【摘要】就目前的食品檢測而言，在實驗室的檢測檢測技術(shù)是非常重要的一個環(huán)節(jié)，如何能夠根據(jù)檢驗樣品的不同，而實現(xiàn)在食品檢測過程中的檢驗樣品處理，已經(jīng)成為食品行業(yè)中一個主要的研究方向，在樣品檢驗的過程過，對于檢測樣品的處理是能夠保證結(jié)果真實可靠的一個重要環(huán)節(jié)，只有通過良好的食品檢測，才能夠順利進行食品檢測。

【關鍵詞】食品檢測；檢驗樣品；檢測處理

引言

怎樣能夠在食品樣品中選擇一個具有顯著特點的食品樣品，這是在食品檢測過程中非常重要的首要步驟，依據(jù)良好的選擇過程才能夠保障實驗的順利進行，這也是對于實驗結(jié)果真實性的有效保障，無論在哪種實驗檢驗的過程之中，都需要能夠在各個環(huán)節(jié)的處理過程之中，實現(xiàn)良好的實驗之前技術(shù)保障，這是對于食品檢測工作結(jié)果真實性的良好保障，也是在食品檢測工作之中重點的研究方向，本文就是結(jié)合食品檢測第一步檢測樣品前的處理分析。

1、目前食品檢驗的情況介紹以及檢驗樣品工作的重要性

食品檢驗不僅能夠保障食品安全，同時也能夠?qū)τ谑称沸袠I(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持，只有通過良好的食品檢驗，才能夠正確的分析出食品的內(nèi)在含有情況，在食品檢驗的過程，所進行檢驗的對象是食品樣本，如何能夠良好的進行樣本處理，是對于實驗過程以及實驗結(jié)果非常重要的保障環(huán)節(jié)，而目前對于食品檢驗的樣本處理工作研究發(fā)現(xiàn)，在促進檢驗結(jié)果實現(xiàn)的過程之中，也對于檢驗工作的進行起到阻礙作用，這不僅降低了檢驗工作效率。所以要保障良好的食品檢驗工作，提升檢驗工作效率，就必須提高在樣品處理方面的工作質(zhì)量，保障樣品工作的高效完成。應用科學技術(shù)的不斷進步，在食品專家以及食品行業(yè)的共同發(fā)展過程中，針對于目前的食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，應用技術(shù)的革新推進行業(yè)的進一步發(fā)展，通過不斷的技術(shù)研究，正確的處理在食品檢驗中的樣品處理工作，這是食品檢測行業(yè)的發(fā)展必要條件，只有通過對于檢驗樣品中的技術(shù)與方法方面的不斷研究才能夠保障食品檢驗工作的順利進行。

2、對于樣品的處理工作的技術(shù)研究

目前，隨著科學技術(shù)的不斷進步，以食品檢驗作為技術(shù)職稱的食品行業(yè)也迎來了新一輪的快速發(fā)展，如何能夠在這樣的發(fā)展過程中，處理好樣品的選擇以及檢測工作就成為食品檢測工作中一個非常重要的環(huán)節(jié)，在促進食品檢測工作順利進行的前提下，實現(xiàn)樣品處理工作的順利進行，這是對于食品檢測工作一個重要的保障，實現(xiàn)樣品處理工作的科技革新，是作為未來技術(shù)研究的重要發(fā)展方向，避免樣品處理工作中對于食品檢測工作的制約因素產(chǎn)生，避免在以往的樣品選擇技術(shù)中對于食品檢測工作中的制約因素，就需要應用到現(xiàn)代化的科學技術(shù)作為技術(shù)革新的保障，滿足對于樣品采集上的技術(shù)要求，縮短在檢驗過程中以及技術(shù)上的差距，但是就目前的樣品采集工作分析。

雖然在目前的樣品處理工作中，在技術(shù)上已經(jīng)有所推進，在食品樣本的采集上已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動化的選取方式，對于成分的分離工作也實現(xiàn)了智能化的工作方式，在很多工作環(huán)節(jié)上都能夠與科學技術(shù)相連接，以科技作為技術(shù)發(fā)展的重要保障，同時也為食品檢測工作提供了一定的前進條件。

