趙揚

試論江蘇酒協對全省白酒行業(yè)發(fā)展的推動作用

趙揚

行業(yè)協會是指介于政府、企業(yè)之間，商品生產者與經營者之間，并為其服務、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協調的一種民間性組織，它不屬于政府的管理機構系列，而是政府與企業(yè)的橋梁和紐帶。行業(yè)協會屬于中國《民法》規(guī)定的社團法人，是中國民間組織社會團體的一種，即國際上統(tǒng)稱的非政府機構（又稱NGO），屬非營利性機構。各省行業(yè)協會在倡導區(qū)域行業(yè)誠信經營、加強行業(yè)自律、維護流通秩序、擴大銷售市場、促進行業(yè)健康發(fā)展等方面起到了重大作用。文章以江蘇省酒類行業(yè)協會為例，對其在推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展中的作用進行研究分析，希望以此給讀者帶來一些啟示。

行業(yè)協會；江蘇白酒行業(yè)；發(fā)展

白酒行業(yè)在經歷了“黃金十年”的高速增長之后，在經濟新常態(tài)下已面臨新的格局之變。從2013年初，在國內經濟增長放緩的大背景下，受中央加大反腐力度、限制三公消費，以及塑化劑事件、酒駕入刑等沖擊和重壓下，國內白酒行業(yè)呈現不斷下滑趨勢，眾多白酒企業(yè)無法抵擋行業(yè)寒流，銷售業(yè)績和利潤大多出現負增長。為了適應新常態(tài)，很多白酒企業(yè)自覺轉型，主動適應行業(yè)回歸理性消費，重視大眾平民的市場需求，白酒生產經營企業(yè)也更愿意沉下心去做實質性的產品結構調整和營銷創(chuàng)新，以期獲得更為健康、更為持續(xù)的成長。而在白酒行業(yè)的轉型升級、調整創(chuàng)新中，各省酒類行業(yè)協會無疑對推動本區(qū)域白酒行業(yè)健康有序發(fā)展起到了重要作用。

一、江蘇省酒類行業(yè)協會概況

江蘇省酒類行業(yè)協會是在江蘇省酒類流通協會基礎上成立的。早在1998年經江蘇省民政廳批準成立江蘇省酒類流通協會，協會是流通領域的行業(yè)組織，是政府和企業(yè)間的橋梁和紐帶，協會以振興蘇酒為主要任務，以服務為宗旨，努力為會員單位提供專業(yè)化、細分化的服務。2010年1月22日，以江蘇省酒類流通協會為主體，省酒類流通協會和省釀酒協會進行重組并正式更名為江蘇省酒類行業(yè)協會，下設流通分會、白酒釀造分會、酒精分會、葡萄酒分會、黃酒分會、啤酒分會、名酒連鎖專業(yè)委員會和酒文化專業(yè)委員會。新的行業(yè)協會涵蓋酒類產、銷、學、研各個方面，將酒類流通和生產融為一體，充分發(fā)揮行業(yè)協會在維護行業(yè)利益，加強行業(yè)自律方面的積極作用，促進江蘇省酒類行業(yè)的健康發(fā)展。

二、目前中國白酒行業(yè)普遍存在的問題

白酒對于中華民族來說有著特殊意義，中國人的酒文化造就了白酒產業(yè)的巨大利益前景，中國的人口基數大，對白酒的需求也相對較大。中國白酒行業(yè)在經歷了近十年的快速增長后，從2013年初開始，在外需不穩(wěn)、內需偏弱的嚴峻形勢下，遭遇了周期性瓶頸、渠道變革、互聯網沖擊、消費轉型等系列問題，行業(yè)繼續(xù)調整，全國白酒產銷量繼續(xù)下滑，利潤增速變?yōu)樨撛鲩L。歸納起來，目前行業(yè)內部普遍存在的問題主要有如下幾個方面：

