǎn)區(qū)，它就是寧夏賀蘭山東麓。在這片土地上，一排排葡萄樹列隊生長，一座座高標準酒莊拔地而起，而蘭一酒莊也正是在這樣的大氛圍下逐步成長的一座優(yōu)質(zhì)酒莊。酒莊秉承堅守、努力、執(zhí)著的企業(yè)文化，在低調(diào)中前行。在蘭一酒莊的酒標中，有這么一句話：“每瓶酒都是釀酒師為您講述的故事?！倍裉?，我們?yōu)槟v述的就是這座酒莊的故事。

蘭一酒莊的前世今生

蘭一酒莊，2010年開始投資建造，占地1000畝，位于寧夏銀川市鎮(zhèn)北堡鎮(zhèn)德林村，毗鄰蘇峪口國家地質(zhì)森林公園、鎮(zhèn)北堡西部影視城等景區(qū)，“蘭一”以拆“羊”字而容易被業(yè)內(nèi)人士記住，其企業(yè)文化意為像賀蘭山巖羊一樣和惡劣自然環(huán)境抗爭，屹立于賀蘭山之巔，也顯示了蘭一酒莊做賀蘭山東麓葡萄酒“第一”品牌的寓意。酒莊采用“五位一體”的經(jīng)營模式，即在葡萄種植及葡萄酒釀造和研發(fā)的基礎(chǔ)上，配備了葡萄酒主題旅游、專業(yè)品鑒培訓(xùn)、休閑度假、釀造體驗四大創(chuàng)新功能。

酒莊的葡萄園栽植完全按照國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的指導(dǎo)意見，集合酒莊的立地條件及風(fēng)土條件進行科學(xué)化、持續(xù)化種植，苗木全部來自于法國進口，株行距為3.5米*0.8米，架桿和整形方式均采用便于機械化操作的新型方式管理，采用自動水肥滴灌系統(tǒng)。

在蘭一酒莊的酒標中，有這么一句話，“每瓶酒都是釀酒師為您講述的故事”。而談到蘭一酒莊最拿手的葡萄酒時，李文超靦腆地說：“這些酒就像酒莊的孩子，我覺得每一瓶都很優(yōu)秀，我的責(zé)任就是好好的去培育他們”

85后釀酒師的故事

說起酒莊就不得不提起一個職業(yè)，那就是釀酒師。說起蘭一釀酒師李文超，之前也只是因為關(guān)于蘭一酒莊的一些工作對接進行過郵件來往，偶爾電話溝通一些事宜，在我的記憶中，低沉的聲音，略帶鄉(xiāng)音的話語和笑聲，很難讓人聯(lián)想到這只是一個85后，當我們面對面時，首先是驚訝，而通過聊天，甚至感覺到了一些來自同齡人的感動。

我們的采訪是在蘭一酒窖后面的亭子里進行的，當問及更多關(guān)于他的經(jīng)歷時，李文超回頭看看身后的賀蘭山，笑著說：我愿更多的講我們的酒莊故事給你聽，而不是我自己，因為酒莊的故事太多而且太有趣。

第一次看到酒莊的原始地貌時，李文超被眼前的土地驚呆了，賀蘭山?jīng)_積扇，1000畝土地上，都是大大小小的石頭，怎么可能種活植被，可是土質(zhì)的化驗結(jié)果卻大大的鼓舞了所有的人，數(shù)據(jù)顯示這是一片極好的土壤，極可能種出最好的葡萄。而種種跡象，也讓李文超看到了希望，在碩士研究生畢業(yè)以后，突破家里的不理解，義無反顧地投入到了釀酒事業(yè)中來，皇天不負有心人，通過自身的努力、執(zhí)著、好學(xué)，李文超創(chuàng)出了自己的天空，開始逐步成長。

葡萄酒是時間的藝術(shù)

2014年，不只是一個葡萄年份，而是一個具有里程碑意義的時間節(jié)點。對于整個賀蘭山東麓來講，這一年，寧夏如雨后春筍般的崛起了一批優(yōu)質(zhì)酒莊?！靶【魄f，大產(chǎn)區(qū)”“中國葡萄酒正走向?qū)幭臅r代”等這些詞句，都是人們對寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)的肯定，而對于蘭一酒莊來講，這一年也是幸運的，快樂的。

李文超告訴我們，由于寧夏政府的關(guān)注和扶持，這一年取得了很多成績，在2014年的發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒發(fā)展峰會中，由世界頂級葡萄酒大師團的 杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、貝爾納·布爾奇（Ber na rd Bur tschy）、伊安·達加塔（Ian D‘Agata）率領(lǐng)國內(nèi)外大師對“蘭一酒莊2011經(jīng)典窖藏梅鹿輒干紅葡萄酒”進行了聯(lián)名推薦。而在2014年的賀蘭山東麓博覽會金獎酒的評選中，“2012蘭一珍藏赤霞珠干紅葡萄酒”獲得了金獎，而在隨后的《TOP100中國葡萄酒》評選中，蘭一酒莊同保樂力加（賀蘭山）、軒尼詩夏桐酒莊同時獲得了“魅力酒莊”。2014年12月19日，“2012蘭一珍藏赤霞珠”登陸渤海國際交易所，這是中國葡萄酒首次和國際名莊酒進行期酒交易。這些榮譽的獲得，驗證了一句話，“當你善待葡萄的時候，它會張口為你代言”。

臥薪嘗膽，百年一劍

按照釀酒師的要求，“蘭一酒莊”出品的每款酒，均要求達到精益求精，年產(chǎn)量限制在3000箱內(nèi)。由于近乎苛刻的釀造工藝和技術(shù)要求，一經(jīng)推出，在社會上具有較強的認可度。而值得一提的是，蘭一酒莊在2013賀蘭山東麓葡萄博覽會評比上，獲得首批賀蘭山東麓列級酒莊“寧夏列級酒莊第五級（旅游酒莊）”的殊榮。而蘭一酒莊的高標準葡萄園躋身“賀蘭山東麓十大優(yōu)質(zhì)葡萄園”。談到蘭一酒莊最拿手的葡萄酒時，李文超靦腆地告訴我們：“這些酒就像是酒莊的孩子，我覺得每一瓶都是優(yōu)質(zhì)品，我的責(zé)任就是好好培育他們”。

酒莊的目標很明確，做高品質(zhì)的葡萄酒，因此，不管是葡萄栽培還是葡萄酒釀造，蘭一都會將“認真務(wù)實”進行下去，就像蘭一酒莊門口立的“臥薪石”一樣踏踏實實。