徐 英李喬仙李光芬李石友鄭錦玲 楊壽軍 吳夢霞楊國榮*

1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 650212；3.云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南南華 675200

紫花苜蓿飼養(yǎng)云嶺牛的試驗

徐 英1李喬仙2李光芬3李石友1鄭錦玲1楊壽軍2吳夢霞2楊國榮2*

1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 650212；3.云南省楚雄彝族自治州南華縣龍川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南南華 675200

為探討紫花苜蓿飼養(yǎng)云嶺牛的效果，隨機(jī)選擇云嶺育成母牛72頭。通過紫花苜蓿+玉米青貯+精料（Tr.1）和玉米青貯+精料（Tr.2）的飼料組合的2個處理，3個重復(fù)，每個重復(fù)組12頭牛；開展了為期240 d的飼養(yǎng)試驗。牛群每月底稱重1次，在稱重當(dāng)天上午空腹進(jìn)行；數(shù)據(jù)采用單因素方差分析，多重比較用Duncan多重比較法進(jìn)行。結(jié)果：①Tr.1總增重（282.03±11.78）kg，日增重1 180 g，Tr.2總增重206.75±30.99 kg，日增重870 g；Tr.1比Tr.2增重多75.28 kg/頭，提高36.41%；②飼草飼料消耗量，Tr.1牛群頭均玉米青貯3 040 kg，紫花苜蓿1 216 kg，精料152 kg，飼料成本2 325.60元/頭；Tr.2牛群頭均玉米青貯4 560 kg，精料456 kg，飼料成本3 693.60元/頭；③生產(chǎn)總成本Tr.1為2 557.82元/頭、Tr.2為3 925.82元/頭；產(chǎn)值Tr.1達(dá)到8 460.83元/頭，Tr.2為6 202.50元/頭；④云嶺牛用紫花苜蓿飼養(yǎng)條件下的增重、成本及效益差異極顯著（＜0.01）。試驗表明，牧草之王的紫花苜蓿是養(yǎng)牛業(yè)不可缺少的優(yōu)質(zhì)粗飼料，應(yīng)大力推廣應(yīng)用。

紫花苜蓿；云嶺牛；試驗；效益

我國具有悠久的養(yǎng)牛歷史，而牛業(yè)的發(fā)展不容樂觀。通過對云南養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)研，可以看出牛群的遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)很好，但養(yǎng)牛的效益總是不理想，甚至虧損，究其原因主要是優(yōu)質(zhì)飼草飼料供應(yīng)嚴(yán)重不足或不平衡。為了探討云嶺牛在飼喂紫花苜蓿條件下生長性能的發(fā)揮，開展了本試驗。

1 材料與方法

1.1 材 料

1）云嶺牛。云嶺牛是云南省草地動物科學(xué)研究院在我國沒有自主知識產(chǎn)權(quán)熱帶亞熱帶肉牛品種的情況下，通過婆羅門牛（Brahman）、墨累灰牛（Murray Grey）和云南黃牛（Yunnan Yellow Cattle）自1983年至2014年的雜交選育形成的肉牛新品種。云嶺牛是我國建國以來育成的第4個肉牛新品種、第1個通過三元雜交選育的肉牛新品種和第一個熱帶亞熱帶肉牛新品種。云嶺牛具有耐熱抗蜱、早熟、高繁殖、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼等優(yōu)良特性，可以生產(chǎn)出國際上高標(biāo)準(zhǔn)的牛肉產(chǎn)品，打破了高檔牛肉主要依賴日本和育牛的技術(shù)壁壘。

云嶺牛具有婆羅門牛耐熱抗蜱和抗血液原蟲病、墨累灰牛高繁殖和肉質(zhì)好，以及云南黃牛的廣泛適應(yīng)性特點，是一個中小型肉牛新品種。成年公牛920 kg、母牛600 kg，通過3月齡斷奶至30月齡的直線育肥，體質(zhì)量超過700 kg，屠宰率70%，生產(chǎn)了A3級及以上的雪花牛肉，填補了我國沒有自主知識產(chǎn)權(quán)生產(chǎn)雪花牛肉的肉牛品種的空白。