（一）行業(yè)競爭觀念存在問題：對行業(yè)發(fā)展趨勢把握不夠

白酒企業(yè)在談論競爭時，幾乎都會把焦點鎖定在白酒生產企業(yè)之間、白酒品牌之間、白酒銷售渠道之間的競爭，而很少有人從消費者角度來分析和看待本行業(yè)將要面對的環(huán)境變化，對行業(yè)發(fā)展趨勢把握不夠。近幾年，受健康飲食觀念的影響，越來越多的80后、90后的年輕一代消費習慣在改變，都在增加對紅酒、果酒飲料的需求，減少白酒的用量，且啤酒也在逐漸替代白酒進攻酒精飲料市場。在此背景下，不可避免的白酒產量占酒精飲料產量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代產品的威脅將更大。

（二）行業(yè)市場營銷策略存在問題：營銷手段單一

白酒行業(yè)的市場營銷環(huán)境正在惡化，銷售渠道的肆意比拼，鋪天蓋地的廣告宣傳，給酒店老板進場費、給促銷人員提成、給經銷商返利等營銷亂象愈演愈烈。殊不知，如此高昂的營銷成本必然會無情的轉嫁給消費者，企業(yè)通過此營銷手段雖然得到短期銷售量的上升，但損失的是長期的客戶忠誠度和美譽度。

（三）經營誠信問題：食品安全亟待重視

近年來，毒牛奶、地溝油、速成雞等“舌尖”上的問題頻出，讓公眾對食品安全的信任度急劇下滑。2012年白酒行業(yè)塑化劑事件更是引起了公眾的恐慌，這類食品安全問題極易牽動公眾敏感神經，引發(fā)社會情緒波動，又容易對白酒企業(yè)造成覆滅性打擊，甚至對全行業(yè)產生影響，故白酒行業(yè)如何提升經營誠信，提升公眾對白酒行業(yè)的信任度是整個行業(yè)需要思考和解決的問題。

（四）行業(yè)規(guī)則、標準缺失問題：必須加強行業(yè)監(jiān)管

2012年，“購買散酒門”“酒精勾兌門”“塑化劑風波”等一系列事件的出現，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關規(guī)則標準的嚴重缺失。面對不斷暴露的問題，國家有關政府部門和行業(yè)協會組織對行業(yè)的監(jiān)管勢必不斷加強。

（五）如何提升客戶價值的問題：營銷重心轉移

現在越來越多的行業(yè)開始重視如何提升客戶價值，這也是白酒行業(yè)需要重點考慮的問題，即白酒究竟能給消費者帶來什么價值？因此，當前白酒行業(yè)生產經營企業(yè)應該從主要依賴傳統(tǒng)廣告宣傳建立品牌知名度的手段中走出來，將營銷的重心放在與消費者加強感情的接連和互動方面，了解消費者的真正需求，思考如何提升客戶價值。

三、江蘇省酒類行業(yè)協會對推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展的舉措

江蘇省酒類行業(yè)協會成立之初（以下簡稱省酒協），蘇酒的發(fā)展正面臨川酒、貴酒、皖酒等的嚴峻挑戰(zhàn)，產銷日趨下滑，市場逐漸縮小，效益大幅下降。江蘇省委、省政府從1998年發(fā)出“振興蘇酒”的號召，經過省酒協及江蘇白酒產銷企業(yè)十多年來的共同拼搏，江蘇白酒行業(yè)取得了快速發(fā)展。省酒協推動行業(yè)發(fā)展的舉措，主要體現在如下幾點：

（一）全力振興蘇酒，促進江蘇白酒行業(yè)實現跨越式發(fā)展

省酒協成立之初，即把“振興蘇酒”作為工作重點。10多年來，省酒協在蘇酒品牌建設上投入大量人力物力，倡導蘇商賣蘇酒，實行產銷對接，提升蘇酒品牌價值，圍繞“振興蘇酒”，省酒協主要做了如下工作：

