【摘 要】本文介紹無公害蔬菜的起源，環(huán)境污染對蔬菜生產(chǎn)的危害，國家制定了無公害蔬菜生產(chǎn)的要求和方法，并指出無公害蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀。通過目前無公害蔬菜生產(chǎn)存在的污染問題，與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，在有機蔬菜生產(chǎn)過程中，應該凈化生產(chǎn)環(huán)境建立示范基地相結合，發(fā)展各種病蟲害防治的技術，開發(fā)新的預防措施，如實施產(chǎn)品速測和生產(chǎn)速測工具，以確保產(chǎn)品質量和食品安全的要求。

【關鍵詞】無公害蔬菜；生產(chǎn)；污染防治；檢測

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展給人類帶來了方便，但同時也給我們帶來了巨大的生存威脅。嚴重的環(huán)境污染對人體產(chǎn)生危害，甚至人民群眾的飲食也不能幸免，因此提出了的無公害農(nóng)產(chǎn)品，綠色食品，有機食品標準的概念。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家規(guī)定的相關標準和規(guī)范，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并允許使用農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。目前各種論述有機蔬菜生產(chǎn)技術，食用的好處，農(nóng)藥殘留蔬菜煩人論文較多，但對于如何在生產(chǎn)過程中防治污染提到的很少。

1.無公害蔬菜概述

“無公害”蔬菜也被稱為“干凈”的蔬菜。隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，蔬菜種植受到社會各界的關注。近幾年，我國實施無公害生產(chǎn)技術，全國總站組織植物保護人員，技術人員利用生物防治來生產(chǎn)無公害蔬菜計劃，通過合理使用藥物等一系列的措施，以實現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留和其他食品衛(wèi)生標準，面積超過106000平方千米，無公害蔬菜生產(chǎn)；量達6.4億噸。近年來，國家在農(nóng)業(yè)結構調(diào)整中，注重以市場為導向，進行技術培訓和指導，開展生產(chǎn)，重點從基地到市場檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留，無公害蔬菜培育龍頭企業(yè)和知名品牌，極大地促進了無公害蔬菜的發(fā)展。

2.無公害蔬菜生產(chǎn)的污染問題

由于工業(yè)和農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，廢棄物的大量排放，農(nóng)藥的大量使用，中國的農(nóng)業(yè)環(huán)境污染日益嚴重，無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到嚴重威脅。據(jù)統(tǒng)計，中國的重金屬污染總面積占耕地的五分之二，目前，中國的化肥，農(nóng)藥使用量居世界第一，受農(nóng)藥污染的農(nóng)田約十六萬平方公里，糧食和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品受農(nóng)藥，重金屬，硝酸鹽或亞硝酸鹽污染急劇增加，主要農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標率百分之二十 。這嚴重阻礙了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展。

3.無公害蔬菜的檢驗和檢測現(xiàn)狀

無公害蔬菜質量監(jiān)測工具是發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)至關重要的技術之一，目前國內(nèi)的各種檢測設備，重點是產(chǎn)后產(chǎn)品安全測試，但是在產(chǎn)前產(chǎn)中的生產(chǎn)質量檢驗過程中，質量檢測被忽略了，所以，生產(chǎn)后的檢測對無公害蔬菜已經(jīng)意義不大。我國在統(tǒng)一規(guī)劃的基礎上逐步在全國建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系。永豐建立基于速測工具的蔬菜質量安全檢驗檢測站，每天的蔬菜批發(fā)市場中心，無公害蔬菜抽樣，測試并及時發(fā)布公告。在20世紀90年代初，根據(jù)國家標準和行業(yè)標準，地方標準和參照省級文件規(guī)范，中國已經(jīng)建立了無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序，建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心進行無公害蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品認證。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的單位和個人，在證書規(guī)定的產(chǎn)品和包裝加上統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，提高農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全性。這個系統(tǒng)的出現(xiàn)，在一定程度上，也促進了無公害蔬菜的發(fā)展。但也有很多地方，由于不嚴格，降低了無公害蔬菜的質量。在某些如糧食、蔬菜，兩產(chǎn)的地區(qū)，種糧農(nóng)民使用劇毒農(nóng)藥。雖然農(nóng)民知道有機蔬菜，但不知道在蔬菜上禁止使用劇毒農(nóng)藥，讓無公害蔬菜成為主要需求。

4.無公害蔬菜生產(chǎn)過程中的污染防治應采取的措施

4.1凈化生產(chǎn)環(huán)境，建設無公害蔬菜生產(chǎn)基地

為了滿足農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調(diào)整的要求，大力推進無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展，自2001年初以來，根據(jù)國家的自然氣候，地形，社會經(jīng)濟，科技和文化條件，農(nóng)業(yè)部在全國創(chuàng)建200個無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣，使無公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，有序進行，同時做好基地環(huán)境和產(chǎn)品質量檢驗工作。證書是有效的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地內(nèi)的環(huán)境變化，及時組織環(huán)境質量監(jiān)測和評估，定期和不定期的進行產(chǎn)品測試，以確保質量，促進無公害農(nóng)產(chǎn)品的質量和安全蔬菜增加。

4.2發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)過程控制技術

隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測，管理的進步，在蔬菜生產(chǎn)過程中，如種植，栽培，施肥，病蟲害防治，耕種，水肥管理和病蟲害的監(jiān)測和控制等方面的建設，同時采用物理，生物技術，無公害施肥技術，化學農(nóng)藥低殘留技術的使用，提高有機肥肥料技術和使用無害化處理技術，各種有機蔬菜生產(chǎn)更加規(guī)范和具有程序，大大提高了無公害蔬菜生產(chǎn)控制的高效和安全生產(chǎn)技術支持。

5.結論

總之，通過各種手段，有效地抑制各種污染物留在農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中，改善了生產(chǎn)環(huán)境，使無公害蔬菜生產(chǎn)達到所需的環(huán)境質量指標，同時建立蔬菜生產(chǎn)環(huán)境污染物快速檢測技術和質量環(huán)境質量監(jiān)測技術，加強無公害蔬菜的監(jiān)督和管理，嚴格控制工業(yè)“三廢”和城市固體廢棄物對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和蔬菜基地的污染。以生產(chǎn)示范基地建設為突破口，圍繞目標生態(tài)環(huán)境控制的全過程，逐漸形成一個無公害蔬菜生產(chǎn)的領先農(nóng)業(yè)環(huán)保產(chǎn)業(yè)，促進生態(tài)農(nóng)業(yè)建設，從而加快中國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展進程。

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