【摘 要】栽培蔬菜需要綜合運用各方面條件，合理種植與管理，科學(xué)灌溉，安全施肥，選擇優(yōu)質(zhì)抗病良種，及時有效防治病蟲害。本文重點對蔬菜的關(guān)鍵栽培技術(shù)進(jìn)行了探討。

【關(guān)鍵詞】蔬菜種植；栽培條件；管理誤區(qū)；種植技術(shù)

蔬菜跟糧食一樣，天天要吃、人人要吃、餐餐要吃，還要吃得安全、吃得便宜。改革開放以來，我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，供應(yīng)情況發(fā)生了根本性好轉(zhuǎn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2012年，全國蔬菜面積超過3億畝，總產(chǎn)突破7億噸，人均占有量達(dá)500公斤。蔬菜生產(chǎn)從家庭菜園發(fā)展成農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱，我國蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展呈現(xiàn)出一些新趨勢。如何認(rèn)識這些新趨勢？面對新變化，蔬菜生產(chǎn)需進(jìn)行哪些調(diào)整，非常值我們?nèi)パ芯俊?/p>

1.我國蔬菜栽培的現(xiàn)狀

（1）我國每年新增人口1000萬，人均蔬菜消費量大約增長15%。 按城鎮(zhèn)化率每年提高0.9%計算，到2020年至少需要增加9740萬噸蔬菜供應(yīng)，但由于資源約束日益強化、科技創(chuàng)新水平不高、勞動力素質(zhì)下降等因素，今后蔬菜穩(wěn)定供給的難度將不斷加大，應(yīng)對蔬菜需求剛性增長。

（2）目前我國日光溫室黃瓜的最高畝產(chǎn)超過2.5萬公斤，而大面積畝產(chǎn)只有5000公斤左右；蔬菜腐損率20%-30%，與發(fā)達(dá)國家5%的水平相比差距較大。近年來，蔬菜年均價格不斷上漲，品種間價差加大，個別品種年際間價格波動加大。

（3）我國蔬菜生產(chǎn)中生態(tài)栽培技術(shù)普及率、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和質(zhì)量監(jiān)管到位率仍然較低，今后穩(wěn)定提高質(zhì)量安全的難度將不斷加大。生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難度大，制約了蔬菜生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高；小生產(chǎn)與大市場的矛盾越來越突出，極易出現(xiàn)滯銷賣難。

2.蔬菜栽培的主要條件

2.1蔬菜栽培的土壤條件

具有高肥力水平的土壤，良好的保肥和供肥性能（增施有機肥料、培肥地力或采用客土，合理耕作等農(nóng)業(yè)措施，都能相應(yīng)提高土壤保肥、供肥能力），適宜的土壤濕度，適宜的土壤孔隙度，適宜的土壤酸堿度。

2.2溫度條件

依據(jù)對溫度的要求不同可以分為高溫蔬菜，如南瓜、夏黃瓜等，白天生長適宜氣溫為24℃-30℃，夜間為18℃-20℃；中溫蔬菜，如春黃瓜、番茄等，白天氣溫18℃-26℃，夜間為13℃-18℃；低溫蔬菜，例如蒜苗、花菜等，白天氣溫15℃-22℃，夜間為8℃-15℃。

2.3光照條件

作物在適宜的光照條件下進(jìn)行旺盛的光合作用，制造出豐富的碳水化合物，供給各器官生長發(fā)育的需要，同時也促進(jìn)根系對礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收，植株地上部分成長。

2.4蔬菜種類和品種

由于不同種類蔬菜產(chǎn)量不同，生育期長短不同。根系吸收能力不同，生長速度快慢不同，所以對土壤營養(yǎng)元素吸收的數(shù)量和強度也不同。

3.蔬菜種植管理常見的誤區(qū)

（1）在種植的過程中農(nóng)藥的噴灑過于頻繁，在蔬菜種植過程中經(jīng)常隔三差五噴一次藥，認(rèn)為常噴藥就可以防止病害發(fā)生。

（2）認(rèn)為的株蔓旺才是好莊稼，其實營養(yǎng)過旺必定影響作物的生殖生長，從而使產(chǎn)量減少。

（3）認(rèn)為溫室大棚就應(yīng)該保持溫度高才能使農(nóng)作物加速增長，但其實蔬菜對溫度也有上線要求，溫度最高不能超過32℃，溫度過高后戶型作用強，會造成株體生理活動紊亂、徒長、營養(yǎng)生長和生殖生長不平衡從而產(chǎn)量會下降。