1.大力弘揚蘇酒文化

為了展示蘇酒的風采，重現蘇酒曾經的輝煌，省酒協在江蘇省內外多次組織蘇酒展銷活動、“振興蘇酒”系列座談會、酒文化聯誼會、酒文化知識大賽等一系列弘揚蘇酒文化的活動。在“江蘇名優(yōu)酒宣傳展銷月”期間，在南京城區(qū)組織蘇酒形象彩車巡游，引來大批市民參觀；在南京100多個銷售點開展為期一個多月的江蘇名優(yōu)酒展銷活動，極大的提升了蘇酒的知名度和影響力。

2.樹立正確的蘇酒發(fā)展理念

為了擴大蘇酒的市場占有率，省酒協多次參與組織了各種形式的酒類交易會，例如在南京國際展覽中心舉辦的“中國南京中外酒類食品博覽會”，省酒協在博覽會期間組織了“品牌聯動，再創(chuàng)輝煌的酒類行業(yè)高峰論壇”。高峰論壇上就蘇酒的發(fā)展理念、品牌建設、營銷方式進行研討和交流，為江蘇白酒行業(yè)發(fā)展指明了方向。

3.實現生產銷售有效對接

為實現江蘇白酒生產銷售企業(yè)有效對接，省酒協在宜興等地舉辦了多場“酒商沙龍”活動，活動期間，廠家代表與經銷單位代表，就蘇酒聯合營銷，品牌知名度建設，共享終端資源，擴大蘇酒市場占有率及如何實現產銷對接等問題進行廣泛商討，達成了很多共識，實現了廠家和經銷商的產銷對接，共同為做大做強江蘇白酒產業(yè)出力。

（二）加強行業(yè)自律，強化行業(yè)協會的職能

酒類行業(yè)協會是民間組織，不屬于政府的管理機構，但卻起到政府與企業(yè)、消費者的橋梁和紐帶作用。江蘇省酒類行業(yè)協會以“加強會員自律，推動酒類企業(yè)誠信建設”為宗旨，全力引導會員單位增強社會責任意識。從2000年起，通過開展“江蘇省放心酒銷售單位”“誠信經營示范企業(yè)”等創(chuàng)建表彰活動，促進江蘇省酒類市場產品質量安全，提升公眾信任度。

（三）科技創(chuàng)新、提升蘇酒品牌價值

近年來，省酒協在弘揚科技創(chuàng)新、提升品牌價值建設方面投入了巨大的精力，并取得可喜的成效，“洋河藍色經典”“雙溝珍寶坊”“今世緣”“湯溝窖藏”等已經成為走向全國的蘇酒代表作。省酒協的工作包括以下幾個方面：

1.蘇酒的釀造基礎得到加強并形成獨特的產品風格

省酒協多次邀請專家對江蘇白酒的生產進行調研和指導，蘇酒在恢復傳統(tǒng)發(fā)酵工藝基礎上，通過技術創(chuàng)新，提升產品質量，重新樹立蘇酒風格，形成了“綿柔軟凈香”，五味諧調，以味為主的淡雅濃香型酒的特征，有別于五糧液、瀘州老窖等的濃香型。至今為止，“綿柔”堪稱是行業(yè)思維升級與消費者文化需求一致的集大成者。正如著名白酒專家沈怡芳所說：“實現了專家口味與消費者口味的統(tǒng)一”。

2.打造一批蘇酒的經典之作

在省酒協的多方努力下，“洋河藍色經典”“雙溝珍寶坊”“今世緣”“湯溝窖藏”已經成為定位中高檔白酒市場的新一代蘇酒品牌。新一代蘇酒品牌吸收了傳統(tǒng)名酒釀造技藝，突出了淡雅濃香型白酒的產品特色，順應了江蘇市場乃至全國市場消費者更高更新的消費訴求。蘇酒的成功，取決于這些品牌的共同成功。

3.凸顯蘇酒的現代創(chuàng)新理念

蘇酒給人的整體感覺更現代，能夠把傳統(tǒng)的中國元素與現代時尚消費完美結合。蘇酒的口感更符合現代消費趨勢，無論是洋河的“綿柔”還是湯溝的“醇和”，都與國際蒸餾酒口感近似，從包裝風格到品牌訴求，蘇酒都在著力打造“現代”白酒概念。

