蜀宣花牛是20世紀(jì)70年代末期在西門塔爾牛與宣漢本地黃牛雜交的基礎(chǔ)上，導(dǎo)入了荷斯坦牛血緣后再用西門塔爾牛級進(jìn)兩代，通過雜交創(chuàng)新、橫交和4個世代的選育提高，近百位科技工作者歷經(jīng)30多年培育而成的我國南方第一個通過國家審定的培育牛新品種。

蜀宣花牛具有性情溫順，耐濕熱氣候，耐粗飼，產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能優(yōu)良等特點，其成年公牛平均體重為782.2 kg，成年母牛體重522.1 kg；公牛18月齡育肥體重509.1kg，屠宰率58.1%，凈肉率48.2%；母牛泌乳期平均產(chǎn)奶量4495.4kg，牛乳干物質(zhì)含量13.2%，乳脂率48.2%，乳蛋白率3.2%。蜀宣花牛血緣組合為西門塔爾牛血緣81.25%，荷斯坦牛血緣12.5%，宣漢黃牛血緣6.25%。蜀宣花?，F(xiàn)有牛群總數(shù)5萬多頭，其中核心群1000多頭。蜀宣花牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已在當(dāng)?shù)厝〉昧孙@著的經(jīng)濟效益和社會效益，并成為區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)。

蜀宣花牛作為種用、肉用或奶用牛已應(yīng)用推廣到河北、山東、貴州、云南、西藏、重慶、福建、上海等12個省市（自治區(qū)并覆蓋四川省21個市（州），培育期間累計生產(chǎn)推廣蜀宣花牛57萬余頭。

2011年10月23日-25日，國家畜禽遺傳資源委員會牛馬駝專業(yè)委員會在四川省宣漢縣，對四川省畜牧科學(xué)研究院和四川省宣漢縣畜牧食品局等單位申報的“蜀宣花?！毙缕贩N進(jìn)行了現(xiàn)場審定。委員們一致認(rèn)為，“蜀宣花牛”育種方案明確，技術(shù)路線科學(xué)，系譜資料齊全，育種檔案完整，符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》（農(nóng)業(yè)部令第65號）關(guān)于牛新品種審定標(biāo)準(zhǔn)，同意“蜀宣花?！蓖ㄟ^初審，并報國家畜禽遺傳資源委員會。2012年3月2日，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1731號公告命名并頒發(fā)“蜀宣花?！保ㄐ笄菪缕贩N）證書。

“蜀宣花?！毙缕贩N的培育成功，標(biāo)志著四川乃至中國南方地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新起點，是中國畜牧業(yè)史上的一項重大科技成果，對當(dāng)前畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動四川及全國奶牛業(yè)、肉牛業(yè)的發(fā)展壯大，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，加快山區(qū)人民脫貧致富奔小康，具有極其重要的現(xiàn)實意義。