（4）冬季，很多菜農(nóng)在栽苗期間會多留幾株，栽植密度較高，其實由于冬季氣溫過低陽光不強光合作用較差，碳水化合物成分少，只有合理稀植才能高產(chǎn)。

（5）認(rèn)為花錢建造大棚不能讓地閑著，所以副茬經(jīng)常找主茬，主茬套用副茬，栽植茬次多久會收入多。結(jié)果栽植茬次多卻往往產(chǎn)量不高、效益低。

4.蔬菜栽培管理中關(guān)鍵技術(shù)

4.1菜地土壤變劣的治理

目前在一些傳統(tǒng)的蔬菜作物種植地區(qū)，因重施化肥，土壤變板結(jié)；施肥不科學(xué)；微量元素缺乏；連續(xù)耕作措施不當(dāng)，造成土壤環(huán)境惡化，致使蔬菜病蟲害發(fā)生日益嚴(yán)重，這對提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)極為不利。針對上述因素造成的菜地土質(zhì)變劣， 必須要深翻改土，加厚熟土層，菜地耕層一般要求達(dá)到30cm以上，而且在翻耕時挖好排水溝，實行廂溝、腰溝和圍溝配套，做到明水能排、暗水能濾、雨停溝干。此外一塊地不要連年種植一種蔬菜品種，可進(jìn)行輪作換茬種另一類蔬菜品種，且在換茬時要做好土壤處理，一定要用殺菌劑、殺蟲劑進(jìn)行土壤處理，殺滅土壤中的線蟲、病菌和蟲卵。同時要堅持施用有機肥，施用微肥，輪作養(yǎng)地，用養(yǎng)結(jié)合，以改善土地的種植條件。

4.2冬季蔬菜種植凍害預(yù)防

在日常管理中必須要做到經(jīng)常性檢查和加固棚室，防止大風(fēng)毀壞棚膜，使設(shè)施蔬菜受凍。做好防凍保暖。時刻注意天氣變化，在寒流、雨雪、連陰雨天氣到來之前，及早采取有效措施。加強水份管理，及時清溝排漬，降低菜田濕度。加強通風(fēng)見光管理，棚室蔬菜在晴天中午前后應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)見光，秧苗移栽前要進(jìn)行煉苗，并選擇在冷尾暖頭的晴天上午定植。對棚室蔬菜幼苗和緩苗后的蔬菜，天氣驟晴時，要逐漸揭膜見光，防止傷苗。露地蔬菜在晴好天氣時應(yīng)及時揭除覆蓋物，促進(jìn)正常生長。且要注意防治病害，堅持加強水份管理，通過控濕防病，苗期可在苗床上撒干細(xì)土。

4.3蔬菜病蟲害預(yù)防

一是用洗衣粉防治菜蚜等害蟲，畝用洗衣粉100克，加水30～45千克，噴灑作物嫩枝及葉片正反面，1～2天菜青蟲、紅蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可達(dá)98%以上。將尿素、洗衣粉、清水按1∶2∶200的比例配成溶液，每畝用15～20千克噴霧，對防治菜蚜有特效。二是用紅辣椒加大蒜加水浸泡兩晝夜，浸出液過濾后加95%以上的工業(yè)用酒精，最終測得溶液中酒精濃度為20%～30%時，用此溶液噴灑蔬菜，可殺死多種害蟲。三是用苦皮藤浸出液或野生辣蓼草加茶枯餅浸出液，噴灑也能起到較好的滅蟲和保護(hù)蔬菜作物的效果。四是用白酒稀釋液防治白粉病，取35°的白酒若干，按1∶300的比例對水稀釋，然后裝入噴霧器中，對病株進(jìn)行噴灑，噴灑用量以白色銹狀物被沖洗干凈為準(zhǔn)，這樣白粉病就不會復(fù)發(fā)。五是利用作物間相互作用機理實行間套作達(dá)到驅(qū)蟲、殺菌目的。