2）紫花苜蓿。紫花苜蓿是2012年7月建植的三得利紫花苜蓿（L，），在大田種植10 hm2，第1茬刈割在建植后的50 d，而后待其生長高度達(dá)到45 cm左右刈割，每次刈割后施予維持肥料（農(nóng)家肥和磷鉀復(fù)合肥），旱季灌溉。

3）玉米青貯。玉米青貯是種植曲辰9號玉米青貯品種，待其生長到臘熟期時進(jìn)行刈割，同時進(jìn)行青貯制作。將刈割來的全株青貯玉米鍘細(xì)，鍘細(xì)長度為2～3 cm，逐層填裝在窖式青貯窖里，達(dá)到一定數(shù)量時進(jìn)行壓實，最后用黑白雙層防穿刺的塑料膜封嚴(yán)，薄膜與地面接觸部分用土壓實，確保青貯飼料的發(fā)酵成熟。

1.2 方 法

1）試驗牛。在云南省祿豐彩云印象農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司養(yǎng)牛場從云南省草地動物科學(xué)研究院引進(jìn)的云嶺牛中隨機(jī)選擇健康狀況好的10月齡育成母牛72頭，分成6個組，每組12頭，每個處理3個組（3重復(fù)）。

2）處理。試驗采用不同的日糧組合：設(shè)計為2個處理方法，3個重復(fù)。

處理1（Tr.1）：紫花苜蓿+玉米青貯+精料；每頭每天的飼喂量紫花苜蓿8 kg、玉米青貯20 kg和精料1 kg；

處理2（Tr.2）：玉米青貯+精料；每頭每天的飼喂量玉米青貯30 kg、精料3 kg。

研究使用的精料系昆明云澳牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的全混合肉牛育肥飼料（云澳牌2719）；飼草飼料營養(yǎng)成分由云南省肉牛工程技術(shù)研究中心實驗室分析。見表1。

表1 飼草飼料營養(yǎng)成分 %

3）試驗地點及時間。

試驗地點在云南省祿豐彩云印象農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司養(yǎng)牛場的同一幢對頭雙列式開放式牛舍內(nèi)進(jìn)行。該地位于E 101°53'34"～101°89'28"，N 24°59'16"～24°98'79"。海拔1 330 m，年平均氣溫17.4℃，年降水量949 mm，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，光照充足，雨量充沛。

試驗時間：2014年4月1日-11月30日共240 d（8個月）。

4）數(shù)據(jù)收集及分析。

試驗牛群，每月底稱質(zhì)量1次，在當(dāng)日上午空腹進(jìn)行，做好記錄。體質(zhì)量數(shù)據(jù)采用單因素方差分析方法，多重比較采用Duncan’s多重比較法進(jìn)行。

2 結(jié) 果

2.1 飼草飼料成本

在全試驗期，飼草飼料消耗量，處理1：牛群頭均玉米青貯3 040 kg，紫花苜蓿1 216 kg，精料152 kg，飼料成本2 325.60元/頭；處理2：牛群頭均玉米青貯4 560 kg，精料456 kg，飼料成本3 693.60 元/頭。見表2。

2.2 增重情況

紫花苜蓿+玉米青貯+精料組（處理1）在試驗期間平均總增重（282.03±11.78）kg，日增重（ADG）1 180 g；玉米青貯 +精料組（處理2）總增重（206.75±30.99）kg，日增重（ADG）870 g；處理1比處理2增重高75.28 kg/頭，提高36.41%。見表3和表4。

2.3 效益分析

按照試驗結(jié)束時的市場價育肥牛30元/kg，紫花苜蓿和玉米青貯0.40元/kg，精料4.10元/kg，飼養(yǎng)及保健費232.22元/頭計算結(jié)果，生產(chǎn)總成本Tr.1 為2 557.82元/頭、Tr.2為3 925.82元/頭；產(chǎn)值Tr.1達(dá)到8 460.83元/頭，Tr.2為6 202.50元/頭，云嶺牛在不同飼草飼料組合飼養(yǎng)條件下的效益差異極顯著（＜0.01）。見表5。