隨著科學技術(shù)的不斷前進，以及在檢測儀器上的不斷發(fā)展，對于樣品的處理工作在未來的發(fā)展過程中確實遭遇很多的制約因素，這是由于在曾經(jīng)的檢測工作之中，許多廠家都把發(fā)展的注意力放在了儀器設備的生產(chǎn)與制造上了，為了能夠獲取最大的經(jīng)濟利益，就必須使機器盡快的投入生產(chǎn)，提升生產(chǎn)效率，這樣也就使科研人員將注意力轉(zhuǎn)移到了儀器設備的研發(fā)上，而對于樣品的處理工作有所忽視，這樣就將樣品處理工作的發(fā)展放在了不被重視的方面，從而限制了相關行業(yè)的發(fā)展。

3、不同的檢測工作對于樣品的處理工作區(qū)別與要求

目前在食品衛(wèi)生安全檢測包括理化檢測和微生物檢測等，不同類型的檢測對象所需要進行的樣品前處理過程是否也是不同的，樣品前處理的基本要求是要使得分析的目標物能夠完全從食品基體中提取出來、并將影響檢測技術(shù)的雜質(zhì)去除，同時不改變其在基體中的存在形態(tài)（價態(tài)），因此，樣品前處理技術(shù)與過程的選擇就要對食品樣品、分析對象、檢測技術(shù)進行綜合考慮。

4、未來樣品處理工作的發(fā)展前景以及技術(shù)區(qū)別

目前國內(nèi)分析檢測領域已經(jīng)充分認識到了樣品前處理的重要性及其發(fā)展機遇，近幾年出現(xiàn)了很多基于新原理或傳統(tǒng)技術(shù)改進基礎上的樣品前處理新技術(shù)及相關新儀器，如加壓液相萃取、微波輔助萃取、超臨界流體萃取、基體固相分散、QuEChERS方法、固相萃取，已經(jīng)得到廣泛應用。作為有機物凈化的主要手段——固相萃取技術(shù)已經(jīng)在自動化、與液相色譜或者液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用、免疫親和材料、分子印跡材料、高通量、微型化等方面取得顯著進展，適合液相色譜的固相微萃取材料與裝置也具有廣泛的應用前景。

5、對于樣品的處理工作，需要解決的問題以及研究方向

就目前的樣品處理工作而言，只有對于樣品工作有正確的了解，才能夠根據(jù)實際情況對于需要解決的問題情況，制定未來的發(fā)展方向，而目前在樣品的處理工作之中，需要解決的問題主要體現(xiàn)在以下兩個方向：

（1）前處理技術(shù)、材料、儀器、方法等的驗證與質(zhì)量控制：不同于檢測技術(shù)能夠較為直觀的考察其性能指標，樣品前處理方法相關條件的考察與優(yōu)化，質(zhì)量控制等方面目前研究的較少；（2）儀器與方法的自動化：雖然全面實現(xiàn)樣品前處理可能還需時日，但在具體技術(shù)、環(huán)節(jié)上實現(xiàn)自動化替代手工操作還是可能的，不過技術(shù)定要考慮檢測實驗室的實際。

未來在樣品前處理技術(shù)上會有哪些技術(shù)得到發(fā)展，雖然在研究設備上以及研究材料上都有所更新，但是就樣品處理工作未來的發(fā)展形勢而言，只有在技術(shù)上得到發(fā)展，才能夠在保障樣品處理工作順利進行，從而保障在處理系統(tǒng)之中能夠正確實現(xiàn)樣品處理工作，在樣品消除與及溶解等過程之中實現(xiàn)技術(shù)上的變革，同時在凈化技術(shù)上的技術(shù)也會得到相應的發(fā)展。雖然工作人員通過科學的工作態(tài)度，在認識到樣品處理工作重要性的基礎上，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變了工作重點，在樣品前的處理技術(shù)也一定會贏得技術(shù)上的全面發(fā)展。

結(jié)束語

食品行業(yè)在目前的社會中是非常重要的，正確、科學、合理的進行食品檢測工作不僅能夠保障食品行業(yè)的有序發(fā)展，同時也關系到實際的民生問題，就目前的食品檢測第一步檢測樣品前的處理工作而言，只有通過技術(shù)上的不斷革新才能夠保障食品行業(yè)的快速發(fā)展，通過技術(shù)研究人員在觀念上的轉(zhuǎn)變，通過不斷的科學研究，一定能夠突破目前的技術(shù)限制，實現(xiàn)在樣品前處理工作的技術(shù)轉(zhuǎn)變，同時保障食品檢測工作的順利進行。目前的食品檢測而言，在實驗室的檢測檢測技術(shù)是非常重要的一個環(huán)節(jié)，如何能夠根據(jù)檢驗樣品的不同，而實現(xiàn)在食品檢測過程中的檢驗樣品處理工作的科學合理進行，才能夠保障食品檢驗工作贏得未來發(fā)展。