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        淺析唐朝的禪茶文化

        2015-01-02 01:33:34解夢
        茶博覽 2015年7期
        關鍵詞:陸羽僧人茶道

        解夢

        “茶興于唐,盛于宋”唐朝茶葉的興盛,與佛教在中國的發(fā)展壯大,有著密不可分的關系。據(jù)《封氏聞見記》中記載:“開元中,泰山靈巖寺有降魔師大興禪教,學禪務于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風俗。”文中所寫飲茶是為了在不睡覺又不吃東西,堅持學禪務的情況下,能夠解決僧人饑餓問題,從而想出的好方法。唐朝的茶,不是現(xiàn)今社會的清茶,會越喝越餓,而是類似于粥羹一樣的東西,可以充饑。所以僧人們在研習佛法的過程中,非常喜歡飲茶,這也是當時寺廟流行飲茶的重要原因之一。也正是因為佛教寺院大興飲茶,所以推動了南方茶葉生產(chǎn),進而推動了整個唐朝茶葉市場的發(fā)展與壯大。兩者是相輔相成的關系,佛教需要茶葉,利用了它的自然屬性,但同時促進了佛性與茶性的相互融合,奠定了禪茶文化發(fā)展的社會基礎。

        名寺出好茶

        “天下名山僧占多,名山之上出好茶”,由于茶葉在佛教當中占有重要地位,同時,寺廟大

        都建在名山大川或者幽靜僻遠的山峰之上,雨水陽光充沛,自然條件十分優(yōu)越,符合茶樹生長的環(huán)境要求,而且,當時的寺廟都有一定的田產(chǎn),僧人們也有時間,又樂于研究茶葉的采摘、制造、品飲,所以在許多寺院中都有種植茶葉以供自身使用的經(jīng)歷。劉禹錫也曾做有《西山蘭若試茶歌》一詩:

        山僧后檐茶數(shù)叢,春來映竹抽新茸。

        宛然為客振衣起,自傍芳叢摘鷹觜。

        斯須炒成滿室香,便酌砌下金沙水。

        驟雨松聲入鼎來,白云滿碗花徘徊。

        悠揚噴鼻宿酲散,清峭徹骨煩襟開。

        陽崖陰嶺各殊氣,未若竹下莓苔地。

        炎帝雖嘗未解煎,桐君有箓那知味。

        新芽連拳半未舒, 自摘至煎俄頃馀。

        木蘭沾露香微似,瑤草臨波色不如。

        僧言靈味宜幽寂,采采翹英為嘉客。

        不辭緘封寄郡齋,磚井銅爐損標格。

        何況蒙山顧渚春,白泥赤印走風塵。

        欲知花乳清泠味,須是眠云跂石人。

        從詩中,我們不難發(fā)現(xiàn),在唐朝寺院周圍已經(jīng)有種植茶樹,同時在采茶、焙茶、沖茶等方面都有了一套完整的工序。正是因為佛教對于茶的需要,所以吸收了大量的茶文化,同時兼容了自身的佛家思想,因此禪茶文化得以發(fā)展。

        禪茶文化代表:皎然

        皎然,俗姓謝,字清晝,湖州長城(今湖州長興)人。中國山水詩創(chuàng)始人南朝謝靈運十世孫,善烹茶,是唐朝禪茶文化的集大成者。他與茶圣陸羽交往甚篤,常有詩文酬贈唱和,僅《全唐詩》所載與陸羽聚會、尋訪、送別的詩作就有近20首。陸羽晚年也曾作詩追憶已故的皎然,甚至在自己去世以后,友人遵從陸羽的遺愿,將他葬在妙喜寺的附近,相伴皎然左右。陸羽,作為被儒釋道各方杰出人士共同尊敬的曠古茶圣,皎然能與其相交時間最長,情義最深厚,從另一方面也反映出皎然的人格魅力,皎然絕非一個普通的僧人。

        天寶后期,皎然在杭州靈隱寺受戒出家,后來遷徙到湖州妙喜寺,與武丘山元浩,會稽靈澈為道友。他不僅精通佛教經(jīng)典,又涉獵經(jīng)史子集,更寫得一手好詩,留下許多的茶詩,特別是與陸羽交往過程中所寫的詩句,不僅膾炙人口,更是今人了解研究陸羽生平事跡的寶貴史料。

        皎然不僅喜歡飲茶,同時與摯友陸羽一樣,專注于茶的種植、采摘等相關衍生方面的事物,并從種茶、制茶、品茶等各個方面對茶文化做了全面的研究,這在他《顧渚行寄裴方舟》中有很好的體現(xiàn):

