何碧霞

（廣東省崇左市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 崇左 532200）

我國是養(yǎng)禽大國，養(yǎng)禽歷史悠久，養(yǎng)禽量占世界總量的24%，其中水禽占世界水禽量的60%。隨著養(yǎng)禽業(yè)的不斷發(fā)展，我國廣大農(nóng)村地區(qū)“小規(guī)模，大群體”的養(yǎng)禽模式已不適應(yīng)當(dāng)今養(yǎng)禽業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化的發(fā)展。特別是經(jīng)歷了禽流感疫情后，這種落后養(yǎng)禽模式的諸多問題已日益凸顯，如養(yǎng)殖污染、禽產(chǎn)品安全、養(yǎng)禽風(fēng)險(xiǎn)以及禽業(yè)的虧損等等。“小規(guī)模，大群體”養(yǎng)禽模式暴露出的種種問題已成為制約我國禽業(yè)今后發(fā)展的一個(gè)主要障礙。

1 傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式存在的主要問題

1.1 經(jīng)濟(jì)效益低 與現(xiàn)代養(yǎng)禽模式相比較，傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式勞動(dòng)生產(chǎn)率低、經(jīng)濟(jì)效益低、勞動(dòng)力成本高。我國肉雞飼養(yǎng)人均一戶養(yǎng)1000只，而國外為20000只以上。

1.2 不利于禽類的防疫 農(nóng)村養(yǎng)禽大部分還沒脫離庭院養(yǎng)殖，人畜同院的現(xiàn)象普遍，容易造成疾病的交叉感染。專業(yè)村飼養(yǎng)密度過高，未實(shí)行全進(jìn)全出制度，平時(shí)不注意消毒,家禽很容易染病。多種動(dòng)物混養(yǎng)，不少養(yǎng)雞戶在重視“立體養(yǎng)殖”、“生態(tài)養(yǎng)殖”的同時(shí)忽視了獸醫(yī)衛(wèi)生制度，引起疾病流行。加之農(nóng)村基層防疫體系薄弱，疫病時(shí)有發(fā)生，甚至成片暴發(fā)。

1.3 禽類產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定 散養(yǎng)農(nóng)戶素質(zhì)普遍偏低，專業(yè)知識(shí)貧乏，資金技術(shù)有限，很難推廣先進(jìn)飼養(yǎng)設(shè)備和現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)，因而無法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。農(nóng)戶食品安全意識(shí)淡薄，在養(yǎng)殖過程中不科學(xué)使用抗生素和添加劑，生產(chǎn)狀況差，致使禽類產(chǎn)品獸藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)而難以保證其質(zhì)量安全。

1.4 易造成糧食資源浪費(fèi) 傳統(tǒng)禽類養(yǎng)殖設(shè)施簡陋，管理粗放，飼料配制和添加不科學(xué)，飼料報(bào)酬低，浪費(fèi)嚴(yán)重。國外現(xiàn)代養(yǎng)禽企業(yè)的料蛋比為2.1∶1，而我國傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式下每生產(chǎn)1千克的鮮蛋要多消耗飼料0.7千克。

1.5 易造成污染

1.5.1 環(huán)境污染。由于家禽多為室外放養(yǎng)，在養(yǎng)禽較為集中的地方，往往糞便滿地而無人問津。隨意丟棄病死家禽的現(xiàn)象普遍，既污染了場地水源，也影響了鄉(xiāng)村環(huán)境衛(wèi)生，造成了家禽疾病的傳播和蔓延。我國部分地區(qū)養(yǎng)禽污染已經(jīng)成為嚴(yán)重公害。

1.5.2 禽產(chǎn)品污染。在養(yǎng)殖過程中，有的養(yǎng)殖戶為提高經(jīng)濟(jì)效益，科學(xué)盲目用藥，造成有害物質(zhì)在禽產(chǎn)品中殘留，并通過食物鏈在畜牧生態(tài)系統(tǒng)中形成惡性循環(huán)。

2 改革對(duì)策

2.1 轉(zhuǎn)變觀念，加強(qiáng)科技培訓(xùn)與普及 要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式首先要轉(zhuǎn)變延續(xù)已久的傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念。政府要通過各種途徑，加強(qiáng)科技知識(shí)的宣傳，提高廣大群眾的科技意識(shí)和疾病防疫理念。相關(guān)職能部門、專業(yè)生產(chǎn)公司、科研院校可采取多種形式，定期組織當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)戶進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，傳授禽病防治技術(shù)。通過提高農(nóng)戶素質(zhì)，使養(yǎng)禽模式從傳統(tǒng)的粗放型轉(zhuǎn)為科學(xué)高效型，改變資源浪費(fèi)過多和環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。

