【價(jià)格動(dòng)態(tài)】

豬肉

4月份，本市豬肉價(jià)格明顯上漲。白條豬平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲7.53%，同比漲幅則為19.63%。去年生豬市場持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶的積極性遭到打壓，從去年10月份開始，能繁母豬的存欄量明顯下降，導(dǎo)致今年4月份的出欄量同比明顯減少。此外，消費(fèi)需求逐漸恢復(fù)，供需失衡成為拉動(dòng)本次豬肉價(jià)格上漲的主要因素。

牛羊肉

4月份，本市牛羊肉價(jià)格小幅下降。今年受整體經(jīng)濟(jì)形勢的影響，餐飲等行業(yè)均不景氣，作為肉類消費(fèi)的重要終端，在牛羊肉的銷售比例中，餐飲業(yè)的大宗采購量達(dá)到60%-70%。目前市場上的屠宰企業(yè)牛羊肉庫存普遍較大，對(duì)牛羊肉需求量下降導(dǎo)致訂單減少，迫使其只能降低價(jià)格。

雞蛋

4月份，雞蛋價(jià)格明顯下降。批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市平均價(jià)格環(huán)比分別下降4.01%、8.23%和9.62%。從去年10月份開始，雞蛋期貨大盤價(jià)格偏高，刺激了養(yǎng)殖場養(yǎng)雞的積極性，使得雛雞的孵化工作長時(shí)間處于相當(dāng)紅火的局面，造成了雞蛋供應(yīng)實(shí)際上處于過剩狀態(tài)。從年初開始，雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌，4月份的價(jià)格是在3月份明顯下降的基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行深度調(diào)整，跌幅明顯 。

【熱點(diǎn)分析】

天暖菜價(jià)降

4月份，天氣轉(zhuǎn)暖，本市蔬菜價(jià)格全面回落——8家批發(fā)市場25種蔬菜批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市平均價(jià)格環(huán)比降幅分別為1.14%、10.09%和9.92%。

由于供應(yīng)周期的規(guī)律性，春節(jié)之后，菜價(jià)連續(xù)回落是北京蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的正常表現(xiàn)。一方面，天氣轉(zhuǎn)暖之后，規(guī)模大、成本低的露地菜會(huì)逐步替代生產(chǎn)成本較高的大棚菜，運(yùn)費(fèi)低、損耗小的北方產(chǎn)“短途菜”則取代運(yùn)費(fèi)高、損耗大的南方菜;另一方面，氣溫回升、光照充足讓蔬菜長勢加快，供應(yīng)量的增加從一定程度上壓低了菜價(jià)水平。

而在4月普遍環(huán)比下調(diào)的菜價(jià)中，根據(jù)北京市價(jià)格監(jiān)測中心提供的數(shù)據(jù)，與去年同期相比，芹菜、大白菜、圓白菜、蒜臺(tái)等品種的價(jià)格明顯偏高，增長幅度在20%-50%之間。

據(jù)悉，由于今年春天氣溫偏低，部分北方菜沒有達(dá)到批量上市條件，一些品種供應(yīng)青黃不接，價(jià)格同比較高。除此之外，這也是由于蔬菜價(jià)格波動(dòng)的周期所致。例如，去年春天，圓白菜、芹菜都出現(xiàn)了賣難現(xiàn)象，今年，二者的種植面積有所減少，價(jià)格因此恢復(fù)性上漲，達(dá)到了相對(duì)比較合理的價(jià)位。

而隨著天氣進(jìn)一步轉(zhuǎn)暖，5月迎來蔬菜生長旺季，本市菜價(jià)將進(jìn)一步規(guī)律性下行。