        我有云泉鄰渚山,山中茶事頗相關。

        鶗鴂鳴時芳草死,山家漸欲收茶子。

        伯勞飛日芳草滋,山僧又是采茶時。

        由來慣采無近遠,陰嶺長兮陽崖淺。

        大寒山下葉未生,小寒山中葉初卷。

        吳婉攜籠上翠微,蒙蒙香刺罥春衣。

        迷山乍被落花亂,度水時驚啼鳥飛。

        家園不遠乘露摘,歸時露彩猶滴瀝。

        初看怕出欺玉英,更取煎來勝金液。

        昨夜西峰雨色過,朝尋新茗復如何。

        女宮露澀青芽老,堯市人稀紫筍多。

        紫筍青芽誰得識,日暮采之長太息。

        清泠真人待子元,貯此芳香思何極。

        全詩詳細的描繪了茶樹的生長環(huán)境、采摘季節(jié)、采摘方法等,為現(xiàn)今茶葉研究者們了解唐朝南方茶葉種植采摘提供了寶貴的史料。

        皎然作為僧人,將茶寓于詩中,又將茶融入禪中,又通過禪,提升了品茶的境界,使得茶在佛門中不僅僅擁有它自身原有的物質(zhì)屬性,更是開拓了新的精神媒介,“茶禪一味”的精神境界在他《九日與陸處士羽飲茶》中有著很好的詮釋:

        九日山僧院,東籬菊也黃。俗人多泛酒,誰解助茶香。

        重陽時節(jié),秋意正濃,世人多飲酒享樂,而皎然卻與陸羽品茶賞菊,其中的清雅滋味,正與中國禪茶所追求的“正、清、和、雅”完美契合。皎然也是最早提出“茶道”一詞,把飲茶提升到精神層面的創(chuàng)始人?!安璧馈币辉~,在皎然所寫的《飲茶歌誚崔石使君》中第一次出現(xiàn):

        越人遺我剡溪茗,采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{。

        一飲滌昏寐,情來朗爽滿天地。

        再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。

        三飲便得道,何須苦心破煩惱。

        此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。

        愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時。

        崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。

        孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。

        全詩生動形象的描寫了一飲、二飲、三飲的感受,句句相扣,層層深入,同時道明了飲茶清高,飲酒自欺以及飲茶活動有助于佛門弟子參禪悟道,達到物我兩忘的境界。充分全面的詮釋了飲茶的精神層面的作用,同時使“茶道”從一開始就與佛教產(chǎn)生了密不可分的關系,讓人們從皎然的詩文中就能對禪茶文化窺豹一斑。

        茶禪一味意境相通

        佛家頌茶,謂有三德:一為可以提神,僧人日常飲茶,有助于他們靜下心來參禪禮佛,提神醒腦;二乃用助消食,僧人平時整日都靜坐禮佛,活動不多,吃下去的食物很容易堆積,難消化,喝茶有助于他們腸胃消化;三曰不使思淫,僧人即使在佛門清修,若道行不深,在解決最基本的溫飽問題以后,必不可免的也會滋生一些淫欲思想,喝茶靜心,有助于僧人消除邪念,專心禮佛。此三德,無不利于參禪,這也正是飲茶之風開始于佛門的原因所在。

        從唐朝中期開始,參禪與飲茶都是佛家修行的每日必做之事,平常之事,用平常心去參禪飲茶,自然能悟出個中真味,歷史上佛教經(jīng)典典故“趙州吃茶去”,正是“茶禪一味”的最好詮釋?!段鍩魰肪硭妮d:“一人新到趙州禪院,趙州從諗禪師問:“曾到此間么?”答:“曾到。”師曰:“吃茶去!”又問一僧,答曰:“不曾?!睅熡衷唬骸俺圆枞?”后院主問:“為什么到也云‘吃茶去’,不曾到也云‘吃茶去’?”師喚院主,院主應諾,師仍云“吃茶去!”從諗禪師對三個不同的人均以“吃茶去”作答,用茶理闡述禪理,從某種程度上,正是反映了茶道與參禪的相通,其用意是在消除凡夫俗子的各種雜念妄想。

        唐朝中期,飲茶之風便在寺院里普及開來,僧人每日飲茶參禪,直到唐朝末年,懷海和尚創(chuàng)制了“百丈清規(guī)”,僧人飲茶被納入寺院戒律之中。據(jù)《景德傳燈錄》卷26記載:“晨起洗手面,盥漱了,吃茶。吃茶了,佛前禮拜,歸下去,打睡了。起來洗手面,盥漱了,吃茶。吃茶了,東事西事,上堂。進食了,盥漱,盥漱了,吃茶。吃茶了,東事西事”。佛門弟子一天所做的所有事情,似乎都能融進這三碗茶中。《五燈會元》中記:“問怎么是和尚家風?”師曰:“飯后三碗茶”。正是這“茶禪一味”,讓人在品茶悟道中盡得真意,入禪入茶,物我俱空,從而真正放下俗念執(zhí)念,得到精神的洗滌凈化。

        秘藏在法門寺,至今已有1100多年歷史的唐朝宮廷茶具,使得人們更加信服“茶禪一味”在唐朝特別是唐朝中后期得到了推崇與融合。

        喝茶能使人心境平和,去除妄念,這也正是佛門清修的基本訴求?!坝_茶道通玄境,除卻空字無妙法?!敝袊鸾虖挠《纫耄瑓s演化生成中國特色的禪宗文化,而中國本有的茶文化又在唐朝豐富完善了佛教禪文化,兩者相融相通,成就了中國唐朝的禪茶文化?!?/p>

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