（四）把宿遷打造成“中國白酒之都”

首先，通過“蘇、魯、豫、皖”四省峰會順應白酒消費需求變化，四省協同合作，謀求黃淮白酒崛起。為此，省酒協參與的“蘇、魯、豫、皖”四省酒業(yè)協會通力合作，共同推動宿遷—洋河“中國白酒之都”的命名。2012年，中國輕工業(yè)聯合會、中國酒業(yè)協會正式授予宿遷“中國白酒之都”的稱號。

通過以上舉措，在振興蘇酒的政策指導下，省酒協與江蘇白酒產銷企業(yè)共同努力，依托自身優(yōu)勢，全面實施技術、管理、營銷創(chuàng)新，大力調整產品結構，提升產品質量，打造主導品牌形象，搶灘中高端白酒市場。經過多年拼搏，終于使蘇酒走出困境，再現勃勃生機。全省規(guī)模以上企業(yè)年產量已從2006年創(chuàng)新高的23.7萬千升，上升至2014年的93萬千升，增加2.9倍；全省規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)總產值從46.39億元增加到366.71億元，增加6.9倍。

四、省酒協工作有待提高的地方

經過十多年的努力，省酒協在推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展中做出了巨大的貢獻，但隨著白酒行業(yè)進入深度調整期，不少工作還需進一步提高。

（一）進一步做大行業(yè)蛋糕

近些年來，受健康飲食觀念的影響，特別是年輕人逐漸開始增加葡萄酒、果酒飲料的用量，白酒行業(yè)的消費群體呈現出不斷萎縮的態(tài)勢，要引導行業(yè)認清發(fā)展趨勢，配合江蘇白酒產銷企業(yè)適時進行產品創(chuàng)新，開創(chuàng)出既健康又符合年輕人時尚的白酒品種，比如從色澤、口感和包裝上注重美感和藝術感的結合讓白酒時尚起來，以吸引更多的年輕一代消費群體，把江蘇白酒行業(yè)做大做強。

（二）改進區(qū)域白酒市場營銷環(huán)境和手段

省酒協需要組織改進區(qū)域白酒行業(yè)主要依靠大量傳統(tǒng)廣告宣傳和費用促銷進行產品銷售的營銷環(huán)境和手段，大力推廣策劃營銷、品牌營銷、情感營銷、文化營銷、微信營銷等，實現營銷創(chuàng)新，探索新的營銷模式，特別是研究互聯網思維，開拓網絡營銷新渠道，通過減少銷售費用切實降低產品銷售價格，將實惠讓給最終用戶，提升客戶忠誠度。

（三）把白酒產業(yè)向健康產業(yè)引導

白酒究竟能給消費者帶來什么價值？從目前的研究來看，白酒的生產方式與葡萄酒不同，它也會產生許多對人體有用的生物活性物質，這些都是和人體健康密切相關的。省酒協和白酒生產經營者可以引導大眾對白酒產生一種科學而準確的認識，驗證適度飲用白酒與健康的關系，從健康的角度提升客戶價值，增加公眾對白酒的需求量。

五、結束語

酒類行業(yè)協會雖然是民間組織，但卻起到政府與企業(yè)、消費者的橋梁和紐帶作用，對中國白酒行業(yè)特別是區(qū)域白酒行業(yè)發(fā)展的推動作用意義重大，同時行業(yè)協會也要緊緊圍繞新常態(tài)下的發(fā)展方向，不斷拓寬服務職能；創(chuàng)新服務手段，把為政府、行業(yè)、企業(yè)服務的各項工作，提高到一個新水平，打造一流的具有中國特色的行業(yè)協會組織。而廣大的白酒生產經營企業(yè)，也需要在行業(yè)調整中找到自己的生存與發(fā)展之路，共同為中國的白酒產業(yè)發(fā)展壯大貢獻力量。

趙揚，東南大學經濟管理學院。

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1008-4428（2015）05-36-03