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        哪些食物難以消化

        2014-12-29 00:00:00倫諾克
        烹調(diào)知識 2014年5期

        冰激凌等生冷食物

        冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多,就會(huì)影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn),造成食物很難消化,容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無窮,但之后卻會(huì)導(dǎo)致食欲下降,也會(huì)刺激脾胃,形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。

        建議:冰激凌里面含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滯留的時(shí)間比其他食物都長。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

        奶油土豆泥

        土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,被稱為理想的減肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就要慎重選擇了。因?yàn)橥炼鼓嗬锛拥呐D?、奶油或乳酪,?huì)讓你的胃很難受。

        建議:最好自己在家用新鮮的土豆,蒸或煮制作不添加任何作料的純味土豆泥。

        蔥屬蔬菜

        洋蔥、大蒜、韭菜中含有多種營養(yǎng)元素,它們對健康大有裨益,比如保護(hù)心臟,但也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,如脹氣、腹部絞痛等。

        建議:吃這些食物時(shí)采用生熟混合的烹飪方法。

        巧克力

        大量食用巧克力不但會(huì)帶來多余的熱量,而且遭受胃食管反流病折磨的人,都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起下食管括約肌的放松,使得胃酸回流,刺激食管及咽部。

        建議:在巧克力品種的選擇上,最好是黑巧克力,它含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質(zhì),并且含糖量和脂肪量最低。黑巧克力還有降壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用,但是每天最多只能吃兩小塊。

        豆類食品

        豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,被腸道細(xì)菌發(fā)酵,能分解產(chǎn)生一些氣體,進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍患者,急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

        建議:以湯的形式烹飪豆類,對消化這類食物是有幫助的,通過補(bǔ)充水分,有助于消化豆里面含有的大量纖維。

        辛辣食物

        紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁,吃完后會(huì)有種令人討厭的心痛,并且增加胃的負(fù)擔(dān)。

        建議:對于腸胃不好或是身體燥熱的人來說,如果實(shí)在拒絕不了辛辣食物的誘惑,不妨選擇一些微辣的食品,少吃青、紅辣椒。

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