3 討 論

1）云嶺牛在飼草飼料組合不同處理（Tr.1和Tr. 2）條件下，增重、產(chǎn)值和效益差異極顯著（＜0.01）。見表5、表6、表7和表8。

表2 飼草飼料生產(chǎn)成本 元/頭

表3 紫花苜蓿+玉米青貯處理組（Tr.1）云嶺牛體重統(tǒng)計

表4 玉米青貯+精料處理組（Tr.2）云嶺牛體重統(tǒng)計

表5 試驗期的效益統(tǒng)計及分析

表6 不同飼料處理對云嶺牛體重和日增重的影響

2）在試驗期總的生產(chǎn)總成本Tr.1為2 325.60 元/頭；Tr.2為3 693.60元/頭；Tr.1的生產(chǎn)成本比Tr.2低1 368.00元/頭。說明高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)粗飼料紫花苜蓿在飼養(yǎng)肉牛過程中可以減少精料的使用，降低生產(chǎn)成本。

4）飼養(yǎng)試驗必須認(rèn)真觀察牛群采食狀況，有的牛只不一定采食精料，只有在飼養(yǎng)一段時間后才適應(yīng)，但是在生產(chǎn)過程中，不超過10 d的適應(yīng)期很難做到，只有靠飼養(yǎng)過程中的觀察和分析來進(jìn)行完善試驗結(jié)果。

5）研究證明紫花苜蓿是養(yǎng)牛業(yè)不可缺少的優(yōu)質(zhì)粗飼料，在可能的條件下，盡量種植一定數(shù)量的紫花苜蓿來解決牛群的蛋白質(zhì)供應(yīng)。

方差分析表明，飼喂玉米青貯+精料處理下（Tr. 2），Tr.2R1和Tr.2R2各項指標(biāo)差異不顯著（＞0.05），即重復(fù)間差異不顯著；而Tr.2R3，飼喂第1月、第2個月、第3個月、第4個月日增重以及13月齡、15月齡、16月齡、17月齡和末重均和其余重復(fù)間差異顯著（＜0.05）。具體的原因可能是處理2重復(fù)3的部分牛只在前期對精料供應(yīng)不適應(yīng)，而經(jīng)過幾個月的適應(yīng)期后開始采食精料造成的。

表7 紫花苜蓿+精料（處理1）重復(fù)間云嶺牛體重和日增重的差異

表8 玉米青貯 +精料（處理2）重復(fù)間云嶺牛體重和日增重的差異

飼料中黃曲霉毒素的簡易去除法

黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的飼料，應(yīng)該廢棄。對輕度污染的飼料，經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚砗罂梢赃_(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。下面介紹幾種黃曲霉毒素的簡易去除法。

1）水洗法。此法適用于籽實飼料的去毒處理，其方法是先將發(fā)霉的飼料磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入3～4倍水，然后進(jìn)行攪拌靜置浸泡，每日換水?dāng)嚢?次，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。

2）挑除法。其方法是把飼料中霉變的部分挑除。適用于秸稈、顆粒飼料的去毒處理。

3）晾曬去毒法。此法主要用于秸稈飼料的去毒。其方法是先將發(fā)霉飼料置于陽光下曬干，然后進(jìn)行通風(fēng)抖松，以除去霉菌的芽孢，使其變得無害而達(dá)到無毒的目的。

4）脫胚去毒法。此法主要用于玉米的去毒，因為發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是先將玉米磨成1.5～4.5 mm的小顆粒，再加5～6倍水，然后進(jìn)行攪拌，胚部碎片輕因而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。

5）石灰水浸法。此法適宜于玉米、高粱等籽實類飼料的去毒處理。其方法是先將玉米等大粒發(fā)霉飼料粉碎成直徑1.5～5.0 mm的小粒，然后將過孔徑為0.106 mm篩后的石灰粉按0.8%～1.0%的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1∶2的比例倒入容器中攪拌1 min，然后靜止5～8 h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達(dá)90%以上。

6）熱處理法。在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。

7）堿煮處理法。此法適用于籽實類飼料的去毒處理。其方法是按每100 g發(fā)霉飼料加入3倍的水，再加入500 g蘇打粉或1 000 g石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時即可使用。

來源：愛豬網(wǎng)

2015-03-01

*通訊作者

徐英，女，1970年生，碩士，副教授。