2.2 加大投入，健全農(nóng)村基層獸醫(yī)防疫體系 我國家禽大部分是在農(nóng)村分散飼養(yǎng)，無論是養(yǎng)禽設(shè)備還是管理水平和防疫條件都十分欠缺。因此，政府應(yīng)加強(qiáng)鄉(xiāng)村一級(jí)防疫部門的組織與領(lǐng)導(dǎo)，增加經(jīng)費(fèi)，更新設(shè)備，充實(shí)高素質(zhì)人員，使之更好地發(fā)揮職能作用。

2.3 政府引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)的合作經(jīng)營 實(shí)踐證明，產(chǎn)業(yè)化是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。針對(duì)我國目前國情，可選擇公司與農(nóng)戶聯(lián)合的模式，此種模式有以下優(yōu)勢。

2.3.1 有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。以公司為龍頭，內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外聯(lián)市場，一頭向生產(chǎn)延伸，組織農(nóng)戶按市場需求生產(chǎn)，由公司承擔(dān)大量非生產(chǎn)性經(jīng)營環(huán)節(jié)，使農(nóng)戶經(jīng)營活動(dòng)單一化、專業(yè)化，降低了運(yùn)營成本。在公司的統(tǒng)一管理和運(yùn)作下，可在很大程度上克服生產(chǎn)的盲目性和競爭的無序性，有利于提高技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2.3.2 有利于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、組織化和專業(yè)化。一家一戶的分散經(jīng)營的規(guī)模、資金和人員素質(zhì)均水平有限，難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。而公司具有雄厚資金和先進(jìn)設(shè)備，可吸納高層技術(shù)人才，科技成果研發(fā)轉(zhuǎn)化更快。其次，公司出于自身發(fā)展考慮，要不斷提高自身的專業(yè)技術(shù)水平，必然會(huì)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)發(fā)展和進(jìn)步。再有，公司在生產(chǎn)資料的供給、飼養(yǎng)技術(shù)和銷售上都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，既可帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶全面提高飼養(yǎng)和疫病防治水平，又實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖組織化和專業(yè)化。

2.3.3 有利于資源的合理配置。單個(gè)農(nóng)戶由于信息不對(duì)稱，資金不足、技術(shù)含量低，因而市場力量有限，而大公司在信息、資金和技術(shù)方面有明顯優(yōu)勢。另一方面，農(nóng)戶擁有土地及少量資金，經(jīng)營機(jī)動(dòng)靈活，剛好可彌補(bǔ)公司經(jīng)營不足。因此實(shí)行聯(lián)合經(jīng)營,可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ),互利互惠，促進(jìn)人才、資源的合理流動(dòng)。

2.4 發(fā)揮政策調(diào)控，提高家禽行業(yè)準(zhǔn)入制度 我國禽產(chǎn)品質(zhì)量普遍不高，市場行情經(jīng)常大起大落，這與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式有關(guān)。要淘汰落后的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式，政府必須實(shí)行必要的控制政策。

2.4.1 控制養(yǎng)禽群體。逐步減少飼養(yǎng)戶數(shù)，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這也是現(xiàn)代禽業(yè)的發(fā)展方向。

2.4.2 建立養(yǎng)禽行業(yè)準(zhǔn)入制度。養(yǎng)禽業(yè)作為高危行業(yè)，一定要有嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，必須經(jīng)過環(huán)境評(píng)估，技術(shù)與管理能力達(dá)到相應(yīng)要求，才能領(lǐng)取從事家禽養(yǎng)殖的資格證書，養(yǎng)禽技術(shù)和環(huán)保條件不達(dá)標(biāo)者，不得進(jìn)行禽類養(yǎng)殖。對(duì)于不能形成規(guī)模的養(yǎng)殖者，可由政府引導(dǎo)成為產(chǎn)業(yè)集群工人或逐步轉(zhuǎn)入其他領(lǐng)域。

2.4.3 提高禽類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)市場監(jiān)管，堅(jiān)決清除不合格的養(yǎng)禽企業(yè)及其禽類產(chǎn)品，這既能保證禽類食品安全，又能促進(jìn)養(yǎng)禽行業(yè)的健康發(fā)展。

我國雖然是禽業(yè)大國，但不是養(yǎng)禽強(qiáng)國。事實(shí)證明，農(nóng)村地區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式已越來越不適應(yīng)我國的禽業(yè)發(fā)展。因此，要實(shí)現(xiàn)禽業(yè)的現(xiàn)代化，就必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，在保證農(nóng)民利益的前提下，因地制宜，采取多種經(jīng)營合作模式，實(shí)現(xiàn)禽業(yè)的集約經(jīng)營，這也是我國禽業(yè)今后的發(fā)展方向，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式將被現(xiàn)代化商品經(jīng)濟(jì)養(yǎng)禽模式所取代。所以，只有變革傳統(tǒng)的養(yǎng)禽模式，我國的禽業(yè)才能健康發(fā)展，農(nóng)民才能真正實(shí)現(xiàn)增收致富。